Публикувана: 5 окт. 2011, 20:48 ч.
Последно мнение: 4 апр. 2012, 19:15 ч.

Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 14-та тема

140 055
743
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните предизвикателства при оформянето на питка по модел на Валентина Цуркан?
Какви са основните характеристики на тестото за питка по модел на Валентина Цуркан?
Какви са основните препоръки за успешно оформяне на питка по модел на Валентина Цуркан?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните предизвикателства при оформянето на питка по модел на Валентина Цуркан?
  
  Оформянето на питка по модел на Валентина Цуркан може да бъде предизвикателство поради няколко причини. Първо, тестото трябва да се оформи правилно, като се избягва прекомерното усукване, което може да доведе до провиране през отвори. Второ, важно е да запомните, че тестото не може да бъде нарязано на толкова секторчета като голяма пита. Накрая изборът на подходящо брашно, правилното месене на тестото и внимателното оформяне са от решаващо значение за успешния резултат.
- Какви са основните характеристики на тестото за питка по модел на Валентина Цуркан?
  
  Тестото за питка по модел на Валентина Цуркан трябва да бъде меко отвътре и хрупкаво отвън. Това изисква внимателно месене и оформяне, като се избягва прекомерното усукване, което може да доведе до нежелани резултати. Освен това тестото трябва да е подходящо намазано и приготвено с внимание към детайлите, за да се постигне желаната текстура и вкус.
- Какви са основните препоръки за успешно оформяне на питка по модел на Валентина Цуркан?
  
  За да оформите успешно питка по модел на Валентина Цуркан, избягвайте прекомерното усукване на тестото, тъй като това може да доведе до провиране през отвори. Вместо това внимателно разделете тестото на сектори и го намажете правилно. Уверете се, че използвате подходящо брашно и следвайте внимателно рецептата за най-добри резултати.
- Какви са ключовите характеристики на добре оформена питка по модел на Валентина Цуркан?
- Какви са размерите на тава за питка, подходяща за 1 кг брашно?

# 705 16 март 2012, 09:43 ч.

гр.София
Мнения: 213

Цитат на: Hrispa76 в пт, 16 мар 2012, 09:20

Цитат на: P-i-L-e-T-0 в чт, 15 мар 2012, 18:44

Дамииииииииии готова ми е Болярската пита.... Много съм доволна...още не съм я опитала,но след малко отиваме на масата....

Страхотна е станала! Peace

А къде е рецептата за тази пита?

тук http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=121976.0

# 706 19 март 2012, 15:20 ч.

Мнения: X

Цитат на: denito2 в чт, 15 мар 2012, 16:11

А ми изгоряла, тъкмо така я обичам. eat

Когато мажете отгоре с жълтък слагате ли и прясно мляко или не?И какво ще е разликата ако се сложи и мляко?

Аз никога не мажа само с жълтък,защото казват,че бързо прегаря.Винаги смесвам с олио или жълтък,олио и вода,или жълтък,олио и прясно мляко,или жълтък,олио и кисело мляко.Питката става по-лъскава от олиото и по-златиста.
Пиле,болярската ти е трепач! Peace

# 707 28 март 2012, 15:39 ч.

Мнения: 219

Ето моите две питки, с тесто по рецепта на болярска питка, и офрмление на възелчета и оформление по идея на mari_eta, но не се получи толкова сполучлива, като нейната

# 708 29 март 2012, 09:52 ч.

Мнения: 2 502

goldi81,ами чудни са питките ,и каква височина само имат.

Момичета ,не месите ли ,къде сте всички ?

Здравейте ,ето какво сътворих аз !

Тестото е на Хриси ,а идеята за оформянето е на Пепика от първите теми

а тази е постна питка ,но оформянето е от руски сайт ,стори ми се интересна

имам въпрос ,ако правилно съм разбрала

малка тава с диаметър ок.28-30 см е за тесто от 500-800 гр брашно
а по-голямата тава е за тесто от 1 кг- 1,200 кг брашно

може ли така да се раздели?

# 709 29 март 2012, 11:29 ч.

Мнения: 219

Питките, които показах са с тесто около 1.200 кг и си купих тава висока с диаметър 30 см, защото в тавата с диаметър 32 см ми стават по-ниски

# 710 29 март 2012, 14:00 ч.

Мнения: X

Цитат на: lorys в чт, 29 мар 2012, 09:52

Момичета ,не месите ли ,къде сте всички ?

Правят козунаци,Лорис. Party

С Голди показвате разкошни питки,браво,дами! bouquet

Голди,супер са ти питките и толкова високи,не им търси косур,идеални са! bouquet

Лорис,мисля,че правилно си се ориентирала за големината на питките. Peace

# 711 29 март 2012, 16:03 ч.

Мнения: 111

Здравейте,
Страхотни питки сте сътворили!
Аз имам питане - защо като оставя питката да втасва тя се надува много и като включа фурната да се пече по някое време хлътва в средата? Тестото ли е прекалено меко? Какво ще кажете?
Благодаря

# 712 29 март 2012, 16:06 ч.

Мнения: 11 743

Превтасва ти, затова. Следващия път намали времето за втасване с 10мин, при същите условия. Всъщност, колко хлътва? Ако е малко - 10мин, ако става дупка и под нея е сурово тесто и не се изпича - повече намали - 20-30мин.

# 713 29 март 2012, 16:09 ч.

Мнения: 111

Малко хлътва,но се изпича. Ама както се е надула хубаво изведнъж става

# 714 29 март 2012, 16:11 ч.

Мнения: 11 743

Значи 10мин те оправят, но при същите условия, както до сега! Защото всичко си има значение - температура на помещението, в което втасва, гъстота на тестото, обогатеност на тестото (наличие или отсъствие на мазнини, захари, ензими).

# 715 29 март 2012, 16:17 ч.

Мнения: 111

Много благодаря за отговора

# 716 29 март 2012, 19:09 ч.

Мнения: 3 050

Момичета току що извадих от фурната ''Митковата питка'',но и сложих накълцан бекон в кифличките - обещах на малчо да имитирам фурнети с бекон Rolling Eyes

.Та на външен вид стана страхотна ще видим как е като изстине и я опитаме.Дано се е получила Praynig

# 717 29 март 2012, 22:13 ч.

Мнения: 2 502

момичета ,помощ !

Опитах се да направя оформяне с топка в средата и обиколена с венец от сплетени три кори .

http://lorys.snimka.bg/family/testo.654589.26748641- стана много нефотогенична питка

Да ,но сега изниква и въпроса , как да съединя двата края ?

Веднага след слагането в тавата се опитах да ги съединя ,но са ми по-тънки и безформени ,не успяха да се доближат ,дърпайки ги успях ,но не можах да направя хубава плитка.
Опитах след втасване ,но това беше поредната ми грешка ,още повече се обезформиха и се наруши формата точно там.
Моля ви да ми кажете ,какво пропускам в оформянето ?