КОЛЕДАТА май вече приближава,че студенко взе да става

  • 139 382
  • 759
  •   1
Отговори
# 600
  • Мнения: 3 034
Споделих ли ви един блог, от който гледам за правенето на пияните вишни? Ето тук: http://gourmet-gastronome.blogspot.com/2010/08/blog-post_16.html Много романтично и поетично, съвсем като от филма "Шоколад"!  Heart Eyes

По-напред бях пуснала блога, който чета за направата на бонбони пияни вишни.  Peace

# 601
  • Мнения: 1 242

Umbra, много благодаря!!  Hug

лебенкухен-ите не са ли меденки подобни на чешките? или аз нещо съм в грешка? тези принтени са като меденки, но са малко по-твърди и по-ароматни май..  със сигурност ще се радвам на рецептите и ще бъдат пробвани своевременно!
Wink

# 602
  • Мнения: 899
Не, лебкухените не приличат на чешките меденки - меки са, може да имат шоколадова глазура или таква от пудра захар. Сега ме замисли, явно тези принтени са нещо по-различно, макар уикито да ги обяви за "лебкухени". Хрупкави като бисквити ли са и имат ли случайно като бяла платка (използват едни подложки, прилични на хартия, но са от белтъци, за да се запази формата при печене) за основа?

Все пак ще изровя някоя от рецептите, които имам, може пък да се окаже същото Simple Smile .

# 603
  • Мнения: 1 242

уф, да! сетих се значи какви са тези лебкухени и наистина не са точно като чешките! нюрнбергски лебкухени съм опитвала точно с една бяла платка от едната страна! принтните са нещо подобно - отново са влажни отвътре и може да са с белтъчна глазура или пудра захар (даже си спомням, че точно така ги продават - в пакетчета по няколко с глазура, няколко със захар, няколко с бадем), но са по-твърди и по-ароматни.. може би някак по-еластични!
Simple Smile

# 604
  • Мнения: 5 221
Много обичам лебкухен, но никога не съм правила. Майка ми има стари немски готварски книги, ще видя там какви рецепти има.

# 605
  • Русе
  • Мнения: 12 412
  И аз на опашката за лебенкухените.  Praynig

# 606
  • Мнения: 4 299
Аз пък някак не мога да ги заобичам тези лебкухени  Confused Оставам си вярна на класическите меденки, не много меки, не много твърди, с декорация от шоколад.
Вчера по друг повод направих тути фрути трюфелите- на външен вид станаха точно като на снимката, в състава нещо леко се обърка ( не знам дали шоколада не беше подходящ- използвах обикновена бяла Милка) и ми остана нещо като много течна и много мазна субстанция отгоре, но я изсипах още преди да се втвърди остатъка. Вкусът също се хареса, за мен лично- прекалено сладки, но са мнного ефектни.
Също пробвах и ромовите топки- много лесни и вкусни, макар че при следващо правене бих намалила малко количеството ром.
И двете рецепти не са типично коледни, но пък имах мерак да ги пробвам.

# 607
  • Мнения: 1 242

Фукла, чакаме тук рецептата на майка ти за лебкухените! Simple Smile

подозирам, обаче, че тази точно вафлените кръглички платки, които са супер специфични, едва ли ще могат да се намерят тук! ето ги какво представляват:


# 608
  • Тракийка в Софийското равно поле....
  • Мнения: 439
Рокси, пресякла си шоколада! Това се получава, когато го топиш на по-висока температура или по-дълго време! Така се отделя какаовото масло от общата маса. Малко след това се пресича всичко. Съветвам те да топиш шоколада в купа, върху тенжера с вряща вода. Само парата е достатъчна да го разтопи. Аз лично топя и в микровълнова, но..... за секунди пускам и бъркам и пак така....
И аз първоначално смятах, че е нужно рома в топките да се намали, но след като престоят, рома някак се поема от другите продукти и се омекотяват нещата  Hug

# 609
  • Мнения: 4 299
A де, на водна баня го топих уж  Thinking при това на по слаб огън от обичайното, че в това време рязах на дребно плодовете. С нормален кафяв никога не се е получавало така.
А може ии от маслото да е, че ми се е случвало чат пат и при приготвяне на топинг от масло, захар и какао.
Дали ще станат с натурален шоколад и какаови бисквити, как мислите?

# 610
  • Мнения: 4 892
Аз изкам да задам един екзистенциален за моите коледно-кулинарни страсти въпрос - за фондан.
Решила съм да творя меденки с декорация, част от големия амбициозен списък с рецепти...  Crazy
Тортените теми са непосилни за мен  Blush не мога да изчета всичко, а и се отказах да се бутам в А група, та ми се ще някой тука да ми каже къде мога да ида да си взема фондан, кой е най-подходящ и трябва ли да го боядисвам или има и готови цветни?

Благодаря.

# 611
  • Тракийка в Софийското равно поле....
  • Мнения: 439
Аз днес съм постоянното присъствие  Mr. Green

Рокси, белия е доста по-чувствителен от кафевия...  Rolling Eyes. Според мен ще стане идеално. Даже ще се жертвам да го изпробвам, ако нещо таковата........

NinoTino, такаааа......... Има няколко варианта:
1. Месиш си - при интерес ще споделя рецепти.
2. Купуваш готова Ирида (не твърде добро качество, но поносимо и сравнително евтино). 5 и нещо е килцето. Кофтито е, че се продава в кофи по 5 кг, но може да делнем една из темата.
3. Купуваш Пикко - добро качество, но и добра цена. 12 лв кг - в кофи по 7 кг.
4. Купуваш готов оцветен - има в онлайн магазините и в магазинчето на 3 уши. в опаковки по 250 и 500 грама обикновено. Доста скъпо решение обаче. Но пък ако нямаш бои си е опция

# 612
  • при принцесите
  • Мнения: 90
И аз имам въпрос от същата тематика Blush
Мога ли да използвам марципан Варна за покритие от този сорт http://farm7.static.flickr.com/6121/5985710272_52cd47c23e_b.jpg върху бисквитки? И ако да, с какво да го залепя за бисквитките? Чела съм за захарен сироп, а сякаш съм виждала и с масло. Но какво е захарен сироп Blush Blush Blush - вода, захар, на котлона ли и в какви пропорции?

# 613
  • На брега на реката
  • Мнения: 4 361
Чаках някой да подкара и този въпрос. Искам и аз да приготвя красоти, ама не виждам как ще ми стигне времето, ако трябва сама да си го меся. Не че не съм правила, ама е времеемко и трудоемко, а нямам това време тази година. Ако има готово, препоръчано, изпитано, ще е най-добре  Mr. Green
И аз благодрая  Mr. Green  Blush

# 614
  • Тракийка в Софийското равно поле....
  • Мнения: 439
didi_im, с вода ще разтопиш покритието. Опциите са роял айсинг (белтъчна глазура) или кайсиев мармалад, или глюкоза........ Аз залагам на РА.
Мисля че и с Варна може да стане - да. Ако вече си работила снего - още по-добре.

Pupinka, месенето на фондан отнема цифром и словом 15 - 30 минути по принцип.

Общи условия

Активация на акаунт