Публикувана: 13 ноем. 2010, 18:46 ч.
Последно мнение: 10 дек. 2010, 17:25 ч.

Машина за хляб-36 част

62 593
756
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е политиката за смяна на продукт в случай на проблем с електроуред в рамките на същия ден?
Какви са препоръките за ремонт на хлебопекарната 'Аляска' в София?
Как да се справя с проблема с разбит лагер на бъркалката на хлебопекарната?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е политиката за смяна на продукт в случай на проблем с електроуред в рамките на същия ден?
  
  Политиката за смяна на продукт в случай на проблем с електроуред в рамките на същия ден е, че при някои по-специални случаи до третия ден може да се замени продуктът с друг от същия артикул. В случай на проблем с електроуред, ако възникне в рамките на същия ден, политиката е да се замени продукта с друг от същия артикул, а в някои по-специални случаи до третия ден.
- Какви са препоръките за ремонт на хлебопекарната 'Аляска' в София?
  
  За ремонт на хлебопекарната 'Аляска' в София можете да се свържете с фирма 'Сотиров Н' ООД, намираща се на ул. 'Козлодуй' 113, тел: 08334170, 09315062.
- Как да се справя с проблема с разбит лагер на бъркалката на хлебопекарната?
  
  За проблема с разбит лагер на бъркалката на хлебопекарната, препоръчително е да смените казанчето, тъй като в случай на блокиране по време на месене може да се счупи някоя запчатка или ремъкът да се скъса. Също така е важно да наблюдавате работата на машината при пускане само за месене.
- Какви са препоръките за използване на хлебопекарната за печене на хляб?
- Какви са препоръките за използване и закупуване на машина за хляб?

# 660 7 дек. 2010, 15:35 ч.

София
Мнения: 4

alys рецептата за хляб с майонеза е някъде тук в тази тема http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.0 , но не успях да я намеря. Ето какво съм си преписала:
Хляб с майонеза
1 яйце се разбива с лъжичка в празна чаена чаша и се долива догоре с вода.
1,5 ч.л.сол,
1 с.л. захар,
1 с.л. олио/ масло/ зехтин//,
100 гр. майонеза,
500 гр. бяло брашно,
7 гр. суха мая /аз слагам 1/6 пакетче прясна и пак удря в капака/,
пека го на основна програма със светла коричка

# 661 7 дек. 2010, 15:37 ч.

Мнения: 224

Според мен тестото ти е мн тежко (сухо) и машината не смогва да го меси. сложи малко вода

# 662 7 дек. 2010, 15:42 ч.

София
Мнения: 4

Цитат на: raffaella sanzio в вт, 07 дек 2010, 15:33

Аз пак имам въпрос. Правя хляб от готова ръжено-пшенична смес и сега той се меси, но не помръдва (дано ме разбирате). Дали това значи, че водата е малко? Според рецептата е 320 мл на 500 гр брашно. Ако това е причината мога ли да добавя още вода?

Тестото ти става като от калните бани, нали? С ръженото и аз имах същият проблем и му сложих допълнително още бяло брашно и малко водичка да се промени калта и пак пуснах машината да меси отначало. Но трябва малко да се остави да почине, защото съпротивата на тестото е голяма и може да прегрее. Резултатът ще е тухла четворка, но много вкусна Laughing

# 663 7 дек. 2010, 15:43 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 187

Цитат на: lucy60 в вт, 07 дек 2010, 15:35

това със 1/6 прясна мая вярно ли е?Не е ли малко?

# 664 7 дек. 2010, 17:23 ч.

София
Мнения: 4

Ами аз слагах по 1/4 пррясна мая, но преди няколко дни бях на гости и ядох чуден хляб, и ми обясниха, че го правят с 1/8 Laughing

И на мен ми се стори адски малко, затова опитах с 1/6 и стана.

# 665 7 дек. 2010, 17:29 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 187

Добре просто помислих,че си се объркала затова попитах.Ей ще ме накараш да рискувам.Аз от доста време се чудя да пробвам да правя хляба със жива мая ама все се чудя дали ще ми се получи.Относно сухата съм много доволна.Общо взето незнам във какво съотношение да я измисля.Аз правя всеки ден хляба със айрян и той е със 550г. брашно.Някой ако има някаква идея да ми предложи някакъв грамаж на жива мая.

# 666 7 дек. 2010, 17:40 ч.

Мнения: X

Ето резултата от правенето на козунак в машина на три фази. Пекох 50 мин. в машината, после запекох във фурната за 4-5 минути на горен реотан. Много му дойде (и 50-те минути, и запичането). Следващия път ще намаля времето за печене и може би ще понамаля малко рецептата, както Ивелина. От престараване овъглих горния слой на козунака, но го изрязах внимателно. А, забравих да споделя, че преди печенето превключих машината на 1 мин. печене и оставих да втасва още 30 мин. и тогава вече се залепи за капака. А иначе беше под ръба на контейнера. Нали се правих на фоторепортер, та може да е избягало топлото. Намазването с яйце го направих 20 минути от началото на печенето и отстрани се беше позапекъл, а отгоре си беше тесто, та хлътна. При мазането трябва ли да се е позапекъл или не?
На последната снимка изглежда изгорял и отстрани. По-светла е кората, но си я има.

Благодаря на Люси за рецептата (сухата мая спокойно можеш да намалиш наполовина, на моя отговорност; аз ползвам 1 1/4 ч.л. мерителна на 720 г брашно).
За Ивелина - на 550 г брашно спокойно можеш да сложиш 7-8 г жива мая (няма да е малко, но ако е много, после намали още). Това всъщност е 1/6 от пакетчето. Аз правя хляба с 1/4, но и брашното ми е повече (може би още трябва да намаля, но ме мързи да го деля).

Последна редакция: вт, 07 дек 2010, 18:03 от Анонимен

# 667 7 дек. 2010, 18:00 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 187

Фоторепортерчето козунака изглежда отлично.Не виждам да е хлътнал или ти подбра подходящо парче за пред хората.Аз на 335г. брашно слагам 7г. суха мая-става въпрос за козунака.Благодаря за пропорцията за живата мая.Ще се престраша да пробвам.

# 668 7 дек. 2010, 18:06 ч.

Мнения: 4 615

Благодаря! Всъщност по стечение на обстоятелствата забравих за хляба, но пък той си е станал много хубав. newsm78

lucy60, наистина е вкусен.

# 669 7 дек. 2010, 18:06 ч.

Мнения: X

Цитат на: iv.elina в вт, 07 дек 2010, 18:00

Имах предвид, че хлътна в момента на мазането (сравни първата с втората снимка), а после си е възвърнал формата, защото пак се залепи за стъклото.

# 670 7 дек. 2010, 18:08 ч.

Разград
Мнения: 3 114

alys ,тестото се намазва преди самото печене,след последното втасване.Малко по-малко е трябвало да втаса,защото и при самото печене тестото продължава да втасва.

# 671 7 дек. 2010, 18:13 ч.

Мнения: X

Цитат на: max-mama в вт, 07 дек 2010, 18:08

Мax-mama, благодаря за включването. За пръв път реших да пробвам метода на Ердинч (той съветва да се маже по средата на печенето). Следващия път няма да снимам и да изгоня топлото и вероятно втасването ще стане по-добре. Дано не се залепи отново за капака, че не мога да преценя дали се е изпекъл.

# 672 7 дек. 2010, 18:47 ч.

Мнения: 1 110

Здравейте, майстори Simple Smile

!
Имам питанка. След много, много миене и ползване измих из основи смазката на казанчето си Mr. Green

(това, което задвижва перката и е на дъното на казанчето, щото не знам как да го обясня ...). Имате ли идея с какво може да се смаже машинката, защото се страхувам, че ще си изговоря в скоро време моторчето ...
Не ми пречи да питам и в сервиза на Мулинекс, но се надявам вие да ми помогнете по-бързо Simple Smile

# 673 7 дек. 2010, 19:04 ч.

Мнения: 9 785

Някой питаше за това колко жива мая да сложи вместо суха на 500г брашно. Аз слагам 1/4 кубче.
За хлябът с айрян не мога да кажа за консистенцията на тестото, защото въпреки, че много го хвалите, аз не съм го правила много отдавна Crazy