Турска кухня *5*

  • 512 563
  • 1 748
  •   1
Отговори
# 1 605 22 фев. 2016, 16:43 ч.
  • Варна
  • Мнения: 4 221
Точно това имах предвид, когато казах, че ми е необяснимо. Искрено се надявам да се дължи на непознаване на кухнята от страна на сервитьора, но съм почти убедена, че не е така. Няма логика да не зареждат и сирене, паралелно с всичко останало. Освен ако цената не е определяща. Не съм сигурна, но вероятно моцарелата е по-евтина.
И все пак говоря само за един ресторант, сигурно не важи за всички.

# 1 606 22 фев. 2016, 22:36 ч.
  • София
  • Мнения: 505
`Kюнефето и така е прекрасно, но в Истанбул
го поднасят с топка каймак отгоре и задължително
с шам фъстък поръсено. Толкова е сладко, че ако не е
този каймак, не може да се преглътне от сладост!
Но каймакът е продукт, който не може да се замразява
за разлика от кадаифа и сиренето( за него сега научих).
Аз го правя с моцарела и отгоре топка сладолед( по възможност
да е сметанов).

# 1 607 22 фев. 2016, 23:24 ч.
  • София
  • Мнения: 505
Ето и как се прави кадаифът:
https://www.youtube.com/watch?v=_JkB-cpI-mo




А ето и друго кюнефе:
https://www.youtube.com/watch?v=ogQni5Zikvo&ebc=ANyPxKrjejbe … m-iGXYwywl07c7JAQ




















































Последна редакция: вт, 23 фев 2016, 21:41 от Bqla breza

# 1 608 23 фев. 2016, 14:47 ч.
  • Варна
  • Мнения: 4 221
Яла съм кюнефе на няколко места, в Истанбул и в Одрин. Никъде не се ми го сервирали с каймак. Поръска от шам-фъстък - да, но не и каймак. В истанбулската тема го тачим този десерт, но рядко, да не кажа изобщо не е споменавам заедно с този млечен продукт.
Брезичке, би ли споделила къде си го яла с каймак?

# 1 609 23 фев. 2016, 14:51 ч.
  • Мнения: 3 841
В Истанбул съм го яла сервиран с и без каймак...Това вече е по избор на заведението.По същия начин и с баклавата- на места се сервира с каймак,на места без,лятото- сладолед...

# 1 610 23 фев. 2016, 14:57 ч.
  • Варна
  • Мнения: 4 221
Очевидно не съм попадала на места,  където се сервира с каймак, затова помолих за конкретност. Аз мога да посоча места, където се сервира само с шам-фъстък.

# 1 611 23 фев. 2016, 15:14 ч.
  • Мнения: 3 841
Помня ли вече...Мисля,че беше в МОЛ Карусел- Бакъркьой,но точно къде седнхме,не помня.Иначе знам,че номер 1 за кюнефето са веригата " Екол"/ Ekol ,но лично не съм опитвала техни...

# 1 612 23 фев. 2016, 16:52 ч.
  • Варна
  • Мнения: 4 221
Благодаря!

Няма да отида в Бакъркьой за един каймак. Пък номер едно е толкова относително... Те някои и Коска коментират като баклава №1, ама аз да не я помириша...

В ресторанта, в който често се храним, както и в Hafız Mustafa (били сме в тази на Сиркеджи, но има и други), и в Lezzet i Şark (до Египетския) е без каймак. Не са ни предлагали да го добавят. Другия път ще питам, да видя как "звучи" комбинацията.

# 1 613 23 фев. 2016, 19:14 ч.
  • Мнения: 3 841
Да,права си,Коската и на мен не ми допада ...Ако поискаш каймак,ще ти сложат бед проблем,но на мен ми идва мазен и десертът става ощебпо- тежък... Като се заговорихме за баклава- тези на Gulluoglu са просто превъзходни,особено с шам....Мммммммм текнаха ми лигите:))

# 1 614 23 фев. 2016, 20:09 ч.
  • Варна
  • Мнения: 4 221
Така е, и за мен, от тези, които съм пробвала, Güllüoğlu ми е фаворит.

Не обичам обобщенията, защото всеки си има вкус. Както и не може да се каже, че се сервира или приготвя еди как си, просто защото е различно навсякъде.

Важното е за е вкусно и всекиму - според предпочитанията.

# 1 615 23 фев. 2016, 21:35 ч.
  • София
  • Мнения: 505
За пръв път кюнефето го опитах в
един ресторант за бързо хранене
в МОЛ  в САПФИР, някъде около етажа
с шадраваните мисля, че беше... newsm78
Тогава ми се видя тоолкова сладко, че едва го изядох
и си помислих, че няма да се сетя за такъв сладкиш
поне една година.Там беше гарнирано с каймак, който
леко наподобяваше на нашата заквасена сметана.
Аз съм го правила няколко пъти, като го гарнирам или
със сладолед, или със сметана(тя е леко кисела) и така е
по- приемливо за мен.
Суров кадаиф открих при едно пътуване в Германия(в турски
магазин)- беше вакуумиран, може и да се замразява и така
 се запасих.

# 1 616 31 март 2016, 18:57 ч.
  • Мнения: 132
Здравейте.
За момичетата от Варна

Вчера съвсем случайно открих  суров кадаиф в едно малко магазинче на ул.''Иван Аксаков '',номера май беше 31.

Не посмях да купя , срока му беше до 29 март,килограма му е 15 лв.
Има доматено, пиперково пюре , червена леща 1 кг-5 лв, локум , пишмание,ситен булгур,различни халви 7 -8 лв ,малки газирани води с различни аромати, Улуда лимонада без захар, малко подправки,кафе, чай и др.

# 1 617 31 март 2016, 22:20 ч.
  • Варна
  • Мнения: 4 221
Магазинчето е от няколко месеца там. Намира се вляво от входа на Медицинския университет (ако сте с лице към него), съвсем леко навътре в пресечката. Има надписи, вижда се отдалеч. Наскоро минах и видях, че пише за суровия кадаиф, но като цяло асортиментът им беше беден, когато преди време влязох. Споменатите пюрета не са от добре известните и качествени марки, а 15 лв. за суров кадаиф е пладнешки обир. Интересно на каква цена е лимонадата newsm78

Ако продължават така, няма да оцелеят, защото в града има няколко човека, които доставят стоки от комшиите, доколкото знам на доста прилични цени, а по поръчка можели и конкретни неща да доставят, извън стандартните прахове, омекотители и опаковани кори. Като добавиш тези, които ходят сами да си пазаруват, остават общо взето такива, които не проявяват интерес, по една или друга причина.

# 1 618 8 апр. 2016, 14:16 ч.
  • Мнения: 4
Цитат на: beljata в чт, 31 мар 2016, 22:20
Магазинчето е от няколко месеца там. Намира се вляво от входа на Медицинския университет (ако сте с лице към него), съвсем леко навътре в пресечката. Има надписи, вижда се отдалеч. Наскоро минах и видях, че пише за суровия кадаиф, но като цяло асортиментът им беше беден, когато преди време влязох. Споменатите пюрета не са от добре известните и качествени марки, а 15 лв. за суров кадаиф е пладнешки обир. Интересно на каква цена е лимонадата newsm78

Ако продължават така, няма да оцелеят, защото в града има няколко човека, които доставят стоки от комшиите, доколкото знам на доста прилични цени, а по поръчка можели и конкретни неща да доставят, извън стандартните прахове, омекотители и опаковани кори. Като добавиш тези, които ходят сами да си пазаруват, остават общо взето такива, които не проявяват интерес, по една или друга причина.

А дали можете да ми кажете как да намеря такива доставчици във Варна Simple Smile)

# 1 619 8 апр. 2016, 20:30 ч.
  • Мнения: 1 111
Днес гледах как се приготвят турските толумбички,обаче на клипа не беше указано колко време престояват в сладкия сироп.Майка ми навремето правеше много често,но аз тогава не съм се интересувала от технологията.Та колко време преседяват в сироп,хем да са сочни и да не са сухи,но и хем да не са пренапоени?

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата