Аз открих ето това:
http://www.zachatie.org/forum/index.php?topic=15205.0;wap2
http://www.zachatie.org/forum/index.php?topic=15205.0;wap2
- Публикувана: 27 авг. 2012, 14:04 ч.
- Последно мнение: 30 март 2013, 15:54 ч.
Търся сполучлива рецепта за Софиянки със сирене?!
направих по рецептата със сода, ама нещо тестото ми стана много сухо, абе направо не беше тесто 
, добавих малко вода, та стана.
ама резултатът е супер
- излезнаха ми 20бр.
благодаря за рецептата
колко големи са чашите? аз ползвах една от 220мл и стана на трохи вместо тесто... по-малки ли са мерните чаши?
, добавих малко вода, та стана.ама резултатът е супер
- излезнаха ми 20бр.благодаря за рецептата
колко големи са чашите? аз ползвах една от 220мл и стана на трохи вместо тесто... по-малки ли са мерните чаши?
tany3dj, това е от стария рецептурник, но до голяма степен се припокриват с новия и с цитираната от мен книга. В новия са намалени мазнините, въглехидратите и тестените. Използва се задушаване в технологията.
asyalein , моята чаша , а и мярката ми е от 240мл. Зависи от брашното, големината на яйцата и т.н. Ако става сухо - може и 1 яйце повече да се добави. Ти си взела рецептата от книжката, а при рецептурника е с точни грамажи и за същото количество брашно са дадени 3 яйца и малко повече сирене и кис. мляко. За мен 600гр брашно са равни на 4ч.ч.
asyalein , моята чаша , а и мярката ми е от 240мл. Зависи от брашното, големината на яйцата и т.н. Ако става сухо - може и 1 яйце повече да се добави. Ти си взела рецептата от книжката, а при рецептурника е с точни грамажи и за същото количество брашно са дадени 3 яйца и малко повече сирене и кис. мляко. За мен 600гр брашно са равни на 4ч.ч.
Здравейте,искам да споделя че на мен нещо не ми се получиха сиренките по тази рецепта.
Всичко премерих с ел.везна абсолютно точно,но още докато месех тестото ми се видя много брашното( сложих обаче 1/3 типово + бяло).И така сложих всичко на 200-220" и зачаках пекоха се почти 50 мин че и малко отгоре.Накрая като ги разчупих стояха сбити недоопечени и много хлебни.Незнам къде ми е грешката?
Всичко премерих с ел.везна абсолютно точно,но още докато месех тестото ми се видя много брашното( сложих обаче 1/3 типово + бяло).И така сложих всичко на 200-220" и зачаках пекоха се почти 50 мин че и малко отгоре.Накрая като ги разчупих стояха сбити недоопечени и много хлебни.Незнам къде ми е грешката?
И така сложих всичко на 200-220" и зачаках пекоха се почти 50 мин че и малко отгоре.
аз пеках на 180С за около 25 мин.
220С не е ли прекалено силна фурна?
аз добавих и бакпулвер в рецептата, само 2/3 ч.л. сода ми се видя малко.
ама аз правих рецептата с чаша като мерна единица.
Момичета, давам рецептите както са точно по рецептурник и в книгата. Винаги съществува вариант да се допълни или отнеме част от брашното , защото то е с различни качества. Там ,където е необходимо, действайте по усет . На 220 градуса не пека тестени, с някои редки изключения.