Публикувана: 8 окт. 2013, 05:25 ч.
Последно мнение: 18 ноем. 2014, 15:34 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 5-та Тема

88 281
750
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
  
  Можете да запазите чушките, като ги нарежете и поръсите със сол в буркани, след което ги запечатате. Друг вариант е да ги оставите да киснат цяла нощ в марината и след това да ги залеете със същата марината. Важно е бурканите да са добре затворени.
- Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
  
  Въпреки че не се препоръчва, възможно е да се направи туршия без стерилизация. Важно е да гарантирате, че бурканите са плътно затворени и стриктно да следвате рецептата за приготвяне и консервиране на зеленчуците.
- Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
  
  Рецепта за туршия в бидон включва нарязани зеле, моркови, зелен фасул, оцет, олио, захар и сол. След като зеленчуците са подредени в буркана, те се заливат със смес от оцет, олио, захар и сол. Бурканът се затваря и се оставя да ферментира.
- Как да направя конфитюр от дюли?
- Как да направя туршия от пукани зелен фасул?

# 165 1 ян. 2014, 23:03 ч.

SHOOT ME 10 $
Мнения: 3 298

От мен Честита Нова Година!

Да сте здрави, обичайте и бъдете обичани!

# 166 3 ян. 2014, 23:00 ч.

Мнения: 2 140

Честита Нова Година! chef

# 167 9 ян. 2014, 14:00 ч.

Пловдив
Мнения: 688

zuzka, твоето става като доматена лятна манджа с патладжани и чушки, само че в буркани. Ние слагаме кромид, но съм чела и версии с чесън. После претопляш ли манджата като я ядеш или студена е по-вкусна?

# 168 9 ян. 2014, 15:52 ч.

Мнения: 5

sylya ние доматена манджа правим само с домати,лук и чушки нарязани на дребно,а това си го правя с цели чушки и патлджани нарязани на доста едро Peace

А всеки си го яде както му е вкусно, на мен ми е по-вкусна топла,но ММ си я яде понякога и студена като салатка Peace

# 169 10 ян. 2014, 11:14 ч.

Пловдив
Мнения: 688

zuzka, като я правиш с чушки тази манджа, чушките цели ли ги слагаш без дръжката или нарязани на малки парчета? И горе-долу колко чесън слагаш? Пресован или нарязан на филийки?
Достатъчни ли са само 5-6 мин. стерилизация за капачка? Да не ти бомбират особено тези с патладжаните

# 170 10 ян. 2014, 11:51 ч.

Мнения: 5

Чушките ги чистя от дръжките и семките и ги слагам цели,ако са по-големи ги режа на половинки Peace

Пържа ги и после както съм писала преди Wink

Чесън слагам доста,защото ние го обичаме и слагам поне главичка чесън,пресовам го,но предполагам,че ще стане добре и ако го искате нарязан Peace

Стерилизирам горе-долу 5-6 мин. не съм засичала точно,но досега не съм имала проблеми.Ако те притеснява времето винаги можеш да го увеличиш с няколко минути Wink

# 171 11 ян. 2014, 09:33 ч.

Sofia
Мнения: 1 578

Сладко от портокали някой да е правил?

# 172 11 ян. 2014, 10:14 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: Ani Ka в сб, 11 яну 2014, 09:33

Сладко от портокали някой да е правил?

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=464092

# 173 25 фев. 2014, 15:03 ч.

Мнения: X

Оказа се, че имаме доста моркови и реших да опитам да ги консервирам. Напрвих ги така, както правя краставичките (с аспирин, вряла марината и без да варя бурканите). Използвах домашния оцет, който приготвих по рецептата на Пеп-40. Много съм доволна от резултата!

за 1 буркан 0,7 л

моркови, нарязани на дебели колелца
270 мл вода
30 мл оцет
8 г сол
25 г захар
1-2 скилидки чесън
няколко зърна черен пипер
1 аспирин

*на едната партида сложих само горните подправки, а на втората сложих допълнително
дафинов лист, копър, малко лук, по 1 зрънце бахар

И двата варианта са вкусни Grinning

# 174 25 фев. 2014, 15:21 ч.

Мнения: 9 485

готов ли ти е оцета?

# 175 25 фев. 2014, 18:26 ч.

Мнения: X

Нямам представа какъв трябва да му е вкусът, но пийнах малко - киселичко, приятно и реших да го ползвам. Simple Smile

# 176 25 фев. 2014, 22:05 ч.

Мнения: 9 485

сега ще споделя на милото да провери нашия, май отдавна не е.

# 177 25 фев. 2014, 22:19 ч.

Мнения: X

Пеп-4о, много ароматен и вкусен се получава домашният оцет. Няма нищо общо с онези измишльотини, които се продават. Благодаря ти за споделената рецепта! Ако има ябълки тази година, ще направя повече. От първия опит направих само 1,5 л. Вече си имам и оцетна гъба. Sunglasses

# 178 25 фев. 2014, 23:36 ч.

Мнения: 9 485

Хубав е, нали Grinning

супер, много се радвам, че ти се е хванала. Следващите партиди ще стават по-бързо. И имаш ли възможност - залагай от първите ябълки, докато е топло. Най-бързо и най-силен ставал оцета (така и забравям да питам човека как измерва * Blush