КОЗУНАЦИ - 2012г. - 1

  • 96 576
  • 735
  •   1
Отговори
# 225 27 март 2012, 09:10 ч.
  • София
  • Мнения: 18 679
Интересно е това, което споделяте за коричките Thinking Спомням си, че миналата година прибрах така един козунак в свежо фолио и после беше страхотен, но не ми е хрумвало, че именно по този начин мога да омекотявам  коричките по принцип. Този уикенд ще пробвам - един в плик и ядин във фолио, и ще докладвам.
А мазането с масло го правя на пити и погачи, но на козунак не съм - не падат ли отгоре украсите - филирани ядки, захар? Да уточня, че аз ръся с обикновена кристална захар.

За този Великден съм решила да прая и курабийки. Великденските на Сладка хапка. Ще ми е първо приключение с амонячна сода, от дете не съм се докосвала до такова нещо, когато помагах на баба за нейните курабийки Heart Eyes Дано не смърди непоносимо.

# 226 27 март 2012, 10:43 ч.
  • Мнения: 9
Цитат на: white.orchid в пн, 26 мар 2012, 23:00
Здравейте момичета,
Реших да споделя тук един линк към италиански блог и по-конкретно към рецепта за тестено изделие много подобно на козунака. Особеното е, че е приготвено с квас! Има ли някоя от вас опит в приготвянето на козунак с квас? Ще ми е много интересно да споделите.

Ето и линка - http://profumodilievito.blogspot.com/2012/03/la-colomba-fermenta … one-naturale.html (съжалявам, че е само на италиански, който разбирам, но нямам смелостта да превеждам)
white.orchid,това е коломба Simple Smileаз съм я правила по друга рецепта , става страхотна,но онзи ден намерих тази и мисля този Великден да я направя по тази  http://www.youtube.com/watch?v=b006fYfwF4k . Много харесвам и панетоне,но той се прави за Коледа.

Последна редакция: вт, 27 мар 2012, 10:50 от val80

# 227 27 март 2012, 11:25 ч.
  • Мнения: 169
да се поразпиша и аз - направих опит с планетарния миксер , стана   Peace.
Само аз дето оставих тестото по - меко , и в опита си да докарам визия на кифли станаха питки   Mr. Green.
Но пък другата част която оплетох на козунак , стана идеален, на вкус нямам идея как е , защото го подарих за един рожден ден току що сутринта.
Рецептата, е на Нудел с малко увеличена течност и захар, пробвах една арабска мазнина Смен се казва подобие е на масло, маргарин , ми никак не са лоши на вкус поне питките  Laughing.
Дано до великден да успея да докарам конци  Crazy

# 228 27 март 2012, 11:29 ч.
  • София
  • Мнения: 1 312
Val80, хареса ми идеята за пудра захар върху козунака, ще пробвам  :  :bouquet:bouquet: Но,мисля да сложа и малко на кристали захар и пудра отгоре,дали ще стане..... newsm78

# 229 27 март 2012, 17:32 ч.
  • The point of no return
  • Мнения: 823
Като отворихте дума за пудрата захар, четох в един блог, че захарта трябва да е разбита добре, за да може маята да действа по-активно, та се замислих да пробвам с пудра захар вместо с обикновена  Thinking

Обаче колко да сложа, някой да си има на идея   bouquet


# 230 27 март 2012, 17:41 ч.
  • Мнения: 28
От моя тазгодишен опит мога да споделя, че е добре захарта да е разтопена предварително в млякото и печенето да става на 150 градуса - поне при моята печка така е добре. Виждах как постепенно набъбва тестото. И съотношение олио - мас - 2/1.

Последна редакция: чт, 29 мар 2012, 08:10 от miusli

# 231 28 март 2012, 02:05 ч.
  • Мнения: 7 091
Аз тотално ви изтървах края, но да се запиша.  Peace  bouquet

# 232 28 март 2012, 08:52 ч.
  • При децата ми
  • Мнения: 6 125
Miusli, по коя рецепта прави козунаците? Изглеждат много апетитно!

# 233 28 март 2012, 09:10 ч.
  • Мнения: 28
Рецептата ми я даде нидел  като малко измених-
3 яйца и отделно един жълтък за отгоре
1 к ч  захар + 1 с л
180 мл прясно мляко - при мен непълна ч ч
90 мл мазнина-сложих 60 мл олио+30 мл свинска мас
20 гр прясна мая
лимонови и портокалови корички,предварително сварени и подсушени
лимонова есенция
брашно,около 600 гр (ориентировъчно) - сложих 4 ч ч като после допълвах постепенно с олио и брашно до събиране на тестото
Важни моменти са според мен - захарта първо да се разтвори в млякото, и след първото втасване непременно сгъване 10-на пъти на тестото както Венета е описала. И второто втасване да е около 25 минути и печене на 150 градуса.
И още - първо сложих половината мазнина - после постепенно добавях останалата част.
Ако може някой да ми прати линк как да си намаля снимките.

Последна редакция: ср, 28 мар 2012, 12:52 от miusli

# 234 28 март 2012, 09:27 ч.
  • При децата ми
  • Мнения: 6 125
Благодаря! А може ли да се види някъде тази рецепта? И още нещо, козунака, който ти си показала един ли е или? На мен ми приличат на козуначени питки.

Последна редакция: ср, 28 мар 2012, 09:34 от Hrispa76

# 235 28 март 2012, 11:02 ч.
  • Мнения: 28
От ляво е козунак , а другите топки направих на питки. Вече имам форма и работим върху вида. В тази връзка пускам линк с плетките. Рецептата е на макс мама по принцип.
http://tube.lankaz.com/video/5WmDYNh8heA/Anleitung-zum-Brotflechten.html
http://tube.lankaz.com/video/dhxkVo38GCo/6-er-Zopf-AVI.html

Последна редакция: ср, 28 мар 2012, 11:17 от miusli

# 236 28 март 2012, 16:01 ч.
  • The point of no return
  • Мнения: 823
Влизам да се похваля с успешното откриване на сезона на козунаците тази година  Laughing

Направих козунака по тази рецепта
http://kulinarenelixir.blogspot.com/2011/02/blog-post_23.html

Само че сложих пудра захар, вместо обикновена!

Също така като авторката на блога, не шупвах маята, не чаках всички продукти да са със стайна температура, не премесвах и каквото там друго се препоръчва....

Месих в машината, сплетох и пекох във фурната на 150.

Това ми е най-сполучливият козунак до момента, едва не изскочи от тавата и най-важното - има конци  Grinning  Peace

# 237 28 март 2012, 16:18 ч.
  • Мнения: 464
miusli , по така дадената рецепта не разбрах, два козунака ли излизат?

# 238 28 март 2012, 16:29 ч.
  • София
  • Мнения: 461
Здравейте! Понеже за Великден сме канени на гости извън София, а много ми се иска да занеса домашен козунак,но ще пътуваме в четвъртък и единствената опция да го направя е сряда.... имате ли идеи какъв е шансът да се запази свеж и вкусен до неделя..за да знам има ли смисъл да се мъча.. Приемам всякакви трикове за запазването му, както и наблюдения колко време е "срока на годност" на домашните козунаци. Под срок на годност визирам периода, в който остава приятен, не съхне и не се втвърдява:) Благодаря предварително за отговорите, ще ми е полезна всяка информация:)

# 239 28 март 2012, 16:46 ч.
  • Варна
  • Мнения: 1 576
Козунак не съм, но хляб редовно замразявам във фризера и като го извадя и се размрази е съвсем мек.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата