Машина за хляб-37 част

  • 52 675
  • 740
  •   1
Отговори
# 525 29 дек. 2010, 18:55 ч.
  • Мнения: 8 621
            Didranad , не знам точно за кои тави е говорил Дядо Хаджи,ама ако алпаката е менте - тънка и лека като ламаринка по-добрия вариант е да си купиш емайлираните.Аз ползвам двата вида и алпака,и емайлирани,но алпаката ми е от 25 години  Mr. Green и си е точно това дето му се вика алпака,а не турски или китайски боклук дето като почна да режа баклавата и прорязвам дъното  Joy Joy Joy. Аз скоро си купих квадратна,емайлирана 10 см височина и си е суууупер!Купих я за печене на по-големи мръвчици и птици,ама да ти кажа и баници,тутманици и кузунаци си стават чудесни.
            Оххххх,все още си търся машинката  ooooh! Подлудих половинката,а продавачките вече ме посрещат с ужас в очите и крива усмивка! Mr. Green

# 526 29 дек. 2010, 19:13 ч.
  • София
  • Мнения: 8 652
Ми да почна да отговарям ама отзад напред, че то един ден ме няма и сте изписали фермани.

Значи моите тави са емайлирани. Когато ще пека във фурна задължително избирам тъмни цветове и затова са ми кафяви. Алпаката нещо не я признавам за материал и не е на почит в моята кухня.

Дано не съм закъснял за Бразилка, но тестото показано на снимката е мокро и иска още брашно. Ердинч наистина съветва леко замазване на пълнозърнестото тесто защото при втасването пълнозърнестото брашно ще поеме още от влагата пък и на маята ще и трябват течности. Обаче под зализване разбираме все пак основната част от тестото вече да е оформено като много мека топка. Без да задъжавам никого с мнението си, аз пълнозърнестите, ръжени и царевични брашна предварително накисвам с топла вода и ги оставям малко да престоят. Така ги "напойвам" и после ми е по лесно да ги меся. Водата с която ги накисвам е част от количеството на течностите предвидени по рецепта.

Какво беше още ... чакайте да видя надолу.

Така ...

Guess Who  не пишеш какво тесто правиш. Лекото лепнене не е толкова фатално стига топката да се е оформила. Наблюдавайте обаче при тази ситуация как ще протече втасването. Не пишете какво тесто правите и затова не мога да бъда конкретен.

Kordelia има разлика все пак между една и две бъркалки. Тези с една бъркалка по принцип са предназначени за по-малък обем тесто. Машините с две бъркалки имат по-мощни мотори и се справят по-добре с големите и тежки теста.

Май това исках да пиша, ако съм изпуснал нещо ще се добавя по-късно вечерта.

# 527 29 дек. 2010, 19:16 ч.
  • Мнения: 22 867

Дядо хаджия, това леко замазване важи ли и за типовото брашно? Щото аз пак овапцах работата. Embarassed Embarassed Embarassed Яде се типовото хлебче, ама вид няма. Grinning

# 528 29 дек. 2010, 19:48 ч.
  • Мнения: 5 034
И аз се интерсувам за черните хлябове, че днес си купих типово брашно и многозърнесто.
Ами, то било много удобно с хлебопекарните .Отидохме с внучката до Билла и си напазарувахме, като се върнахме хляба почти беше готов  Grinning
Това е и вторият ми хляб, вече с  мека коричка, стана вкусен  и бухна много.
Отгоре пак е светличък, но  си е изпечен добре.
Благодаря на Smiley*  за съветите, които ми даде   bouquet

# 529 29 дек. 2010, 19:51 ч.
  • София
  • Мнения: 2 649
Kordelia, ако ядете по-малко хляб и я ползваш основно за това, вземи си с една бъркалка. Иначе, ако хапвате по повечко като нас и месиш вътре всякакви теста(аз си меся щолени, тестата за меденки, козунаци и т.н), взимай с две бъркалки и това е.

mery_poppins1, чудно хлебче!

# 530 29 дек. 2010, 19:57 ч.
  • Мнения: 5 034
petia_tag , благодаря ! Дано да задобрявам с всеки следващ опит / но не се притеснявам и от провали  Mr. Green/.
Забравих да напиша, че останали хляб от вчера /този с твърдите корички/ го изпържих на филии и станаха страхотни .
Така, че labrex  не му се  ядосвай на хляба, че няма вид - важно е да не е  клисав и суров, на другото му се намира чалъм  Hug

# 531 29 дек. 2010, 20:12 ч.
  • Мнения: 8 621
Цитат на: Guess Who в ср, 29 дек 2010, 20:04
Вторият ми хляб бухна, изглежда опечен отвътре, но се лепи по ножа при рязане. Ужас!  hahaha
               Ако го режеш веднага след изваждане ще се лепи и още как  Laughing Топъл хляб не се реже,а се чупи без да се мачка ,че става глетав.Остави го 10-15 минути и тогава го режи внимателно.

# 532 29 дек. 2010, 20:27 ч.
  • Мнения: 7 779
Цитат на: Guess Who в ср, 29 дек 2010, 20:04
Вторият ми хляб бухна, изглежда опечен отвътре, но се лепи по ножа при рязане. Ужас!  hahaha
и теб да те сложат да се печеш 1 час ще бухнеш  .....  Joy

# 533 29 дек. 2010, 20:30 ч.
  • Мнения: 7 779
Цитат на: Guess Who в ср, 29 дек 2010, 20:04
Вторият ми хляб бухна, изглежда опечен отвътре, но се лепи по ножа при рязане. Ужас!  hahaha
с рунтав (вълнообразен) нож може и да не ти лепне   bouquet

# 534 29 дек. 2010, 20:32 ч.
  • Мнения: 3 429
Аз днес сътворих хляб по рецептата на Жената/по Ердинч/, но увеличих пропорциите за голям хляб. На своя глава добавих освен черен кимион и сушен лук и сушени пиперки и стана супер ароматен пълнозърнест хляб. Като дойде времето за печене още не беше втасал та изключих машинката , изчаках половин час и после пуснах програма печене. Абе супер резултат се получи.

# 535 29 дек. 2010, 21:17 ч.
  • Мнения: 7 779
Цитат на: Didia в ср, 29 дек 2010, 18:55
            Didranad , не знам точно за кои тави е говорил Дядо Хаджи,ама ако алпаката е менте - тънка и лека като ламаринка по-добрия вариант е да си купиш емайлираните.Аз ползвам двата вида и алпака,и емайлирани,но алпаката ми е от 25 години  Mr. Green и си е точно това дето му се вика алпака,а не турски или китайски боклук дето като почна да режа баклавата и прорязвам дъното  Joy Joy Joy.
ако химичният състав на метала от който е изработена тавата е сходен не би трябвало да има проблем - китайска или танганайска. дебелината е от значение в случая.
ако си купиш една китайска с дебелина над 1 мм  ще си промениш мнението  Laughing

# 536 29 дек. 2010, 21:46 ч.
  • София
  • Мнения: 8 652
Цитат на: labrex в ср, 29 дек 2010, 19:16

Дядо хаджия, това леко замазване важи ли и за типовото брашно? Щото аз пак овапцах работата. Embarassed Embarassed Embarassed Яде се типовото хлебче, ама вид няма. Grinning

Какъв му е проблема на вида ?

Апропопо ти на ръка не си ли месела типово тесто ?

# 537 29 дек. 2010, 22:00 ч.
  • Мнения: 22 867
Цитат на: дядо хаджия в ср, 29 дек 2010, 21:46
Какъв му е проблема на вида ?

Апропопо ти на ръка не си ли месела типово тесто ?

Месила съм и ми стават хубави бухналички такива питки и хлебчета. А това от машинката малко като павенце и някак сбито стои. Но в момента пробвам брашно, което взехме от мелница, бялото е много хубаво, а типовото само в машинката го пробвах. Ще видя и на ръка какво ще се получи, тия дни дано намеря време. Прави ни впечатление вкъщи, че е доста по-тъмно от предишното, което имахме, почти кафенее. Утре, ако остане, може да снимам разрез на хлебчето.

# 538 29 дек. 2010, 22:07 ч.
  • Мнения: X
labrex, ти ако не знаеш какво тесто трябва да се получи, кой друг? Видях какви вкусни рецепти си архивирала и изпробвала, така че не се съмнявам, че ще се справиш с едно типово брашно. Може би е искало повече вода, нали можеш да спреш машината и да пипнеш тестото. Аз нямам богат опит, но все съм месила разни неща, та общо взето си пипам тестото в машината, за да го преценя.

# 539 29 дек. 2010, 22:15 ч.
  • Мнения: 22 867
Цитат на: alys в ср, 29 дек 2010, 22:07
labrex, ти ако не знаеш какво тесто трябва да се получи, кой друг?.........

alys, знам ли, ако е на ръка, всичко ми е ясно, лесно и карам на око, ама с машинката...........всичко меря с везната, гледам въртящите се топки на картинките на Ердинч, сравнявам с моята, ама изобщо с ръка не пипам. Да взема пък да пипна......... Grinning Засега с белия хляб горе-долу добре, оставям го и сам да се пече, ама с типовия се въртя и трите часа около машинката и накрая нещо като павенце. Wink Ще пробвам още, пък дано изкарам накрая някое сносно типово хлебче. Peace

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата