Използване на течна сметана

  • 23 620
  • 22
  •   1
Отговори
6 юни 2012, 08:21 ч.
  • Мнения: 0
Здравейте момичета,

Аз никога не пиша, защото повече чета, но сега реших да се престраша и да попитам.

Харесала съм си една рецепта за пиле със сметана и понеже съм нова в готвенето искам да попитам вие как избирате каква течна сметана да купите. Confused

Ходих онзи ден до магазина и гледам има сметани от 10% до 35% масленост, само с мляко и с растителни мазнини. Как да разбера коя за какво се използва?

Поздрави!

# 1 6 юни 2012, 11:10 ч.
  • София
  • Мнения: 18 685
Ами аз гледам следното - висока масленост /като ще е гарга - да е рошава/, да е от мляко/ не харесвам на вкус тези с растителни мазнини, лепят се по небцето и са гадни/, ако е за готвене - да пише, че е готварска, а не подсладена. Единствено изключение с растителна сметана правя, когато ми трябва сладкарска за разбиване на крем, защото с другите досега имам два провала - не ми се разбиха, останаха си течни.

# 2 6 юни 2012, 12:24 ч.
  • Мнения: 0
A значи тези за готвене не стават за сладкарство, защото не се разбиват?

Т.е. не може като си взема неподсладена сметана за пилето, да я използвам после за сладкиш?

# 3 6 юни 2012, 14:10 ч.
  • Czech Republic
  • Мнения: 2 791
Цитат на: Палачинка със сладко в ср, 06 юни 2012, 12:24
A значи тези за готвене не стават за сладкарство, защото не се разбиват?

Т.е. не може като си взема неподсладена сметана за пилето, да я използвам после за сладкиш?

Здрасти!

Ако сметаната е с висока масленост - минимум 30% - може да я използваш за сладкиши, но ако искаш да я разбиеш, ще трябва да и сложиш фиксатор за сметана, за да получиш желаният ефект или просто я разбий с пакетче суха сметана. Животинската сметана наистина се разбива по-трудно и за да държи добре, трябва да е много маслена  към 35%, а такава рядко се намира.

Иначе за пилето спокойно може да използваш и по-ниско маслена сметана. Аз използвам за готвене 12% - така не става яденето много тежко.

Иначе и аз като Белинда не харесвам много растителната сметана, особено след топлинна обработка. Peace

# 4 6 юни 2012, 16:28 ч.
  • София
  • Мнения: 18 685
Цитат на: Палачинка със сладко в ср, 06 юни 2012, 12:24
A значи тези за готвене не стават за сладкарство, защото не се разбиват?

Т.е. не може като си взема неподсладена сметана за пилето, да я използвам после за сладкиш?
Абе по принцип високомаслените би трябвало да се разбиват или поне така пише на кутийката. Охлаждаш добре, бъркаш енергично, става на крем. Да, ама не Confused Отказах се да се пробвам и просто взимам растителна - става на крем за секунди Peace Или - както е написала Наталина, така направих последния път, когато не разполагах с растителна. Изнамерих из шкафовете една суха, изсипах я в неразбилата се течна и о! чудо - стана Grinning

# 5 6 юни 2012, 17:46 ч.
  • Мнения: 0
Благодаря момичета!

Сега да обощя да видя дали съм разбрала:

Животинската - за готвене и ястия без значение дали е високомаслена или нискомаслена

Растителна - за сладкиши

Обаче сега бях до магазина и питах за прясна сметана и те ми казаха, че има само УХТ - това УХТ помага ли за нормалното готвене?

# 6 6 юни 2012, 17:50 ч.
  • Мнения: 27 523
Никога не бих купила за нищо растителна сметана, отвратителна гадост и отрова  Sick
Тук взимам 40% за разбиване. И 30 става идеално, но за БГ не знам. Не добавям нищо. Иначе за готвене, взимам 20.
Аз лично течна и сладка сметана не съм виждала  Simple Smile

УХТ какво значи?  Embarassed

# 7 7 юни 2012, 00:27 ч.
  • Мнения: 13 346
УXT е ultra-high temperature processing, или високотемпературна пастьоризация. Изтребва разните спори, увеличава срока на годност главно (прясното мляко с трайност 6 месеца е УХТ).
Иначе аз от години си ползвам високомаслена животинска сметана за всичко, растителната я отказах веднага щом ми дойде малко акъл в главата Simple Smile

П.П. Между другото, Блонди, сега се зачетох в една таблица колко УХТ мляко се използва в различните еу страни, и в Белгия 96% от продаваното е такова... срещу 5-10-20 процента за някои други държави, и нула процента за Дания и Гърция.

# 8 7 юни 2012, 08:16 ч.
  • here, there, everywhere
  • Мнения: 925
Блонди, тук коя сметана е 40%? Не съм виждала май.

# 9 7 юни 2012, 09:27 ч.
  • Мнения: 0
A добре защо сте толкова против за растителната сметана. Нали в крайна сметка като пържим, пържим най-често с олио?

# 10 7 юни 2012, 09:41 ч.
  • София
  • Мнения: 18 685
Защото е вредна за здравето и гадна на вкус. Аз лично винаги я усещам в сладкишите и затова почти не правя сметанови кремове или ако правя, ползвам заквасена сметана. Моля ако някой е намирал на българския пазар млечна сметана, която да е успял да разбие без проблем на пухкав крем, да ми каже марката. Аз досега не съм попадала на качествена явно или нещо не правя правилно Rolling Eyes
UHT технологията си е ок, взимай смело Peace То май всичко в кутийки вече се пастьоризира така.

# 11 7 юни 2012, 10:52 ч.
  • Мнения: 1 243
сладкарската сметана "президент" се разбива идеално и е над 30% (35% е мисля, но не съм сигурна) масленост. досега не съм имала никакви проблеми с нея - хубаво изстудена от хладилника, разбивам на най-високите обороти и веднага щом е готова, прекратявам бъркането. скъпа е, но си заслужава инвестицията, според мен!
Wink

за готвене, дори и за сладкиши и теста, когато не е нужно разбиване, напоследък купувам животинска сметана от "била" и съм много доволна от нея.

40% сметана и аз не съм виждала в България, но нека някой да сподели, ако знае за такава!

# 12 7 юни 2012, 11:01 ч.
  • София
  • Мнения: 18 685
А за колко време се разбива президента? Имам спомен, че първият ми опит беше май точно с такава и не успях Confused Дали пък не разбивам достатъчно дълго newsm78 Или не е била достатъчно студена? Вярно, веднага след закупуването я ползвах, но все пак я взех от хладилна витрина в магазина, би трябвало да е достатъчно студена Rolling Eyes

# 13 7 юни 2012, 16:16 ч.
  • Мнения: 1 243

може би става една идея по-бавно отколкото сладкарските кремове на растителна основа, но не прекалено дълго... да не би да си я разбивала по-дълго от необходимото? ако се прекали с разбиването, сметаната се втечнява отново, затова трябва внимателно да следиш и в момента, в които е готова, веднага да спреш да разбиваш.

# 14 7 юни 2012, 18:07 ч.
  • Мнения: 0
Сега пак бях до магазина, но нямаше Президент. Не знам на коя марка да се доверя? Май Дей и Мегле пробвали ли сте?

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата