Публикувана: 13 септ. 2011, 00:59 ч.
Последно мнение: 12 фев. 2012, 22:30 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ-43 тема

68 079
742
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави хляб с бира и какви са нещата, които трябва да имате предвид при приготвянето му?
Какви са препоръките за изваждане на бъркалки преди печенето на хляб?
Какви са препоръките за избор и използване на машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави хляб с бира и какви са нещата, които трябва да имате предвид при приготвянето му?
  
  За направата на хляб с бира се използва изветряла бира, вода, сол, захар, зехтин, пресято брашно и суха мая. Първо добавете течностите (бирата и водата), след това солта, захарта и накрая маята. Не изключвайте машината по време на месенето и не изваждайте казанчето по време на процеса на бъркане. Когато бъркате, преместете тестото от една страна на друга, без да изключвате машината. Уверете се, че не прекалявате с месенето, за да избегнете образуването на дупки в хляба.
- Какви са препоръките за изваждане на бъркалки преди печенето на хляб?
  
  Бъркалките се отстраняват веднага след последното месене, преди втасването на тестото. В този момент тестото се измества към една страна и се отстранява една бъркалка, след което към другата страна и се отстранява другата бъркалка. След това тестото леко се разстила отгоре и е готово за печене. Машината не трябва да се изключва, нито казанчето да се изважда по време на процеса на изваждане на бъркалки.
- Какви са препоръките за избор и използване на машина за хляб?
  
  Когато избирате машина за хляб, вземете предвид следните характеристики: малък капацитет, възможност за отложен старт и енергийна ефективност. Препоръчителни марки са Kenwood BM450, Russell Hobbs, NEFF и Moulinox 5003. Обърнете внимание на функционалността и качеството на машината въз основа на потребителските отзиви. Когато печете хляб в машина, важно е да отделите време за свикване с поведението на тестото и машината. Препоръчително е първо да използвате различни рецепти и програми, след което да правите общи заключения относно работата на машината. Също така е важно да наблюдавате тестото по време на първото месене и добавяне на брашно или вода, ако е необходимо. Освен това се препоръчва избягване на прекомерно количество мая за предотвратяване на ронливост в хляба.
- Какви са препоръките за използване на бирена мая при приготвянето на хляб, включително подходящи количества и съвети за рецепти?
- Какви са препоръките за избор на машина за хляб по отношение на цена и качество?

# 210 11 окт. 2011, 19:50 ч.

София
Мнения: 8 545

Цитат на: emy_emy в вт, 11 окт 2011, 14:11

Цитат на: дядо хаджия в вт, 11 окт 2011, 12:55

Цитат на: emy_emy в вт, 11 окт 2011, 11:37

Направила съм вече 10-на хляба, но все ми се струва, че не са съвсем както трябва newsm78

Тестото ми винаги е лепнещо, неоформено /след втасването изпълва казанчето/, но ако откъсна малка топчица ми се маже по ръцете. Изпълнявам точно рецептите, но ...
Когато меся на ръка, тестото ми винаги е по-стегнато. Rolling Eyes

Ами добавете още една две супени лъжици брашно.

Добавям поне по 1/3 ч. чаша ... но го правя при всички рецепти /с изключение на една с пълнозърнесто брашно/, как при вас се получава с точните количества, а при мен не? Rolling Eyes

ей това ме тормози ....

Съжалявам, но във всяка част на темата не ми се иска да повтарям едно и също нещо относно това как са правени програмите, па какви са разликите на характеристиките на суровините при различни обстоятелства и т.н.

# 211 12 окт. 2011, 08:56 ч.

София
Мнения: 2 525

Цитат на: bongo_2007 в вт, 11 окт 2011, 19:02

Цитат на: emy_emy в вт, 11 окт 2011, 11:37

Изпълнявам точно рецептите, но ...не изпълняваш основното изискване - да се получи незалепваща топка bouquet

Благодаря, bouquet

разбрах, значи да го докарвам на вид тестото, без да се "втелявам", че не изпълнявам точно рецептите .... Hug

bongo_2007, Heart Eyes

направих хляб с майонеза, стана невероятен bouquet

спазих основното изискване Laughing

Последна редакция: чт, 13 окт 2011, 08:55 от emy_emy

# 212 14 окт. 2011, 15:15 ч.

София
Мнения: 551

Привет!

Влизам да се похваля с първия ми типов хляб и втори откакто имам машинката (Kenwood BM450). Правих го на основната програма (по рецепта от книжката) с продукти за 750 гр., просто смених бялото брашно с типово и на тъмна коричка. По-плътен е от белия, но това не му пречи да е много вкусен.

# 213 14 окт. 2011, 15:29 ч.

Мнения: 0

абе според мен това което с ръце се прави е най-добре,с машината е бързо,но на ръка съм по доволна Simple Smile

# 214 14 окт. 2011, 16:58 ч.

Karlovo
Мнения: 538

Здравейте ,
когато хляба при втасването се надуе хубаво ,а после при печенето хлътне по средата ,кое беше повече маята или брашното newsm78

? Опитах се да направя майонезения хляб,но не успях да преценя колко е 7гр. от маята и сложих 1с.л. .

Последна редакция: пт, 14 окт 2011, 17:15 от dreems

# 215 14 окт. 2011, 17:19 ч.

Варна - Черна гора
Мнения: 746

dreems, според мен маята е дошла много и хляба е превтасал.

# 216 14 окт. 2011, 18:52 ч.

София
Мнения: 102

Цитат на: Liubov000 в пт, 14 окт 2011, 15:29

абе според мен това което с ръце се прави е най-добре,с машината е бързо,но на ръка съм по доволна Simple Smile

Сигурно переш и чаршафите си на ръка. Браво на теб, моите адмирации.

# 217 14 окт. 2011, 19:05 ч.

Мнения: 115

Зравейте!
Не съм писала доста отдавна,изписали сте бая теми,но за съжаление нямам време да чета,доста сте бързи.
Имам малко по-специфичен въпрос относно хлебопекарните.Не знам обсъждан ли е по-назад,за което моля да бъда извинена,и ако някой отговори ще съм му много благодарна!
Имам мулинекс с 1 бъркала от 4 години,миналата смених казанчето,че старото протече.Точно днес с изненада и разочарование установявам,че и "новото " се скапа-протече и то и вече е невъзможно да се прави каквото и да било вътре ooooh!

Въпросът ми е:на коя марка хлебарки казанчетата им са различни от тези на мулинекс?оглеждах ги в метро-и аляската и кенууда и елит-а-всичките са с еднакви казанчета-форма,уплътнение,покритие....изобщо има ли различен вид?
Благодаря!

# 218 14 окт. 2011, 19:46 ч.

Karlovo
Мнения: 538

_ilka_ благодаря за отговора и аз така си помислих, но съм направила само 4-5 хляба и затова реших да попитам хората с повече опит.

# 219 15 окт. 2011, 23:19 ч.

Мнения: X

Цитат на: iva.а в пт, 14 окт 2011, 19:05

Разходи се до Техномаркет и погледни казанчето на Панасоника. Дори самото слагане и вадене на казанчето е различно (с едно леко завъртане, нищо не се натиска или дърпа, както е при Мулинекс). И моето казанче на едната Мулинекс сдаде багажа (но това е минала история). Покритието също е различно и в резултат на него нищо не залепва по бъркалката.

# 220 16 окт. 2011, 08:36 ч.

Мнения: 115

alys Благодаря ти!Точно човек,който е имал мулинекс може да ме разбере Hug

погледнах демонстрацията тук http://www.youtube.com/watch?v=4K_O81B_7Og
и наистина казанчето изглежда друго.Цената и обаче е убийствена и трябва да почакам известно време за да я закупя Cry

Тук попаднах на този магазин http://www.ukshopbg.com/deals/ където е с фиксирана цена от 159 лв !Някой от Пловдив да е пазарувал от него?

ММ(моят мъж) ще мисли някакво временно уплътнение,някой да е правил нещо подобно?

# 221 16 окт. 2011, 10:39 ч.

Мнения: X

Изгледах демонстрацията Simple Smile

- както се вижда, тя е за бърз хляб. И по-хубав хляб става на бързата програма, но наистина трябва да се избира опция L за размер, а не XL (мое мнение). Цената наистина не е ниска, но като се има предвид, че първо си купих Мулинекс за 289 лв. (ако не греша), после дадох още 38 лв. за ново казанче..., то ми излезе златна първата покупка. Сега стои само за кексове и евентуално за резерва.
Старото казанче съм го закрепила за зор-занам. Навъртях един конец на оста и я пъхнах в дупката на казанчето. После съм пекла хляб там, но не бих рискувала да направя цялостен хляб. Закрепила се е оста, но не може да се разчита. Търсих уплътнение, но в магазин в София ми отговориха, че такова няма. Чувала съм, че някои намират уплътнение, което не е за хранителни цели и въпреки това го използват. След като си купихме Панасоник, спрях да се интересувам от ремонт на казанчета.
Интересна цена са сложили на магазина в Пловдив. Трябва да се види на място или да се пита по телефона защо цената е почти наполовина на тази в София. newsm78