Публикувана: 3 септ. 2010, 10:06 ч.
Последно мнение: 19 май 2016, 13:23 ч.

Оформяне на питки и тестени изделия - стъпка по стъпка......

439 149
474
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е поръсена питка?
Как се приготвя тестото за питка със звездички?
Какви са препоръките за печене на питка, ако горният лист тесто се напука?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е поръсена питка?
  
  Поръсената питка е покрита с маково семе, сусам, слънчогледови семки и ленено семе. Това осигурява хрупкавост, аромат и визуална привлекателност.
- Как се приготвя тестото за питка със звездички?
  
  Тестото за питка със звездички се приготвя чрез разделяне на части, разточване, намазване с масло, поставяне върху питката, рязане на звезди и внимателно прехвърляне върху питката. Може да се използва и хартия за печене за по-лесно пренасяне.
- Какви са препоръките за печене на питка, ако горният лист тесто се напука?
  
  Ако горният лист тесто се напука, препоръчително е да намалите температурата с 50 градуса и да удължите времето за печене. Тествайте фурната си, тъй като различните модели може да изискват различни условия за оптимално печене.
- Каква е причината за пукането на горния лист тесто на питката?
- Коя е най-добрата марка брашно на пазара?

# 120 21 септ. 2011, 16:33 ч.

Мнения: 22 867

Има да ме убивате, убивате....много ми е корава главата, за всички ще има! Joy

raja_nikol, според мен (ако правилно съм разбрала коя питка ти харесва) това е като божествената усукана питка на Танита, само че не се усуква на една страна, а едното триъгълниче надясно, другото наляво. И, трябва да се внимава колко оборота се правят, т.е. да са еднакви на брой. Не са сложни, просто са много ефектни. А пластовете точно на тая са 3 според мен, толкова виждам, но не мисля, че това е от значение. На Танита са два пласта тесто, пък става разкошна питка. Peace

# 121 26 септ. 2011, 08:50 ч.

Мнения: 18 811

Нали обещах да дам отчет, ето:

https://picasaweb.google.com/106324819080997145179/DdFxNH#5655984299724201106

Има какво да се желае, но за пръв път си играя да правя фигурки, запалих се, признавам Peace

Благодаря на всички за съветите, комбинирах превиването на лентичките, правих плитка, пиленце /не знам дали се забелязва в средата е кацнало Laughing

/, пеперудки по края

Р.Р. Обяснявам в случай, че не ги видите сами Joy

# 122 26 септ. 2011, 10:08 ч.

Русе/София
Мнения: 1 838

Цитат на: raja_nikol в пн, 26 сеп 2011, 08:50

Нали обещах да дам отчет, ето:

Браво.

# 123 26 септ. 2011, 10:14 ч.

Мнения: 18 811

Мерси, 3хi, на вкус беше супер, на вид има какво още да се желае.

# 124 26 септ. 2011, 12:08 ч.

Русе/София
Мнения: 1 838

Според мен тестото трябва да е една идея по-твърдичко,за да може плетката да си личи.

# 125 26 септ. 2011, 12:38 ч.

Мнения: 18 811

Цитат на: 3xi в пн, 26 сеп 2011, 12:08

Според мен тестото трябва да е една идея по-твърдичко,за да може плетката да си личи.

Да, точно, ама пък аз исках да е пухкава за ядене, не само за фаца, та така....ни риба, ни рак Wink

# 126 26 септ. 2011, 13:13 ч.

Мнения: 117

Може ли един въпрос: С какво са мазани тези питки от линка на Лабрекс, че така блестят? Аз не мога да го докарм до такъв блясък Embarassed

И изобщо - с какво ги мажете, та хем да блестят красиво, хем да не стават отгоре на камък, а мекички и пухкави?

# 127 26 септ. 2011, 13:35 ч.

Русе/София
Мнения: 1 838

Цитат на: mamavili в пн, 26 сеп 2011, 13:13

И изобщо - с какво ги мажете, та хем да блестят красиво, хем да не стават отгоре на камък, а мекички и пухкави?

След изваждането на питката веднага мажеш отгоре с бучица масло.

# 128 26 септ. 2011, 15:55 ч.

Мнения: 7 433

Цитат на: 3xi в пн, 26 сеп 2011, 13:35

Цитат на: mamavili в пн, 26 сеп 2011, 13:13

И изобщо - с какво ги мажете, та хем да блестят красиво, хем да не стават отгоре на камък, а мекички и пухкави?

След изваждането на питката веднага мажеш отгоре с бучица масло.

Подкрепям. Peace

Но и преди да изпечеш питка трябва да я намажеш с нещо.Аз мажа с жълтък и малко олио.Така става хем лъскава,хем хрупкава,но не и твърда.
А маслото след изпичането допълнително я омекотява,ароматизира и придава блясък. Peace

# 129 26 септ. 2011, 21:52 ч.

Мнения: 117

Сърдечно благодаря за отговорите, жълтъка с олиото го знаех, но за маслото чувам за първи път. Добре, а как мажете, ако питката е поръсена със сусам и мак? Не полепва ли по маслото?

# 130 27 септ. 2011, 07:56 ч.

Мнения: 7 433

ПОлепва,да. Grinning

Но не е проблем. Peace

Все пак основната част от семките си остава в/у питката,защото жълтъка ги задържа.
Сега си мисля,че може и с разтопено масло да "се полее" питката в такъв случай. Ама не съм пробвала..... Rolling Eyes

# 131 27 септ. 2011, 21:30 ч.

Мнения: X

Подкрепям Селма,аз така правя като има сусам.Обикновено ми остава разтопено масло при оформянето.Като извадя питката,ако е без сусам мажа от него с четката,ако има сусам-просто накапвам без да мажа,за да не свалям от сусама или я докосвам съвсем лекичко.То маслото си потича и пак става лъскава. Peace

# 132 28 септ. 2011, 17:37 ч.

Мнения: 117

Ясно, ще пробвам. Още веднъж благодаря на всички! bouquet

# 133 2 окт. 2011, 09:04 ч.

Мнения: 148

Ето и от мен оформлението на козуначената питка за кръщене във солен вариант по рецептата на Лебедка.Оформлението е благодарение на Албенка от тортеният.