Публикувана: 25 юли 2010, 12:27 ч.
Последно мнение: 20 апр. 2023, 12:07 ч.

Уред за кисело мляко

178 371
742
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко?
Къде мога да купя машина за кисело мляко в България?
Каква е важността на мястото, от което се прави закваската за мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко?
  
  За да направите гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко, започнете със закваска от първокласна суровина, за да избегнете потенциални проблеми. Можете също така да използвате домашна или закупена от магазина закваска като ЕлБи. Уверете се, че сте задали правилната температура и време на машината за ферментация и след това оставете киселото мляко да прес...
- Къде мога да купя машина за кисело мляко в България?
  
  Машини за кисело мляко могат да бъдат намерени в онлайн магазини като Ларедут, Ибей или Амазон. В миналото са били предлагани в магазините на ТСМ, но не е ясно дали все още се предлагат там. Също така, може да се провери наличността им в други електронни или физически магазини за кухненски уреди.
- Каква е важността на мястото, от което се прави закваската за мляко?
  
  Мястото, където се прави закваската за мляко, има значение. Според бабите Гецовски от село до Разград най-добрите млечни бактерии растат именно там. Това може да обясни защо млякото на бабите от Разград е толкова уникално и вкусно.
- Как можем да подобрим качеството и консистенцията на киселото мляко по време на ферментацията?
- Какви са различните преживявания на участниците във форума с различни закваски за мляко и марки мляко?

# 495 25 фев. 2014, 08:20 ч.

Мнения: 12 415

Да, затова казвам, че всеки трябва да прецени за себе си. Ние почти не хапваме така отделно мляко, а винаги е към нещо, с нещо.. Затова идеята да мия постоянно малки бурканчета, не ми харесваше (макар и миялната да ги мие, пак си е разправия). По тези причина отлагах и купуването на такава машина дълго време, защото до скоро продаваха уреди само с бурканчета. После на майтап купих малката Сапфир, други такива модели обаче в този нисък ценови клас не съм виждала.. Като малък недостатък бих посочила, че в общя съд сякаш се отделя повече цвик, но пък може да се маха. А сега с Тефала, направо винаги си слагам и кошничките за цедено мляко и ги държа вдигнати за кратко, колкото да излезе малко суроватката, а понякога и повече, ако искам по-гъсто мляко.

# 496 25 фев. 2014, 08:39 ч.

Балчик
Мнения: 9 305

Е, аз го правя предимно десертно- с мюсли и захар, с банан, със сладко, с ванилия, с како, с нес кафе, не само натурално и затова са ми удобни порционните.

# 497 25 фев. 2014, 08:59 ч.

Мнения: 192

Не съм си купувала такъв уред по простата причина, че си го квася в тенджера по най-стария начин. Купувам си домашно прясно мляко от една фермичка близо до вкъщи, сварявам го, оставям го да истине колкото е нужно, след това си слагам закваската, затварям с капака на тенджерката и го завивам с одеало. Оставям го така през нощта или за 6-8 часа. На сутринта ''Магията'' се е случила.
Както каза авторката, че и е станало по-течно, на мен ми се получва така само като го правя с купена закваска. А ако съм си оставила 2 лъжици от предното квасено мляко и с него си заквася новото става идеално гъсто. И с всеки следващ път става все по добре по простата причина, че самото мляко се изчиства от изкуствените неща, които слагат в купените такива, а колкоро по-натурално ролкова по-хубаво става заквасеното от вас мляко. Party

# 498 12 апр. 2014, 10:34 ч.

Мнения: 10

Здравейте, и аз си купих такава машинка и искам да направя ядково мляко. Rolling Eyes

Някой пробвал ли е, например от бадеми? А пробвали ли сте с пробиотична закваска "Болгари"? Rolling Eyes

# 499 12 апр. 2014, 11:20 ч.

Балчик
Мнения: 9 305

Ядково заквасено мляко?? Това изобщо възможно ли е? То не е мляко, как ще се подкваси?

# 500 12 апр. 2014, 14:26 ч.

Мнения: 12 415

Да, аз съм правила точно от бадеми няколко пъти, но тогава още нямах уред, със закваска на прах. Не е толкова гъсто като обичайното, но все пак и зависи в какво съотношение ще ти е водата в "прясното".

# 501 12 апр. 2014, 14:36 ч.

Балчик
Мнения: 9 305

Интересно ми стана. А как правиш ядковото мляко, с уред ли?

# 502 12 апр. 2014, 15:00 ч.

Мнения: 12 415

Съотношението ми бадеми: вода е 1:3. Напр. 1 ч. бадеми (предварително се накисват за около 24 ч. и аз ги беля след това, но може и с обвивката) и 3 ч. вода (по възможност не чешмяна или поне филтрирана) + 2-3 с.л. мед и слагам всичко в блендер (колкото по-мощен е, става по-фино млякото). После прецежадм и готово! Остава пулп, но не го изхвърлям, а добавям в солени пастети или мюсли, сурови бонбони или печива..
Правя и други ядкови млека - от орехи, лешници.. но кисело само от бадемово съм пробвала, също съм правила и нщо като извара.. Преодпочитам обаче да си го пием така.

Последна редакция: сб, 12 апр 2014, 15:06 от Сиси ♥♥

# 503 12 апр. 2014, 15:25 ч.

Балчик
Мнения: 9 305

О, значи с обикновен блендер става, супер. Имам два е 1000 W и 1500 W. Само от бадеми ли става?

# 504 12 апр. 2014, 16:31 ч.

Мнения: 10

Да, може да се направи такова мляко, нещо като йогурт. Срещала съм го в много сайтове.
Ето тук попаднах на една такава рецепта:

http://www.zajenata.bg/домашно-приготвен-бадемов-йогурт-recepta3736.html

# 505 12 апр. 2014, 20:11 ч.

Мнения: 12 415

Цитат на: Джемма в сб, 12 апр 2014, 15:25

Само от бадеми ли става?

Цитат на: Сиси ♥♥ в сб, 12 апр 2014, 15:00

Правя и други ядкови млека - от орехи, лешници.. но кисело само от бадемово съм пробвала.. Преодпочитам обаче да си го пием така.

На мен лично сякаш от бадеми най-много ми харесва. Правила съм няколко пъти от динени семки през лятото, винаги ги събирам след всяка изядена диня и ги изсушавам. Като реша да правя, по същата технология - накисване (по-малко време), вода, мед, джуркане, прецеждане и т.н. И то много ми харесва, става нещо като боза, но по-хубава. Simple Smile

# 506 12 апр. 2014, 22:48 ч.

Мнения: 557

Знаете ли от къде мога да си намеря нагревател за машинката за кисело мляко ?
Clatronic JM 3344
http://vili55.snimka.bg/cooking/kuk-r.647173.32984031

# 507 31 май 2014, 20:05 ч.

Мнения: 327

Из4етох половината тема днес и домакинството ни се сдоби с уреда на Тефал. Разгледах и тези на Ариете и Таурус, но не ми хареса големината на бурканчетата. Купих и закваска. Мляко купувам от млекомат. Утре сутрин ще го изпробвам.