Публикувана: 9 окт. 2010, 21:47 ч.
Последно мнение: 11 юни 2011, 14:48 ч.

Пикантните пилешки крилца на KFC!

39 853
37
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е рецептата за пикантни пилешки крилца, подобна на KFC?
Как мога да заменя натриевия глутамат в рецептата?
Как мога да приготвя крилца без фритюрник?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е рецептата за пикантни пилешки крилца, подобна на KFC?
  
  Една популярна рецепта за пикантни пилешки крилца включва мариноване на пилето в смес от сол, мононатриев глутамат, чесън на прах, бульон от пиле и вода. След това се прави панировка от брашно, сол, черен и червен пипер с добавка на яйца и мляко за хрупкавост. Крилцата се пържат в растително олио при 185 градуса по Целзий, за да се постигне златисто кафява коричка.
- Как мога да заменя натриевия глутамат в рецептата?
  
  Натриевият глутамат е добавка, използвана за подобряване на вкуса. Може да го замените с обикновена сол или с натрошен бульон, който също може да добави вкус. Без него ястието ще има различен интензитет на вкусовете, но все пак ще бъде приятно.
- Как мога да приготвя крилца без фритюрник?
  
  Ако нямате фритюрник, можете да изпържите крилцата в дълбок тиган с достатъчно количество растително олио. Уверете се, че мазнината е достатъчно нагрята и че крилцата плуват в нея. Това е важно, за да получите хрупкава коричка, подобна на тази от фритюрник.
- Какви подправки трябва да имате предвид при приготвянето на крилца?
- Какви промени мога да направя в рецептата за пилешки крилца, за да подобря вкуса им?

9 окт. 2010, 21:47 ч.

Мнения: 5

Здравейте! Буквално съм влюбена в пикантните пилешки крилца на KFC Grinning

Често когато минавам от там, си взимам по една порция и ги похапвам с удоволствие. Да обаче реших че трябва и у нас да се направят. Въпросът ми е, дали има някоя рецепта за крилца, които да се получат сходни с тези на KFC. Или пък ако не точно това, то някоя изпитано вкусна рецепта за пикантни крилца. Гледах в интернет, но всички рецепти които открих бяха с горчица, а аз не ям горчица. Или пък ако знаете с какво бих могла да я заменя? Благодаря предварително bouquet

П.П : Предполагам има и друга тема в която се пита за пикантни крилца, ако сметнете за нужно изтрийте тази.

# 1 9 окт. 2010, 22:00 ч.

София
Мнения: 10 825

http://www.kfcchickenrecipe.com/kfc-crispy-chicken-recipe.html ако е необходимо ще преведа рецептата

# 2 9 окт. 2010, 22:04 ч.

Мнения: 5

О благодаря много! bouquet

Няма нужда от превод, справям се Simple Smile

Само тези mono sodium glutamate, potassium chloride малко ме озадачават защото нямам ни най-малка представа какво е това всъщност но бих могла да поизменя рецептата малко предполагам или по-скоро надявам се...

# 3 9 окт. 2010, 22:30 ч.

София
Мнения: 10 825

Цитат на: Blumen в сб, 09 окт 2010, 22:04

О благодаря много! bouquet

Няма нужда от превод, справям се Simple Smile

Натриевия глутамат се използва доста в китайската кухня. Помага за по-бързото приготвяне на храната и засилва вкуса й. Второто е калиева сол - диетична разновидност на солта, можеш да я намериш във всеки по-голям супермаркет. Едва ли ще има проблем ако приготвиш рецептата с обикновена сол вместо смес от калиева и кашерна Wink

# 4 9 окт. 2010, 22:38 ч.

Мнения: 5

Отново едно голямо благодаря! Калиева сол имам, но въпросния натриев глутамат не знам от къде мога да си го набавя. Мисля че все пак открих една съвсем простичка и подобна на тази по-горе и мисля да се спра на нея защото звучи доста апетитно! chef

# 5 10 окт. 2010, 13:24 ч.

1st floor
Мнения: 9 774

А може ли да ми преведете това chicken base ? Embarassed

Английският ми издиша...
Имам познат, работещ в КФС и му били казали, че в панировката слагали 20 вида билки и подправки, без да изпадат в повече подробности...били тайна...явно го пързалят, щом са я пулбикували официално newsm78

...

# 6 10 окт. 2010, 13:26 ч.

Мнения: 27 523

Да, бе, 100 билки Joy

Цитат на: Blumen в сб, 09 окт 2010, 22:38

Мисля че все пак открих една съвсем простичка и подобна на тази по-горе и мисля да се спра на нея защото звучи доста апетитно! chef

Дай я, де

# 7 10 окт. 2010, 15:04 ч.

Мнения: 5

http://allrecipes.com/Recipe/Restaurant-Style-Buffalo-Chicken-Wings/Detail.aspx ето тази е, звучи ми добре Simple Smile

# 8 23 окт. 2010, 20:11 ч.

Мнения: 430

Цитат на: Чарита в сб, 09 окт 2010, 22:00

http://www.kfcchickenrecipe.com/kfc-crispy-chicken-recipe.html ако е необходимо ще преведа рецептата

Аз не бих отказала. Нещо от години не съм боравила с английски и ... Embarassed

# 9 23 окт. 2010, 22:55 ч.

София
Мнения: 10 825

Цитат на: renxy в сб, 23 окт 2010, 20:11

Цитат на: Чарита в сб, 09 окт 2010, 22:00

http://www.kfcchickenrecipe.com/kfc-crispy-chicken-recipe.html ако е необходимо ще преведа рецептата

Аз не бих отказала. Нещо от години не съм боравила с английски и ... Embarassed

Заповядай:
1 цяло пиле, разделено на порции
около 2 литра растителна мазнина (за пърженето)
1 яйце, добре разбито
250 ml мляко
200 грама брашно
2 1/2 ч.л. сол
3/4 ч.л. черен пипер
3/4 ч.л. натриев глутамат
1/8 ч.л. червен пипер
1/8 ч.л. чесън на прах
1/8ч.л. сода

За марината
2 с.л. сол
2 с.л. кашерна сол (това е едра не йодирана сол, но съм сигурна, че и с най-обикновена пак става)
4 с.л. натриев глутамат
1/8 с.л. чесън на прах
1/3 чаена чаша пилешки бульон на прах и
5 чаени чаши вода
Приготовление
Смесете съставките и мариновайте порциите пиле за 24 часа в хладилника.
Загрейте мазнината във фритюрник до 185 градуса. В купа разбийте яйцето с млякото, В друга купа смесете останалите съставки за хрупкавата панировка. Изваждате парчетата пиле от маринатата и ги подсушавате с хартиени салфетки. Потапяте парче пиле в яйчената смес, след това в брашното, отново в яйчената смес и пак в брашното. Уверете се, че месото е покрито обилно с панировката. Оставяйте оваляните парчета пиле в чиния докато не оваляте всичките. След това пържите в сгорещената мазнина като ги поставяте 1 по едно в нея. Пържете 4 парчета пиле едновременно за около 12-15 минути или докато станат златисто кафяви. Обръщайте ги от време на време за да се изпържат равномерно. Когато са готови ги оставете за около 5 минути върху хартиени салфетки за да попият излишната мазнина.