Публикувана: 22 апр. 2013, 22:19 ч.
Последно мнение: 17 май 2013, 13:38 ч.

КОЗУНАЦИ 2013г. - сезон пореден, тема 3

50 125
800
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е темата на форума?
Какви съвети се споделят за избора на брашно?
Какви съвети се споделят за месенето и втасването на тестото?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е темата на форума?
  
  Темата на форума се фокусира върху приготвянето на козунаци, като членовете споделят рецепти, съвети за избор на съставки, техники за месене и втасване, както и опит и въпроси относно процеса на приготвяне на козунаци.
- Какви съвети се споделят за избора на брашно?
  
  Членовете споделят своя опит с различни видове брашно, като някои предпочитат специализирани магазини за закупуване на брашно, докато други предпочитат конкретни марки и размери. Те съветват да изберете брашно с определено пепелно съдържание и протеини, като споделят и места за закупуване.
- Какви съвети се споделят за месенето и втасването на тестото?
  
  Членовете споделят различни подходи за месене и втасване на тестото за хляб. Някои предпочитат втасване във фурната при определена температура, докато други предлагат втасване на стайна температура при определени условия. Те съветват да наблюдавате тестото и да използвате подходящи методи за втасване.
- Какви видове мая се препоръчват за различни рецепти и къде могат да бъдат закупени?
- Какви съвети се споделят за втасването на тестото във фурната?

# 45 23 апр. 2013, 14:37 ч.

Мнения: 153

Ето ги най-после и мойте измъчени първи козунаци току що извадени от фурната chef

Даже и конци си имат, въпреки, че от снимките не си личи Blush

.
Направо се гордея със себе си, колкото и нескромно да звучи Heart Eyes

Вече знам, че няма да са последните, защото наистина не е толкова страшно и невъзможно. Благодаря на всички, които ме подкрепиха в първите ми стъпки в козунакоправенето. Специални благодарности на Венета за страхотната рецепта, на Морена и Бонго за моралната подкрепа и съветите, които ми дадоха. Извинявам се ако съм пропуснала някого. Благодаря на всички, които пишат и показват кулинарните си достижения, така ми давате стимул и хъс да се старая и да не се отказвам bouquet

# 46 23 апр. 2013, 14:39 ч.

Варна
Мнения: 282

Цитат на: Merelenda в пн, 22 апр 2013, 23:56

Във Варна пак от единия хлебозавод си купуваме брашното. Предпочитам по 5 кг. да си взема, но имат и всякакви разфасовки. По удобно ми е.
Купуваме на 2-3 пъти в годината.
Само от тази марка брашно, от близо 3 или 4 години, откакто имам хлебопекарна.
http://www.melko.bg/index.html

Има ли Мелко 450 (това най-харесвам) в големи разфасофки и какво е работното време на магазина?

# 47 23 апр. 2013, 14:42 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

lst, не са ти под прикритие кифличките, рецептата е намалена доза от традиционният козунак, тъй че са си точно козуначета. Peace

Много са симпатични.

# 48 23 апр. 2013, 15:10 ч.

софия
Мнения: 3 144

# 49 23 апр. 2013, 15:26 ч.

Sofia
Мнения: 23 247

Еее, браво, martikom, много са добри, поздравления! Ще ставаш все по-добра с опита. Hug

# 50 23 апр. 2013, 15:29 ч.

Мнения: 6 683

Записвам се, защото сухите тренировки скоро ще свършат, и ще трябва да приложа всичко изчетено и научено тук до сега в моите великденски козунаци.

# 51 23 апр. 2013, 15:34 ч.

Варна - Черна гора
Мнения: 783

Цитат на: ilianagm в вт, 23 апр 2013, 14:39

Цитат на: Merelenda в пн, 22 апр 2013, 23:56

Има ли Мелко 450 (това най-харесвам) в големи разфасовки и какво е работното време на магазина?

Звъннах на телефона за контакт във Варна. Работното време на магазина, в който продават брашно е от понеделник до петък: от 8 до 12 и от 13 до 15:45. Магазина, в който са продавали мая не работел от почти година newsm78

Най-добре е да се провери на място.

# 52 23 апр. 2013, 15:54 ч.

Мнения: 36

Здравейте! Някой работил ли е с турската мая, която в момента е промоционална в Кауфланд?
Суха е! не е жива мая, та се чудя?

# 53 23 апр. 2013, 16:04 ч.

Sofia
Мнения: 23 247

Цитат на: marasam в вт, 23 апр 2013, 15:54

Турската е Юва, аз я предпочитам пред френската. Не знам да има друга турска.
А в момента в брошурата на Кауфланд е Виво?! Rolling Eyes

# 54 23 апр. 2013, 16:08 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Морена, тя говори за суха, но не знам коя е тя, не е писала нито марка, нито как изглежда, как да отговорим дали сме я ползвали? Аз не знам коя е на промоция в Кауфланд- такова животно в наше село нема.

От сухите за най-добра признавам тази,все се каня да си поръчам и все не се наканвам, че доставката до мен ще е колкото маята :

# 55 23 апр. 2013, 16:19 ч.

Sofia
Мнения: 23 247

Джема, турската Юва я има и суха - http://www.sanimarket.com/index.php?prod=249&cat=122

Пък ето брошурата, в момента на промоция е Виво - http://www.kaufland.bg/webdatenupload/Pdf/BG/KW17_2800/blaetterkatalog/index.html

А! Сега видях и някаква Vili, нея за сефте я виджам, та нищо не знам.

# 56 23 апр. 2013, 16:21 ч.

Мнения: 13 208

Цитат на: _ilka_ в вт, 23 апр 2013, 15:34

Цитат на: ilianagm в вт, 23 апр 2013, 14:39

Цитат на: Merelenda в пн, 22 апр 2013, 23:56

Има ли Мелко 450 (това най-харесвам) в големи разфасовки и какво е работното време на магазина?

Най-добре е да се провери на място.

Не знам какви разфасовки има. Свекър ми купува брашното и маята, аз само поръчвам.
На същото място:
http://biznes-bulgaria.com/firma/8322-hlebozavod-varna-1-ood-varna
Цитирам се, вчера му се обадих да го питам и ми каза това:

Цитат

Обадих се да питам. Става въпрос за Варна. Smile
Купува я от хлебозавод 1 във Варна, този до зеленчуковата борса. От входа на хлебозавода в ляво имало магазин където продават брашно, мая и трици. Маята е по 500 г. на цена 2 лв. Объркала съм, че е 2,50 лв.

Съвсем скоро купува мая. Не знам защо са казали по телефона, че не продават от година, като ние точно от година купуваме само от там. Peace