Рецептите на alex_og97 и не само...

  • 6 795
  • 6
  •   1
Отговори
9 септ. 2010, 15:08 ч.
  • Мнения: 320
Дойде и моят ред да си направя тема в Любими  Wink

Тук ще видите не само мои рецепти или от старите тефтери на мама и баба, но и направени от мен и харесали се на нашето семейство Ваши рецепти мили кулинарки   bouquet
Опитайте и Вие може пък и да Ви хареса  Wink



И започвам с едно малко позабравено  кремче, което много харесваме, но за съжаление напоследък рядко правя  Rolling Eyes

Карамелизиран крем

300 гр. захар
8 с.л. брашно
4 яйца
1 л. прясно мляко
шоколад или шоколадови пръчици, сладко или каквото се сетите за украса

Разбиваме отделно жълтъците с млякото и брашното, карамелизираме 1 ч. ч. захар и много внимателно изсипваме сместа при карамелизираната захар. Варим като бъркаме непрекъснато до пълното разтваряне на карамела и сгъстяването на крема.

 

След като се сгъсти крема махаме от котлона и оставяме да се истине, като от време на време бъркаме, за да не хване коричка.
Белтъците разбиваме с останалата захар на пяна като за целувки и много внимателно прибавяме към изстиналия крем.

 

 

След като хубаво се обърка наливаме във високи чаши или купички и украсяваме по желание.

   

 

Аз го харесвам една идея по-тъмен, но трябва да се внимава да не прегори карамела, че после нали знаете малко нагарча  Wink

Този крем може да се ползва и за торта, става страхотно, е, надявам се да ви хареса  Peace




 

# 1 28 септ. 2010, 12:23 ч.
  • Мнения: 320
Тигрова торта  
Рецептата я имам от една моя колежка, тя си знае коя е  Wink, и аз най-сърдечно й благодаря   bouquet

За блата:

7 яйца
7 с.л. захар
7 с.л. брашно
1/2 п. бакпулвер

Белтъците от седемте яйца се разбиват на пяна и постепенно се прибавят жълтъците и захарта и се разбива, после се прибавят брашното + бакпулвера. Пече се в на
маслена и набрашнена тавичка. Оставя се да изстине.

За крема:

4 жълтъка
2 с.л. какао
2 с.л. брашно
200 гр. захар
1/2 л. прясно мляко /хладко/
1 п. масло

Разбъркват се продуктите за крема /без маслото/ и се вари около 10 мин., след това се прибавя и маслото и се вари при непрекъснато бъркане до сгъстяване на крема.

Изстиналия блат се накъсва на парчета и се залива с крема и с лъжица се обърква и се изсипва във форма. Оставя се в хладилника да стегна и след това отгоре се украсява.

Може да се използват белтъците останали от крема и да се разбият със захар на сняг или пък със разбита сметана да се украси.

Жалко, че нямам снимки от този й вариант  Rolling Eyes, следващия път като я направя обещавам да добавя, а сега ето снимки от тортата футбол с пълнеж на тигровата торта и покритие от руска мастика  Peace

 



 

 

Това е една много вкусна и лека торта, опитайте и вие Peace

Последна редакция: вт, 28 сеп 2010, 13:46 от alex_og97

# 2 6 окт. 2010, 17:28 ч.
  • Мнения: 320
Крем карамел

Всички го знаете, но ето и моята рецепта  Peace

5 яйца
1 1/2 ч.ч. захар
1 л. прясно мляко
n-брой с.л. захар спрямо n-броя чашки

Карамелизираме в съд толкова супени лъжици захар колкото ще са чашките, т.е. за една чашка - 1 с.л. захар и разливаме по чашките. Разбиваме яйцата със 1 1/2 ч.ч. захар и прибавяме млякото разливаме по чашките и ги слагаме на водна баня да се пекът /на мойта фурна на 150 градуса/, като не забравяме най-важното правило, за да е гладък крема без шупли - ВОДАТА НЕ ТРЯБВА ДА ЗАВИРА  Peace

Ето го и него крем-карамела -

# 3 9 окт. 2010, 18:14 ч.
  • Мнения: 320
Крем супа от броколи и сметана

Източник: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=373486.msg13548264#msg13548264

Продукти: /в черно са моите бележки  Peace/

- 450 гр броколи
- 1 средна глава лук
- 3 средни картофи (около 500 гр.)
- 1 таблетка пилешки бульон /аз не сложих/
- 5 чаши гореща вода /аз сложих 4 ч.ч./
- Сол, черен пипер, червен пипер /при мен без червен пипер/
- 1 / 2 малка кутия (100 мл) сметана /аз сложих 1 ч.ч. прясно мляко/
- 2-3 моркова

Нарязах на големи  парчета в тенджера  лука, картофите и броколите. Сложих малко масло в предвид това, че използвах мляко, а не сметана. Зеленчуците ги сложих в тенджерата и прибавих 4 чаши вряща вода, сол, малко черен пипер. Вари се докато омекнат зеленчуците, прибави х млякото и се пасирах до получаване на еднородна смес.





Да ви е сладко!

# 4 15 окт. 2010, 16:51 ч.
  • Мнения: 320
Лютивка 

За любителите на лютото  Peace


5 кг. червени чушки
250 гр. люти чушки  /може да коригирате грамажа спрямо това колко люто искате, по-малко или повече  Wink/
200 гр. чесън
2 връзки копър
300 гр. олио
450-500 гр. захар /при мен 450 гр/
4 с.л. сол
300 гр. оцет

Изпичат се и благите и лютите чушки, благите се белят, по желание може и лютите /аз махнах само семките на лютите/, смилат се и благите и лютите заедно с чесъна. Копъра се нарязва, слагат се солта, захарта, олиото и оцета и всичко се обърква хубаво. Оставя се да престои 12 часа /аз оставих една нощ/ пълни се в бурканчета и се изварява 10 минути.



ПП. Това в тавата е от две дози и половина и излязоха 25 бурканчета.

# 5 16 окт. 2010, 17:29 ч.
  • Мнения: 320
Туршия "в кофа" Laughing

5 кг. червени чушки
500 гр. оцет
350гр. захар
200 гр. сол
150-200 гр. олио
черен пипер, дафинов лист
чесън, магданоз
1 ч.л. пълна с купка силицил

В тенджере се слагат дафиновия лист, черния пипер, оцета и половината от солта и се слагат на котлона да заври. След като заври сместа чушките /изчистени от семето/ се пускат в марината колкото да си сменят цвета и се вадятда изстинат /като изстинат побеляват от солта/.

В купа се слагат надробения чесън, магданоза, останалата сол, захарта и силицила и всичко се обърква.

В тенджере или кофичка /аз слагам в кофичка от маслини от 3,5 кг. събира ми се точно Peace/ се редят ред чушки, след това от сместа, пак чушки пак от сместа и така докато свършат, най-отгоре се слага от сместа. Най-отгоре се слага нещо да притиска може чиния и отгоре камък /слагам две чинии обърнати една към друга и затварям плътно капака и така притиска точно/ и се оставя да престои 2 дни.
След това се пълни в буркани и се залива всеки буркан с около един пръст олио /аз не слагам в буркани /аз си я оставям в кофичката и заливам направо там с олиото с около един, а може и 2 пръста олио и я държа на терасата/

 

 - и залята с олиото

Опитайте няма да съжалявате  Wink

# 6 18 ноем. 2010, 14:08 ч.
  • Мнения: 320
Сладка баница

4 яйца
1 п. кори
1 ч. ч. кисело мляко + 1 ч.л. сода
1 ч. ч. олио
1 ч. ч. начукани орехи
1 ч. ч. захар /аз слагам по-малко от една чаша/

Сироп:
4 ч. ч. вода
2 ч.ч. захар

На 2 кори се слага от сместа и орехи, навива се на руло и се реди в ненамазана тава. Пече се на  около 200 градуса. Като истине се залива със сиропа.

Бързо, лесно и много вкусно  smile3521

 - реже се като се изпече, но преди да се залее със сиропа

 - вече залята

 

 - и парче

Да ви е сладко!

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата