Публикувана: 9 авг. 2011, 21:17 ч.
Последно мнение: 11 септ. 2012, 20:49 ч.

Как приготвяте зимнина?

181 585
756
1

# 15 10 авг. 2011, 13:44 ч.

Мнения: 1 700

Рецептата е от пакетчето на Гелфикса.Килограм плод и килограм захар. Simple Smile

Принципно пише, че не се заваряват буркачетата, но аз за по-сигурно ги варих.Едната част станаха на компот, другата си станаха нормални.

Иначе най-хубавите сладка, които съм правила е тези, които се варят по няколко пъти.Особено вкусни са тип "Асорти".

# 16 10 авг. 2011, 15:02 ч.

София /Абсурдистан
Мнения: 11 696

Цитат на: g_simeonova в ср, 10 авг 2011, 13:36

привет!!! Ето ви обещаните рецепти:
А другата е от тук http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=410408.msg11956391#msg11956391
Дано да съм ви била от полза с тези рецепти.Тези дни ще правя една апетитка с тиквички,сладко от готварски тиквички и пържени чушки.при интерес ще пиша рецептите.

Сега да дадеш рецептата и за апетката с тиквички Grinning

Лютеницата по студен начин /тази от линка/ аз я правих миналата година. Стана много добра, а и е доста лесна, няма висене и омазване на цялата къща също. Само че аз и сложих наполовина от олиото по рецептата, а не биваше, стана малко суха. Ако някой я прави, да си сложи пълната доза олио, така, както си е по рецептата. Отначало изглежда, че е много /аз затова и сложих по-малко/, но не е много - после си поема и става много вкусна.
Сладката с гел фикса на Йоткер аз също после ги стерилизирам 5-10 мин само, за по-сигурно. Винаги стават супер. Купувам обаче от фикса "екстра", който е на 1 кг. плод - 500гр. захар. Ама и с двете фикса си стават много добре Peace

# 17 10 авг. 2011, 15:31 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: danidji в ср, 10 авг 2011, 13:18

TheNMaster
ще споделиш ли рецептата за царската туршия?

Заповядай! bouquet

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415187.msg12586357

# 18 10 авг. 2011, 15:39 ч.

Мнения: 24

Чудесна тема, особено като за мен - да черпя идеи ако ме обземе вдъхновение да направя нещо bouquet

# 19 10 авг. 2011, 15:39 ч.

Мнения: 0

НЯМА ПРОБЛЕМ !!! ЕТО Я http://djemmasvetlana.blogspot.com/2010/01/blog-post_3281.html ТОВА Е РЕЦЕПТА НА ДЖЕММА И ПРЕДПОЛАГАМ,ЧЕ Е СПОЛУЧЛИВА!!!(ТО НЕЙНИТЕ РЕЦЕПТИ СА СУПЕР И ВИНАГИ СЕ ПОЛУЧАВАТ!!!)

# 20 10 авг. 2011, 19:55 ч.

Мнения: 45

Цитат на: TheNMaster в ср, 10 авг 2011, 11:10

Другото нещо дето ще правя е пастърма.......... Mr. Green

Ъхъ , аз нЪЛ туЙ чакЪм, и примлясквЪм.
Че кът читЪ темата то само тревУляци, коя щяла да направи по някакъв екзотичен начин =/сол + оцет/ някакъв зеленчук или свари със захар някой плод,сладък.
Ох , друго си е към десети октомври да си метнеш осолено месенце, което за седмичка да е …ммм

# 21 10 авг. 2011, 20:51 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: valentor в ср, 10 авг 2011, 19:55

Цитат на: TheNMaster в ср, 10 авг 2011, 11:10

Другото нещо дето ще правя е пастърма.......... Mr. Green

.....

...мЪ как подУзираФ,чИ сЪ шЪ пУявиш след кат бях писала за пстърмицата..... rotfImbo

# 22 10 авг. 2011, 21:25 ч.

София
Мнения: 5 605

Момичета, виждам, че сте направили вече киселите краставичи, ама като за новак, който миналата година направи 20 бурката и всичките отидоха в кофата-моляяя, дайте рецепта! Миналата година станаха солени, може би превалени, защото си бяха направо меки и доста странни на вкус.

# 23 10 авг. 2011, 21:31 ч.

Мнения: 1 249

Привет момичета,

Миналата година от вас се вдъхнових и големи вкуснотии се получиха.
Всичко, което научих от вас, ще се повтори, само здраве да е.
Мерси на Пепчо, Мастерчето, Ивето от Шумен, Наталина, Селма, Виктория и още много и много хора. Страх ме е колко хора не споменавам и да не ги засегна bouquet

.

Сега съм изненадана с едни смокини, които получих.
Прочетох из нета рецепти - всичко двуфазно, че и трифазно намерих, т.е. три дни поред се прави.
Имам и уред немски за сладка, ама според рецетите май не става с уреда.

Имате ли рецепта са еднократно правене или да започвам двуфазното, т.е. днес правя сироп, киснат в него 24 ч. , после варя, после пак почиват 24 ч., после пак варя, накрая лимонтозу и индрише и пак почиват 5-6 ч. за да поемат плодовете сиропа и накрая вече в бурканите изварявам 5-6 мин.
Вариантите с вар не са за мен, на работа съм и няма откъде да търся.

Последна редакция: ср, 10 авг 2011, 22:20 от Miraetta

# 24 10 авг. 2011, 21:51 ч.

Мнения: 0

tzvety26 ето ти рецептата,по която ги правя вече 3 год и съм много доволна: на компотен буркан по 1 с.л. сол, 3 с.л. захар и 5 с.л. оцет.Нареждаш краставичките,доливаш с вода и затваряш.Стерилизираш 2-3 мин само за капачката.Стават много хубави и не са меки.Пробвай няма да съжаляваш.Аз само така ги правя и миналата година 10 кг корнишони ни бяха малко,тази година ще са 15 кг . Пък дано да стигнат,че са страхотно мезе за ракия Laughing

# 25 10 авг. 2011, 22:04 ч.

Мнения: 503

ЛЮТЕНИЦА БЕЗ ВАРЕНЕ

* 5 кг червени капии
* 2.5 кг патладжан
* 2.5 кг моркови
* 50 г сол
* 10 г смлян черен пипер
* 1-1.5 компотен буркан доматено пюре
* 1/2 ч.ч. счукан чесън
* 500 мл олио

Приготвяне
Капиите трябва да са опечени и обелени, патладжаните също, като трябва да са престояли 1 нощ така. Морковите се сваряват. Приготвените зеленчуци се смилат с машинка за месо. Смесват се и се посоляват. Прибавят се подправките, готовото доматено пюре и сгорещеното олио. Запечатват се бурканчетата и се стерилизират 30 минути. Peace

# 26 10 авг. 2011, 22:07 ч.

Мнения: 503

ХРУПКАВА ТУРШИЯ

зеленчуци - червени и зелени, месести камби, моркови, карфиол
оцет 6%
морска сол
захар
аспирин
целина
черен пипер
чесън
бахар
изсушен копър

--------------------------------------------------------------------------------

Предварително измитите камби се почистват от семките и се нарязват на парчета, морковите на колелца, карфиолът на розички. На дъното на компотен (1 л) буркан се налива до ръбчето оцет (до ръбчето в долната част на буркана), слага се 1 с.л. морска сол, 3 с.л. захар, 2 счукани аспирина. Бурканите се напълват със зеленчуците слагат се и подправките и всичко това се залива със студена вода. Запечатват се. Обръщат се с капачките надолу. И така обръщането се редува всеки ден. Това се прави общо около 1 седмица.

За 3 л буркан пропорцията е: оцет до ръба (долния), 4 с.л. морска сол, 12 с.л. захар и 6 счукани аспирина.

# 27 10 авг. 2011, 22:08 ч.

Мнения: 503

Туршия с маслини

2 кг зелени домати
1 кг моркови
500 г маслини
500 г опукани люти чушки
1 кг печени чушки - червени и зелени
2 глави чесън
целина, магданоз
За маринатата:
1 ч.ч. вода
1 и 1/2 ч.ч. оцет
3/4 ч.ч. олио
200 г захар
5-6 с.л. сол
аспирин
--------------------------------------------------------------------------------

Подготвените зеленчуци, нарязани заедно с маслините се объркват с маринатата и престояват в нея 24 часа. Напълват се плътно бурканите и се допълват с останалия сок от маринатата. Слагат се по 2 аспирина на един компотен буркан.

* Маринатата не се възварява предварително.
* Туршията не се стерилизира

# 28 10 авг. 2011, 22:24 ч.

Мнения: 1 249

Цитат на: ива в ср, 10 авг 2011, 22:04

ЛЮТЕНИЦА БЕЗ ВАРЕНЕ

* 5 кг червени капии
* 2.5 кг патладжан
* 2.5 кг моркови
* 50 г сол
* 10 г смлян черен пипер
......
.......

size]

Към 50 малки бурканчета от тази лютеничка моите изядоха още първите месеци, а после само ме питаха къде има още:).
Препоръчвам горещо.
Иве, нарекох те Ася Embarassed