Публикувана: 25 юли 2012, 13:14 ч.
Последно мнение: 22 септ. 2012, 08:47 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 124

116 884
731
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави кремът от кисело мляко за бишкотена торта?
Как се използва захарна паста Vizion за покриване на торта?
Каква е подходящата рецепта за маслена глазура за торти и как да я направя?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави кремът от кисело мляко за бишкотена торта?
  
  Кремът от кисело мляко за бишкотена торта може да се направи, като смесите кисело мляко с пудра захар и ванилия. Тази смес се използва за покриване на тортата, като се нанася между бишкотите и прасковите от компот.
- Как се използва захарна паста Vizion за покриване на торта?
  
  Захарната паста Vizion се използва за покриване на торти. При покриването на тортата с нея, не е необходимо използването на тайлоза. Пастата се държи добре при покриване и не изисква специални инструменти.
- Каква е подходящата рецепта за маслена глазура за торти и как да я направя?
  
  За да направите маслена глазура, смесете пудра захар с масло, докато стане гладка и мажеща се. Друг вариант е да добавите мляко към сместа от пудра захар и масло. Можете също така да започнете с изваждане на маслото от хладилника и загряването му в микровълнова фурна, след което разбийте с миксер, докато стане пухкаво. Можете да добавите допълнителни съставки като захар, ванилия или крем Оле за вкус.
- Каква е подходящата пропорция за бял ганаш?
- Как се използва кремът от маскарпоне за торти?

# 120 1 авг. 2012, 20:27 ч.

Мнения: 148

Татит,страхотна торта справила си се просто перфектно.

Lille (CRLN) ,тортичката е супер.Не знам къде ти се е спукало но ръба е страхотен,цветовете също.
Редактирам се да си пусна тортичката.
Това е първата торта която ми вървя със невероятна лекота и съм доволна от това което се получи.За пръв път постигнах да направя това което си представях.Сега видях че буквата И на Виктор се е разместила при натискането/не искаше да се залепи в/у пясъка/оправих я.Ето я и нея

Последна редакция: ср, 01 авг 2012, 21:00 от ditsan

# 121 1 авг. 2012, 22:03 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 10 113

Лили, страхотна торта, много ми хареса, ръбът е префектен.
Диди, много богата торта, нещо ми изглежда като на два етажа и единият е скосен, така ли е??

Сега въпрос, как се прави матирания ефект на стъкло, когато се прави бутилка от вино или ракия например?? Трябва ми да е в зелено, но идея си нямам осмен да оцветя тестото , какво друго да направя

# 122 1 авг. 2012, 23:06 ч.

Мнения: 3

Здравейте,

следя ви от доста време и се радвам на творенията ви. Аз съм любителка на правенето на торти и въобще на въртенето в кухнята Simple Smile

.
Може ли едно въпросче . Имам малко бебче и скоро ще го кръщаваме. Искам да и направя торта. Въпроса ми е относно декорацията. Идеята ми е да залея тортата с цветна шоколадова глазура и да украся с маргаритки и спящо бебче от моделираща маса. Дали ще стане или фигурките ще се деформират от шоколада? Съжалявам, но за пръв път искам да правя такава комбинация и нямам идея дали ще стане. Много ви благодаря предварително. Приемам всякакви съвети

# 123 1 авг. 2012, 23:10 ч.

Мнения: 32

Цитат на: ani_d в ср, 01 авг 2012, 22:03

Сега въпрос, как се прави матирания ефект на стъкло, когато се прави бутилка от вино или ракия например?? Трябва ми да е в зелено, но идея си нямам осмен да оцветя тестото , какво друго да направя

Аз дъствах бутилката, която правих.

# 124 1 авг. 2012, 23:28 ч.

Мнения: 1 069

r.i.angelova, премеждията ти с кошницата са ужасни, ама на снимката никак не си личат Hug

А тортите са ти както винаги страхотни

Only_you, много е готина тортата ти!

Tatitt-че, ти на тази красота по-малка снимка (че и без линк) - не можа ли да сложиш?????? Whistling

Страхотна е!

Lille (CRLN), много ми хареса! И ръбове, и цветове и всичко. БРАВО!

ditsan, УНИКАЛНА Е! Много ме кефи - всичко и отвсякъде bouquet

Цитат на: liusy в ср, 01 авг 2012, 23:06

Идеята ми е да залея тортата с цветна шоколадова глазура и да украся с маргаритки и спящо бебче от моделираща маса. Дали ще стане или фигурките ще се деформират от шоколада?

Не би трябвало да се деформира нищо от шоколада! Нали ти ще си правиш шоколадовата глазура, а няма да ползваш готова? Т.е. пропорциите ще си ги направиш сама и няма да втечняваш много глазурата, нали?
Иначе аз съм заливала торта с шоколадова глазура и съм слагала маргаритки отгоре! Ето ТУК е!

# 125 2 авг. 2012, 00:31 ч.

София
Мнения: 1 078

Цитат на: ani_d в ср, 01 авг 2012, 22:03

Аз ти препоръчвам с въздушна четка. В краен случай пробвай с някакво шише със спрей.
Това го пръсках с въздушна четка и си стана точно такова матирано.

Bottle of wine box cake by anna savenko (sVeshti4ka), on Flickr

# 126 2 авг. 2012, 04:40 ч.

Мнения: 156

Знаех си аз, че хората само ми говорят глупости, как тортата била оправена от готвачката и колко била невероятна! Ето вижте и вие и моля за идеи как бих могла до някакво степен да компенсирам хората! Чувствам се много виновна, че не питах докъде ще пътува тортата и я направих на два етажа, много, много виновна!

# 127 2 авг. 2012, 08:41 ч.

Мнения: 148

Нели ди,благодаря ти за милите думи.
Ани Д,Да тортата е на два отделни етажа.Първият е около 25см дълъг 10 см висок.Редени блатове,двата са еднакви а другите два съм ги рязала по къси и вълнообразни,след това залепих лента да стане като пързалка,сропирах и понатиснх за да не е съвсем гладка.
Вторият е от три готови блата които изрязах във формата която се вижда ,редих блат,крем като във задният край подлагах парчета блат а от пред понатиснах за да стане по ниско.И той е 9см висок.
Покривах по отделно.На снимката не се личи но долният етаж е от три нюанса на синьо и доста по тъмен,а горният от само два много по светло синьо.На живо си дава дълбочина и както казаха всички които я видяха вчера у дома,НЯМА НИЩО ОБЩО СЪС СНИМКАТА,И СЪМ МНОГО КУЦА КАТО ФОТОГРАФ.
Ето тук се виждат по добре етажите

Руми,направи им едни кексчета и напиши съжалявам като толкова съжаляваш.
Аз не знам защо толкова се ядосваш че не си попитала,а те не трябва ли със това да започнат.Не е лесно да се транспортира торта и всеки го знае.Така че те явно са били наясно и са се решили на тая стъпка.Стига си се ядосвала.

# 128 2 авг. 2012, 09:46 ч.

Мнения: 3

NellyDi благодаря ти за отговора. Да аз ще си правя глзурата. Надявам се да стане добре Simple Smile

. после ще показвам снимки Simple Smile

# 129 2 авг. 2012, 09:53 ч.

Мнения: X

Диди, много е готина морската торта, но наистина си лош фотограф:)) Опитай се да намериш много светло място в къщата, но не на пряка слънчева светлина. Сложи някакъв фон, който да е подходящ за тортата - бялото обикновено е страхотно. Може да ползваш един или два картона. Ако светлината ти е достатъчна, намали исото на минимум и махни светкавицата. В общи линии нищо не разбирам от фотография, но следвам само тези правила и горе-долу ми се получават снимките с моята сапунерка.
Руми, направи им едни кексчета или мини тортичка като извинение. Дори и в най-голямата зима никога не сиропирам купени блатове - толкова са тънки и крехки, че дори и супер гъст крем пак ги овлажнява достатъчно.

# 130 2 авг. 2012, 10:24 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 10 113

Цитат на: sVeshti4ka в чт, 02 авг 2012, 00:31

Цитат на: ani_d в ср, 01 авг 2012, 22:03

Аз ти препоръчвам с въздушна четка. В краен случай пробвай с някакво шише със спрей.

Свещи, благодаря ти, въздушна четка нямам и сигурно никога няма да имам Mr. Green

А в шишето със спрей трябва да сложа боята разредена с алкохол ли, защото аз съм с Шугърфлейр и не знам с какво друго да разтворя. А тестото да го оцветя ли предварително в зелено??

Онли ю, я кажи какъв дъст си ползвала??

# 131 2 авг. 2012, 10:42 ч.

София
Мнения: 1 078

Олеее, сега ви прочетох назад. Какви са тези трагедии сега с тортите, да не е нещо Луната в неподходяща фаза? Я се изнесете на море всичките, че да нямате такива трагедии повече!!!
Като знам как сзм ревала, когато заварих една разрушена гейша в багажника, иде ми да ви налея по едно мохито за успокоение, таман си отгледах мента на кило. Hug

Ани, да, разреди си шугър с алкохол. Аз си имам течни бои за въздушна четка, но и си разреждах също. Peace

# 132 2 авг. 2012, 11:06 ч.

Мнения: 28

Здравейте!
Записвам се в новата ви тема с въпрос и торта.
Първо въпроса ще задам.
Правих 3 пъти маслен крем за измазване на торта, опитах с три различни марки масло и пудра захар, но и 3-те пъти крема ставаше не пухкав и хомогенен, а някак зърнест, като захаросан.
Според вас, къде ми е грешката?
Иначе ето я тортата, която обаче хубаво ми се разду по борда , а фондана ми се сцепи на няколко места.
.

Тук има още няколко снимки http://www.album.bg/sansil/images/29803742/ .
Тортата е за брат ми, който е голям фен на лова и риболова.
А, да и още нещо - готовия фондан, къде го съхранявате, в хладилник или не?

# 133 2 авг. 2012, 11:50 ч.

София
Мнения: 2 130

Ех, Руми....Наистина жалко за хубавата торта! Дай на хората снимка в добрия й вид, да си я имат за спомен от събитието, а не с разцепената да се гордеят и това е. Ако искаш, направи колаж - с много добро чувство и 1-2 кексчета за компания на колажа.

Дитс, тортата е много жива, лъха си меракът от нея:)

sansil , цветовете са толкова приятни. Фигурките ти също са добри.
За масления крем - никога не съм ползвала само масло и пудра, освен в началото, когато четях американските рецепти за такъв крем - няма да стане пухкаво (по-коректно е да кажа, че аз никога не съм го виждала пухкав такъв крем). Винаги си добавям я мляко, я течна сметана и то като разтворя в тях кристална захар и после с топлия разтвор към стайна Т масло - тогава става лъскаво, гладко и ефирно (вероятно това имат предвид под пухкаво, аз пухкаво наричам нещо като разбита растителна сметана)

# 134 2 авг. 2012, 12:17 ч.

Велико Търново
Мнения: 246

dimitrina73, би ли споделила за масления крем - какво количество мляко, масло, захар. Че за пръв път в твоя пост намирам решение на проблема ми с хрускането на захарта в крема.

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 3-ра тема за сладки раздумки

Причина:

Причина: