Публикувана: 16 авг. 2010, 22:24 ч.
Последно мнение: 25 септ. 2010, 10:06 ч.

Машина за хляб-34 част

84 961
729
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Има ли рецепта на Златния хляб на Лабрекс на български или я вземате само от руския блог?
Можете ли да ми посочите отзиви за хлебопекарни Мулинекс, особено модел 2000?
Как се постига този красив златист цвят на коричката на хляба?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Има ли рецепта на Златния хляб на Лабрекс на български или я вземате само от руския блог?
  
  Въпреки че рецептата за Златния хляб на Лабрекс може да бъде намерена в руски блог, форум не споменава наличието на превод на български. Ако имате нужда от по-голяма точност, можете да преведете рецептата самостоятелно.
- Можете ли да ми посочите отзиви за хлебопекарни Мулинекс, особено модел 2000?
  
  Форумът не спомена конкретни източници за отзиви за хлебопекарни Mueller, включително модел 2000. Въпреки това можете да потърсите онлайн рецензии и отзиви на уебсайтове за пазаруване или форуми, които обсъждат кухненски уреди.
- Как се постига този красив златист цвят на коричката на хляба?
  
  Златистият цвят на коричката на хляба може да се постигне чрез намазване на тестото с жълтък преди печене. Това придава характерния златист оттенък и хрупкава текстура на коричката.
- Каква е рецепта за тесто за пица, което може да се използва в машина за хляб?
- Какви са препоръките за избор на хлебопекарна в определен бюджет?

# 255 3 септ. 2010, 16:32 ч.

Мнения: 3 694

Ами при моята машина /MOULINEX OW502330/ преди старта трябва да избереш теглото на хляба и степента на препичане. В завимост от теглото, което искаш да направиш /750 г, 1000 г, 1500 г/, са различни теглата на продуктите в рецептите от диска към машината. Аз към тях съм се придържала досега. За хляба с айран при тази рецепта 1 кг зададено свърши работа. Не знам дали е съществено за работата на машината.

# 256 3 септ. 2010, 16:36 ч.

Мнения: 1 934

А моята е Мулинекс до 1.5 хляб и никога не съм задавала нищо по отношение на теглото. Просто си мятам продуктите и готово Peace

Не мисля, че има кой знае какво значение и в каква последователност ще се сложат продуктите за хляб, нали те така или иначе се смесват- някой питаше по-горе Simple Smile

# 257 3 септ. 2010, 16:43 ч.

Мнения: 9 785

Clivia, според мен не е от такова значение за какъв грамаж хляб ще се настрои машината, но е факт, че те /програмите/ са с различна продължителност. Имат разлика по десетина минути. А за смесването на продуктите ми е все едно. Но си имам мой установен ред и така си процедирам.

# 258 3 септ. 2010, 17:28 ч.

София
Мнения: 8 902

С грамажа на хляба настройвате времето за печете (разликата във времето е само от този процес) а с цвета на кората настройвате температурата за печене.

# 259 3 септ. 2010, 17:45 ч.

USA
Мнения: 675

mamaR, а същата рецепта за шоколадов кейк ли използваше?
При моята машина има специална програма за кекс- бъркане + печене, но пак не става. Днес мисля да направя ябълков и да видим какво ще се получи.

А в моята книжка пише, че е много важна последователността, в която ще се сложат продуктите.

Снощи правих ето този пълнозърнест хляб и много го харесаха.

1 1/2 чаша вода
2 чаши брашно от спелта
2 чаши пшеничено брашно
1 чаша ръжено брашно
2 суп. л. кафява захар
1 1/2 ч. л. сол
2 суп. л. масло
1/2 суп.л. ленено семе
1,2 суп.л. сусамово семе
2 ч. л. суха мая

Моята програма е за пълнозърнест хляб, 3:45 ч. като това включва, затопляне на продуктите(40 мин.), бъркане (15 мин.), 3 втасвания и печене (65 мин.).

# 260 4 септ. 2010, 13:02 ч.

Мнения: 62

Купих си миналата седмица от Пикадили две различни готови смески за хляяяяб - немски. Сега сложих първата ще докладвам после дали стават за нещо Wink

# 261 4 септ. 2010, 17:05 ч.

Мнения: 224

Някой може ли да препоръча рецепта за хляб за бърза програма (около 2 часа) може и рецептата да е със сода.

# 262 4 септ. 2010, 17:28 ч.

Мнения: 0

Цитат на: Electra_ в сб, 04 сеп 2010, 17:05

Някой може ли да препоръча рецепта за хляб за бърза програма (около 2 часа) може и рецептата да е със сода.

ето един който съм го правила и е много успешен,не можах да намеря линка,затова ти я пускам както съм си я записала:

Бял хляб за бързата програма-Дядо Хаджия

Продукти:
640гр. брашно
285мл. топла вода
115мл. пр.мляко
2 с.л. олио
2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
4 ч.л. суха мая/12гр.около/
Маята е в по-голямо количество,защото ще разчитаме за кратко време да втаса по-вече.
Прясното мляко може да се замени с 2с.л. кис.мляко разбито с 2с.л. вода.
Небързайте да сипвате всичкото брашно,а следете консистенцията на тастото.

За бързата програма:не може да се задава количеството и вида на препичане на хляба.

Последна редакция: сб, 04 сеп 2010, 20:40 от танита 3

# 263 4 септ. 2010, 17:44 ч.

Мнения: 0

Ето един бърз царевичен хляб: 1 яйце, 60 мл олио, 2 с.л. захар, 1/2 ч.л. сол, 240 мл прясно мляко, 140 гр брашно, 70 гр царевично брашно,125 гр картофено брашно, 4 ч.л. бакпулвер.

# 264 4 септ. 2010, 19:25 ч.

Мнения: 2

Щоколадовия кейк го намерих тук,мисля,че и Дядо Хаджия го прави с много натрошен шоколад в него.Заедно са с ябълковия,но не зная къде точно е рецептата,по-лесно ми е да я напиша.
1/2 чаена чаша вода
1/2 чаена чаша олио
3 леко разбити яйца
1 бакпулвер
есенция ванилия(аз слагам на прах)
2 чаени чаши брашно,пресят със 7 суп.л. какао на прах
1 чаена чаша захар.Някой беше писал,че е малко,но аз мисля,че е достатъчно.
След сигнала - половин натрошен черен шоколад.(слагам го между две салфетки и го натрошавам с чука за пържоли).

# 265 4 септ. 2010, 21:08 ч.

Мнения: 62

Такааа да докладвам,

тествах готова смеска наречена VITAL-BROT за хляб от 750 гр. купена от Пикадили. Принципно аз лично съм против готовите смески ама все пак реших да видя за какво става въпрос.
Хлебчето стана чудесно пълнозърнесто и с разни семки и т.н. Маята също си е в опаковката и едниственото, което се добявя в машината е вода.
Трябва да се има предвид обаче, че не може да се ползва поради тази причина с отложен старт и също така при машини с предварително подгряване брашното трябва да се изсипе преди машината да почне да смесва.
Снимки не можах да приложа, че хлебчето замина топло топло Wink

# 266 4 септ. 2010, 22:30 ч.

всеки тежи на мястото си, та и аз ...
Мнения: 728

И аз да докладвам - най-после се престраших да пробвам козунак в пекарната. Досега се гордеех с ръчното си месене на козунак, но си признавам, че днешното ми производство е най-хубавото до тук: ефирен, пухкав и на мечтаните конци. И най-вече безкрайно лесен за правене. Използвах рецептата на Пина, за която тези дни питаше Ани27, за което благодаря. Това ще ми бъде рецептата!!! Страхотна е. А козунакът се топи в устата.

Ето резултата:

Измесих го на програма за месене и втасване, оплетох и сложих да втасва втори път и пече във фурната. Утре ще правя пак, че този уж беше за закуска, но не дочака Laughing

# 267 4 септ. 2010, 22:31 ч.

Мнения: 383

Цитат на: Electra_ в сб, 04 сеп 2010, 17:05

Някой може ли да препоръча рецепта за хляб за бърза програма (около 2 часа) може и рецептата да е със сода.

днеска правих хляб на бърза, заповядай

вода ......................310мл
сол.........................1чл (в орг, рецепта е 1,5)
захар.....................2,5чл
краве масло...........20гр
сухо мляко..............1сл
бяло брашно.........350гр
пълнозърнесто......50гр
ръжено.................100гр
мая........................1,5чл + 1/4 чл (за обикновена програма без 1/4чл мая)

Hug

# 268 4 септ. 2010, 23:15 ч.

USA
Мнения: 675

mamaR, благодаря за рецептата и моята е такава, но не ми се получава. Вчера направих ябълковия кейк и стана страхотен, два пъти по-висок от шоколадовия.
От фирмата-производител ми отговориха, че трябва да съм по-подробна и да обясня какво ми е на шоколадовия кекс, обясних и даже пратих снимка, но не ми писаха повече. Нищо, следващия път ще го пробвам добавяйки сода.

# 269 5 септ. 2010, 01:28 ч.

Мнения: 125

Didranad барво , кузунака изглежда прекрасно Peace

Аз наглеждам ви, но не пиша, защото нямам какво да споделя . Виждам, че обсъждате рецепти. Аз последно време правя хлебчета на око. Каквото имам в хладилника кисело мляко, прясно мляко , майонезка една две лъжички , цяло яйце , белтък, желтък каквото намеря Mr. Green