Само сорта на чушките не мога да сменя, тъй като са домашно производство (на мама). Обаче ще поръчам за следващата година да смени сорта
Според мен ТОЧНО това е проблема - в сорта чушки. За да се обелят чушките трябва да бъдат от тези по-месестите. Винаги, когато съм правила с домашно отгледани чушки - не се белят- може би това е, защото обикновено в домашни условия ( поне в моя край) повечето хора отглеждат не толкова месести сортове чушки.
Иначе нито вида печене, нито обръщането имат някакво значение - моята печка е много стара и няма никакви екстри, никога не обръщам чушките и понякога се белят идеално (когато са от онези червените или тъмно зелените месести сортове) , а понякога (когато чушките са по-тънки) - изобщо не искат да се белят.
и правя чушки по много странна рецепта:
разделям ги на половина и налагам на дъното на тавата, плънката се изсипва отгоре, следва другата половина и те така... 