Момичета, от скоро си имам глинен гювеч и търся рецепти всякави с месо или без месо. Севтосах гювеча с капама, която стана разкошна, но ми се иска да го използвам и за други ястия.
- Публикувана: 11 ян. 2012, 18:38 ч.
- Последно мнение: 29 окт. 2012, 13:46 ч.
какво да сготвим в глинен гювеч
Момичета ...и момчета, от скоро си имам глинен гювеч и търся рецепти всякави с месо или без месо. Севтосах гювеча с капама, която стана разкошна, но ми се иска да го използвам и за други ястия.
само внимавай да не доливаш студено за да не се спука.
Не знам точни пропорции, но една баба ми правеше такъв гювеч, и ще ти изредя какво имаше в него.
Мисля, че предварително леко запържваше месото, на големи парчета. Слагаше в гювеча, заедно с малко ориз, и много картофи, пак на големи парчета. Добавяше и вода.
По принцип майка ми слага и от готовите консерви, към края на печенето, и става изключително вкусно. Едно от любимите ястия ми е, а никога не се научих да го приготвям...
Ще следя темата. Извинявам се, че не ти бях от голяма помощ. Но огладнях
Мисля, че предварително леко запържваше месото, на големи парчета. Слагаше в гювеча, заедно с малко ориз, и много картофи, пак на големи парчета. Добавяше и вода.
По принцип майка ми слага и от готовите консерви, към края на печенето, и става изключително вкусно. Едно от любимите ястия ми е, а никога не се научих да го приготвям...
Ще следя темата. Извинявам се, че не ти бях от голяма помощ. Но огладнях
Освен казаните до тук гювеч и капама, готвя там и сърми (тази година лозовите и зелевите сърми и сушените чушки с ориз за Бъдни вечер готвих там). Може да сложиш месо, олио, лук, гъби, сол, черен пипер, малко вино и малко вода и го забравяш, също така месо, гъби, топено сирене, подправки и малко вода. Боб също може да се готви там, а сега се сетих, че онази вечер си готвих и киселото зеле със свинско там. 
Ако се сетя още, ще дописвам.
Ако се сетя още, ще дописвам.
В глинен гювеч най-често готвя класически гювеч по следния начин:
Месото ( класическата версия е с овче, но ако не сте любители може и телешко, но шарено ) се запържва в малко олио и сол, след това добавям лука, като се задуши- домати и червен пипер. Всичко това затварям в тенджера под налягане и сварявам до готовност. След това прехвърлям в гювеча, добавям картофи нарязани на кубчета, чушки, зелен боб, бамя, чер пипер и магданоз. Затварям гювеча и пека 2 часа на 170 градуса. Става фантастично. Ето и как изглежда:
А сега да ви питам - преди време ядох месо с ориз, гъби и подправки в гювеч. Много ми хареса, но не знам технологията на приготвяне. Някой от вас правил ли е такова? Кога се слага ориза и запържва ли се преди това?
Месото ( класическата версия е с овче, но ако не сте любители може и телешко, но шарено ) се запържва в малко олио и сол, след това добавям лука, като се задуши- домати и червен пипер. Всичко това затварям в тенджера под налягане и сварявам до готовност. След това прехвърлям в гювеча, добавям картофи нарязани на кубчета, чушки, зелен боб, бамя, чер пипер и магданоз. Затварям гювеча и пека 2 часа на 170 градуса. Става фантастично. Ето и как изглежда:
А сега да ви питам - преди време ядох месо с ориз, гъби и подправки в гювеч. Много ми хареса, но не знам технологията на приготвяне. Някой от вас правил ли е такова? Кога се слага ориза и запържва ли се преди това?
Цитат
Всичко това затварям в тенджера под налягане и сварявам до готовност.
Всичко готвя във гювеча защото става мнооого вкусно.Но най харесваме различни видове меса задушени със гъби и лук и сметанов сос.
И ние така.Мн уважавам гювеча.Мн ми харесваи сърмите .Стават страхотни.
Не нищо не обработвам предварително,цаката на гювеча е да се готви ястието във него на бавен огън.
Примерно:
Продуктите се слагат спрямо това кое за колко време се приготвя.Колко време му е необходимо.
Ето това правих на скоро за гости и си изядоха пръстите.
Различните видове меса ги мариновах за около час във голям съд със марината от
1ч бяло вино,1/2ч зехтин или олио,соев сос,малко сок от лимон,черен пипер,пикантина,ситно нарязана половин глава кромид лук.
Най-отдолу свински вратни пържоли/количество спрямо големината на гювеча и за колко хора/
върху тях гъби пресни на едро,кромид лук на полумесеци и моркови на кръгчета
отгоре пилешки пържоли,пак от зеленчуците,след това пушени гърди със кокалчетата нарязани на парчета,пак зеленчуци и най-отгоре кълцана наденица която пак завих със зеленчуци.Всичко това залях със маринатата във която киснах месото,долях и една чаша вода и хайде във студена фурна.Пекох на най-силно долу на дъното на фурната докато завря,и намалих на 160гр.Пече се около 1ч и половина,извадих и отворих гювеча имаше си сосче и долях само 1ч готварска сметана,върнах във фурната за около още 20 мин за да се оплътни соса.Това е!
Примерно:
Продуктите се слагат спрямо това кое за колко време се приготвя.Колко време му е необходимо.
Ето това правих на скоро за гости и си изядоха пръстите.
Различните видове меса ги мариновах за около час във голям съд със марината от
1ч бяло вино,1/2ч зехтин или олио,соев сос,малко сок от лимон,черен пипер,пикантина,ситно нарязана половин глава кромид лук.
Най-отдолу свински вратни пържоли/количество спрямо големината на гювеча и за колко хора/
върху тях гъби пресни на едро,кромид лук на полумесеци и моркови на кръгчета
отгоре пилешки пържоли,пак от зеленчуците,след това пушени гърди със кокалчетата нарязани на парчета,пак зеленчуци и най-отгоре кълцана наденица която пак завих със зеленчуци.Всичко това залях със маринатата във която киснах месото,долях и една чаша вода и хайде във студена фурна.Пекох на най-силно долу на дъното на фурната докато завря,и намалих на 160гр.Пече се около 1ч и половина,извадих и отворих гювеча имаше си сосче и долях само 1ч готварска сметана,върнах във фурната за около още 20 мин за да се оплътни соса.Това е!
Гювеч-телешко с картофи+др зеленчуци
Свинско с кисело зеле - сега на НГ опитах и вариант кисело зеле с ориз и свински и пилешки гърди, беше много вкусно.
Пълнена зелка
Сърми с кисело зеле
Банска капама-задължително
Свинско с кисело зеле - сега на НГ опитах и вариант кисело зеле с ориз и свински и пилешки гърди, беше много вкусно.
Пълнена зелка
Сърми с кисело зеле
Банска капама-задължително
Еи ,добре че е гювеча ,че иначе нямаше да ядем сърми в къщи.Преди все ми се развиваха в тенджера и не ставаха.Сърми и пълнени чушки стават страшно.
Харесвам българският "Цептер" ,а най-хубавото е,че се слага всичко и
го забравяш за 2 часа във фурната.
Готвя зеле със свинско,пържоли,боб,сърми,както и го ползвам вместо
тенджера под налягане за около 1час.
Важно е да се знае,че не се използва върху котлоните,фурната трябва да е студена и
след 15мин.да се намалят градусите до 180.
У дома е предпочитан ,а и хубавото е,че не пръска и не си над него.
го забравяш за 2 часа във фурната.
Готвя зеле със свинско,пържоли,боб,сърми,както и го ползвам вместо
тенджера под налягане за около 1час.
Важно е да се знае,че не се използва върху котлоните,фурната трябва да е студена и
след 15мин.да се намалят градусите до 180.
У дома е предпочитан ,а и хубавото е,че не пръска и не си над него.
Всичко! В буквалния смисъл можеш да сготвиш всичко в гювеч. Последната голяма изненада за мен беше рецептата за постно зеле в гювеч . Зелето по принцип винаги ми е отнемало доста време, но откакто открих тази рецепта то си се готви де факто само! Тъй че след нея смятам, че гювечът е истинско чудо на чудесата! 
Кебап в гърне
750 г агнешко месо, 5-6 глави кромид лук, 3/4 пак. масло, 2 с.л. бяло вино, 2 с.л. брашно, магданоз, чубрица, черен пипер, люти чушки, джоджен, сол, кисело мляко.
Месото се отделя от костите, нарязва се на късчета, разбърква се със ситно нарязаните лук, магданоз, чубрица и джоджен.Поръсва се с черен пипер и сол и се слага в гърне. Прибавят се лютите чушки с виното, маслото и брашното. Ястието се похлупва с капака, замазва се с тесто и се задушава на фурна. Може да се поднесе с кисело мляко.
750 г агнешко месо, 5-6 глави кромид лук, 3/4 пак. масло, 2 с.л. бяло вино, 2 с.л. брашно, магданоз, чубрица, черен пипер, люти чушки, джоджен, сол, кисело мляко.
Месото се отделя от костите, нарязва се на късчета, разбърква се със ситно нарязаните лук, магданоз, чубрица и джоджен.Поръсва се с черен пипер и сол и се слага в гърне. Прибавят се лютите чушки с виното, маслото и брашното. Ястието се похлупва с капака, замазва се с тесто и се задушава на фурна. Може да се поднесе с кисело мляко.
Аз също съм любител на гювеча,но искам да попитам специално за боба дали го обработвате предварително,или всичко си зависи от боба.Първия път когато правих боб в гювеча стана страхотен.Втория път боба въобще не увря , а последния случай е от днес боб с кисело зеле и свинско.Сигурно 4 часа беше във фурната и не съм сигурна дали е напълно омекнал,а цяла нощ го киснах във вода.От същия пакет боб готвих в тенжера преди и увря нормално.Моля споделете вашия опит за боб в гювеч.
аз по-скоро мога да кажа какво не мога да приготвя в гювеча. не мога да направя кекс, сладкиши,блатове за торти. не мога да изпържа картофи или мекици ,та дори и разните му полуфабрикати. не съм пробвал да правя и супи (студени и топли), а и няма смисъл. за лютеници и сладка е безсмислено да се говори.
оттук нататък авторката може да прецени какво и остава да може да се приготвя в гювеча.
пп. разбира се има още неща за които не е подходящо да се използва гювеча.
оттук нататък авторката може да прецени какво и остава да може да се приготвя в гювеча.
пп. разбира се има още неща за които не е подходящо да се използва гювеча.
Благодаря на всички за идеите.
Сега вече идва и конкретното питане как се приготвя боб в гювеч?
за идеите.Сега вече идва и конкретното питане как се приготвя боб в гювеч?
Измиваш боба и го слагаш да заври, след което изхвърляш водата (като при обикновеното приготяне на боб)
Слагаш в гювеча боба, една нарязана чушка, един нарязан морков, една нарязана глава лук и подправки (аз слагам джоджен и червен пипер) и вода в съотношение 1:4 и слагаш в гювеча в студена фурна. Включваш на 180 градуса и го оставяш да се вари 2-3 часа. Накрая добавяш сол и разбъркваш и изключваш фурната! Това е!
.Втория път боба въобще не увря , а последния случай е от днес боб с кисело зеле и свинско.Сигурно 4 часа беше във фурната и не съм сигурна дали е напълно омекнал,а цяла нощ го киснах във вода.От същия пакет боб готвих в тенжера преди и увря нормално.Моля споделете вашия опит за боб в гювеч.
Ако се сложи бобът заедно с киселото зеле, увира по-трудно, защото солта и киселото от зелето стягат боба. Това е поне моето обяснение.
В гювеч правя:
- бял боб (може и с месо, свинско или патица най-добре);
- гювеч с пилешко - картофи и зеленчуци;
- капама;
- кисело зеле със свинско и ориз;
- прясно зеле с патешко;
- прясно зеле с кайма;
- пълнено с ориз шкембе.
Друго не се сещам. Обикновено включвам фурната на 120-130 градуса вечерта като лягаме и се готви до сутринта. Бобът първо го кипвам със сода, мия и слагам в гювеча.
За мен това е един от най-лесните и бързи начини за готвене. Ще следя темата за нови идеи.
- бял боб (може и с месо, свинско или патица най-добре);
- гювеч с пилешко - картофи и зеленчуци;
- капама;
- кисело зеле със свинско и ориз;
- прясно зеле с патешко;
- прясно зеле с кайма;
- пълнено с ориз шкембе.
Друго не се сещам. Обикновено включвам фурната на 120-130 градуса вечерта като лягаме и се готви до сутринта. Бобът първо го кипвам със сода, мия и слагам в гювеча.
За мен това е един от най-лесните и бързи начини за готвене. Ще следя темата за нови идеи.
Аз готвя в гювеча много неща - обичам задушено месо с гъби и сметана. Дори в момента правя кисело зеле с пилешко.
Мисля да пробвам това:
Рецептата е на Иван Звездев.
Продукти:
600 гр. телешко месо/ каквото обичате
500 мл. тъмна бира
20-30 гр. масло
3-4 с.л. олио
1 ч.л. сол
черен пипер на вкус
2-3 л. дафинов лист
2 кубчета бульон
6-7 картофа
Телешкото се нарязва на равни купчета, но да не са малки около 4,5 см. или колкото кибритена кутийка. Задушаваме го в маслото и олиото на слаб огън, първите 2-3 мин. не се бърка. След това го завъртаме от всички страни. Добавяме солта, черния пипер и бульона, след това бирата и даф. листа. Изчакваме да кипне и махаме от котлона. На дъното на намаслената йена слагаме нарязаните на дебели кръгове картофи, отгоре месото и бирата и пак картофи. Завиваме с фолио и печем в загята на 180-200 градуса фурна 2 часа и половина, след това махаме фолиото и оставяме в изключената фурна
Да ви е сладко, на нас ни е любима рецепта.
видях го в темата за бързи въпроси и отговори, но ще заменя йената с гювеч
Ще ти кажа аз как правя капама: Кисело зеле, свински пържоли, пиле нарязано на порции, домашен суджук, кървавица, червен пипер, кимион, копър, олио и вода. Зелето го обърквам със подправките и олиото и започвам да редя на пластове зеле, от месата пак зеле и т. н. Накрая добавям вода. Слагам във фурната за около 3 часа и става чудесно.
Отскоро ползвам глинен гювеч и съм възхитена от резултата. За сега готвя само зелеви сърмички, кисело зеле със свинско и боб, като всичко слагам вечерта. Включвам фурната на 250* за около 15-20 мин и след това намалявам на 110-120* и се готви до сутринта. Ще следя темата с интерес и ако може да давате и рецептите на ястията, които вие готвите, за да може начинаещите като мен да се справят 
Чомлек с телешко - най-добре джолан.
Месо (може и да не е нарязано), няколко глави лук (цели), няколко картофа (цели), няколко моркова( може и цели, може и нарязани на едро), гъби, 4-5 скилидки чесън, дафинов лист, черен пипер на зърна, сол на вкус. Всичко това се слага сурово в гювеча, полято с малко зехтин. Слага се и 1-2 чаши бяло вино , също и малко вода. За предпочитане е да се напълни съда с продукти почти до горе. Слага се във фурната на силен огън, а когато почне да ври, фурната се намалява на около 150 градуса. Време за приготвяне 2-3 часа в зависимост от месото.
Да ви е сладко!
Месо (може и да не е нарязано), няколко глави лук (цели), няколко картофа (цели), няколко моркова( може и цели, може и нарязани на едро), гъби, 4-5 скилидки чесън, дафинов лист, черен пипер на зърна, сол на вкус. Всичко това се слага сурово в гювеча, полято с малко зехтин. Слага се и 1-2 чаши бяло вино , също и малко вода. За предпочитане е да се напълни съда с продукти почти до горе. Слага се във фурната на силен огън, а когато почне да ври, фурната се намалява на около 150 градуса. Време за приготвяне 2-3 часа в зависимост от месото.
Да ви е сладко!
Само искам да попитам за боба в гювеч-първо се вари в тенджера, нали?
), измивам го и в гювеча. 
Благодаря за темата. От близо една година открих готвенето в гювеч. Едно и също ястие, сготвено в тенджера или на фурна - е около 10 пъти по-сладко в гювеч. Тенджерите и тавите сега са отзад в шкафа ............Готвя - всякакъв вид кебапи, зеле с месо, пържоли във всякакви сосове, пиле с картофи, боб, всякакъв вид гювеч ............
Аелис, поздравления за блога
Включвам фурната на 250* за около 15-20 мин и след това намалявам на 110-120*
mi6eto.q, да ви е сладко!
тази нощ в моя гювеч ще се готви пиле с картофи.
Аз ви предлагам тази рецепта за гювеч - бърза, лесна и е страааашно вкусна (не й е сезона сега). Преди време случайно открих Блога на Йоли и ..... (немога да опиша възхищението си от нейните творения). Длъжна съм да ви предупредя - не надничайте там ако сте гладни или на диета
Рецептата е от там
Редено
(не й е сезона сега). Преди време случайно открих Блога на Йоли и ..... (немога да опиша възхищението си от нейните творения). Длъжна съм да ви предупредя - не надничайте там ако сте гладни или на диета Рецептата е от там
Редено
Само за протокола: гювечите ви глазирани ли са или не....Има ли разлика глина или чугун? В тези далечни земи имам само един много декоративен, но отвсякъде гласиран и един чугунен с дебели стени... Дайте акъл моля.
да, има разлика глина/чугун
Еи ,добре че е гювеча ,че иначе нямаше да ядем сърми в къщи.Преди все ми се развиваха в тенджера и не ставаха.Сърми и пълнени чушки стават страшно.
И още едно тъпо въпросче за пиле с картофи. Заедно ли се слагат или първо месото трябва да е полуготово, за да не ми се разкашкат картофите? И пак - колко течност трябва да се сложи?
,но мъжът ми каза ,че е много вкусен 
. Имам от най-големите гювечи. Искам да направя сърми, и понеже готвя по много - те ще са на два-три реда. Кажете колко вода /или нещо друго/ се слага, за да не ми станат на супа... До сега съм ги правила само на тенджера или вътре в капамата/там по спомен слагах чаша вино и чаша вода/.
Имам от най-големите гювечи. Искам да направя сърми, и понеже готвя по много - те ще са на два-три реда. Кажете колко вода /или нещо друго/ се слага, за да не ми станат на супа... До сега съм ги правила само на тенджера или вътре в капамата/там по спомен слагах чаша вино и чаша вода/.
отвън е лъскав, отвътре не.
. Дразнят ме ,че се мият по-трудно, ама сигурно има защо да са така...
На сърмите слагам зелев сок, колкото леко да се вижда. Мисля, че е около 1 голяма чаша. Като ги натисна с чинията и сока излиза отгоре. Надявам се ме разбра, че как го обясних 
Аз ви предлагам тази рецепта за гювеч - бърза, лесна и е страааашно вкусна (не й е сезона сега). Преди време случайно открих Блога на Йоли и ..... (немога да опиша възхищението си от нейните творения). Длъжна съм да ви предупредя - не надничайте там ако сте гладни или на диета
Рецептата е от там
Редено
(не й е сезона сега). Преди време случайно открих Блога на Йоли и ..... (немога да опиша възхищението си от нейните творения). Длъжна съм да ви предупредя - не надничайте там ако сте гладни или на диета Рецептата е от там
Редено
Вчера направих Реденото - по рецептата. Страхотно стана, въпреки, че на вид не е същото - доматите, патладжана сложих печени, тиквичките, лука и от мен добавих - моркови - сурови. Но - скоро не бях готвила толкова вкусно нещо. А блогът е Йоли го запазих като линк. 
За сърмите - и аз слагам една чаша зелев сок на средно голям гювеч. Ако ми е солено зелето - минавам листата през вода.
Аз също съм любител на гювеча,но искам да попитам специално за боба дали го обработвате предварително,или всичко си зависи от боба.Първия път когато правих боб в гювеча стана страхотен.Втория път боба въобще не увря , а последния случай е от днес боб с кисело зеле и свинско.Сигурно 4 часа беше във фурната и не съм сигурна дали е напълно омекнал,а цяла нощ го киснах във вода.От същия пакет боб готвих в тенжера преди и увря нормално.Моля споделете вашия опит за боб в гювеч.
Моя боб го слагам директно в гювеча. Повечето чета, че завират преди това в друга тенджера. При мен се получава направо като го сложа, не съм имала проблем. Солта трябва накрая, но ти сигурно знаеш. Каква може да е причината да не ти увира иначе...не знам.
Аз приготвих заешко по рецептата на Катина .
Ето и рецептата : Продукти:1 заек
100гр.масло и 100гр.олио
200гр.бекон
3-4 гл.лук
2 маркова нарязани като бейби моркови
2с.л. брашно
1с.л.червен пипер
1ч. вино
5-6 ск.чесън
1кг. картофи нарязани на филийки дебели около 1 см.
1-2 дафинови листа
черен пипер на вкус
чубрица около 1 с. л.
сол
1-2 кубчета бульон по избор
Приготовление:Порционираното месо се запържва в мазнината заедно със бекона.Вади се месото и в мазнината се запържват лука и морковите.Добавят се брашното и червения пипер.Всичко това се изсипва в гювеч, добавят се всички останали продукти и подправки,долива се вода почти да покрие продуктите и се пече на умерена фурна поне около1 час.
Прибавих от себеси гъби , стана страхотно
А самата рецепта взех от тази тема :
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=158989
Ето и рецептата : Продукти:1 заек
100гр.масло и 100гр.олио
200гр.бекон
3-4 гл.лук
2 маркова нарязани като бейби моркови
2с.л. брашно
1с.л.червен пипер
1ч. вино
5-6 ск.чесън
1кг. картофи нарязани на филийки дебели около 1 см.
1-2 дафинови листа
черен пипер на вкус
чубрица около 1 с. л.
сол
1-2 кубчета бульон по избор
Приготовление:Порционираното месо се запържва в мазнината заедно със бекона.Вади се месото и в мазнината се запържват лука и морковите.Добавят се брашното и червения пипер.Всичко това се изсипва в гювеч, добавят се всички останали продукти и подправки,долива се вода почти да покрие продуктите и се пече на умерена фурна поне около1 час.
Прибавих от себеси гъби , стана страхотно
А самата рецепта взех от тази тема :
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=158989
Моята рецепта не е точно за глинен гювеч, но може да се използва и такъв за печенето във фурната.
Задущено свинско с бяло вино и гъби
Продукти:
1,3 кг. свинска плешка без кости, нарязва се на средно големи парчета;
3 с.л. зехтин;
3 скилидки чесън, нарязва се на дребно;
250 гр. пели печурки; нарязват се на търки ивици;
120 мл. сухо бяло вино;
2 с.л. брашно;
1 връзка магданоз, нарязва се на дребно;
1 ч.л. сух риган;
250 мл. пилешки бульон;
сол и черен пипер на вкус.
Приготовление:
Съдът, в който ще се готви ястието трябва да е дълбок , за да поеме всички продукти, с капак и да става както за пържете, така и за печене във фурната. Подходяща е чугунена тенджера или дълбока тава с капак.
Ако се използва глинен гювеч за печенето, първо продуктите трябва да се изпържат в дълбок тиган и след това всичко да се прехвърли в гювеча.
Парчетата свинско месо се овкусяват със сол и черен пипер.
В голяма тенджера се загрява захтин на умерена температура. Добавя се свинското и се запечатва от всички страни. Изважда се от тенджерата и се оставя в купа настрана.
В тенджерата, в същата мазнина се слага чесънът и гъбите и се задушават, като се разбъркват често, за да се предотврати загаряне на чесъна. Добавя се бяло вино. Разбърква се и се оставя да поври 3-4 мин.
Добавя се брашно, магданоз, риган и пилешки сос. Оставя се да заври и температурата на котлона се намалява. Свинското се връща в тенджерата. Добавя се още сол и черен пипер на вкус.
Фурната се загрява предварително на 220 °С.
Тенджерата се захлупва и се поставя във фурната за около 1 час. През това време продуктите се забъркват внимателно 1-2 пъти. Може да оставите да се пече и по-дълго време – след като мине първият час, температурата се намалява на 190 °С.
Поднася се топло с бял ориз с подправки или печени картофи с чубрица. [/color]
Задущено свинско с бяло вино и гъби
Продукти:
1,3 кг. свинска плешка без кости, нарязва се на средно големи парчета;
3 с.л. зехтин;
3 скилидки чесън, нарязва се на дребно;
250 гр. пели печурки; нарязват се на търки ивици;
120 мл. сухо бяло вино;
2 с.л. брашно;
1 връзка магданоз, нарязва се на дребно;
1 ч.л. сух риган;
250 мл. пилешки бульон;
сол и черен пипер на вкус.
Приготовление:
Съдът, в който ще се готви ястието трябва да е дълбок , за да поеме всички продукти, с капак и да става както за пържете, така и за печене във фурната. Подходяща е чугунена тенджера или дълбока тава с капак.
Ако се използва глинен гювеч за печенето, първо продуктите трябва да се изпържат в дълбок тиган и след това всичко да се прехвърли в гювеча.
Парчетата свинско месо се овкусяват със сол и черен пипер.
В голяма тенджера се загрява захтин на умерена температура. Добавя се свинското и се запечатва от всички страни. Изважда се от тенджерата и се оставя в купа настрана.
В тенджерата, в същата мазнина се слага чесънът и гъбите и се задушават, като се разбъркват често, за да се предотврати загаряне на чесъна. Добавя се бяло вино. Разбърква се и се оставя да поври 3-4 мин.
Добавя се брашно, магданоз, риган и пилешки сос. Оставя се да заври и температурата на котлона се намалява. Свинското се връща в тенджерата. Добавя се още сол и черен пипер на вкус.
Фурната се загрява предварително на 220 °С.
Тенджерата се захлупва и се поставя във фурната за около 1 час. През това време продуктите се забъркват внимателно 1-2 пъти. Може да оставите да се пече и по-дълго време – след като мине първият час, температурата се намалява на 190 °С.
Поднася се топло с бял ориз с подправки или печени картофи с чубрица. [/color]
Рецептата, по която готвих днес в гювеч:
http://www.zajenata.bg/-recepta2103.html
http://www.zajenata.bg/-recepta2103.html
Аз нареждам свински ребра на дъното на глинения гювеч, сипвам боба ,после нарязани лук ,морков и червена пиперка, доливам вода, захлупвам гювеча.Вечерта преди да си легнем включвам фурната на 50 градуса и боба ври до сутринта-около6-7часа .После само го подправям и сгъстявам.
Телешко месо със зеленчуци-картофи, моркови, лук ,зелен фасул, домат, тиквичка и грах.
Пълнено пиле -плънката е ориз, дробчета ,лук и гъби леко задушени и подправени с джоджен.
Джолан с картофи и бяло вино.
Пилешки бутчета с грах и картофи.
Пълнени пиперки, пълнени тиквички ,сарми и свинско със зеле, винаги приготвям в гювеча.
Телешко месо със зеленчуци-картофи, моркови, лук ,зелен фасул, домат, тиквичка и грах.
Пълнено пиле -плънката е ориз, дробчета ,лук и гъби леко задушени и подправени с джоджен.
Джолан с картофи и бяло вино.
Пилешки бутчета с грах и картофи.
Пълнени пиперки, пълнени тиквички ,сарми и свинско със зеле, винаги приготвям в гювеча.
Не изчетох темата, но сподеям рецептата, по която аз правя гювечета/ в 4 малки гъвечета имам предвид, не в голям, но също би станало/:
-сварявам нарязано на кубчета пилешко месо , бяло и го слагам на дъното
-слагам по една лъжица лютеница във всяко гювече
-нарязан на кубчета кашкавал
-топено сирене
-обикновенно саламулено сирене добре изкиснато, че иначе става много солено
Пека във фурната около половин час и после чуквам по едно яйце във веяко гювече. изключвам фурната и оставям така, яйцето си се запича идеално.
Става много крехко всичко вътре, много вкусно.
-сварявам нарязано на кубчета пилешко месо , бяло и го слагам на дъното
-слагам по една лъжица лютеница във всяко гювече
-нарязан на кубчета кашкавал
-топено сирене
-обикновенно саламулено сирене добре изкиснато, че иначе става много солено
Пека във фурната около половин час и после чуквам по едно яйце във веяко гювече. изключвам фурната и оставям така, яйцето си се запича идеално.
Става много крехко всичко вътре, много вкусно.
Аз обикновено поради липса на време за предварителна подготовка правя следното:
месото(тествано със заешко, свинско, телешко)
слагам в гювеча, слагам смлян чер пипер, дафинов лист, цветчета мащерка и салвия, покривам с вино и "Забравям за час и половина" на 300 градуса. Като почне да мирише на приятно махам капака и оставям да се зачерви.
ЗАБЕЛЕЖКА: Трябва да се включи абсорбер(или примерно на тераса), понеже при печенето алкохола във виното мирише твърде неприятно първите 35 минути...
Междувременно си правя гарнитурата:)
месото(тествано със заешко, свинско, телешко)
слагам в гювеча, слагам смлян чер пипер, дафинов лист, цветчета мащерка и салвия, покривам с вино и "Забравям за час и половина" на 300 градуса. Като почне да мирише на приятно махам капака и оставям да се зачерви.
ЗАБЕЛЕЖКА: Трябва да се включи абсорбер(или примерно на тераса), понеже при печенето алкохола във виното мирише твърде неприятно първите 35 минути...
Междувременно си правя гарнитурата:)