Публикувана: 28 окт. 2010, 20:02 ч.
Последно мнение: 26 апр. 2011, 00:44 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 5 тема

110 514
735
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е шоколадов чипс и къде мога да го купя?
Как да подобря консистенцията на мъфините, които станаха твърде гъсти?
Как да избегна залепването на мъфините към тавите по време на печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е шоколадов чипс и къде мога да го купя?
  
  Шоколадовите парченца са добавка, използвана в различни рецепти за печене на сладкиши като мъфини. Те могат да бъдат закупени от магазини като Метро или Кауфланд. Цената им е приблизително 20 лв за пакет от 200 грама. Освен това има и вариант за закупуване на шоколадови парченца в Кауфланд, което може да бъде алтернатива на този в Метро.
- Как да подобря консистенцията на мъфините, които станаха твърде гъсти?
  
  Ако тестото за мъфини стане твърде гъсто, може да се добави малко течност, като мляко или вода, за да се постигне желаната консистенция. Освен това е препоръчително да използвате по-влажно брашно или да регулирате количеството брашно чрез добавяне на малки количества и проверка на консистенцията на тестото.
- Как да избегна залепването на мъфините към тавите по време на печене?
  
  За да предотвратите залепването на мъфините към тавите, можете да използвате силиконови формички, тъй като те обикновено не залепват. Ако предпочитате хартиени формички, намажете ги леко с масло или използвайте предварително намазани метални форми. Освен това се уверете, че не пълните формите прекалено много, за да избегнете залепването. За да предотвратите залепването на мъфините в тавата по време на печене, намажете вътрешността на формата с малко олио или масло преди изливане на сместа за мъфини. Това ще улесни отстраняването след изпичане.
- Как мога да подобря външния вид на мъфините, за да изглеждат апетитно?
- Как да предотвратя мъфините ми да потъват на дъното?

# 555 8 март 2011, 00:24 ч.

Мнения: 49

Аз първо наситних един шоколад и го върнах в хладилника да се стегне. Сложих го в сместа точно преди да започна да пека. А и на мен самата смес ми е гъстичка. Стават едни мекички. Аз и солените и тези с шоколада ги правя с една смес като в зависимост от варианта заменям захарта с две щипки сол. Ето и източника на рецептата :

Само да отбележа , че аз млякото на око го слагам ( малко повече от 1 чаша) . По рецепта ми е много гъсто тестото. А и слагам цял шоколад.

# 556 8 март 2011, 23:28 ч.

Мнения: 774

Тези дни правих мъфини с манго и банан. Много вкусни се получиха, затова направо давам рецептата:

Пълнозърнести мъфини с манго и банан, излязоха 20 броя

2 бр. зрели манго, обелени и нарязани на малки парченца
4 яйца
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. бяло барашно
1 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1 ч. ч. кафява захар
1/2 ч. л. сол
1 ч. л. канела
1/2 ч.ч. ситно смлени орехи
1/2 ч.ч. стафиди
1 банан - намачкан
1 пакетче бакпулвер
1/2 ч. л. сода за хляб
1 с. л. лимонов сок

Брашното, захарта, бакпулверът, содата за хляб, канелата, солта се разбъркват в купа. В друга купа се разбъркват яйцата, олиото и лимоновия сок. Яйчната смес се добавя към сухата и хубаво се разбърква с вилица. Накрая се добавят мангото, банана, стафидите и орехите. Разбъркват се с лъжица. Хартиените кошнички за мъфини се напълват 2/3 със сместа. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25 мин. или докато клечка за зъби излезе суха.

Оригиналната рецепта e тук: http://allrecipes.com//Recipe/mango-muffins/Detail.aspx

Последна редакция: ср, 09 мар 2011, 10:53 от yagodka

# 557 9 март 2011, 06:42 ч.

Мнения: 9 988

много добре звучи това с мангото.

аз снощи правих портокаловите мъфини на Умбра, като единственото, което спестих, бяха портокаловите корички/не ми хареса кората, която имах/. Иначе сложих много портокалов фреш вътре, направих и глазурата....и нямаше никакъв вкус на портокал, никакъв. Да знаете, коричките не се спестяват Joy

иначе мъфините са отлични, тестото ми стана малко по-рядко от обичайното мъфиново, но това е ок.

# 558 9 март 2011, 08:26 ч.

Мнения: 38

Здравейте дами и честит празник на патерица! bouquet

От мен едни криви мъфини... спря ми тока и за секунди се килнаха на една страна Joy

Иначе се надуха невероятно Peace

Кокосови мъфини с белтъчен крем от Мариета

Един Кекс Зебра... мисля, че не спам... newsm78

Хапки-мъфини с бутер тесто

# 559 9 март 2011, 10:36 ч.

София
Мнения: 3 664

Benita,преди няколко дни ги правих кокосовите на Мариета,но белтъчната глазура съвсем не ми изглежда така добра,(затова не съм ги и показала,де Embarassed

)Първо стана много тъничка и после я сложих явно в силна фурна,защото за 2минути поизгоря отгоре,и остана мека и спадна Rolling Eyes

Ти как я пече твойта?

# 560 9 март 2011, 10:44 ч.

Мнения: 38

Цитат на: liani в ср, 09 мар 2011, 10:36

Ти как я пече твойта?

Голямо разбиване беше на тези белтъци.... #Crazy

... че и тока спря.... само отгоре на 180 градуса пекох. И от 1 белтък излезе страшно много смес за розичките върху мъфините...

# 561 9 март 2011, 10:48 ч.

София
Мнения: 3 664

Е и аз с един белтък,уж разбих до твърд сняг и едва ми стигна за 12 мъфина и то доста по-оскъдно.Пекох с инфра,може би затова ми прегоряха бързо и не успя да се втвърди newsm78

# 562 9 март 2011, 13:08 ч.

Бургас
Мнения: 411

Цитат на: liani в ср, 09 мар 2011, 10:48

Според мен проблемът ти е в това, че си пекла с инфраред нагревателя. Неговата единствена функция е запичане на коричка и не може да прониква в дълбочина. При това за много кратко време се пече на него, иначе пораженията са големи Laughing

# 563 9 март 2011, 17:33 ч.

София
Мнения: 3 664

Мда,забелязах Rolling Eyes

Не,че няма да се изядът и така,ама малко стряскат с вида си и децата ги гледат особено Laughing

# 564 9 март 2011, 23:03 ч.

Мнения: 49

Момичета я кажете от каде си купувате хартиените капсулки за мъфините. Аз съм от Благоевград и тук търсих и в Метро и в Кауфланд, и на още няколко места но няма никаде.Сега търся някаде от нета да поръчам ама на камък удрям.

# 565 10 март 2011, 10:32 ч.

Бургас
Мнения: 411

Цитат на: kukita83 в ср, 09 мар 2011, 23:03

Точно в Метро и Кауфланд ги има, но не мога да ти кажа къде са точно. Огледай около тиганите и тавичките. На Метро са по-евтини с левче.

# 566 10 март 2011, 10:59 ч.

под тепетата
Мнения: 11 140

В Кауфланд обикновено висят закачени около шприцовете,формите за курабийки и другите джунджурии, но ми идват скъпички.В едни продълговати бели кутии на Факелман - 100бр за 5 лв. Ако има магазин ДМ в Благоевград потърси там - на горен рафт са - 4 и нещо за 200бр.
Да се допълня / кат не съм си пила гинкото навреме Mr. Green

/- напоследък редовно има и в магазин Евроланд, взех си и такива малки- за бонбони и минимъфини.

Последна редакция: чт, 10 мар 2011, 11:21 от bilqna_69

# 567 10 март 2011, 11:04 ч.

Мнения: 22 867

kukita83, за всеки случай, като минаваш покрай гаражни магазинчета с найлонови пликове, торби и разни опаковки, питай и в тях, аз от едно такова купувам цветни - 20 бр за 0.50 лв и бели - 20 бр , дано не бъркам, май за 0.20 ст. newsm78

Не съм сигурна за белите, защото купувам шаренки от там, а бели от магазин ДМ, bilqna_69 е написала бройката и цената. Peace