Меню за Никулден

Джема ,кажи как се прави салатата със сирене Дунавия и тортата "Птиче мляко" 

Салатата я взех тук от форума, потърси по- надолу трябва да е рецептата а тортата :
Торта "Птиче мляко"
Блат :
4 чйца се разбиват с 1 чаша захар, прибавя се 1 чаша брашно. Изпича се блат.
Крем :
40 гр желатин, 1 чаша прясно мляко,300 гр масло,10 яйца, 2 чаши захар,1 с.л брашно,ванилия.
Желатинът се накисва в 150 гр вода, разтваря се без да завира. Жълтъците се разбиват с 1 чаша захар, долива се мляко и брашното се слага, предварително размито с няколко лъжици от млякото.Сварява се на крем на водна баня.Оставя се да изстине. Маслото се разбива с ванилията и се прибавя по малко от сварения крем, разбива се добре, Разбиват се белтъците на гъст сняг с другата чаша захар. Прибавя се бързо на тънка струйка горещия желатин ( именно горещ! ).Съединяват се внимателно двата крема до еднородна маса.
Глазура :
5 с.л какао,4 с л мляко,50 гр масло, 1/2 чаша захар. Всичко се кипва на котлона до хомогенна смес.
Сглобяване на тортата:
 Блатът се реже на две.Едната част се поставя във формата, в която е печен, излива се крема, слага се другия блат. Оставя се да желира 4-5 часа в хладилника. След това се вади на табличка и се полива с глазурата. На снимката в крема е добавена червена боя и част от крема е изсипан в тава на тънък пласт. След като желира сместта в тавата с формичка за сладки или нож може да се изрежат фигури за украса на тортата.
Само се пише дълго, а се приготвя много лесно. Моите много я харесват, а и колкото гости съм имала всички са я харесвали. 
Изглежда така, снимката не е моя, но така се получава, не съм снимала моя торта, този път ще го направя обаче :
http://www.7ya.ru/photos/private-showphoto.aspx?RubrID=108125&PhotoID=968842

Много хубава темичка. Непременно ще заимствам някоя идея от вас за Никулден. Ще погледна и във виртуалната Готварска книга - демо версия. Мисля да приготвя пастърва, ама се чудя каква рецепта да избера. Имате ли някакви предложения?

И ние имаме именник Обикновено по празници настава зверско освинване, но понеже сега с мъжа ми сериозно диетуваме по НВД, снощи се постарах да съчиня меню, което да е що-годе съобразено с нашите ограничения в храненето, надявам се гостите да не протестират (ще сме 6 възрастни и 2 деца). Та ето моето меню за утре:
Салати
зелена салата с риба тон с жълтъчен дресинг
салата ряпа и моркови (настъргани)
Предястия и гарнитури
мус от краставици
задушени карфиол и броколи
гъби със сос от синьо сирене
Ястие
хек филе на фурна с "копчета" от масло с подправки
Десерт
парфе

За гостите естествено ще има и хляб

От днес смятам да приготвя муса от краставици и парфето, да си се желират на спокойствие, както и маслото с подправки, а утре всичко друго, че като се върна в 6 ч. от работа, какво по-напред да правя

Мерси   

Ето тук показвам до момента какво съм направила , крайния резултат утре:
http://www.goblenite.com/phpBB/viewtopic.php?t=619&sid=eee79 … 1fa9bb9e0b76aafb7

Котка, какви са тези гъби със сос от синьо сирене, ще споделиш ли?

Не са много сложни, за щастие - аз купувам 500 гр. печурки сурови, задушавам ги с малко водичка, няколко капки зехтин, по щипка сол, черен и червен пипер, след което ги заливам със соса, правя го малко "на око" .

Основното е, че заквасена сметана (от 2-3 лъжици до 1 малка опаковка, зависи с повече или по-малко сос ги искаш) се слага в съд на котлона, за да се втечни, към нея се добавя синьото сирене. Тук пак зависи от това дали искаш сосът да е с по-наситен вкус на синьо сирене или да е само загатнат. Аз предпочитам сиренето да се усеща повече, така че ми отиват около 100 гр. Оставя се на котлона докато сиренето се стопи в сметаната и сосът леко се сгъсти и се заливат гъбите.

Ако се слага по-малко синьо сирене, което е доста солено само по себе си, може да се сложи повече сол на гъбите, за да не са безвкусни. Въобще, вариации много

Desem, сподели рецептата за пълнена пъстърва. Днес купих двечки, но се чудя как да ги сготвя.

Благодаря, Котка, ще ги опитам, непременно!