(ако някой иска ще обяснявам, т.е. смесих 2 рецепти и стана много сполучливо и евтино Аз искам
... може и на ЛС 
- Публикувана: 24 ян. 2006, 15:59 ч.
- Последно мнение: 15 дек. 2007, 13:06 ч.
Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти
(ако някой иска ще обяснявам, т.е. смесих 2 рецепти и стана много сполучливо и евтино Аз искам
... може и на ЛС 
Сори, милички, чак сега влизам в темата (започнах работа). Ето рецептата за шоколадовия фондан:
100 гр. масло
2 с.л. олио
200 гр. захар (сложих кристална)
3 с.л. какаово нишесте
6 с.л. ванилово нишесте
1 с.л. какао (от това силното, горчивото)
малко вода (колкото да не загори захарта докато се разтапя маслото)
Всичко на водна баня да се посгъсти - като крем нишесте. След това се разтваря 1 п. желатин в 100 мл. студена вода, слага се на котлона на водна баня да се разтопи желатина и се добавя към какаовата смес, може да поврат малко заедно на слаб котлон. Като изстина сместта (като разбърквах да не хване коричка) започнах да добавям брашно (може и пудра захар мисля) докато стане нелепкаво тесто. Разточих и бум в/у тортата.
Всъщност от първа стр. от рецептите на Наталина направих комбинация м/у тази за шоколадова глазура от какао и тази за фондан от желатин. Мисля, че ако вместо какао и какаово нишесте се сложи друго нишесте или просто само бяло + някаква боя може би спокойно ще стане и фондан с друг цвят.
Благодарности за пожеланията за синчето
- да ви се връщат.
100 гр. масло
2 с.л. олио
200 гр. захар (сложих кристална)
3 с.л. какаово нишесте
6 с.л. ванилово нишесте
1 с.л. какао (от това силното, горчивото)
малко вода (колкото да не загори захарта докато се разтапя маслото)
Всичко на водна баня да се посгъсти - като крем нишесте. След това се разтваря 1 п. желатин в 100 мл. студена вода, слага се на котлона на водна баня да се разтопи желатина и се добавя към какаовата смес, може да поврат малко заедно на слаб котлон. Като изстина сместта (като разбърквах да не хване коричка) започнах да добавям брашно (може и пудра захар мисля) докато стане нелепкаво тесто. Разточих и бум в/у тортата.
Всъщност от първа стр. от рецептите на Наталина направих комбинация м/у тази за шоколадова глазура от какао и тази за фондан от желатин. Мисля, че ако вместо какао и какаово нишесте се сложи друго нишесте или просто само бяло + някаква боя може би спокойно ще стане и фондан с друг цвят.
Благодарности за пожеланията за синчето
- да ви се връщат. 
Благодаря Ванче!
И аз си мисля за сметана.Сега го погледнах мечо(в хладилника) много сладурски е станал.Направих и малки пеперудки,защото на картинката Пух си е вдигнал главата,а една пеперудка му е кацнала на нослето,но реших пеперудката да я направя отлелно и да я сложа до нослето на мечо,т.е. пеперудката е като фигурка...
И аз си мисля за сметана.Сега го погледнах мечо(в хладилника) много сладурски е станал.Направих и малки пеперудки,защото на картинката Пух си е вдигнал главата,а една пеперудка му е кацнала на нослето,но реших пеперудката да я направя отлелно и да я сложа до нослето на мечо,т.е. пеперудката е като фигурка...
Я ми кажете, за тези трансфери, колко шоколад купихте, ако картинката е някъде формат малко по малък от А4. Аз си мисля за 1 черен и 2-3 бели, но не знам, да не би да не ми стигнат. И чакате ли да стегне малко шоколада за контурите за да не се разтича? Аз мисля да правя репетиция за рожденната торта и ще пробвам и трансфер.
Занчи,за трансфера ми отиде много малко кафяв и около един и половина бял школад.Картинката е 15/18 см.
Ванче,пеперудите ги гледах ето оттук и ги правих по същия начин,шоколада е същия като за мечето.
http://www.good-cook.ru/forum/index.php?s=d411611038d406bb10a472 … ic=1193&st=30
Ванче,пеперудите ги гледах ето оттук и ги правих по същия начин,шоколада е същия като за мечето.
http://www.good-cook.ru/forum/index.php?s=d411611038d406bb10a472 … ic=1193&st=30
А,за направата на розички от шоколад пише ето тук.Мисля,че с меда,който е по магазините ще се получи.
http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=2883
http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=2883
Скарлет,пробвах листенца,ама нищо не стана-просто шоколада беше много мек.Следващия път нама да го смесвам с нищо.Виж,дамата там е използвала някакъв готов кувертюр-много ме е яд ,че тук няма такива неща.Правим се на магьосници за да направим нещо наистина красиво,като в същото време на запад са мах улеснени.
Мерси за линковете.
Мерси за линковете.
Ванче,забравих да спомена,че шоколада,който използвах е 85%,в кафевия нищо не сложих,само го разтопих на водна баня,а белия е обикновен Милка,в него сложих масло,че иначе е много твърд.Това за мечето и пеперудите.
Сега в хладилника се стяга и една проба от шоколад и мед,да видим дали ще станат розички..............
Сега в хладилника се стяга и една проба от шоколад и мед,да видим дали ще станат розички..............
Скарлет,а какви листа използваш?Явно трябва да са лъскави за да се отлепи лесно шоколада...Я кажи за розичките,как ги правиш ?Ти си ми дала линк,ама що да откривам топлата вода?Жената пише ,че си топи ръцете в хладка вода-горещо ли си обработва тестото?Сигурно ти досадих с въпросите,ама с такъв мерак почвам тортите и като не стане нещо като хората и се отчайвам.Помагай,моля те.