Публикувана: 30 май 2011, 21:55 ч.
Последно мнение: 13 септ. 2011, 01:01 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ -42 ТЕМА

69 994
745
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е целта на програмата „Сандвич“ при печене на хляб в хлебопекарната?
Как се приготвя ръженото брашно за хляб?
Каква е причината за използването на машини с 2 бъркалки за приготвяне на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е целта на програмата „Сандвич“ при печене на хляб в хлебопекарната?
  
  Програмата "Сандвич" е предназначена за приготвяне на хляб с тънка кора, който може да се нареже на филийки за сандвичи. Този хляб съдържа мая и е идеален за приготвяне на сандвичи.
- Как се приготвя ръженото брашно за хляб?
  
  Ръженото брашно се приготвя чрез смесването му с част от общата течност, използвана за месене, като водата трябва да е гореща, но не вряща. Това помага да се активира нишестето и омекотява брашното.
- Каква е причината за използването на машини с 2 бъркалки за приготвяне на хляб?
  
  Машините с 2 бъркалки позволяват приготвянето на по-големи количества хляб, козунаци и тесто, обикновено до 1,5 кг, в сравнение с машините с 1 бъркалка. Това осигурява по-голяма гъвкавост при избора на количеството и видовете хляб и тесто, които могат да бъдат приготвени.
- Как да избера подходяща хлебопекарна машина?
- Каква е рецептата за шоколадов кекс в хлебопекарна?

# 90 13 юни 2011, 16:48 ч.

София
Мнения: 8 545

Цитат на: tuly в пн, 13 юни 2011, 13:23

а защо не добавиш и малко бяло брашно,т.е. замени известна част от типовото с бяло Peace

Значи и това е решение, ама аз да попитам, имате ли наблюдение дали сега тестото не е с променена консистенция спрямо предишните ви сполучливи опити. Например да е по лепкаво или по-сухо или пък по мокро, или пък да не е хомогенна смес а да стои там на бучици или на зърна и т.н.

# 91 13 юни 2011, 19:02 ч.

Мнения: 986

Здравейте! Знам, че някои имаха проблеми с правенето на сладко в машината за хляб, но сега съм пред дилемата, да се пека ли над котлона или да сложа ягодите в машината. Значи, посолила съм ги със захар и са в хладилника, но трябва да предприемам нещо. Става дума за 1 кг ягоди с 1 кг захар.
Моля, който е правил в Мулинекс 5000 да ме посъветва.

# 92 13 юни 2011, 19:17 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: gretacvetina в пн, 13 юни 2011, 19:02

хлебопекарната е машина за хляб и тестени изделия. chef

# 93 13 юни 2011, 19:31 ч.

Мнения: 986

Да, но има и опция за конфитюр. Wink

# 94 13 юни 2011, 19:34 ч.

Мнения: 3 429

Цитат на: gretacvetina в пн, 13 юни 2011, 19:31

Да, но има и опция за конфитюр. Wink

Да, но специално сладкото от ягоди става за нула време на обикновен котлон Peace

Бонго, дай някоя нова рецепта за хляб chef

# 95 13 юни 2011, 19:44 ч.

Мнения: 11 607

Който се интересува......С пояснението,че не знам колко ще струва доставката, но.....В момента в ЛаРедут има Мулинекс с бегети за 140 лв. някъде........За доставка чрез посредник не знам колко ще излезе окончателно като цена(може да се пита), но смятам,че офертата си заслужава.....

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=586018.msg18966802#msg18966802

# 96 13 юни 2011, 19:55 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 197

Леко съм ви изтървала,но вече съм тук.

# 97 13 юни 2011, 23:10 ч.

Австрия
Мнения: 28

Хляб с ким

280мл. вода
400гр. пшенично брашно
80гр. ръжено брашно
2 ч.л. сол
1 с.л. захар
2 с.л. масло
2 с.л. квас
2 ч.л. ким
2 с.л. слънчогледови семки
Програма :
Нормална ( 3: 40 времетраене ) ¼ кубче ( 10гр.) жива мая или 5,5гр.суха мая.
Бърза ( 1: 59 времетраене ) 15гр.кубче жива мая или 8гр. суха мая.

Забележка : сложих 120гр. ръжено брашно вместо 80гр. и съответно 360гр. пшенично.
Който е любител на подправката ким определено няма да съжалява.

# 98 13 юни 2011, 23:34 ч.

Монреал
Мнения: 631

Цитат на: дядо хаджия в пн, 13 юни 2011, 16:48

Моят хляб сега става точно такъв "на бучици и на зърна", а преди /със старата машина/ си имаше гладка шапчица. Защо така се получава? Мисля, че всички машини месят еднакво дълго.

# 99 13 юни 2011, 23:42 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: dima в пн, 13 юни 2011, 23:34

всички машини не месят еднакво дълго.
като цяло продължителността на програмите може да съвпада на няколко програми , но в отделните процеси има разлика във времетраенето им. не е голяма,но я има bouquet

# 100 13 юни 2011, 23:51 ч.

Мнения: 78

Цитат на: tuly в пн, 13 юни 2011, 13:23

а защо не добавиш и малко бяло брашно,т.е. замени известна част от типовото с бяло Peace

До сега съм слагала само типово брашно и се получаваше страхотен пухкав хляб. С предишното брашно, най редовно си правих комбинация типово и ръжено и се получаваше страхотен хляб, сега не смея да опитам.

Цитат на: дядо хаджия в пн, 13 юни 2011, 16:48

Цитат на: tuly в пн, 13 юни 2011, 13:23

а защо не добавиш и малко бяло брашно,т.е. замени известна част от типовото с бяло Peace

Тестото в машината докато се меси почти винаги е едно и също, т.е. много добре образувало се гладко тесто /и с предишното брашно и със сегашното брашно/. Разлика почти никаква няма, но като започне да втасва не се надува както преди и съответно хляба, които се получава е като недоизпечен - "клисав". Дори брашното като брашно е същото като предишното, поне на външен вид, обаче... newsm78

, не знам защо не се получава.
[/quote]

# 101 13 юни 2011, 23:55 ч.

Мнения: 22 867

И при мен се получи нещо подобно, купуваме брашно, бяло и типово, от мелница. С предишното си ставаха чудни хлебчета, сегашното все едно е гипс, някак по-тежко, хлебчетата стават сбити и се отказах да меся само с него, смесвам го с бяло, пълнозърнесто, както дойде, но типово слагам по-малко количество от другото.

# 102 14 юни 2011, 00:00 ч.

Монреал
Мнения: 631

vilihri, ако смениш марката мая?

bongo_2007, в книжката на старата машина имаше подробна таблица с времетраенето на програмите. В новата няма, а не мога да стоя до машината с часовник в ръка и да записвам кога меси, втасва или пече. Grinning

Само да уточня, че става въпрос за горната коричка на хляба, именно тя е на буци. Вътре си е идеален. На мен не ми пречи, но като прочетох мнението на дядо хаджия и се замислих, що така се получава? Simple Smile

# 103 14 юни 2011, 07:29 ч.

София
Мнения: 102

Според мен качеството на брашното драстично се влоши. Преди известно време и аз писах за тухличките, които произвеждам с тъмното брашно на Елиаз - и маята сменях, и съотношението с бялото брашно, резултатът си остана същият. Същото се отнася и до бялото брашно, то аз ползвам каквото ми попадне и то в ниския ценови диапазон (последното беше някакво Fiorre), та може би това е причината. Сега купих на София мел, да видим.

# 104 14 юни 2011, 09:38 ч.

Кукуландия
Мнения: 108

Цоп и аз в темата. Отдавна нито съм писала, нито съм чела, нито съм си използвала машината за хляб, но вече с подписа ми се разбираме по-добре и мисля да възобновя опитите, та така Mr. Green

Препоръчани теми

✨ Коледна магия с Président: Сподели вкуса на празника и спечели награда!

Рецепти за щастие със "София Мел": брашното, което носи вкус, традиция и празнична атмосфера

Коледа 2025

Коледен обяд на работа

Причина:

Причина: