Публикувана: 8 ян. 2013, 19:41 ч.
Последно мнение: 28 ян. 2013, 17:33 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 128

72 215
737
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да направя космически кораб, който стои изправен върху торта?
Как да направя стегнат крем с Ole без добавяне на пудра захар?
Как да направя устойчиви блатове за 3D торта?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да направя космически кораб, който стои изправен върху торта?
  
  За да създадете изправен космически кораб върху торта, можете да го поддържате с шиш и тънка подложка отдолу. Можете да използвате блатове и крем, изрязани в кръгове за основите. Специалният инструмент за шпилки е достъпен в магазините за торти и сладкарски материали.
- Как да направя стегнат крем с Ole без добавяне на пудра захар?
  
  За да направите стегнат крем с Ole без добавяне на пудра захар, можете да използвате 2 пакета Ole за около 500-600 мл мляко и около 300-400 мл течна сметана. В този вариант може да му сложите и малко желатин за по-голяма устойчивост. Когато млякото е по-малко, може и без желатин.
- Как да направя устойчиви блатове за 3D торта?
  
  За да направите устойчиви блатове за 3D торта, можете да използвате шоколадовия блат на Милена от Сладко царство или рецептите на Ири Купенска. Тези рецепти са известни със своята издръжливост и отличителен вкус, което ги прави идеални за торти, които изискват по-голяма стабилност.
- Мога ли да използвам Исинг за украса на фондан?
- Къде мога да намеря различни цветове готов фондан в малки опаковки, например около 500 грама, и цветни глазури?

# 345 18 ян. 2013, 08:15 ч.

Мнения: 12

Добро утро, момичета!
За много години и нека 2013 да е изпълнена само с хубави емоции!

Рядко се вясвам тук, но сега нахълтвам с въпроси.
Първо bouquet

за МечоПух - не знам кой те е питал за портокаловия крем, но ми дойде точно на време. Grinning

За другия петък имам да правя 2 торти, смятам да изпека пандишпанови блатовете утре (в събота). Ще мога ли да ги съхраня, без да изсъхнат в хладилник или добре увити в кутия. НЕ искам да ги замразявам.

И още един въпрос - някой има ли представа какъв е срока на годност на прахообразните бои. Майка ми е намерила една кутия с поне 10на цвята от незнайно кога. Няма нито едно в оригинална опаковка. Няма да посмея да ги сложа в торта, но поне за Великден да си нашаря яйцата ... Mr. Green

Хубав и спорен ден на всички!

# 346 18 ян. 2013, 09:17 ч.

Мнения: 148

Вал,а аз го видях и на живо във магазина-огромно е.
Направо можеш една малка торта във тая форма да си направиш Mr. Green

Радвам се Росио че ти е харесал крема.Мисля че няма да има проблем за под ММ защото сметаната не е много и е във комбинация със кондензирано мляко и масло.
Аз пробвах шаблоните на тортата дето е за днес и като за пръв път стана и съм доволна от резултата ама чакам да грейне слънчице малко за да снимам.

# 347 18 ян. 2013, 09:34 ч.

варненка от София
Мнения: 4 883

Цитат на: betina33 в чт, 17 яну 2013, 22:14

Ани -Честит Имен Ден! Много здраве , щастие и вдъхновение ти желая!Тортата изглежда много апетитно-ще споделиш ли каква е
момичета да питам знаете ли каква е разликата между -захарна и фонданова хартия -стана ми интересно покрай тортата на Вал - за фонданова сега чувам

Едната си е стандартната така наречена вафла, която масово се печата - не винаги има хубави цветове, зависи от самата хартия и мастилото, чуплива е и трудна на моменти за залепяне, а фонданованта си е лист фондан - значително по-пластична и лесон сеработи с нея. За това и цената й е по-скъпа. Хубави са цветовете, които излизат от нея. Има я в кукибуки.

# 348 18 ян. 2013, 09:49 ч.

Мнения: 3 464

Да покажа върху какво се трудих тези дни.Имах проблем с масления крем нещо не можа да се втвърди /явно от маслото по принцип вземам немско а сега не/Дано тази дръжка да се задържи че много ме притеснява.

# 349 18 ян. 2013, 10:59 ч.

Мнения: 660

stefina, marulka_s, не мога да повярвам, че освен че са ви взели идеите от тази сладкарница са имали нещастието да продават тези торти, чийто изпълнение е в пъти под вашите торти. Shocked

Цитат на: pashic в чт, 17 яну 2013, 15:21

Ani_d,Честит Имен Ден!Бъди жива и здрава!Благодаря ти ,че помагаш!
Честито,ако има и други именници!

Аз. Благодаря! bouquet

А ето и моята торта по случая.

Скрит текст:

Изобщо не се получи както исках, но като за първи път с шоколадово тесто мисля, че горе-долу се получи. Вкусна беше, което също е важно...но ми се искаше по-добре да се бях справила и с украсата. Добре, че бялото тесто с шоколад ми се получи по-добре от кафявото, че успях да я покрия. Исках да я покрия с кафяво и цветята да са от бял шоколад и да не са такива, като лепени...но не ми се получи.

Предполагам шоколадът не е бил от най-добрия, защото намерих с 52 % какао и тестото стана доста меко по рецептата, която го правих: с мед и вода. Не успях да приготвя тестото на Ванчето, но следващия път може да опитам с него. Като цяло доста по-трудно аз работя с шоколадово тесто, отколкото с фондан... Има и някои шупли, които надигат покритието и се виждат, но това успях да докарам. Tired

Искам да попитам по-опитните: като разрязах тортата шоколадовото покритие леко се отлепяше от масления крем под него? Дали сгреших като поставих под покритието маслен крем?

ani_d, Честит празник и от мен, макар и със закъснение! Би ли споделила как се получава този неравен ефект на шоколада върху тортата? Гледах подобни торти и много ми харесва, но изобщо не ми е ясно как би се получил този вълнист ефект на борда?

mimi0585, чудна е тортата - цветна и красива.

# 350 18 ян. 2013, 11:07 ч.

Мнения: 1 965

Цитат на: Tony_st в пт, 18 яну 2013, 10:59

Добре, че бялото тесто с шоколад ми се получи по-добре от кафявото, че успях да я покрия.
Предполагам шоколадът не е бил от най-добрия, защото намерих с 52 % какао и тестото стана доста меко по рецаптата, която го правих: с мед и вода. Не успях да приготвя тестото на Ванчето, но следващия път може да опитам с него. Като цяло доста по-трудно аз работя с шоколадово тесто, отколкото с фондан... Има и някои шупли, които надигат покритието и се виждат, но това успях да докарам. Tired

Само веднъж съм пробвала ШТ с мед и изобщо не бях очарована от резултата. Първо, там не трябва да се слага вода. Меда се втечнява достатъчно. Второ, вкуса изобщо не ми харесва. Надделява над шоколада и се губи ефекта. Заради меда, лепне безумно, което мене ме вбесята. Това, разбира се си е мое мнение. По принцип не си падам по медените сладкиши, може би затова.
Нормално е да ти е по-трудно с ШТ. То е меко, лепкаво и много по-лесно се деформира от ММ.
За отлепването - Нормално е да ти се отлепи, въпреки, че ако си загладила добре и си прилепила чаршафа /а ти не си/, би трябвало да ти се отлепва директно покритието с масления крем.
Тортата ти е симпатична, но не си измазала и загладила добре с маслен крем и затова имаш бубунки. /това не е критика, а наблюдение/

# 351 18 ян. 2013, 11:18 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 9 861

Момичета, много ви благодаря за хубавите поздравления и пожелания тук и във ФБ! bouquet

Тортата е по рецепта на Мина от Ейнжълловс кукинги много ни допадна като вкус, въпреки че не е от най-леките торти Simple Smile

Ето разрезче и рецепта.
Аз направих половин доза, понеже съм се захванала и с тортата на дъщеря ми за утре и трябваше бързо да се освобождава място в хладилника! Изядохме я наведнъж Simple Smile

Бяхме 8 човека. Simple Smile

# 352 18 ян. 2013, 11:19 ч.

Мнения: 148

Mimi,добре си се справила.Има още какво да се желае но със опита ще си доидат нещата на място.
Тони,за работа със шоколад аз и толкова няма да докарам.Ванчето е споделила наблюденията си,имай ги във предвид следващият път ще са ти от полза.
Ето и първата тортичка за тая година.Послегна малко във долният край,защото прекалих със малините а и взех та я обърнах за да е гладка отгоре,и явно е тежичка .
По интересното е цветята отстрани които ги правих със шаблон.Доста е приятно за работа и най-важното бързо.Аз работих със някакъв готов айсинг,на консистенция като паста и ми беше доста по трудно.Съжалих че не си забърках сама айсинга,но вече бях почнала.

# 353 18 ян. 2013, 11:22 ч.

Мнения: 660

van444eto, благодаря, че се включи с коментар. Надявах се някой да го направи. Hug

Не успях да намеря глюкоза навреме и затова и не можах да направя тестото по твоята рецепта. Да, права си, че стана ужасно лепкаво тестото, дори като изстина. С белия шоколад - по рецепта се слага по-малко мед и вода - тестото си стана по-добре. Може и медът да ми е дошъл в повече. Мъж ми настоя за шоколадово покритие, та се наложи да импровизирам.

За неравностите - освен, че вероятно измазването ми си има кусури и ръба на чинията ми попречи...и не можа да лепне добре покритието на места...побутвах тук там с нож, ама пак си личи къде са проблемите. Ще си взема подложки тези дни и за всеки случай и шпатула пък да видим натам как ще се справям. Дано при следваш път да изчистя повече от тези проблеми. Peace

ditsan, благодаря и на теб за споделеното! Тортата ти е прекрасна...

ani_d, благодаря за рецептата.

# 354 18 ян. 2013, 11:47 ч.

Мнения: 27

Ауу Дидтсан, чуднаа е, би ли показала шаблона какво точно представлява, моля

# 355 18 ян. 2013, 11:51 ч.

у дома
Мнения: 1 581

някой да е замразявал цяла Династия? сглобена блат, крем, блат, крем, блат и измазана с маслен крем?

чудя се дали да пробвам, за около две седмици да стои във фризера Mr. Green

# 356 18 ян. 2013, 12:07 ч.

Мнения: 1 276

ani_d, мнооого изкушаващ разрез Crazy

дидсън, красота струи от твойта торта...много ми харесва Peace

И аз искам да разбера повече за шаблоните newsm78

# 357 18 ян. 2013, 12:22 ч.

Русе
Мнения: 25

ani_d Честит имен ден на патерица,страхотен разрез!!!
ditsan много,много,много....красива торта!!!
И аз вчера правих шоколадовото тесто на van444eto и за моя голяма изненада ,успях от първия път Shocked

.Шоколада беше 62 процента,добавих шипка тайлоза и направих ето тази роза

Но (при мен винаги има но..)за да не лепне докато точих сложих пудра захар и после нямаше махане...не посмях да мина с мокра четка,защото не знаех дали няма да побелее и я омазах цялата с разредена глюкоза...дъстването ми е под всякаква критика.
Какво ползвате като точите,олио ли,не става ли лъскаво?