Публикувана: 28 окт. 2010, 20:02 ч.
Последно мнение: 26 апр. 2011, 00:44 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 5 тема

110 637
735
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е шоколадов чипс и къде мога да го купя?
Как да подобря консистенцията на мъфините, които станаха твърде гъсти?
Как да избегна залепването на мъфините към тавите по време на печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е шоколадов чипс и къде мога да го купя?
  
  Шоколадовите парченца са добавка, използвана в различни рецепти за печене на сладкиши като мъфини. Те могат да бъдат закупени от магазини като Метро или Кауфланд. Цената им е приблизително 20 лв за пакет от 200 грама. Освен това има и вариант за закупуване на шоколадови парченца в Кауфланд, което може да бъде алтернатива на този в Метро.
- Как да подобря консистенцията на мъфините, които станаха твърде гъсти?
  
  Ако тестото за мъфини стане твърде гъсто, може да се добави малко течност, като мляко или вода, за да се постигне желаната консистенция. Освен това е препоръчително да използвате по-влажно брашно или да регулирате количеството брашно чрез добавяне на малки количества и проверка на консистенцията на тестото.
- Как да избегна залепването на мъфините към тавите по време на печене?
  
  За да предотвратите залепването на мъфините към тавите, можете да използвате силиконови формички, тъй като те обикновено не залепват. Ако предпочитате хартиени формички, намажете ги леко с масло или използвайте предварително намазани метални форми. Освен това се уверете, че не пълните формите прекалено много, за да избегнете залепването. За да предотвратите залепването на мъфините в тавата по време на печене, намажете вътрешността на формата с малко олио или масло преди изливане на сместа за мъфини. Това ще улесни отстраняването след изпичане.
- Как мога да подобря външния вид на мъфините, за да изглеждат апетитно?
- Как да предотвратя мъфините ми да потъват на дъното?

# 450 15 фев. 2011, 08:04 ч.

Стара Загора
Мнения: 743

polly, формата ми е такава - в долната част с издадено нагоре сърчице и като се обърнат там остава вдлъбнато/напълненото с шоколад/. Уф, ама го обясних дано си разбрала. Ако трябва ще я снимам.

Аз за първи път ги правя, но не са ми са спихвали Simple Smile

# 451 15 фев. 2011, 11:18 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: polly в вт, 15 фев 2011, 02:02

И на мен много ми допадат на вкус , но 5мин. след изпичането спадат,направо спихват Laughing

единствено при тези мъфини ми се получава така newsm78

, аз ли не правя нещо както трябва или са си такива?Като суфлето Laughing

polly, хиляди пъти съм ги правила, такова спихване не ми се е получавало. Вероятно нещо с печенето или температурата, или пък да не ти идва малко брашното, т.е. много рядка смес да става newsm78

. Ако решиш пак да ги правиш, добави лъжица-две брашно, ако ти се стори рядко тестото, така от разстояние ми е трудно да определя причина, но самите мъфиники не стават спихнати. Peace

Сиер, много оригинални са станали, а съм сигурна и вкусни с това шоколадово допълнение! bouquet

# 452 15 фев. 2011, 15:34 ч.

Мнения: 678

Тук някой беше споделил,че е най-добре след като се изпекат мъфините със шприц да се напълнят с шоколад или сладко.Така и направих аз,изпекох ги /такива с банан/,обелих ги и от долната страна напълних с течен шоколад леко разтопен с малко олио/.Станаха страхотни,ето снимка,но нямам разрязани,ометоха се веднага.......
http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/169094_1984557335 … 0038_322999_n.jpg

# 453 15 фев. 2011, 17:07 ч.

Пловдив
Мнения: 473

здравейте момичета от доста време ви чета и все не с еосмелявам да напиша нещо днес много ми се прииска да направя някоя от вашите рецепти но нямам формичка за мъфини нито от тези хартийки.Та въпросът ми е можели да се направят в обикновенни чашки за кафе и кои рецепти ще са най подходящи?

# 454 15 фев. 2011, 17:36 ч.

под тепетата
Мнения: 11 164

Здрасти,дан4е!
Ако чашките са огнеупорни стават, но малко трудно ще ги измиеш после. Майка ми има от дуралекс за чай, а аз за ракия - стават, че и са удобни,защото са с прави гладки стени. Намажи ги с олио и набрашни леко. За рецепта - според продуктите ,които имаш и харесваш.
Ето тази на лабрекс за секретарските мъфини , мисля че няма да те затрудни. Пълни 2/3 от чашката, за да има място да бухнат.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg7591500#msg7591500

Последна редакция: вт, 15 фев 2011, 17:43 от bilqna_69

# 455 15 фев. 2011, 19:39 ч.

Пловдив
Мнения: 473

еми незнам дали са огнеупорни не са дуралексови обикновенни керамични чаши може би
никак не им разбирам но рецептата ще я пробвам независимо днес или другата седмица ( когато си купя форми) голямо благодаря все пак ще ви чета редовно

# 456 16 фев. 2011, 00:43 ч.

Мнения: 93

Елате да се запознаем Hug

Сега откривам вашата чудесна тема и реших да се присъединя.
Първо искам да ви покажа последните ми бананови мъфини.

Цитат на: lelemale338 в нд, 13 фев 2011, 14:35

и аз пак да задам въпрос Simple Smile

мъфините винаги ми изгарят отгоре и трябва да им слагам фолио за да не станат на въглен...та да питам вие как си настройвате фурната? да пече и отгоре и отдолу ли??? какъв ще е резултатът ако първо пусна фурната само отдолу да пече и след 15 мин. я пусна и от двете страни???мерсиии предварително

моите за 15 минути са готови.... максимум 20 при Т 170-180С. и отгоре и отдолу пече, да има равно разпределение на топлината. В случая ако ще пуснеш нещо едно - няма да има такъв баланс в Т. така мисля. та или сложи ги по-низко (ако може) или съкрати времето на печене. Peace

# 457 16 фев. 2011, 09:02 ч.

под тепетата
Мнения: 11 164

julianka , не мога да не ти кажа добре дошла!
След като разгледах блога ти само мога да си представя какви красоти ни очакват от теб!
Приятно мъфиноправене bouquet

# 458 16 фев. 2011, 18:50 ч.

София
Мнения: 911

julianka ,прекрасни произведения си сътворила.Може ли да споделиш рецептата за мъфините? И още нещо-как се постигат правилните линиики с разтопен шоколад отгоре?
Начинаещ кулинар съм и задавам елементарни въпроси Laughing

# 459 16 фев. 2011, 18:53 ч.

Мнения: 1 295

И аз щях да питам за рецепта, всичко, което има банани в нас е на почит Hug

# 460 17 фев. 2011, 23:52 ч.

близо под тепетата
Мнения: 680

И аз да се включа с пудинговите мъфини на Labrex...уникално вкусни станаха! bouquet

Пудинга ми беше обикновен бананов, добавих орехчета и локум... голяма смесица на вкусове Blush

Май малко множко съм сложила от сместа, повече от 12 бройки щяха да излезнат, затова гледах да наглася сместа... но въпреки че излезнаха от формата(и да не казвам на какво ги оприличиха #2gunfire

) , всичко беше излапано в рамките на 30 мин Laughing

едвам спасих няколко, за да се похваля hahaha

начинаеща готвачка съм, така че, извините! Mr. Green

# 461 18 фев. 2011, 01:41 ч.

Мнения: 93

Мерси за приятни думи, момичета!
Още не съм разгледала всичките ви рецепти, може би моята е подобна на някоя горе спомената от вас, но щом питате - ето тук писах как ги правя http://juliscake.blogspot.com/2011/02/banana-cupcakes-for-evening-cup-of.html
за шоколадови линии: това са разтопени бял и черен шоколад (на водна баня), а рисувам с пош от оризова хартия. Шоколада трябва да се стегне малко след разтапянето, защото от топлината на ръцете той пак ще се втечни.
Дано съм била полезна chef