Публикувана: 28 фев. 2011, 22:33 ч.
Последно мнение: 17 апр. 2011, 23:14 ч.

КОЗУНАЦИ - 1 тема

91 452
749
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои са основните теми в дискусията?
Какви съвети се споделят за приготвянето на козунаци?
Кои са някои интересни рецепти, споделени в дискусията?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои са основните теми в дискусията?
  
  Основните теми в дискусията се въртят около процеса на приготвяне на козунаци за Великден. Участниците споделят рецепти, опит, идеи и предизвикателства, свързани с месенето и печенето на тези сладкиши.
- Какви съвети се споделят за приготвянето на козунаци?
  
  Участниците споделят различни съвети за приготвяне на козунаци, включително как да подготвят тестото, какви съставки да използват, как да регулират температурата по време на месене и печене, как да изберат правилното брашно, как да добавят плодове и други съставки , изберете подходящата форма за печене и други подобни съвети.
- Кои са някои интересни рецепти, споделени в дискусията?
  
  В дискусията бяха споделени няколко интересни рецепти за козунаци, като рецепта за козуначен кекс, рецепта за козунак с ромова есенция и стафиди и рецепта за козунак с добавка на натурално пшеничено нишесте. Участниците също обсъдиха различни видове брашно, добавки и методи на приготвяне.
- Какви са някои от предизвикателствата и често срещаните проблеми, пред които са изправени участниците при приготвянето на козунка?
- Каква е рецептата за козунак, която дядо Хаджия сподели?

# 150 5 март 2011, 23:44 ч.

Мнения: 422

Зори, много хубав козунак. Би ли обяснила оформянето, че имам само една кръгла тавичка за сега и ми харесва много как изглежда твоя.

# 151 5 март 2011, 23:51 ч.

Мнения: 79

И аз не се стърпях и забърках едно пантеноне, по рецептата, която пусна преди няколко дни дядо хаджи.
Много добре стана. Малко промених състава - сложих масло 125 гр. и от там брашното скочи малко, добавих и малко уиски от на мъжа ми, за аромат. Тестото стана много хубаво и лесно за обработка. Пекох в най-големия ми тиган на тефал, като повдигнах и с хартия страните. Май трябваше да го разделя в два съда, но за следващия път ще знам. Време за печене 1 час и 15 мин на 180 градуса предварително загрята фурна с вентилатор.

Разрязох го още топло топло, че от миналия ден му се точа, страхотно на вкус.

Ето и снимка:
http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/196138_1745398009 … 7330_444942_n.jpg

# 152 6 март 2011, 00:17 ч.

Мнения: 359

Моите козунаци ги загорих отгоре, така че ще се въздържа от снимки...не сложих фолио отгоре още в началото и така се получи...на 200 градуса пекох, явно трябва и на по-слаба фурна newsm78

# 153 6 март 2011, 08:36 ч.

Мнения: 7 154

Цитат на: lst в сб, 05 мар 2011, 23:44

Оформлението е по този линк, който пусна Shada , само че аз рязах "филийките " малко по-дебели от тези на снимката. Пекох го в тортена откопчевеща форма 26 см., покрита с хартия за печене, но явно му беше тясна, трябваше тавичката да е маааалко по-голяма.

Мама Цоцоланка, аз честно казано за пръв път слагам шоколад в козунак. До сега съм ползвала какви ли не плънки, но за чист шоколад не бях си и помислила. И тъй като точно горния линк вчера напълно раздразни сетивата, ми импровизирах с каквото имах - фин млечен на детето Кума Лиса Laughing

.Начупих го на по-едрички парчета, разточих правоъгълна кора и я наръсих в малко разтопено масло и начукания шоколад, завих на руло и го нарязах на филийки. И този шоколад, който се повадаше отвън при печенето не ми нагарче, напротив, самия козунак става доста сладък.

# 154 6 март 2011, 10:30 ч.

София
Мнения: 1 402

Здравейте, вдъхновена от направеното и споделено от всички вас, снощи за първи път направих козунак, и полученото ми хареса Simple Smile

)

# 155 6 март 2011, 12:20 ч.

Мнения: 168

Цитат на: Лъки в нд, 06 мар 2011, 00:17

Аз ги пека винаги на 180 градуса, като слагам на едно ниво по-ниско от средната скара и винаги се изпичат много добре. Не помня колко точно, но някъде около 30 минути, никога не загарят, нито отдолу, нито отгоре.

Откакто имам хлебопекарната си позволявам по-често да си правя козунак, но не знам защо като си меся на ръка тестото става с много повече конци и по-пухкаво. Определно смятам, че не е проблемът в мазнината и брашното, защото усещам, че тестото е добро като консистенция. Явно трябва да го пусна да го меси машината повече време, сего го меси около 30 минути. Иначе като втаса първия път го вадя от контейнерчето, сплитам го, оставям да втаса и си го пека в обикновената фурна.

# 156 6 март 2011, 12:23 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 635

Galya S , много хубав козунак bouquet

.По коя рецепта го направи?

# 157 6 март 2011, 13:19 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Вввъхх, нямате милост с тези красоти. У нас до Великден козунакът ще е тема табу, така че само ще се облизвам тук около вас. Grinning

Последна редакция: нд, 06 мар 2011, 14:25 от Джемма

# 158 6 март 2011, 13:56 ч.

София
Мнения: 8 887

И аз като Джемма временно спирам опитите си с козунаците, до велики четвъртък или велика събота, когато ще имам възможност да омеся следващите козунаци.

# 159 6 март 2011, 14:14 ч.

Мнения: 1 777

Цитат на: labrex в сб, 05 мар 2011, 12:31

Цитат на: 3xi в сб, 05 мар 2011, 10:08

Така да се отчета.Вчера правих КОЗУНАК ЗА НАЧИНАЕЩИ ДОМАКИНИ на ЛАБРЕКС bouquet

.Стана страхотен,и такива конци направи #Crazy

/в рецептата пише,че не прави/....

Ей, 3xi , ти си голяма майсторка! Никога не са ми ставали конци в тоя козунак. Правя го, когато ме мързи да се разправям, иначе си е вкусен. И как ги докара тия конци, нещо прави ли го допълнително? Браво на тебе, ще ме караш пак да пробвам. chef

За залепването Джемма ти е писала. Peace

Вчера го пробвахме - неизвестно защо се получи повече като кекс или хляб, почти нищо общо с козунак...не разбирам. newsm78

# 160 6 март 2011, 14:19 ч.

Мнения: 222

аз се запасих с шоколад, другата седмица май ще направя онова руло като цвете дето е...

# 161 6 март 2011, 17:23 ч.

Мнения: 2 126

Цитат на: Be Light в нд, 06 мар 2011, 14:14

Вчера го пробвахме - неизвестно защо се получи повече като кекс или хляб, почти нищо общо с козунак...не разбирам. newsm78

И моят така,обаче си миришеше на козунак и все още де Laughing

Възможно ли е мазнината да ми е дошла в повече?
Дали някой ще ми отговори и на въпросът от вчера Rolling Eyes

# 162 6 март 2011, 18:12 ч.

Мнения: 782

Дес, проблема може би е в по-малко брашно или повече мазнина Rolling Eyes

Маме, аз шоколада го режа на кубчета с нож /едно блокче на 4-ри/. До момента не съм имала проблем с козунаци и кифлички, нито с нагарчане. Ползвала съм Своге, Милка, Линд, резултата е еднакъв. Може да си ги прегорила, но едва ли кулинарка като теб може да направи такова нещо Simple Smile

Ей, не спряхте с козунаците, чудесни са Simple Smile

Аз не се стърпях и днес забърках половин доза. Ометохме ги за нула време Laughing

# 163 6 март 2011, 18:19 ч.

Мнения: 5 177

Пробвахме кифличките .. страхотни са със сладко от дюли, с мармалад от сини сливи.., но вече до Велики четвъртък smile3505

# 164 6 март 2011, 18:34 ч.

Мнения: 1 431

Прекрасна темича сте оформили. Аз от няколко години насам правя козунак по рецептата на една съфорумка - Спаска. Тази година може да опитам и някоя от рецептите в тази тема. Сега тъкмо започват постите, но поне ще имам време да изчета всичко и да избера. Simple Smile

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 68

Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – СЕДМА ТЕМА

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

Причина:

Причина: