Публикувана: 7 юли 2013, 22:40 ч.
Последно мнение: 4 окт. 2013, 11:37 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 51-ва тема

56 716
742
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да качвам снимки и изображения?
Каква е целта на многократно месене на тестото?
Как да активирам суха мая?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да качвам снимки и изображения?
  
  За да качите снимки и изображения във форума, използвайте бутона за изображение, който ви позволява да добавите линк към снимката с таговете !++|IMAGE|++!. След това можете да цитирате линка с помощта на бутона за цитат.
- Каква е целта на многократно месене на тестото?
  
  Многократното месене на тестото има за цел да подобри текстурата и структурата на хляба. Това помага за развитието на глутеновата мрежа, която дава на хляба по-добра форма и текстура.
- Как да активирам суха мая?
  
  За да активирате суха мая, разтворете я в топла вода с малко захар и я оставете за няколко минути, докато започне да ферментира. Това показва, че маята е активирана и готова за употреба.
- Какво представлява активирането на маята?
- Какви са програмите за хляб на машина 'Silvercrest'?

# 690 2 окт. 2013, 13:56 ч.

София
Мнения: 8 492

Цитат на: skeila в ср, 02 окт 2013, 11:48

Цитат на: дядо хаджия в вт, 01 окт 2013, 22:19

Цитат на: skeila в вт, 01 окт 2013, 20:44

Привет,
Моля за съвети кога точно ( към кое) се слага натуралната закваска и задължително ли трябва да пускам първо месене..да чакам да втаса и след това печене или става и с една програма директно?
Много мерси bouquet

Натуралната закваска замества маята. И би трябвало да се добавя по реда на добавянето на маята. Обръщам внимание, че натуралната закваска изисква по продължително време на втасване и специални програми.

Много благодаря дядо Хаджия Hug

Сега ако ми отговориш и в другата тема, ще те черпя едно хлебче после: ))))

По въпроса за закваската сериозно препоръчвам да прочетете и двете части на темата. Защото на две три страници и там почваме да питаме едно и също нещо.

# 691 2 окт. 2013, 14:02 ч.

Мнения: 0

Здравейте,
вчера си взехме хлебопекарна Финлукс.
Първият хляб се получи добре!

# 692 2 окт. 2013, 14:31 ч.

Мнения: X

От няколко часа съм горд собственик на тази хлебопекарна.

Скрит текст:

Почвам да чета темата и да експериментирам. Grinning

# 693 2 окт. 2013, 14:43 ч.

Мнения: 0

Изглежда страхотна! Поздравления.

# 694 2 окт. 2013, 14:49 ч.

София
Мнения: 15 822

Честито на всички с нови машинки!Успешно хлебопечене ви пожелавам. Check Please, разкошна е.Обичам Горение.

# 695 2 окт. 2013, 14:50 ч.

Мнения: 12 773

Цитат на: Kaka Siika в ср, 02 окт 2013, 14:02

Здравейте,
вчера си взехме хлебопекарна Финлукс.
Първият хляб се получи добре!

аз я взех преди 3 седмици и да не казвам голяма дума нямам гаф до сега Praynig

, а изпробвах вече 4 марки брашна Laughing

# 696 2 окт. 2013, 15:19 ч.

Мнения: 0

Цитат на: mibobo в ср, 02 окт 2013, 14:50

Цитат на: Kaka Siika в ср, 02 окт 2013, 14:02

Здравейте,
вчера си взехме хлебопекарна Финлукс.
Първият хляб се получи добре!

аз я взех преди 3 седмици и да не казвам голяма дума нямам гаф до сега Praynig

, а изпробвах вече 4 марки брашна Laughing

Aз днес мисля да пробвам някоя нова рецепта - с маслини например! Sunglasses

# 697 2 окт. 2013, 15:19 ч.

Варна
Мнения: 488

Честити да са ви новите придобивки и със здраве да си ги ползвате.

Я да питам, колко често си миете казанчето? след всяко печене или ... ? newsm78

# 698 2 окт. 2013, 15:21 ч.

Мнения: X

Цитат на: plit4ica в ср, 02 окт 2013, 13:47

Здравейте! Имам няколко запитвания към по-опитните тук chef

Вчера си закупихме хлебопекарна Tristar от Кауфланд за 99лв. (в момента имат промоция).Моделът е BM-4585 http://technika.bg/product/13064/hlebopekarna-tristar-bm-4585.html За съжаление, в опаковката нямаше книжка с рецепти както при други марки Sad

Имам следните въпроси:

1. При приготвяне на хляб (или друг продукт) трябва ли първо да се слагат течните продукти? Тази последователност правилна ли е: течни >> твърди >> мая?
2. Бихте ли ми препоръчали рецепта(и) като за първи опит, като не сме сигурни в последователността?

Прочетохме много мнения тук, но просто не можем да бъдем сигурни, при положение, че нищо не пише в книжката с упътвания. Много ще съм благодарна за всякакви съвети! Simple Smile

1 яйце + вода = 330 г общо (може без яйце, може мляко и вода или само вода, но общото количество да е 330 г)
28 г олио
6 г сол (1 малка мерителна лъжичка)
10 г захар (около половин голяма мерителна лъж.)
520 г брашно
5 г прясна мая (от кубче)

Меря с везна, затова всичко е в грамове. Рецептата е за опция 900 г. Водата да е със стайна температура.

Казанчето го мия само след кекс.

Последна редакция: ср, 02 окт 2013, 15:27 от Анонимен

# 699 2 окт. 2013, 15:32 ч.

Варна
Мнения: 488

# 700 2 окт. 2013, 15:42 ч.

София
Мнения: 15 822

Цитат на: mario.d.k в ср, 02 окт 2013, 15:32

Изплаквам само с топла вода, след месенето.

# 701 2 окт. 2013, 15:47 ч.

Мнения: 12 773

Аз пък след всяко вадене на хляба и мия с топла вода и веро Crazy

# 702 2 окт. 2013, 16:00 ч.

Мнения: 660

Всеки път го мия, да. Но аз предимно меся в машината и рядко пека в нея. Peace

# 703 2 окт. 2013, 17:20 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: plit4ica в ср, 02 окт 2013, 13:47

1. При приготвяне на хляб (или друг продукт) трябва ли първо да се слагат течните продукти? Тази последователност правилна ли е: течни >> твърди >> мая?
2. Бихте ли ми препоръчали рецепта(и) като за първи опит, като не сме сигурни в последователността?

1. при непосредствено правене на хляба няма значение защото след първото връткане на бъркалката последователността ще се обърка тотално Laughing

при отложен старт трябва да спазваш правилото маята да няма допир с течността за да не се активира. оттам следва и извода,че течността не може да се сложи най-отгоре или по средата. Laughing

2. започни с най-обикновени съставки докато свикнеш на машината и тестото - бяло брашно,малко сол и захар, малко олио, хладка течност и мая.