Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 15 авг. 2011, 23:31 ч.

Сироп от бъз

  • 104 248
  • 126
  •   1
Отговори
# 15
  • София
  • Мнения: 7 694
От цветовете се прави сироп от бъз.
От плодовете, тези рецепти, които сте написали тук се получава сладко. Точно така го е записал и Димков в книгите си - сладко. 
Аз четох в нета рецепта за сироп от бъз и намерих такава на Димков. Става въпрос за сироп от плодовете на черен бъз. Ето тук е рецептата, написано е също от цвета какво се прави, от корените на бъза и прочие:
http://www.network-hv.com/index.php?option=com_content&task= … 99&Itemid=190
 В понеделник подредих в бурканите бъз и захар. Разбърквам с дървена лъжица през ден някъде. Следвам инструкциите на приятелка, която от години си прави всевъзможни такива "бъркочи"  и на която имам достатъчно доверие.

# 16
  • Universe
  • Мнения: 1 515


Слагам го в трилитров(и) буркан(и), отгоре марля  и бъркам всеки ден с дървена лъжица.

От 900 гр. бъз + 1 кг захар - излизат 2 буркана по 720 гр. Peace


Лечителят Петър Димков разказваше в своя книга:
“Бях излязъл на екскурзия към Своге и изведнъж се натъкнах на една невестулка, която се бореше с пепелянка. Отровната змия се стремеше да захапе невестулката, тя пък се присягаше да захапе змията... Надмощие имаше змията – тя клъвна невестулката. Помислих си, че борбата е завършила. Невестулката бързо се шмугна в храстите, видях я как обели с острите си зъби кората от един бъз и схруска малко от нея... Минута след това отново се върна и се вкопчи в змията... И не я остави, докато не я прегриза и умъртви...Оттогава е и моят интерес към черния бъз... Това е едно чудно растение... Добитъкът, който пасе по склоновете, яде наесен черните зърна на бъза така, както човек яде баклава... А веднъж наблюдавах какво правят лястовиците, преди да отлетят на юг: няколко дни наред лакомо кълват зърната на бъза – само тях! – и се зареждат със сили да прелетят огромното разстояние...” 


Източник

# 17
  • Мнения: 620
и аз направих тази година огромни количества. Напарви ме впечатление на село как козите си похапват солидно преди да тръгнат на паша и като се вращат също. Дават си енергия.

Лени, тази дозичка е за един очвек за цяла година

# 18
  • София
  • Мнения: 7 694
Лени, аз го правя по същата рецепта . Понеже обаче го правя за първи път този сироп искам да те попитам нещо. Пише , че става готов за три седмици. Има ли нещо, по което разбираш , че е готов сиропа? А после от останалия плод правиш ли вино, както е дадено в рецептата? И каква е целта на марлята под капачката?
 Станаха  повечко въпросчета. Blush

# 19
  • Мнения: 94
Бъзът се ползва за различни работи. Корените, листата, цветът, плодовете се берат по различно време на годината и се ползват разни рецепти и начини. В този линк има инфо (може и някой вече да го е постна, ама не видях) http://zigun.eu/drugi-statii/sykrovischeto-na-chernija-byz.htm. Лично аз правя сироп от цветовете, които бера през юни.
* 16 цвята (съцветия) бъз (има и рецепта с 30 цвята, ама то зависи от големината, аз ги подбирам много големи)
 * 2 кг захар
 * 1 пакетче лимонена киселина
 * 1 л вода
Цветът заедно с водата и захарта кисне 24 часа в голям съд и периодъчно се разбърква. После се прецежда много добре праз ситна цедка. Слага се лимонената киселина, разбърква се и се налива в бутилки. Добре е да са с винтови капачки. Съхранява се на тъмно и хладно място.

 Тази година направих към 15 литра и още го пием. Разрежда се с вода (може и газирана) на вкус. Не се е развалил, сипала съм го в стъклени бутилки. Адски е вкусен и надявам се полезен, макар и бая захар отива.

# 20
  • Мнения: 3 098
Валенцето, благодаря за линка!

Аз преди време се снабдих с почти всички книги на Димков, за бъза има доста рецепти, това е растението фаворит като профилактично и лечебно средство за лечителя.
Сладкото или мармалада съм го правила, не е трудно, но предпочитам сироп или сушени части от билката.

Има ли още плодове от бъз по това време? Август месец, когато аз брах, вече бяха пред прецъфтяване?

# 21
  • София
  • Мнения: 7 694
На мен приятелка ми го донесе преди точно 6 дни. Чувала съм, че и през октомври се бере, защото в по-планинските райони цъфти по- късно. Simple Smile

# 22
  • Мнения: 2 302
Моят сок стана доста гъст, едва се точи, но започна леко да ферментира,  но не съм прецедила плода още е вътре. Дали трябва да се превари? Няколка човека ми казаха, че имат познат, починал след като ял бъз и се страхувам да дам на децата.

# 23
  • Universe
  • Мнения: 1 515
Лени, аз го правя по същата рецепта . Понеже обаче го правя за първи път този сироп искам да те попитам нещо. Пише , че става готов за три седмици. Има ли нещо, по което разбираш , че е готов сиропа? А после от останалия плод правиш ли вино, както е дадено в рецептата? И каква е целта на марлята под капачката?
 Станаха  повечко въпросчета. Blush

7 дни на хладно го държа ( в стая с климатик), всеки ден разбърквам с дървена лъжица, затворено е с марля без капачка. Няма нищо по което да разбирам - спазвам указанието

Не знам за виното и изхвърлих плода Sad

П.П. Моя позната пък го държи на слънце - не знам кое е правилното, аз ви казвам моя начин  bouquet

# 24
  • Мнения: 620
аз го държах на слънце 11 дена и на 12 го прибрах в хладилника

# 25
  • Sofia
  • Мнения: 14 086
Дали би могло да се приготви с кафява захар

# 26
  • София
  • Мнения: 7 694
Мерси, Лени!
Аз смятам да си спазвам рецептата на Димков и да държа в буркан три седмици на хладно, в случая в един шкаф, в хладилника нямам място.

# 27
  • Мнения: 4 742
Момичета, а откъде да си го взема този бъз? Като не ги разпознавам тези билки  Sick Продават ли се някъде? За Варна най-вече се интересувам ако имате инфо, казвайте, на мен ми трябва за лечение на ЩЗ при мен  Peace

# 28
  • София
  • Мнения: 7 694
Дездемона, не съм виждала да се продава бъз. Бере се от селските полянки. Нямате ли някоя баба на село да ви набере? То вече е и късно, но все пак по планинските поляни има.
 Да ви питам за дозата- по колко лъжички давате на децата на ден?

# 29
  • Пловдив
  • Мнения: 349
Ето рецептата на моя йога инструктор - http://yoga-amrita.org/byzak/
Прави се с мед, не със захар, защото знаете - захарта не е особено полезна, за деца пък съвсем. Но бъзака предпазва от грипни и простудни инфекции, повишава имунитета и се пие от есента до пролетта. За възрастни дозата е сутрин на гладно супена лъжица, а за деца над 5 г. чаена лъжица. При деца от 2 до 5 г. възраст чаена лъжичка се разрежда с вода се изпива.

Общи условия

Активация на акаунт