Публикувана: 28 ян. 2013, 18:27 ч.
Последно мнение: 11 апр. 2013, 14:16 ч.

Машина за хляб - 49-та тема

52 335
739
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е мнението за керамичната плоча за печене на хляб?
Как мога да включа „екстри“ в тестото за хляб?
Какви са препоръките за печене на хляб с естествена закваска и ръжен хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е мнението за керамичната плоча за печене на хляб?
  
  Керамичната плоча за печене на хляб се препоръчва за постигане на блестящи резултати с минимален труд и техника. Може да бъде прикрепена към решетката и използвана за печене. Освен това, много хора го използват за приготвяне на тесто, като го поръсват с грис, за да предотвратят полепването му.
- Как мога да включа „екстри“ в тестото за хляб?
  
  Екстри като семена или други добавки трябва да се добавят в началото с другите съставки, за да се разпределят равномерно в цялото тесто. Ако се добавят след смесването, част от тях може да останат на повърхността и да паднат по време на печене.
- Какви са препоръките за печене на хляб с естествена закваска и ръжен хляб?
  
  При печене на хляб с естествена закваска или ръжен хляб е важно да изберете подходящ програмата за тесто с втасващ цикъл и след това програма за печене, като вземете предвид съотношението на съставките и вида на брашното. Ръженото брашно не обича много втасване, така че се препоръчва да изберете програма за тесто с втасващ период и след това програма за печене специално за тези видове хляб.
- Какви са препоръките за използване на машина за хляб с две бъркалки?
- Как мога да подобря хляба си, за да бъде по-вкусен и с по-добра коричка?

# 525 29 март 2013, 02:10 ч.

София
Мнения: 8 914

Защо не пробвате да си вадите бъркалките след последното премесване и преди последното втасване, още преди започване на изпичането ?

# 526 29 март 2013, 07:40 ч.

София
Мнения: 5 686

Цитат на: дядо хаджия в пт, 29 мар 2013, 02:10

Не всички майки на малки деца разполагат свободно с времето си Mr. Green

# 527 29 март 2013, 10:11 ч.

Мнения: 2

Напълно подкрепям момичетата,писали преди мен,че покритието на казанчето и бъркалките е много важно.Просто при Мулинексите е неудачно.Аз я смених ,защото се развали и щеше да ми стане златна,ако пак се ремонтира.
alys,новата е Панасоник 255,но явно покритието е еднакво.Искам да ти благодаря bouquet

,защото благодарение на твоите описания и препоръки избрах марката.
Дядо Хаджия е прав,че ваденето на бъркалките е най-доброто решение. Но това изисква на 1ч.50 мин(както беше при моята) да си край машината и да ги извадиш.
Кокона,щом толкова ти бухва хляба,намали маята.
Рецептата,по която работя,е 600г брашно,420мл течност,1 и 1/4 лъжичка суха мая.Сол,захар,олио и семена-малко на око.Става страхотен хляб.

# 528 29 март 2013, 10:26 ч.

UK
Мнения: 5 999

Цитат на: дядо хаджия в пт, 29 мар 2013, 02:10

Защото бъркалките са най-отдолу на хляба /в казанчето/ и като отворя след втасване машината непосредствено преди изпичането на хляба, то той ще падне и няма повече да се вдигне!
А камо ли, да го махам от казанчето и да бъркам ooooh!

да му вадя бъркалките, които са се забили вече в тестото #Crazy

При вас, те да не са отгоре на капака???
Въпроса е неудачен и няма общо с това, имаме ли време, нямаме ли Crossing Arms

Иначе аз от Мулинекса съм доволна и нямам забележки Heart Eyes

# 529 29 март 2013, 10:28 ч.

UK
Мнения: 5 999

Цитат на: mamaR в пт, 29 мар 2013, 10:11

Точно толкова мая слагаме и ние Peace

Благодаря за съвета mamaR, но сме уцелили рецептата, а и аз не ям от хляба Mr. Green

от него, намазват всички домашни само Joy

# 530 29 март 2013, 10:31 ч.

Мнения: 224

Цитат на: kokona20 в пт, 29 мар 2013, 10:26

Цитат на: дядо хаджия в пт, 29 мар 2013, 02:10

да му вадя бъркалките, които са се забили вече в тестото #Crazy

Иначе аз от Мулинекса съм доволна и нямам забележки Heart Eyes

kokona 20 в поста си е написано ПРЕДИ ПОСЛЕДНОТО ВТАСВАНЕ. чети преди да критикуваш, хората които искат да ти помогнат със съвет

# 531 29 март 2013, 10:35 ч.

UK
Мнения: 5 999

Цитат на: Electra_ в пт, 29 мар 2013, 10:31

Цитат на: kokona20 в пт, 29 мар 2013, 10:26

Цитат на: дядо хаджия в пт, 29 мар 2013, 02:10

да му вадя бъркалките, които са се забили вече в тестото #Crazy

Иначе аз от Мулинекса съм доволна и нямам забележки Heart Eyes

Чета мила, моята машина има цяла програма вкл всички процеси, и не ми СИГНАЛИЗИРА кога втасва, та да летя ooooh!

да бъркам и да вадя, каквото и да е било! А иначе аз, съвет затова не съм искала, споделих, как правя хляба просто!

# 532 29 март 2013, 11:12 ч.

Мнения: 224

И моята не пищи, но обикновено си я чувам докато меси. А и ако извадиш бъркалките 5-6мин след като е почнало втасването не е фатално.

# 533 29 март 2013, 11:31 ч.

Мнения: 793

Пак аз с въпрос:
Ако искам да си сменя ваничката/казанчето, от къде мога да си купя ново?
Ако е от значение, хлебопекарната е на мулинекс. Тефлоновото покритие е започнало да се руши и искам да я сменя, и въобще с друг вид ваничка ако е възможно, а ако не, то поне нова с тефл покритие.

Hug

# 534 29 март 2013, 11:32 ч.

Перник
Мнения: 5 092

Цитат на: БебОле в пт, 29 мар 2013, 11:31

Пак аз с въпрос:
Ако искам да си сменя ваничката/казанчето, къде мога да намеря да си купя ново?
Ако е от значение, хлебопекарната е на мулинекс. Тефлоновото покритие е започнало да се руши и искам да я сменя, и то с друг вид въобще ваничка ако е възможно, а ако не то поне нова с тефл покритие.

Hug

Аз си поръчах в сервиз - контейнер + бъркалка = 37 лв.

# 535 29 март 2013, 11:41 ч.

UK
Мнения: 5 999

Цитат на: SvetlaK в пт, 29 мар 2013, 11:32

Цитат на: БебОле в пт, 29 мар 2013, 11:31

Аз си поръчах в сервиз - контейнер + бъркалка = 37 лв.

В кой сервиз? Който поддържа Мулинекса ли? На моята са две бъркалките обаче

# 536 29 март 2013, 12:46 ч.

Мнения: 2

Кокона,в сервиза ,обслужващ Мулинекс. Пише го в гаранционната карта БГ сервиз.Казанчето е 40 лв.,но и новото се скапа за по-малко от година.
Бъркалките са отделно,но не съм поръчвала и не им знам цената.

Последна редакция: пт, 29 мар 2013, 12:54 от mamaR

# 537 29 март 2013, 12:51 ч.

София
Мнения: 15 918

Като ви чета проблемите, направо се радвам,че не взех Мулинекс.А много ми беше мерак.Извинете ме, звучи грозно, но наистина се радвам,че моята не ми прави проблеми,пу,пу да не и е уроки!

# 538 29 март 2013, 13:19 ч.

Мнения: 21

Здравейте,
правих питката Капама -стана чудна на вкус ,но не се надигна така както вашите .Къде бъркам- оставих е да втаса около 30-40мин.Моля за съвет
Благодаря

# 539 29 март 2013, 13:27 ч.

Мнения: X

Цитат на: mamaR в пт, 29 мар 2013, 10:11

alys,новата е Панасоник 255......

Рецептата,по която работя,е 600г брашно,420мл течност,1 и 1/4 лъжичка суха мая.Сол,захар,олио и семена-малко на око.Става страхотен хляб.

mamaR, честито, със здраве да си я ползваш! А рецептата ти е за Панасоника, нали така? В началото направех хляб по рецепта от книжката, но в повечето случаи на 600 г брашно слагам 360-370 мл течност. Хубавото е, че като сипя повечко, без да искам, няма проблем с изпичането.
БебОле, разбира се, че няма да си купиш нова машина точно сега Simple Smile

(изобщо не съм си и помисляла, че можеш да го направиш).

Бъркалките съм вадила само при печене на кекс. Обикновено зареждам машината (ползвам Мулинекс и Панасоник) и не се занимавам с нея. При нова рецепта поглеждам какви ги върши Hug

Цитат на: galena1983 в пт, 29 мар 2013, 13:19

galena1983, явно не е успяла да втаса за това време. Ако спазиш точно препоръките на Ердинч, ще се получи.

Последна редакция: пт, 29 мар 2013, 13:32 от Анонимен

Препоръчани теми

Уреди на Делимано

Уред за правене на палачинки

Перфектният тиган за палачинки.

Проблем с хляб в хлебопекарна

Причина:

Причина: