Публикувана: 30 май 2011, 21:55 ч.
Последно мнение: 13 септ. 2011, 01:01 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ -42 ТЕМА

69 399
745
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е целта на програмата „Сандвич“ при печене на хляб в хлебопекарната?
Как се приготвя ръженото брашно за хляб?
Каква е причината за използването на машини с 2 бъркалки за приготвяне на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е целта на програмата „Сандвич“ при печене на хляб в хлебопекарната?
  
  Програмата "Сандвич" е предназначена за приготвяне на хляб с тънка кора, който може да се нареже на филийки за сандвичи. Този хляб съдържа мая и е идеален за приготвяне на сандвичи.
- Как се приготвя ръженото брашно за хляб?
  
  Ръженото брашно се приготвя чрез смесването му с част от общата течност, използвана за месене, като водата трябва да е гореща, но не вряща. Това помага да се активира нишестето и омекотява брашното.
- Каква е причината за използването на машини с 2 бъркалки за приготвяне на хляб?
  
  Машините с 2 бъркалки позволяват приготвянето на по-големи количества хляб, козунаци и тесто, обикновено до 1,5 кг, в сравнение с машините с 1 бъркалка. Това осигурява по-голяма гъвкавост при избора на количеството и видовете хляб и тесто, които могат да бъдат приготвени.
- Как да избера подходяща хлебопекарна машина?
- Каква е рецептата за шоколадов кекс в хлебопекарна?

# 525 10 авг. 2011, 17:23 ч.

Мнения: X

Цитат на: bongo_2007 в ср, 10 авг 2011, 17:15

ако го печеш една идейка повече ще имаш една идейка още по-тъмна кора (отдолу и странични ). вместо да добавяш захар няма ли да ти е по-удобно да добавиш подсладител ? bouquet

И аз това си помислих, но може би не всички машинки препичат до черно козунаците. Моите и със 150 г захар стават черни, така че ползването на подсладител реши проблема.

# 526 10 авг. 2011, 17:26 ч.

Мнения: 17

   Здравейте , не съм писала скоро , но чета всичко в темата .
Да дам отчет за това време , почти всеки ден правя хляба на Мама Тин , понякога слагам семена , друг път маслинки или пък с шарена сол , всякак е хубав .
   tuly , моя хляб в началото също беще ронлив , после започнах да правя тестото по твърдо и намалих маята на 1/6 кубче , сега е разкошен и изобщо не се рони. Също така преди с по мекото тесто превтасваше и излизаше леко хлътнал надолу ,а не както трябва да е издут, даже понякога съм го дебнела и половин час по рано включвах на печене , за да не хлътне . Откакто намалих маята и правя по твърдо тесто нямам неуспешен хляб .
   Също така правих козунака на Пина , стана чуден , за другия път ще е с повечко захар , че обичаме по сладичко.
   Правих и кекс , който занесох в сестра ми , невероятно вкусен , после тя го прави във фурната , че децата много го харесаха , пак беше много вкусен . Рецептата е от книжката , ето я :

   Плодов кейк
Тегло: 1000 г
Време: 1:25 ч
С ъ с т а в к и
Яйца: 4
Захар: 220 г
Ванилова захар: 1 пакетче
Сол: 1 щипка
Тъмен ром: 2 с.л.
Лимон: 1,5 /кората и сока /
Масло: 220 г
Пресято брашно: 450 г
Бакпулвер: 3,5 ч.л.
Стафиди: 100 г
Захаросани плодове: 100 г

   Много благодаря на всички за полезните съвети , които ми дадохте и ме научихте как да работя с хлебопекарната.

Последна редакция: пн, 15 авг 2011, 14:45 от kukle

# 527 10 авг. 2011, 18:27 ч.

Пловдив
Мнения: 13

Цитат на: alys в ср, 10 авг 2011, 17:23

Цитат на: bongo_2007 в ср, 10 авг 2011, 17:15

И мен това ме притеснява - явно моята пече доста силно - а е нагласена на най-светлата коричка!!! Смятате, че е от захарта ли?
И... признавам - не съм ползвала никога подсладител - какво представлява и кога се слага - със захарта или вместо нея, и как да се оправям с пропорциите 1:1 като захарта ли е? Blush

# 528 10 авг. 2011, 18:50 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Bilkova в ср, 10 авг 2011, 18:27

ако е 1:1 какъв е смисъла ?
на всяко шишенце подсладител си пише колко гр. захар замества. за Суитли мога да ти кажа че 270 мл подсладител е = 5 кг захар. с него може да заместиш част от захарта или цялото количество.

# 529 10 авг. 2011, 19:49 ч.

Мнения: X

Преди години купих Суитли и след няколко опита го изхвърлих. Не ми допадна вкусът. Сега ползвам Хуксол (течен) и нямам забележки. В рецепта с около 500 г брашно съм слагала 50 г захар и 15 мл Хуксол. За мене е достатъчно сладко. 15 мл Хуксол се равняват на 200 г захар.
За прегарянето на козунаците допринася по-голямото количество захар, яйца, както и наличието на мляко. Когато съм опитвала козунак с повече от 150 г захар, втасването е било по-бавно.

Последна редакция: ср, 10 авг 2011, 19:56 от Анонимен

# 530 10 авг. 2011, 22:00 ч.

София
Мнения: 1 974

Цитат на: kukle в ср, 10 авг 2011, 17:26

Плодов кейк
Тегло: 1000 г
Време: 1:25 ч
С ъ с т а в к и
Яйца: 4
Захар: 220 г
Ванилова захар: 1 пакетче
Сол: 1 щипка
Тъмен ром: 2 с.л.
Лимон: 1,5
Масло: 220 г
Пресято брашно: 450 г
Бакпулвер: 3,5 ч.л.
Стафиди: 100 г
Захаросани плодове: 100 г

Аз искам да попитам дали тази рецепта се прави на програма "кекс" или на някоя от програмите за хляб? С Kenwood BM450 съм и програмата ми за кекс е за макс 500 грама. Не може да се регулира за 1000 грама. Тоест да намаля наполовина съдържанието на горната рецепта или да сменя програмата с друга и ако да - с каква?

Днес правих кекса на alys от предната страница на моята програма за кекс. Вече се печеше когато се усетих, че програмата ми всъщност е за 500 грама, а нейната рецепта за 1000 грама. Но стана много хубав и се изпече много добре Thinking

Последна редакция: ср, 10 авг 2011, 22:06 от Lodsi

# 531 10 авг. 2011, 22:44 ч.

Мнения: X

Lodsi, опитай да изпечеш половината от рецептата, като след 1 час печене си направи проба с клечка (аз поне така правя и спирам програмата, ако кексът се е изпекъл по-рано). После ще си прецениш дали да опиташ и цялата рецепта. Но си печи на програма Кекс. При Мулинекс само времето за печене се различава с по пет минути при 750 г, 1000 г и 1500 г.

# 532 10 авг. 2011, 23:35 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 568

kukle, правила съм го този кейк, но с пропорции за 750 гр. - много е вкусен.

# 533 11 авг. 2011, 08:04 ч.

София
Мнения: 1 974

alys, благодаря за отговора Hug

Ще пробвам с продукти наполовина.
В момента правя хляба с крема сирене, да видим какво ще излезе Grinning

# 534 11 авг. 2011, 08:20 ч.

Кукуландия
Мнения: 108

Здравейте!
Аз се включвам с един въпрос - възможно ли е от престой в камерата живата мая за хляб да се развали?

# 535 11 авг. 2011, 10:32 ч.

Географският център на България-Габрово
Мнения: 593

Цитат на: Uinen в чт, 11 авг 2011, 08:20

Здравейте!
Аз се включвам с един въпрос - възможно ли е от престой в камерата живата мая за хляб да се развали?

Да възможно е.На мен ми се е случвало.Ако престои повече от месец,след изваждането и тя се втечнява и не става за нищо.

# 536 11 авг. 2011, 11:40 ч.

Мнения: X

Много малки тези кексчета, та вчера пуснах още едно по изпробвана рецепта (бях пекла подобен кекс в Панасоника, но този път реших да го направя в Мулинекс). Отново измених малко рецептата, но това са малки подробности. Направих го както Кекс №2 (втората рецепта от поста).

# 537 11 авг. 2011, 13:45 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 568

alys , много хубаво кексче, шоколадово и с орехи - супер bouquet

# 538 11 авг. 2011, 15:49 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 178

Ето ме и мен.Нямаше ме един месец,но вече съм тук.

# 539 11 авг. 2011, 15:52 ч.

Пловдив
Мнения: 13

Ето я и моята шарлота.
Не бях сигурна дали трябва да е толкова течно тестото и добавих още малко брашно - ето в какъв вид я оставих -

Така ли трябва да изглежда тестото? Според рецептата се слага един бакпулвер - и аз така направих, но не се наду особено и стоеше леко сбито самия сладкиш (предполагам и заради ябълките Rolling Eyes

)
А това е резултатът -

Препоръчани теми

Огледален свят по VOYO ~ тема 4 ~

🐑Фермата сезон 6 Тема 12 /23.11-29.11/

"Прилив и отлив" - "Medcezir" - ТЕМА 73

💪"Игри на волята: България" - сезон 4, тема 4 (18.09 - 25.09)

Причина:

Причина: