Публикувана: 1 авг. 2013, 23:33 ч.
Последно мнение: 20 ноем. 2013, 11:24 ч.

За консервирането...или как да си приготвим зимнина! 4-та Тема

106 827
732
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да консервирам тиквички и патладжани за зимата в буркани?
Как да направя сладко от праскови и боровинки?
Как да направя млени домати без стерилизация?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да консервирам тиквички и патладжани за зимата в буркани?
  
  За да консервирате тиквички и патладжани за зимата в буркани, можете да печете или пържите, последвани от замразяване, което запазва текстурата и вкуса им. Като алтернатива можете да направите мариновани патладжани чрез потапяне във вряща маринада за няколко минути, подреждане в буркани с подправки като чесън, копър и черен пипер. Друг метод е да измиете патладжаните, да ги нарежете на филийки, да ги изпечете във фурна и след това да ги замразите или да нарежете, осолите и оставите горчивата вода да се отцеди, след което покрийте с маринада и стерилизирайте в буркани.
- Как да направя сладко от праскови и боровинки?
  
  За сладко от праскови и боровинки можете да използвате гелфикс на д-р Йоткер в съотношение 2:1 или 1:1, в зависимост от желаната сладост. След приготвяне на сладкото, бурканите се стерилизират във фурна чрез поставяне в дълбока тава с вода и стерилизиране, когато започнат да излизат мехурчета от буракан. След това добавете лимонтоза и варете още 2 минути, преди да налеете в буркани.
- Как да направя млени домати без стерилизация?
  
  За да направите млени домати без стерилизация, можете да използвате аспирин или салицил. След като приготвите млените домати, добавете аспирин или салицил, които ще помогнат за консервирането им. Важно е да спазвате пропорциите и да следвате внимателно инструкциите за добавяне на тези съставки, за да осигурите правилното им действие.
- Как правилно да стерилизирам буркани за консервиране?
- Как да направите естествен сок без добавена захар?

# 135 13 авг. 2013, 17:39 ч.

Балчик
Мнения: 9 298

Не е кисело. Той оцетът не е толкова много за цялото количество.

# 136 14 авг. 2013, 23:40 ч.

Мнения: 244

Цитат на: Валенцето в пт, 09 авг 2013, 14:22

Питам се дали е възможно да се направи такъв сироп , но без да му се добавя вода? Не искам да го варя обаче.А дали може да му се сложи някой от тези готовите фиксове за зимнина, може би от тези за конфитюри, знам ли?

Според мен може да опиташ с консерванта на д-р Йоткер (малки сини пакетчета) - продава се във всички хипермаркети. Така ще си по-сигурна. Тоа си е натриев бензоат. Има го и от български производители, ама аз предпочитам йоткерския.

# 137 14 авг. 2013, 23:48 ч.

Мнения: 244

Цитат на: сиси в пт, 09 авг 2013, 11:03

Как да направя сладко/ конфитюр/ от малини, така че плода да се запази цял, а не да стане на пюре?

Предложението ми е - първо да направиш гъст сироп от захар и вода и когато стане достатъчно плътен - тогава пусни целите малини - може съвсем леко да разбъркаш, да не се разкъсат. И не вари много! Докладвай как се получи !

# 138 15 авг. 2013, 10:13 ч.

Пловдив
Мнения: 503

Момичета, това лято правих сладко за първи път. по ваш съвет с гелфикса на д-р Йоткер. Но ми се иска да опитам с нещо естествено, а не химия. Дали може да ми дадете рецепта за сладко с друг сгъстител? Навремето си спомням, че майка ми слагаше лимонтузу, но напоследък нещо и то не сгъстява.

# 139 15 авг. 2013, 10:17 ч.

Мнения: 5

Лимонтузуто мисля,че се слага за да не захароса сладкото.Не виждам как ще се сгъсти от него newsm78

# 140 15 авг. 2013, 10:50 ч.

Пловдив
Мнения: 503

zuzka@, май си права, след като го написах и аз се замислих Rolling Eyes

# 141 15 авг. 2013, 10:57 ч.

Мнения: 9 513

пектина сгъстява Peace

лимонтозуто да не се захаросва. във фикса на йоткера ги има и двете Peace

# 142 15 авг. 2013, 11:03 ч.

Пловдив
Мнения: 503

Да ви споделя какво е усещането ми след ползването на Гелфикс 1:1. За първи път го ползвах за сладко от боровинки. Реших, че искам пропорзиите да за 1:1, защото боровинката не е сладък плод. Направих всичко според написаното отзад на пликчето. На гъстота стана добре, на вид също, а и на вкус. Но се усещат кристалчета захар, сякаш не се е разтопила напълно. Предполагам това е, защото малко стоя на котлона след добавянето на захарта - 1 минута "по часовник" (както съветва докторът). Надявам се да не се захароса заради това, а и дано със седенето да се отпусне захарта в буркана.

Вече стигнах до извода за себе си, че предпочитам за всички плодове да използвам Гелфикс 2:1.

# 143 15 авг. 2013, 11:35 ч.

Мнения: 2 886

Стасита, аз правя сладко от години и никога не използвам гелфикс. Варя сладкото до исканата от мен гъстота и в последните 5 минути от варенето добавям лимонтузу. Изсипвам сладкото в добре подсушени бурканчета и оставям да изстинат.

# 144 15 авг. 2013, 11:39 ч.

Пловдив
Мнения: 503

Sea lights, под сладко имаш предвид плодовете + захарта, нали? 1:1 ли ти е винаги пропорцията или импровизираш според плода?

# 145 15 авг. 2013, 14:39 ч.

Мнения: X

Всяка година се чудя какъв оцет да купя за зимнините. Въпросът ми е дали има такъв оцет, който не става за целта? Купих някакъв оцет на фирма ЕКОЦЕТ, Велико Търново. Ще го ползвам за краставички с аспирин и по-късно за пуканата туршия от чушки, които се затварят веднага със сол, захар, оцет и олио (после не се стерилизира).

# 146 15 авг. 2013, 16:02 ч.

...живея на последния етаж...
Мнения: 857

Цитат на: alys в чт, 15 авг 2013, 14:39

Повечето не стават. Аз ползвам на Винпром В. Търново, от 2,40 литъра, друг не признавам изобщо.
Всичко, което е около и под лев, е боя и киселина, и си разваляш зимнината.

Да се похваля и аз с 10-ката Laughing

Мнооого вкусна bouquet

И на мама дадох рецептата, и тя много доволна!
Направила жената обаче четворка, че нямала продукти за десятка, и като изстинала, взела, че я пасирала.........сега на всеки се хвали, че не е правила по-вкусна лютеница

# 147 15 авг. 2013, 16:08 ч.

Мнения: 8 593

Стасита, и аз правя като Sea lights сладката. Захарта може да е 1:1, но ако плодовете ти са много сладки може да намалиш и обратното.

# 148 15 авг. 2013, 16:10 ч.

Мнения: 2 886

Цитат на: Стасита в чт, 15 авг 2013, 11:39

Захарта е според плода. 1:1 ми е само при по-киселите плодове, като вишните например. Скоро правих от горски плодове и сложих на килограм плод 750 грама захар и пак ми беше доста сладко.