Момичета, дайте идея за гарнитури 
- Публикувана: 2 дек. 2011, 15:17 ч.
- Последно мнение: 5 дек. 2015, 20:38 ч.
Любими рецепти с риба за Никулден
И една рецепта, която съм хапвала в Чехия, а вчера попаднах на нея в руски форум. Понеже ми хареса, позволявам си да я сложа, може на още някой да допадне:
ШАРАН С БИРА ПО ЧЕШКИ
шаран
сол, чер пипер, 250 мл светла бира, 2 с.л. олио, 1 средна глава лук, сока на половин лимон, кимион, червен пипер, 50 гр краве масло.
Почистения и нарязан на порции шаран се посолява, поръсва се с черен пипер, напръсква се с бира и се оставя в хладилника за около час. В тиган се запържва в загрята мазнина нарязания на кръгчета лук, по-едро нарязан. Върху лука се слагат парчетата шаран и се запържват от двете страни. В тигана се налива останалата бира, добавя се лимоновия сок, кимиона, червения пипер и се задушава под капак. На слаб огън около 15-20 минути.
Порциите се подреждат в чинии, поливат се с прецедения сос, в който предварително се добавя кравето масло. Гарнитурата варени картофи, домати, краставици, картофено пюре – по желание.
Запомнила съм сосчето с аромат на кимион, пикантно от бирата и лим.сок и малко необичайно, но понеже обичам тая подправка, беше ми вкусно.
Ето рецептата, има и снимки, а аз най-вероятно ще го приготвя след Никулден, за деня ще пълня шаран.
Много вкусна тема!
Ние утре ще сме на платика, защото шарана само мъжът ми си го яде. А сега го няма, и ще се възползвам. До сега платиката съм я правила на фурна, с домашна майонеза- учудващо сполучлива рецепта. За утре може да пробвам предложението на jozyy, че само от снимките ми покапаха лигите.
Ако някой се интересува, рецептата за платика в майонеза е от нета, копирам я тук:
Продукти: по едра платика,домашно приготвена майонеза,чесън,лим.сок,ролца от раци
Подправки:сол,черен пипер,копър
Начин на приготвяне: Изчистената и измита платика се натрива отвън и отвътре със сол и черен пипер на вкус.Оставяме я да престои не повече от 3/4 ч В тава за печене разстиламе част от майонезата подправена с лим.сок,сол,черен пипер и копър.Нарязваме на ситно ролцата от раците и поставяме рибата.Покриваме я с останалата част от майонезата и печем на умерена фурна до готовност
Добър апетит!
Ние утре ще сме на платика, защото шарана само мъжът ми си го яде. А сега го няма, и ще се възползвам. До сега платиката съм я правила на фурна, с домашна майонеза- учудващо сполучлива рецепта. За утре може да пробвам предложението на jozyy, че само от снимките ми покапаха лигите.
Ако някой се интересува, рецептата за платика в майонеза е от нета, копирам я тук:
Продукти: по едра платика,домашно приготвена майонеза,чесън,лим.сок,ролца от раци
Подправки:сол,черен пипер,копър
Начин на приготвяне: Изчистената и измита платика се натрива отвън и отвътре със сол и черен пипер на вкус.Оставяме я да престои не повече от 3/4 ч В тава за печене разстиламе част от майонезата подправена с лим.сок,сол,черен пипер и копър.Нарязваме на ситно ролцата от раците и поставяме рибата.Покриваме я с останалата част от майонезата и печем на умерена фурна до готовност
Добър апетит!
Ето едно според мен много подходяща и много лесна гарнитура (става и за основно за който не обича риба):
http://www.menumag.bg/recepta/rizoto-s-morski-darove
Мисля да го пробвам утре, че хич не съм по картофите. А това сома голямо чудовище. Надцених се май. Купих едно добиче 2 кг - здравето ми взе докато го изчистя и му сваля лигите. На всичко отгоре ми се размърда в ръцете по едно време.
Дано поне е вкусно. 
http://www.menumag.bg/recepta/rizoto-s-morski-darove
Мисля да го пробвам утре, че хич не съм по картофите. А това сома голямо чудовище. Надцених се май. Купих едно добиче 2 кг - здравето ми взе докато го изчистя и му сваля лигите. На всичко отгоре ми се размърда в ръцете по едно време.
Дано поне е вкусно. 
В Темпо има винаги амур и чистен и на филета и всякакъв.
Bongo, сподели някоя интересна рецепта за сом? Пълнен става ли? Но ми трябва нещо, което може да се приготви от предишния ден, че утре няма да имам време.
Bongo, сподели някоя интересна рецепта за сом? Пълнен става ли? Но ми трябва нещо, което може да се приготви от предишния ден, че утре няма да имам време.
аз лично не бих пълнил пъстърва. на нея силата и е в самото месо. обичам го чисто, без подправки.
не бих пълнил пъстърва. на нея силата и е в самото месо. обичам го чисто, без подправки. [/color]
[/color]Ако помогнеш на един жив новобранец в рибоготвенето ще съм мн. благодарна
Освен със морска сол как може да се приготви пъстървата? Какво ще и пасне за гарнитура? Бих я направила със солта,но умирам от шубе да не я пресоля по този начин, а ще имам гости 
. Никога до сега не съм готвила риба, само пържена и то сигурно на 2 години веднъж. Сега ми се налага обаче да я сготвяяя. И за да не е само спам, продължавам да издирвам рецепта за лаврак.
Посоляваш и напиперяваш с черен пипер.....Намзняваш с олио,слагаш върху хартия за печене,наливаш малко водичка и пъхаш да се пече в загрята фурна.....После сервираш с лимонче и прясна салатка с гарнитура по избор....
Офффффффффф...Аз за да спазя традицията утре сме на шаран.....Ама ще го изпържа,че ми писна от тез плакии последните години.....
Ето едно предложение от мен. Пробвах го преди месец и много ми хареса как става. За Никулден мисля да се придържам към тази рецепта, но да я приготвя с пъстърва.
Амур с плънка от спанак и топено сиренe
Амур с плънка от спанак и топено сиренe
ще я приготвя с хоки. 
Та, такаааааа.... май реших най-накрая менюто за утре 
Рибена чорба от 3 вида риба ( главите и опашките на 2 шарана+ една скумрия + 5 попчета ), купих хайвер със сухари ще го поднеса, суши ( от едно любимо мое заведение ) после идва ред на шарана, но него ще го метна във фурната, че хич, ама хич не ми се пържи
, картофена салата, зелена салата и за десерт ябълков сладкиш 
Рибена чорба от 3 вида риба ( главите и опашките на 2 шарана+ една скумрия + 5 попчета ), купих хайвер със сухари ще го поднеса, суши ( от едно любимо мое заведение ) после идва ред на шарана, но него ще го метна във фурната, че хич, ама хич не ми се пържи
, картофена салата, зелена салата и за десерт ябълков сладкиш
За гарнитура на по - сухички, или по - точно немазни риби, аз правя салата от зелен боб с чесън, оцет и зехтин.
Лаврака обикновенно го готвя в огнеупорна тава с капак. Осолявам, слагам черен пипер, малко лимонов сок и го слагам върху ред лук и домати на шайби, като пъхам малко от шайбите и в него. Заливам със зехтин и пека за 20 мин.
А утре ще си направя пълнен шаран. Две години вече правя и много ни харесва. А и все попадам на немиришещи шарани.
Лаврака обикновенно го готвя в огнеупорна тава с капак. Осолявам, слагам черен пипер, малко лимонов сок и го слагам върху ред лук и домати на шайби, като пъхам малко от шайбите и в него. Заливам със зехтин и пека за 20 мин.
А утре ще си направя пълнен шаран. Две години вече правя и много ни харесва. А и все попадам на немиришещи шарани.
Ако помогнеш на един жив новобранец в рибоготвенето ще съм мн. благодарна
Освен със морска сол как може да се приготви пъстървата? Пастърва по Годечки на Жоро http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1002.msg20591.html#msg20591 уникално вкусна с тази заливка.
Тук със съвсеееееем лека намеса от моя страна е Пастърва почти по Годечки
http://pep-4o.blogspot.com/2011/08/blog-post.html
като стана въпрос за шаран и Чехия, ето на това предложение на Наталина бих се доверила безрезервно http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,249.msg8753.html#msg8753
За пъстърва някой питаше. Аз я готвя най-често като риба-бонбон, както казват децата. В коремчето на рибата слагаш малко сол, много пестеливо подправка за риба (или по-добре само босилек и девесил), 1-2 резенчета лимон и резенче масло. Слагаш рибата в хартия за печене (или алуминиево фолио), нареждаш 1-2 резенчета масло отгоре, капваш 1-2 ч.л. бяло вино и завиваш хартията плътно като бонбон и печеш във фурна. Става страхотно и е много бързо и лесно. Само имайте предвид, че понеже рибата е затворена става много бързо. Не печете повече от 20-30 мин.
По същия начин съм правила лаврак и ципура и пак става чудесно.
Ако готвите повече риби, всяка се увива поотделно.
В коремчето на рибата слагаш малко сол, много пестеливо подправка за риба (или по-добре само босилек и девесил), 1-2 резенчета лимон и резенче масло. Слагаш рибата в хартия за печене (или алуминиево фолио), нареждаш 1-2 резенчета масло отгоре, капваш 1-2 ч.л. бяло вино и завиваш хартията плътно като бонбон и печеш във фурна. Става страхотно и е много бързо и лесно. Само имайте предвид, че понеже рибата е затворена става много бързо. Не печете повече от 20-30 мин. По същия начин съм правила лаврак и ципура и пак става чудесно.
Ако готвите повече риби, всяка се увива поотделно.
За пъстърва някой питаше....
А после ако отвия за да хване коричка дали ще стане или да не рискувам?
Леле вече три рецепти си харесах и ще откача
Тая със солта, тази на Пеп-чо и сега твоята до утре трябва да съм решила