Коледа наближава, но Никулден е още по-близо! Обичате ли риба и как я приготвяте за празника? Задължителен и е шаранът, или го заменяте с друга рибка?
- Публикувана: 2 дек. 2011, 15:17 ч.
- Последно мнение: 5 дек. 2015, 20:38 ч.
Любими рецепти с риба за Никулден
Не обичаме шаран и приготвям риба в морска сол - лаврак или ципура. Става превъзходно. 
Риба в морска сол
Риба в морска сол
Аз все пак си мисля да рискувам с шаран 
Но пък вчера си харесах и една салата с пушена риба за алтернатива, ако нещо пълненият шаран се провали
Но пък вчера си харесах и една салата с пушена риба за алтернатива, ако нещо пълненият шаран се провали 
Аз харесвам пастървата и любимата ми рецепта е :
Измивам добре пастървата и я натривам със смес от сол, черен пипер и копър и я оставям да постои 1-2 часа.През това време задушавам в малко краве масло1 глава лук, нарязана на жулиени и 1 морков, нарязан по същия начин до омекване. С получената плънка напълвам вътрешността на рибата, а върху тях слагам и по1-2 парченца лимон. Отрязвам си парче алуминиево фолио, намазвам го с малко краве масло и слагам рибата. Загъвам добре и слагам да пека върху скара или във фурната.
Измивам добре пастървата и я натривам със смес от сол, черен пипер и копър и я оставям да постои 1-2 часа.През това време задушавам в малко краве масло1 глава лук, нарязана на жулиени и 1 морков, нарязан по същия начин до омекване. С получената плънка напълвам вътрешността на рибата, а върху тях слагам и по1-2 парченца лимон. Отрязвам си парче алуминиево фолио, намазвам го с малко краве масло и слагам рибата. Загъвам добре и слагам да пека върху скара или във фурната.
Не обичаме шаран и приготвям риба в морска сол - лаврак или ципура. Става превъзходно.
Риба в морска сол
Риба в морска сол
На Никулден по традиция правим пълнен шаран на фурна , но плънката е само от орехи и кашкавал. Опитайте, божествено вкусно е!
За Никулден тази година ще имам гости. Купих два шарана ( около 1,200кг всеки ), избързах и го нарязах на шайби ( от главите и опашката ще направя супа ). Не смятам да го пържа щото 
много мирише и сега се чудя на фурна ако го опека ще стане ли добре? 
Предложете салати, освен зелена искаше ми се да имам и др салата. Каква млечна ще върви?
много мирише и сега се чудя на фурна ако го опека ще стане ли добре? Предложете салати, освен зелена искаше ми се да имам и др салата. Каква млечна ще върви?
Предложете салати, освен зелена искаше ми се да имам и др салата. Каква млечна ще върви?
-http://www.receptite.com/рецепта/картофена-риба След миналогодишния шаран ,нямам никакво желание да го вкуся пак ,така че и аз ще се навъртам тук за някоя интересна идея.Рибата в морска сол ,звучи много примамливо .
И аз да следя тук. давайте и идеи за гарнитури 
Аз съм на кантар дали да пробвам рецептата с морска сол ....страх ме е да не опропастя пъстървата и да не ядат
Поръчали са ми и шаран и май ще го пържа.
За ганитура съм измислила само зелена салата с яйце и салата от моркови . Ще има и картофи по някакъв вариянт, но още не знам какви
Аз съм на кантар дали да пробвам рецептата с морска сол ....страх ме е да не опропастя пъстървата и да не ядат
Поръчали са ми и шаран и май ще го пържа.
За ганитура съм измислила само зелена салата с яйце и салата от моркови . Ще има и картофи по някакъв вариянт, но още не знам какви
След миналогодишния шаран ,нямам никакво желание да го вкуся пак ,така че и аз ще се навъртам тук за някоя интересна идея.Рибата в морска сол ,звучи много примамливо .
това е идея. 
И аз съм за сом. Превъзходна риба, много вкусна и не мирише. Мазна риба е и може да се прави всичко - да се пържи, да се пече, на скара... И всички рецепти за шаран могат да се направят и със сом. Само не съм сигурна дали е с люспи... Нали никулденската риба трябва да е с люспи.
Дайте идеи за салати с риба тон?
Нали никулденската риба трябва да е с люспи. Дайте идеи за салати с риба тон?
тази плакия съм я правила с амур, с бяла риба и с каквато имам. Дори нарязана на шайби съм правила с тези продукти.
ето две салати с риба тон
като тази сьомга с песто http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4085.msg148486.html#msg148486 съм правила други филета бяла риба. За такива, дето не ядат сосове разни и луци.
пак филе от риба http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,4085.msg147324.html#msg147324 с разни работи
и пак риба с разни работи в пергамент http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2760.msg85595.html#msg85595
За първа година аз ще приготвям вечерята за Никулден и съм много горда 
Нямаме именници ,но все пак го празнуваме.За риба още не сме решили ,но аз искам хек и още някаква.Хубавото на Варна си е че имаме рибна борса и то доста добра.
За гарнитура съм харесала едни картофени спагети ,но не знам ще се получат ли а за салата още нищо не съм измислила.
Преди няколко дни си усолихме и една скумрия така че ще я направя с олио ,оцет и лук пак като вид салата.Мислех си и за зелена ,но не знам събирам идеи още
Нямаме именници ,но все пак го празнуваме.За риба още не сме решили ,но аз искам хек и още някаква.Хубавото на Варна си е че имаме рибна борса и то доста добра.
За гарнитура съм харесала едни картофени спагети ,но не знам ще се получат ли а за салата още нищо не съм измислила.
Преди няколко дни си усолихме и една скумрия така че ще я направя с олио ,оцет и лук пак като вид салата.Мислех си и за зелена ,но не знам събирам идеи още
суха и нетлъста риба. Който мисли да прави шаран на сол, да си помисли още веднъж. Всеки шаран (освен дивия) е доволно мазен.
Пекох домашен бройлер на сол и няма такава гадост - мазнината се разтича по солта, месото поема, чак горчи от сол. Мислех, че първия път не съм направила както трябва, но и втори път направих преди година - същата работа. Това с печенето на сол е за сухи меса, които не пускат мазнина, която да разтапя солта...
Пекох домашен бройлер на сол и няма такава гадост - мазнината се разтича по солта, месото поема, чак горчи от сол. Мислех, че първия път не съм направила както трябва, но и втори път направих преди година - същата работа. Това с печенето на сол е за сухи меса, които не пускат мазнина, която да разтапя солта...
Ето едно предложение от мен. Пробвах го преди месец и много ми хареса как става. За Никулден мисля да се придържам към тази рецепта, но да я приготвя с пъстърва.
Амур с плънка от спанак и топено сиренe
и порция
Гарнитурата е пюре от карфиол и салата от ряпа и моркови.
Амур с плънка от спанак и топено сиренe
и порция
Гарнитурата е пюре от карфиол и салата от ряпа и моркови.
Аз правя пастърва в морска сол /"риба в саркофаг" на Ути/. Отдолу сол и върху нея пак, а в коремчето може малко копър. Пече се 30-40 мин. на 200гр., изчаква се малко да спатъхне месцето и да се отдалечи от кожата. После лесно се отделя солта - става крехко и вкусно.
Ути съветва за премахване на миризма от риба, тя да се кисне в кисело мляко - поне за филето от акула, както и за такива, дето са се размразявали по няколко пъти.
Ути съветва за премахване на миризма от риба, тя да се кисне в кисело мляко - поне за филето от акула, както и за такива, дето са се размразявали по няколко пъти.
Тази година милото ми иска лаврак. 
Аз по птинцип готвя само пъстърва. Досега четох в нета, ще продължавам да търся рецепти.
Бих се радвала, ако някоя от вас има изпитана рецепта за лаврак и я сподели.
И също така мисля да спретна и един коктейл от скариди.
Само дано не останем гладни накрая.
Аз по птинцип готвя само пъстърва. Досега четох в нета, ще продължавам да търся рецепти.
Бих се радвала, ако някоя от вас има изпитана рецепта за лаврак и я сподели.
И също така мисля да спретна и един коктейл от скариди.
Само дано не останем гладни накрая.
Аз бих искала да попитам нещо пеп-чо за рецептата със сьомга с магданозено песто: това песто готово в магазина ли се продава или се приготвя по някакъв начин и ако е последното, може ли рецептата
магданоз има целогодишно и си правя, прибирам в хладилник, издържа доста време. Ако пък е лятото и има леха с магданоз, го прибирам и във фризер готово.
Давам ти примерна пропорция: 2 връзки магданоз, 100-150 мл зехтин , малка свита шепа ядки - бадеми, орехи, лешници - белени обаче. Това в блендер или пасатор, но магданоза нарязан на едро, не цял, да се смели по-добре.
Когато е готов - понякога + парче пармезан, предварително настърган, или продават такъв пастърган, или парченце мнооого твърдо сирене (бяло)
Това последното не е задължително.
Зехтина е ориентировъчен, сложи 100, ако става съвсем гъсто от ядките - добави още малко. Ако пък сложиш 150 и ти е рядко - още смлени ядки или пармезан.
Вместо зехтин може и с олио да направиш, но зехтина е по-ароматен и по-полезен.
По същия начин песто и с босилек, с копър.... Рибата може с всички тези видове.
в магазина съм виждала песто с босилек, за друго не съм и обръщала внимание.....
Не си падам по сложни и трудоемки рецепти, затова съм новобранка за Готварските теми. Но тъй като видях много хубави снимки, искам да ви питам за утре за Никулден за ястие със скумрия. Тъй като на празника ще сме само двама и не искам да купувам шаран, купих скумрия. Може ли да я напълня по рецептите за пълнен шаран. Вие как бихте направили скумрия за празника?
Здравейте! Миналата година правих филе от хек със сметана на фурна по рецепта от форума, но не мога да си я спомня. Със сигурност имаше маслини в цялата система . Рибата се заливаше със сметаната и се печеше така. Ако накой се сеща за подобна рецепта моля да помогне
Ако не, ще импровизирам. Ще пробвам с маслини, лимон и девисил, пък каквото стане
. Рибата се заливаше със сметаната и се печеше така. Ако накой се сеща за подобна рецепта моля да помогне Ако не, ще импровизирам. Ще пробвам с маслини, лимон и девисил, пък каквото стане
Не си падам по сложни и трудоемки рецепти, затова съм новобранка за Готварските теми. Но тъй като видях много хубави снимки, искам да ви питам за утре за Никулден за ястие със скумрия. Тъй като на празника ще сме само двама и не искам да купувам шаран, купих скумрия. Може ли да я напълня по рецептите за пълнен шаран. Вие как бихте направили скумрия за празника?
Здравейте! Донбонбон-браво че си намерила кликач! Божествена риба! Давам два начина-
-Първи- Вкупа смесвам сока на един лимон,две яйца, пасиран чесън, черен пипер сол, копър на ситно-пресен и щипка сушен. Нарязаната и измита риба слагам в сместа и стои минимум 3 часа. След това изцеждам добре всяко парче и панирам с царевично брашно и малко галета смесени.
-Втори- по една тв рецепта ама на кой беше,май на Андре Токев..
Цялото парче кликач без глава и опашка,се осолява и напиперчва
както казва Ути.Вблендер се смесват чесън ,магданоз,галета ,лют пипер-обезателно,но не стрит,а от по-едрия, зехтин ,малко розмарин,пресен кориандър ако има,ако не щипка -две смлян. Така приготвената коричка се намазва върху рибата, и най отгоре се поръсва със маково семе. Пече се на 200 градуса за 20 минути под фолио,след това то се маха и на горно печене за още 10 минути на 180 градуса.
-Снарки- Бе как ще останете гладни със лаврак и скариди! За лаврака имаше страхотни рецепти в предаването Вкусът на Европа и Средиземноморието.Ако някой знае де да го диря, да каже немедленно!
-Кристина- скумрия правя и плакия със много лук и домати, чесън бяло вино и магданоз,малко дафинов лист, Тази година ще направя вариация по Лидия. Ще я изпържа утре сутрин,като изстине ще я смеся с галета,сока на два лимона,сол, нарязани печени люти чушки,нарязани скилидки чесън,копър и магданоз ,малко филирани бадеми . Да престои така,за ракиджока екстра мезенце!
-За основно ще изпека кефал плакия. Тази година си купих от Истанбул шафран и ще направя за гарнитура от мароканския кус кус с тази подправка като гарнитура за рибата.
-Не забравяйте да отстраните сребърното копче на шарана,за да не ви горчи после ястието! Приятни мигове в кухнята на всички!
Не си падам по сложни и трудоемки рецепти, затова съм новобранка за Готварските теми. Но тъй като видях много хубави снимки, искам да ви питам за утре за Никулден за ястие със скумрия. Тъй като на празника ще сме само двама и не искам да купувам шаран, купих скумрия. Може ли да я напълня по рецептите за пълнен шаран. Вие как бихте направили скумрия за празника?
Още едно предложение за скумрия: СКУМРИЯ НА ФУРНА С ПЪЛНЕЖ ОТ ГЪБИ И КАШКАВАЛ
И една рецепта, която съм хапвала в Чехия, а вчера попаднах на нея в руски форум. Понеже ми хареса, позволявам си да я сложа, може на още някой да допадне:
ШАРАН С БИРА ПО ЧЕШКИ
шаран
сол, чер пипер, 250 мл светла бира, 2 с.л. олио, 1 средна глава лук, сока на половин лимон, кимион, червен пипер, 50 гр краве масло.
Почистения и нарязан на порции шаран се посолява, поръсва се с черен пипер, напръсква се с бира и се оставя в хладилника за около час. В тиган се запържва в загрята мазнина нарязания на кръгчета лук, по-едро нарязан. Върху лука се слагат парчетата шаран и се запържват от двете страни. В тигана се налива останалата бира, добавя се лимоновия сок, кимиона, червения пипер и се задушава под капак. На слаб огън около 15-20 минути.
Порциите се подреждат в чинии, поливат се с прецедения сос, в който предварително се добавя кравето масло. Гарнитурата варени картофи, домати, краставици, картофено пюре – по желание.
Запомнила съм сосчето с аромат на кимион, пикантно от бирата и лим.сок и малко необичайно, но понеже обичам тая подправка, беше ми вкусно.
Ето рецептата, има и снимки, а аз най-вероятно ще го приготвя след Никулден, за деня ще пълня шаран.
Много вкусна тема!
Ние утре ще сме на платика, защото шарана само мъжът ми си го яде. А сега го няма, и ще се възползвам. До сега платиката съм я правила на фурна, с домашна майонеза- учудващо сполучлива рецепта. За утре може да пробвам предложението на jozyy, че само от снимките ми покапаха лигите.
Ако някой се интересува, рецептата за платика в майонеза е от нета, копирам я тук:
Продукти: по едра платика,домашно приготвена майонеза,чесън,лим.сок,ролца от раци
Подправки:сол,черен пипер,копър
Начин на приготвяне: Изчистената и измита платика се натрива отвън и отвътре със сол и черен пипер на вкус.Оставяме я да престои не повече от 3/4 ч В тава за печене разстиламе част от майонезата подправена с лим.сок,сол,черен пипер и копър.Нарязваме на ситно ролцата от раците и поставяме рибата.Покриваме я с останалата част от майонезата и печем на умерена фурна до готовност
Добър апетит!
Ние утре ще сме на платика, защото шарана само мъжът ми си го яде. А сега го няма, и ще се възползвам. До сега платиката съм я правила на фурна, с домашна майонеза- учудващо сполучлива рецепта. За утре може да пробвам предложението на jozyy, че само от снимките ми покапаха лигите.
Ако някой се интересува, рецептата за платика в майонеза е от нета, копирам я тук:
Продукти: по едра платика,домашно приготвена майонеза,чесън,лим.сок,ролца от раци
Подправки:сол,черен пипер,копър
Начин на приготвяне: Изчистената и измита платика се натрива отвън и отвътре със сол и черен пипер на вкус.Оставяме я да престои не повече от 3/4 ч В тава за печене разстиламе част от майонезата подправена с лим.сок,сол,черен пипер и копър.Нарязваме на ситно ролцата от раците и поставяме рибата.Покриваме я с останалата част от майонезата и печем на умерена фурна до готовност
Добър апетит!
Ето едно според мен много подходяща и много лесна гарнитура (става и за основно за който не обича риба):
http://www.menumag.bg/recepta/rizoto-s-morski-darove
Мисля да го пробвам утре, че хич не съм по картофите. А това сома голямо чудовище. Надцених се май. Купих едно добиче 2 кг - здравето ми взе докато го изчистя и му сваля лигите. На всичко отгоре ми се размърда в ръцете по едно време.
Дано поне е вкусно. 
http://www.menumag.bg/recepta/rizoto-s-morski-darove
Мисля да го пробвам утре, че хич не съм по картофите. А това сома голямо чудовище. Надцених се май. Купих едно добиче 2 кг - здравето ми взе докато го изчистя и му сваля лигите. На всичко отгоре ми се размърда в ръцете по едно време.
Дано поне е вкусно. 
В Темпо има винаги амур и чистен и на филета и всякакъв.
Bongo, сподели някоя интересна рецепта за сом? Пълнен става ли? Но ми трябва нещо, което може да се приготви от предишния ден, че утре няма да имам време.
Bongo, сподели някоя интересна рецепта за сом? Пълнен става ли? Но ми трябва нещо, което може да се приготви от предишния ден, че утре няма да имам време.
аз лично не бих пълнил пъстърва. на нея силата и е в самото месо. обичам го чисто, без подправки.
не бих пълнил пъстърва. на нея силата и е в самото месо. обичам го чисто, без подправки. [/color]
[/color]Ако помогнеш на един жив новобранец в рибоготвенето ще съм мн. благодарна
Освен със морска сол как може да се приготви пъстървата? Какво ще и пасне за гарнитура? Бих я направила със солта,но умирам от шубе да не я пресоля по този начин, а ще имам гости 
. Никога до сега не съм готвила риба, само пържена и то сигурно на 2 години веднъж. Сега ми се налага обаче да я сготвяяя. И за да не е само спам, продължавам да издирвам рецепта за лаврак.
Посоляваш и напиперяваш с черен пипер.....Намзняваш с олио,слагаш върху хартия за печене,наливаш малко водичка и пъхаш да се пече в загрята фурна.....После сервираш с лимонче и прясна салатка с гарнитура по избор....
Офффффффффф...Аз за да спазя традицията утре сме на шаран.....Ама ще го изпържа,че ми писна от тез плакии последните години.....
Ето едно предложение от мен. Пробвах го преди месец и много ми хареса как става. За Никулден мисля да се придържам към тази рецепта, но да я приготвя с пъстърва.
Амур с плънка от спанак и топено сиренe
Амур с плънка от спанак и топено сиренe
ще я приготвя с хоки.
Та, такаааааа.... май реших най-накрая менюто за утре
Рибена чорба от 3 вида риба ( главите и опашките на 2 шарана+ една скумрия + 5 попчета ), купих хайвер със сухари ще го поднеса, суши ( от едно любимо мое заведение ) после идва ред на шарана, но него ще го метна във фурната, че хич, ама хич не ми се пържи, картофена салата, зелена салата и за десерт ябълков сладкиш 
Рибена чорба от 3 вида риба ( главите и опашките на 2 шарана+ една скумрия + 5 попчета ), купих хайвер със сухари ще го поднеса, суши ( от едно любимо мое заведение ) после идва ред на шарана, но него ще го метна във фурната, че хич, ама хич не ми се пържи
, картофена салата, зелена салата и за десерт ябълков сладкиш
За гарнитура на по - сухички, или по - точно немазни риби, аз правя салата от зелен боб с чесън, оцет и зехтин.
Лаврака обикновенно го готвя в огнеупорна тава с капак. Осолявам, слагам черен пипер, малко лимонов сок и го слагам върху ред лук и домати на шайби, като пъхам малко от шайбите и в него. Заливам със зехтин и пека за 20 мин.
А утре ще си направя пълнен шаран. Две години вече правя и много ни харесва. А и все попадам на немиришещи шарани.
Лаврака обикновенно го готвя в огнеупорна тава с капак. Осолявам, слагам черен пипер, малко лимонов сок и го слагам върху ред лук и домати на шайби, като пъхам малко от шайбите и в него. Заливам със зехтин и пека за 20 мин.
А утре ще си направя пълнен шаран. Две години вече правя и много ни харесва. А и все попадам на немиришещи шарани.
Ако помогнеш на един жив новобранец в рибоготвенето ще съм мн. благодарна
Освен със морска сол как може да се приготви пъстървата? Пастърва по Годечки на Жоро http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1002.msg20591.html#msg20591 уникално вкусна с тази заливка.
Тук със съвсеееееем лека намеса от моя страна е Пастърва почти по Годечки
http://pep-4o.blogspot.com/2011/08/blog-post.html
като стана въпрос за шаран и Чехия, ето на това предложение на Наталина бих се доверила безрезервно http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,249.msg8753.html#msg8753
За пъстърва някой питаше. Аз я готвя най-често като риба-бонбон, както казват децата. В коремчето на рибата слагаш малко сол, много пестеливо подправка за риба (или по-добре само босилек и девесил), 1-2 резенчета лимон и резенче масло. Слагаш рибата в хартия за печене (или алуминиево фолио), нареждаш 1-2 резенчета масло отгоре, капваш 1-2 ч.л. бяло вино и завиваш хартията плътно като бонбон и печеш във фурна. Става страхотно и е много бързо и лесно. Само имайте предвид, че понеже рибата е затворена става много бързо. Не печете повече от 20-30 мин.
По същия начин съм правила лаврак и ципура и пак става чудесно.
Ако готвите повече риби, всяка се увива поотделно.
В коремчето на рибата слагаш малко сол, много пестеливо подправка за риба (или по-добре само босилек и девесил), 1-2 резенчета лимон и резенче масло. Слагаш рибата в хартия за печене (или алуминиево фолио), нареждаш 1-2 резенчета масло отгоре, капваш 1-2 ч.л. бяло вино и завиваш хартията плътно като бонбон и печеш във фурна. Става страхотно и е много бързо и лесно. Само имайте предвид, че понеже рибата е затворена става много бързо. Не печете повече от 20-30 мин. По същия начин съм правила лаврак и ципура и пак става чудесно.
Ако готвите повече риби, всяка се увива поотделно.
За пъстърва някой питаше....
А после ако отвия за да хване коричка дали ще стане или да не рискувам?
Леле вече три рецепти си харесах и ще откача
Тая със солта, тази на Пеп-чо и сега твоята до утре трябва да съм решила Леле вече три рецепти си харесах и ще откача Тая със солта, тази на Пеп-чо и сега твоята до утре трябва да съм решила
Тая със солта, тази на Пеп-чо и сега твоята до утре трябва да съм решила 
метнах ти още една, четвърта рецепта, за да си нормализираш състоянието
Благодаря за нея ужасно много! Просто ме грабна веднага и някак ми се видя,че не мога да я оплескам
. Аз зададох още 3 идиотски въпроса като за малоумни ама това е скарана съм с манджите 
Честит имен дена на всички малки, големи и още по големи Николаевци, Николети и изобщо всички, които чунвстват този празник като свой:) Ние също си имаме един мъничък Николайче, така че с удоволствие се включвам в темата.
От миналата година - Традиционен пълнен шаран с орехи и лук
Аз не обичам особено шаран, така че тази година нещо доста по- лесно и по бързо: Лаврак със зеленчуци на фурна
От миналата година - Традиционен пълнен шаран с орехи и лук
Аз не обичам особено шаран, така че тази година нещо доста по- лесно и по бързо: Лаврак със зеленчуци на фурна
Менюто ни тази вечер:
1. Мидена супа със сметана
2. Зелена салата с репички и чери доматки
3. Салата от накъсани топло пушени скумрии + майонеза+ лук +лимон +магданоз
4. Малки хапки от хляб без кората + сирене Филаделфия с краставички + пушена сьомга
5. Ципура на фурна- в/у морска сол, с резени лимон в коремчето
6. Картофи соте
7. Гръцки сос- горчица + лимонов сок + зехтин
1. Мидена супа със сметана
2. Зелена салата с репички и чери доматки
3. Салата от накъсани топло пушени скумрии + майонеза+ лук +лимон +магданоз
4. Малки хапки от хляб без кората + сирене Филаделфия с краставички + пушена сьомга
5. Ципура на фурна- в/у морска сол, с резени лимон в коремчето
6. Картофи соте
7. Гръцки сос- горчица + лимонов сок + зехтин
Честит имен дена на всички малки, големи и още по големи Николаевци, Николети и изобщо всички, които чунвстват този празник като свой:) Ние също си имаме един мъничък Николайче, .....
а при нас е голям Николайчо вече и да си дам отчета за моя вече отлежаващ за довечера шаран плакия, въпреки, че младежа ще празнува далеч от нас.
също е готова и отлежава рибна салата с ориз
Честит празник на всички именници! Аз всяка година правя традиционния за нас пълнен шаран с лук и орехи, но тази година реших да приготвя вариант на същия по рецепта на Пенка Чолчева:
Шаран в тесто на фурна
Изчистваме и нарязваме на филии 7–8 глави лук и го слагаме да се пържи в 2 кафени чашки олио. Когато лукът омекне добре, без да се зачерви, сваляме го от огъня, посоляваме го. Прибавяме 1½ чаша счукани орехи, ситно нарязан магданоз, малко счукан черен пипер и разбъркваме сместа. Вземаме около 1 кг втасало хлебно тесто, разделяме го на 7 топки, всяка разточваме на кора по големината на правоъгълна или кръгла тавичка. Слагаме първата кора в намазаната тавичка, поръсваме с малко олио и нанасяме тънък пласт от ореховата смес, която предварително сме разделили на 7 части. Слагаме втората кора, мажем ореховата смес и така нареждаме третата и четвъртата кора. Върху четвъртата кора слагаме 1 или 2 шарана на тегло около 1 кг, предварително добре изчистени, измити и с отрязани опашки и перки. Поливаме шараните с малко олио, намазваме ги с орехова смес и отгоре ги покриваме с останалите 3 кори, които също мажем помежду с орехова смес. Най-горната кора поливаме с олио и печем ястието в умерено силна фурна
Шаран в тесто на фурна
Изчистваме и нарязваме на филии 7–8 глави лук и го слагаме да се пържи в 2 кафени чашки олио. Когато лукът омекне добре, без да се зачерви, сваляме го от огъня, посоляваме го. Прибавяме 1½ чаша счукани орехи, ситно нарязан магданоз, малко счукан черен пипер и разбъркваме сместа. Вземаме около 1 кг втасало хлебно тесто, разделяме го на 7 топки, всяка разточваме на кора по големината на правоъгълна или кръгла тавичка. Слагаме първата кора в намазаната тавичка, поръсваме с малко олио и нанасяме тънък пласт от ореховата смес, която предварително сме разделили на 7 части. Слагаме втората кора, мажем ореховата смес и така нареждаме третата и четвъртата кора. Върху четвъртата кора слагаме 1 или 2 шарана на тегло около 1 кг, предварително добре изчистени, измити и с отрязани опашки и перки. Поливаме шараните с малко олио, намазваме ги с орехова смес и отгоре ги покриваме с останалите 3 кори, които също мажем помежду с орехова смес. Най-горната кора поливаме с олио и печем ястието в умерено силна фурна
Tommelise, много пъти съм правила рибата в морска сол , но никога не съм я пълнила с нищо. Това не значи, че няма да стане, не виждам причина да не стане. Успех и пиши за резултата. Аз съм до 17 и 30 на работа 
така, че ще е нещо сготвено от мама и тате - скумрия на скара. Не че не я обичаме, но друг път повече. Хвърлила съм око на една баница с риба тон, дано поне за нея да имам време. От тук е -
http://dimitranas.blogspot.com/search/label/%D0%A0%D0%B8%D0%B1%D … D1%82%D0%B8%D1%8F
така, че ще е нещо сготвено от мама и тате - скумрия на скара. Не че не я обичаме, но друг път повече. Хвърлила съм око на една баница с риба тон, дано поне за нея да имам време. От тук е - http://dimitranas.blogspot.com/search/label/%D0%A0%D0%B8%D0%B1%D … D1%82%D0%B8%D1%8F
... и понеже децата не обичат много много шаран, ще приготвя още филе от тилапия, залято със смес от кисело мляко с къри,чесън и олио, запечено на фурна и рибни кюфтенца с лук,чесън, хляб (или галета), яйце, чер пипер, магданоз, копър, лимонов сок, зехтин и оваляни в царевичен грис, също печени на фурна.
И за да не е само спам, продължавам да издирвам рецепта за лаврак.
Посоляваш и напиперяваш с черен пипер.....Намзняваш с олио,слагаш върху хартия за печене,наливаш малко водичка и пъхаш да се пече в загрята фурна.....После сервираш с лимонче и прясна салатка с гарнитура по избор....
TheNMaster, ще стане ли това за филета от акула?
Лаврака на Лулу ще го пробвам задължително! Много е красив.
Лулу, много благодаря за рецептата.
Това е моят избор за довечера.
Момичета, да ви попитам - преди 2-3 години бяхме в Русе по работа. Ядохме в един ресторант (май се казваше "Виена") на брега на Дунава - късчета сом на нещо като манджа - беше леко люто и безкрайно вкусно. От тогава го сънувам този сом, но не мога да намеря рецептата...Дали някой има подобна рецепта? 
Моите лаврачета са готови. В 2 тави са. Едното вече се пече.
Лу, още веднъж благодаря!
Скаридите и те са готови. Чакам само гостите.давай координатите
Наздраве на всички и весел празник.
Лу, още веднъж благодаря!
Скаридите и те са готови. Чакам само гостите.давай координатите
Наздраве на всички и весел празник.
Ето едно предложение от мен. Пробвах го преди месец и много ми хареса как става. За Никулден мисля да се придържам към тази рецепта, но да я приготвя с пъстърва.
Амур с плънка от спанак и топено сиренe
Амур с плънка от спанак и топено сиренe
благодаря ти, че сподели рецептата, jozzy!
ЧЕСТИТ ПРАЗНИК НА ВСИЧКИ!
Да докладвам ! Справих сеее по рецептата на bongo_2007 за което отново му благодаря! Стана вкусно, хареса се от всички, лесно и бързо е (става и за такива като мен с две леви ръце) Трудно се преборих с почистването на тва хлъзгаво нещо ама го преборих.
Моето меню беше
Пита домашна във формата на цвете подобно на хризантема http://www.liveinternet.ru/users/3433074/post113229146/
Салати - картофена с праз, ряпа с моркови, руска
Основно Пъстърва в доматен сос на фурна
Десерт карамелизиран ябълков сладкиш (откраднах си рецептата от другата тема. Превъзходно се получи и той.
Единствено ме е яд,че не снимах масата остана ми време и да я украся качествено и забравих да я щракна преди да дойдат гостите ама голяма работа
Да докладвам ! Справих сеее по рецептата на bongo_2007 за което отново му благодаря! Стана вкусно, хареса се от всички, лесно и бързо е (става и за такива като мен с две леви ръце
) Трудно се преборих с почистването на тва хлъзгаво нещо ама го преборих. Моето меню беше
Пита домашна във формата на цвете подобно на хризантема http://www.liveinternet.ru/users/3433074/post113229146/
Салати - картофена с праз, ряпа с моркови, руска
Основно Пъстърва в доматен сос на фурна
Десерт карамелизиран ябълков сладкиш (откраднах си рецептата от другата тема. Превъзходно се получи и той.
Единствено ме е яд,че не снимах масата остана ми време и да я украся качествено и забравих да я щракна преди да дойдат гостите ама голяма работа
Аз пекох лаврак в сол. Стана много вкусно
На места обаче наистина беше соленичко. имах проблем и с изваждането от солта, защото робата е доста крехка и се поразчупи и кристалчета сол попаднаха вътре. Но това мисля,. че ще го усъвършенствам с практиката. Като цяло рибата стана вкусна и не остана
На места обаче наистина беше соленичко. имах проблем и с изваждането от солта, защото робата е доста крехка и се поразчупи и кристалчета сол попаднаха вътре. Но това мисля,. че ще го усъвършенствам с практиката. Като цяло рибата стана вкусна и не остана
Темата е хубава, а и наближава Никулден.
И аз си мисля същото
Нямам някой именяк в къщи, но винаги приготвям нещо по-завъртяно за Никулден, защото по принцип и без това ядем често риба и ми се иска нещо по различно. Ще е интересно да се споделят нови рецепти. Напоследък рядко намирам хубав шаран, някак минмитише на тиня и вкуса му не е както трябва. Вие от къде купувате хубав шаран?
Иначе абсолютния фаворит в къщи е сьомговата пъстърва, два пъти седмично я правим.
Шаранът дори и от рибарник винаги има вкус на тиня. За това се изкисва за около час в оцет и вода.
Но и за сома май затова се изкисва. четох в нета. че е хубаво 30 мин. -1.5-2 часа да се остави в лимонов сок.
А шарана е хубаво да е пресен. Да има бистри очи и да няма наранявания по кожата, ако е бит с бомба май така се казваше.
И ние също често ядем риба, но май все една и съща. Навремето дядо ми купуваше често сом от рибарите, но не го оценявах.
Рецепта за сом на фурна
http://kulinar.bg/Сом-на-фурна_l.r_i.12173.html
1 бр.сом
1 ч.ч.вино бяло
4 гл.лук кромид стар
500 гр.зелени чушки
500 гр.червени чушки
600 гр.домати
2 бр.лимон
1 к.л.черен пипер млян
1 ч.л.сол
50 млолио
100 гр.галета
Измиваме и нарязваме сома на шайби.
Слагаме го в купа и го посоляваме със сол и черен пипер.
Заливаме го със сока на единия лимон и го оставяме в хладилника да престои около 1 час.
През това време нарязваме лука на полумесеци, чушките на жулиени и ги задушаваме в мазнина до омекване.
Изсипваме ги в тавичка.
Вземаме парчетата сом и ги овалваме добре в галета.
Редим парчетата в тавичката при лука и чушките, покриваме с резени домат и лимон. (Използвах домат консерва срязан наполовина и полях рибата с малко от сока)
Наливаме бялото вино и печем 40 мин. в предварително загрята на 180-200 градуса фурна.
Стана много вкусен.
Но и за сома май затова се изкисва. четох в нета. че е хубаво 30 мин. -1.5-2 часа да се остави в лимонов сок.
А шарана е хубаво да е пресен. Да има бистри очи и да няма наранявания по кожата, ако е бит с бомба
май така се казваше.И ние също често ядем риба, но май все една и съща. Навремето дядо ми купуваше често сом от рибарите, но не го оценявах.
Рецепта за сом на фурна
http://kulinar.bg/Сом-на-фурна_l.r_i.12173.html
1 бр.сом
1 ч.ч.вино бяло
4 гл.лук кромид стар
500 гр.зелени чушки
500 гр.червени чушки
600 гр.домати
2 бр.лимон
1 к.л.черен пипер млян
1 ч.л.сол
50 млолио
100 гр.галета
Измиваме и нарязваме сома на шайби.
Слагаме го в купа и го посоляваме със сол и черен пипер.
Заливаме го със сока на единия лимон и го оставяме в хладилника да престои около 1 час.
През това време нарязваме лука на полумесеци, чушките на жулиени и ги задушаваме в мазнина до омекване.
Изсипваме ги в тавичка.
Вземаме парчетата сом и ги овалваме добре в галета.
Редим парчетата в тавичката при лука и чушките, покриваме с резени домат и лимон. (Използвах домат консерва срязан наполовина и полях рибата с малко от сока)
Наливаме бялото вино и печем 40 мин. в предварително загрята на 180-200 градуса фурна.
Стана много вкусен.
Иначе абсолютния фаворит в къщи е сьомговата пъстърва, два пъти седмично я правим.
Миналата година се опитах и хапки сьомга за децата да направя, но не пожънаха голям успех, повечето си хапваха пилешки филенца с корнфлейкс. Може ли да се направят от риба според вас?
Aila,
Мъжа ми предпочита филе. Научи се да филетира рибата, дори и да купя цяла. Аз я харесвам всякак и пържена и печена. Най-бързия начин за приготвяне и може би един от най-вкъсните е следния:
Филетата се нарязват на парчета, кожата се запазва. В тиган с незалепващо покритие - най-добре керамичен - се капват няколко капки шарлан /може и зехтин, царевично олио, обикновено слънчогледово олио/ и се загрява. Когато е загрят се слагат няколко клончета прясна мащерка и върху тях с кожата надолу се слага рибата. Много бързо се приготвя и след 4-5 мин. може да се извадят или, ако се обича по-препържена да се обърне за 30 секунди от другата страна и да се извади. Много крехка и вкусна риба, аз я предпочитам пред сьомгата, защото не е толкова тежка, но е не по-малко вкусна. Мащерката се отстранява от рибата - тя си е пуснала аромата и не е нужна повече - посолява се с морска сол. От началото - рязането на филетата и слагането на тигана - до сервирането на масата не повече от 10 минути. Когато съм уморена, но ми се хапва нещо вкусно и нямам време да приготвям - това ни е вечерята.
Мъжа ми предпочита филе. Научи се да филетира рибата, дори и да купя цяла. Аз я харесвам всякак и пържена и печена. Най-бързия начин за приготвяне и може би един от най-вкъсните е следния:
Филетата се нарязват на парчета, кожата се запазва. В тиган с незалепващо покритие - най-добре керамичен - се капват няколко капки шарлан /може и зехтин, царевично олио, обикновено слънчогледово олио/ и се загрява. Когато е загрят се слагат няколко клончета прясна мащерка и върху тях с кожата надолу се слага рибата. Много бързо се приготвя и след 4-5 мин. може да се извадят или, ако се обича по-препържена да се обърне за 30 секунди от другата страна и да се извади. Много крехка и вкусна риба, аз я предпочитам пред сьомгата, защото не е толкова тежка, но е не по-малко вкусна. Мащерката се отстранява от рибата - тя си е пуснала аромата и не е нужна повече - посолява се с морска сол. От началото - рязането на филетата и слагането на тигана - до сервирането на масата не повече от 10 минути. Когато съм уморена, но ми се хапва нещо вкусно и нямам време да приготвям - това ни е вечерята.
Всяка година приготвяме пълнен шаран с различни плънки от - кашкавал и орехи или гъби с ориз.
Майка ми ни посрещаше с Рибник, които се готви, както пиле с ориз, но отгоре се нареждат рибни парчета от скумрия.
За първи път ще експериментирам с тази салата: http://www.gotvetesmen.com/recipes/alphabet_list/index.php?alpab … t-ratsi-i-morkovi
За празника нещичко набързо- Скумрия в плик и гарнитура от варени картофи с червен лук и магданоз, постна питка, а за десерт Куркубиня на фурна.
Майка ми ни посрещаше с Рибник, които се готви, както пиле с ориз, но отгоре се нареждат рибни парчета от скумрия.
За първи път ще експериментирам с тази салата: http://www.gotvetesmen.com/recipes/alphabet_list/index.php?alpab … t-ratsi-i-morkovi
За празника нещичко набързо- Скумрия в плик и гарнитура от варени картофи с червен лук и магданоз, постна питка, а за десерт Куркубиня на фурна.
Аз обикновено залагам на най-лесното сьомга запечена на тиган или във фурната и гарнитура картофена салата или задушени зеленчуци, броколи и карфиол.
Това за възрастните и за моите деца е ок като цяло, но се чудя за останалите гостенчета деца, какво бих могла да предвидя, което да е лесно за хапване и да им хареса. Миналата година бях направила много малки кубчета сьомга дори и клечка забита в тях, но не ги харесаха. Повечето си ядоха от пилешките филенца с корнфлейкс. Дали може да направя с риба?
Това за възрастните и за моите деца е ок като цяло, но се чудя за останалите гостенчета деца, какво бих могла да предвидя, което да е лесно за хапване и да им хареса. Миналата година бях направила много малки кубчета сьомга дори и клечка забита в тях, но не ги харесаха. Повечето си ядоха от пилешките филенца с корнфлейкс. Дали може да направя с риба?
За първи път ще експериментирам с тази салата: http://www.gotvetesmen.com/recipes/alphabet_list/index.php?alpab … t-ratsi-i-morkovi
препоръчвам ти да настържеш рулцата от раци. На средно ренде. Така си е в оригинал, т.е. от мен
Така се овкусяват по-добре, отколкото нарязани, сериозно вече. Aila направи на децата филе, панирано в корнфлейкс пак. Така го харесват децата, или пък на кюфтенца - смляно филе, с малко настърган картоф да се сплоти сместа. Пържени.
