Момичета, да ви попитам вие как приготвяте парено тесто, или по-точно как го месите? Едни от любимите ми десерта се приготвят от парено тесто/еклери и бухтички/, а приготовлението му /бъркане с дървена лъжица/ ми е направо като наказание? Кажете вие как се справяте с него и по точно в частта, когато е отведено от котлона и се слагат яйцата и трябва здраво бъркане, докато стане гладко, без бучки???
- Публикувана: 15 ян. 2011, 16:36 ч.
- Последно мнение: 14 фев. 2011, 08:32 ч.
Парено тесто...
Aз изсипвам сместа в купата на миксера и бъркам. 
Aз изсипвам сместа в купата на миксера и бъркам.
Аз съвсем скоро правих еклери за първи път. Първото тесто го бърках с вилица - стана гладко (е, бая бъркане беше), но нещо ми се обърка печенето 
. Но вече бях решила, че ще се пробва пак (пълнежа беше готов - солен), та нямаше връщане назад! Втората серия я правих с миксера, с бъркалките за тесто, и се получи екстра. 
Пак да благодаря на max-mama, за печенето! Ето ги и еклерите с крема сирене и зелени подправки
. Но вече бях решила, че ще се пробва пак (пълнежа беше готов - солен), та нямаше връщане назад! Втората серия я правих с миксера, с бъркалките за тесто, и се получи екстра. Пак да благодаря на max-mama, за печенето! Ето ги и еклерите с крема сирене и зелени подправки Аз съвсем скоро правих еклери за първи път. Първото тесто го бърках с вилица - стана гладко (е, бая бъркане беше), но нещо ми се обърка печенето . Но вече бях решила, че ще се пробва пак (пълнежа беше готов - солен), та нямаше връщане назад! Втората серия я правих с миксера, с бъркалките за тесто, и се получи екстра. Пак да благодаря на max-mama, за печенето! Ето ги и еклерите с крема сирене и зелени подправки
. Но вече бях решила, че ще се пробва пак (пълнежа беше готов - солен), та нямаше връщане назад! Втората серия я правих с миксера, с бъркалките за тесто, и се получи екстра. Пак да благодаря на max-mama, за печенето! Ето ги и еклерите с крема сирене и зелени подправкиБраво,страхотно изглеждат.
Бъркам с дървена лъжица,когато сложа брашното във врящата вода,после като се охлади и прибавям яйцата,омесвам с ръка.Скоро правих толумбички,еклери отдавна не съм правила и то защото спадат като изстинат,преди да съм ги напълнила с крем.
Да не би да остават леко сурови?
Следващият път ги запечи с една идея повече.Даже и да са леко препеченки не им пречи,лично аз ги предпочитам такива,важното е отвътре да са изпечени добре.И още нещо,като се изпекат не изваждай тавата веднага.Изключи фурната,открехни леко вратичката и застопори с нещо.Остави така 10-15 минути и после извади тавата.