Публикувана: 28 ян. 2013, 18:27 ч.
Последно мнение: 11 апр. 2013, 14:16 ч.

Машина за хляб - 49-та тема

51 054
739
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е мнението за керамичната плоча за печене на хляб?
Как мога да включа „екстри“ в тестото за хляб?
Какви са препоръките за печене на хляб с естествена закваска и ръжен хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е мнението за керамичната плоча за печене на хляб?
  
  Керамичната плоча за печене на хляб се препоръчва за постигане на блестящи резултати с минимален труд и техника. Може да бъде прикрепена към решетката и използвана за печене. Освен това, много хора го използват за приготвяне на тесто, като го поръсват с грис, за да предотвратят полепването му.
- Как мога да включа „екстри“ в тестото за хляб?
  
  Екстри като семена или други добавки трябва да се добавят в началото с другите съставки, за да се разпределят равномерно в цялото тесто. Ако се добавят след смесването, част от тях може да останат на повърхността и да паднат по време на печене.
- Какви са препоръките за печене на хляб с естествена закваска и ръжен хляб?
  
  При печене на хляб с естествена закваска или ръжен хляб е важно да изберете подходящ програмата за тесто с втасващ цикъл и след това програма за печене, като вземете предвид съотношението на съставките и вида на брашното. Ръженото брашно не обича много втасване, така че се препоръчва да изберете програма за тесто с втасващ период и след това програма за печене специално за тези видове хляб.
- Какви са препоръките за използване на машина за хляб с две бъркалки?
- Как мога да подобря хляба си, за да бъде по-вкусен и с по-добра коричка?

# 15 29 ян. 2013, 23:24 ч.

Варна
Мнения: 324

Привет! Купих си сусамено, ленено и тиквено брашно, имам и ръжено, грахам и царевично..Много искам да спретна диетично, здравословно, полезно хлебче! Приемам всякакви идеи! Hug

# 16 30 ян. 2013, 09:54 ч.

Перник
Мнения: 5 059

Благодаря за новата тема! Grinning

# 17 30 ян. 2013, 17:22 ч.

София
Мнения: 5 620

Въпреки, че слагам тиквените семки на "Add"-а, пак повечето се начупват. Вие кога слагате "екстрите"?

# 18 30 ян. 2013, 19:19 ч.

София
Мнения: 15 832

Днешният ми хляб!

# 19 30 ян. 2013, 19:51 ч.

Мнения: 211

Слагам всички екстри в началото заедно с другите продукти и по този начин те се разпределят по цялото тесто. Когато ги добавя след звуковия сигнал често част от добавките си остават по коричката на хляба и се изронват.

# 20 30 ян. 2013, 20:45 ч.

Мнения: X

Тайна, голям кеф е да се гледат питките ти и жалко, че няма как да си отчупя от екрана Simple Smile

.

Сладкия хляб, който пека в машина, но този път е без мая, само с натурална закваска. Много съм доволна, надмина очакванията ми в пъти! Замесих набързо в машината, оставих на топло да втасва, после пуснах на Френски хляб, но преди печенето изключих машината и пак сложих казанчето с тестото във фурната. Като втаса, го изпекох в машината за 50 минути.

# 21 31 ян. 2013, 08:55 ч.

Мнения: 1 934

Брей, Алис, какви големи шупли има, че той все едно е с мая Simple Smile

Много рядко човек може да види бял хляб със закваска, нали обикновено черните са с такава.

# 22 31 ян. 2013, 08:58 ч.

София
Мнения: 15 832

Алис, колко часа всичко ти отне, за да изглежда така, все едно е с мая?

# 23 31 ян. 2013, 10:20 ч.

Мнения: X

И аз бях изненадана от това как се държи тестото. При измесването и втасването си изглеждаше едно такова хубаво, лъскаво и еластично. Само външната кора на хляба (след изпичане) подсказваше, че не е с мая - едно такова матово, а бе не е същият цвят, както с мая. Вкусът ме шокира приятно.
Сега да помисля колко часа ми отне всичко... може би някъде около 11-12 часа. След замесването стоя около 2-2,5 часа на топло, после 5 часа на Френски хляб, без печене (с печенето програмата е 6 часа), после 3 часа втасва на топло във фурната и пуснах печене в машината. Стафидите ги сложих след първите 2-2,5 часа.
А относно шуплите, мисля, че няма значение дали е бял или черен, все си има хубави шупли, ако се е получил хлябът.

Последна редакция: чт, 31 яну 2013, 10:41 от Анонимен

# 24 31 ян. 2013, 10:35 ч.

София
Мнения: 15 832

Алис, времето е много ,но резултата си заслужава!Аз ще забравя,че правя нещо ,не е за мен този метод.

А моят хляб, така изпечен(както е на снимката) много ни хареса.Става въздушен и пухкав като памук, на конци,с хрупкава коричка и първия остана три дни мек, за повече не можахме да проверим.Стои увит в хавлиена кърпа.

# 25 31 ян. 2013, 10:37 ч.

Мнения: X

Тайна, твоят хляб с яйца и мляко ли е и по-мекичко ли е тестото?

# 26 31 ян. 2013, 10:55 ч.

София
Мнения: 15 832

Цитат на: alys в чт, 31 яну 2013, 10:37

Тайна, твоят хляб с яйца и мляко ли е и по-мекичко ли е тестото?

Алис, нито яйца, нито мляко слагам.Тесто за хляб с вода е.Маята е сръбска и съм много доволна от нея.При месенето сипвам първо топлата вода, маята, захарта.После половината брашно, солта и другото брашно.Накрая с шишето кръгче-две олио, но моето олио е с малко отворче, та не се лисва много.Иначе, две -три лъжици.Първия беше с по-мекичко тесто и бухна повече, на втория беше малко по-твърдичко.

Последна редакция: чт, 31 яну 2013, 11:05 от Тайна

# 27 31 ян. 2013, 11:25 ч.

Мнения: X

Тайна, благодаря! Явно има значение кои ръчички месят Simple Smile

, освен маята и т.н.

# 28 31 ян. 2013, 11:36 ч.

София
Мнения: 15 832

Цитат на: alys в чт, 31 яну 2013, 11:25

Тайна, благодаря! Явно има значение кои ръчички месят Simple Smile

, освен маята и т.н.

Алис, машинката меси Grinning

.Просто трябва да има усет човек кога е втасало и е за печене , да не остане и да превтаса.Мен все ме е страх да не ми превтаса.Ако не ме беше страх, може би още по-бухнали щяха да стават.

# 29 31 ян. 2013, 12:01 ч.

Мнения: 1 934

Алис, никога с черни брашна не могат да се получат такива въздушни шупли както при теб с белия хляб Simple Smile

Обаче много време ти е отнело и бая баене е паднало Wink

Тайна, ако си купя плоча, загрявам фурната, лисвам вода, ама нямам дървена лопата да прехвърля втасалото тесто. Ти с какво прехвърляше, беше обяснила, но още тогава не ми стана ясно как newsm78

Препоръчани теми

Януарчета 🍁🌦️🌬️❄️☃️- тема 4

216
Родени 2020 г.

Коректният напън

Бял снежец вали отсреща, МАЙското човече първата си Коледа посреща!

720
Родени 2013 г.

Юлски бебчета 2013 - тема 11

726
Родени 2013 г.

Причина:

Причина: