Публикувана: 8 окт. 2013, 05:25 ч.
Последно мнение: 18 ноем. 2014, 15:34 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 5-та Тема

87 837
750
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
  
  Можете да запазите чушките, като ги нарежете и поръсите със сол в буркани, след което ги запечатате. Друг вариант е да ги оставите да киснат цяла нощ в марината и след това да ги залеете със същата марината. Важно е бурканите да са добре затворени.
- Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
  
  Въпреки че не се препоръчва, възможно е да се направи туршия без стерилизация. Важно е да гарантирате, че бурканите са плътно затворени и стриктно да следвате рецептата за приготвяне и консервиране на зеленчуците.
- Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
  
  Рецепта за туршия в бидон включва нарязани зеле, моркови, зелен фасул, оцет, олио, захар и сол. След като зеленчуците са подредени в буркана, те се заливат със смес от оцет, олио, захар и сол. Бурканът се затваря и се оставя да ферментира.
- Как да направя конфитюр от дюли?
- Как да направя туршия от пукани зелен фасул?

# 225 2 юни 2014, 17:36 ч.

Мнения: 337

Благодаря ,TDGETESe,питах за тиквички във буркани ,че мястото във фризера все не стига,но ако реша ще сложа в кутии,преди слагах така в торбички за мусакаи и я приготвях -ред тиквички ,плънка от кайма и подправки с ориз , покриваш с тиквички,печем,а може и поливка

# 226 3 юни 2014, 11:17 ч.

София
Мнения: 247

Аз съм пържила тиквички и патладжани и съм ги консервирала в буркан, но с оцет.няма рецепта-пържа, тъпча, малко от олиото,сол, оцет, копър или магданоз, стерилизирам-около 20-30 мин.Стават за салата примерно.

# 227 3 юни 2014, 19:29 ч.

Мнения: 5

Аз за сега тази година съм се отчела с пържени тиквички във фризера и вчера направих печено сладко от череши Wink

Сега чакам сливите да узреят и продължавам с компотите Laughing

# 228 4 юни 2014, 09:37 ч.

Мнения: 12 382

Включвам се да ви следя, макар че свекърва ми основно е майсторката, но пък аз постоянно й давам доста идеи. Wink

Сега ще прави сладко от черници, много ароматно и вкусно става. Peace

# 229 4 юни 2014, 11:04 ч.

Мнения: 385

тиквички за пържене в буркан
Режа ги на колелца и ги поръвам със сол да си пуснат водата.След това ги пълня в буркани,като на дъното слагам по 1 аспирин.Може и малко копър да се сложи.Варя ги 10-15 минути.

# 230 4 юни 2014, 11:52 ч.

Мнения: 2 871

И аз се записах за тази година с първият компот от ягоди и сладко от ягоди.

# 231 6 юни 2014, 10:17 ч.

Пловдив
Мнения: 44 256

Момичета,може ли рецепта за класическо сладко от череши.В момента са почистени и посипани със захар.

# 232 6 юни 2014, 10:32 ч.

Мнения: X

Точно така ги правих миналата година. Наръсвам със захар и като пуснат сок, варя. Не добавям вода. Ако захарта е била малко, към края на варенето добавям още захар и 3-4 мин. преди да сваля от огъня, добавям лимонена киселина (мисля, че на 1 кг захар се слага 1 ч.л.). Проверката - капка от сладкото да не се разтича по чинийката. Бях оставила една партида половинката да я вари, та после едвам поправих нещата - беше едва ли не карамелизирано. Joy

Тъй като всеки обича различно сладко, моята доза е на 5-6 кг плод около 2 кг захар. В рецептите често пише на 1 кг плод половин до един кг захар, което за моя вкус е прекалено.

# 233 6 юни 2014, 11:28 ч.

Мнения: X

Когато плода престоява за няколко часа със захарта се получава конфитюр по-скоро. Сладко е когато плода се пусне във врящ сгъстен сироп/капка пусната във вода да остане цяла/,тогава плода е по -хрупкав и запазва формата си.
Захарта реално идва в повече -тогаав е добре с готовите фиксове на Д-р.Йоткер или тази желираща захар /има и една виенска такава за сладко или пектин /него не знам точно как се ползва - но е по-добре от фиксовете. Когато плода е кисел по-лесно желира сладкото.

# 234 6 юни 2014, 17:02 ч.

Мнения: 5

Аз сладкото от череши го правя във фурната,става по-лесно защото не се заминавам да препенвам Wink

Слагам всичко в голяма тава и пускам фурната първо на по-ниска степен докато си пуснат сока да не загори.После увеличавам и пека около час и половина Wink

Ако го искате по-гъсто печете повече време

# 235 7 юни 2014, 11:21 ч.

Мнения: 337

Здравейте ,аз още не съм правила сладко от череши ама се каня и докато се наканя видях в Кауфланд един уред за вадене на костилки за 7.99 лв. се продава до края на тази седмица,с едно бутало и вакум се създавало ,има контеинер за костилките ,някой да ползва такова чудо и да каже върши ли работа newsm78

,че да бягам да вземам и да правя черешките по лесно

# 236 7 юни 2014, 14:34 ч.

Мнения: X

Имам такъв уред за вадене на костилки. Не успява да се справи с всички костилки, налага се после ръчно да проверявам, но по-добре с него, отколкото без.

# 237 7 юни 2014, 14:40 ч.

Мнения: 12 382

Аз се справям успешно с помощта на безопасна игла, така ме научи баба още като бях малка.

# 238 8 юни 2014, 23:58 ч.

Мнения: 1 065

Цитат на: Сиси ♥♥ в сб, 07 юни 2014, 14:40

Аз се справям успешно с помощта на безопасна игла, така ме научи баба още като бях малка.

Стана ми любопитно.
Моля, обясни по-подробно как го правиш и не се ли намачква плода?

# 239 9 юни 2014, 21:00 ч.

Бургас
Мнения: 2 008

Цитат на: djily в нд, 08 юни 2014, 23:58

Цитат на: Сиси ♥♥ в сб, 07 юни 2014, 14:40

Аз се справям успешно с помощта на безопасна игла, така ме научи баба още като бях малка.

Стана ми любопитно.
Моля, обясни по-подробно как го правиш и не се ли намачква плода?

Може да се ползва химикалка, следкато си извадила пълнителя. И избутваш с него костилката на черешата откъм дръжката и тя изскача от другата страна.

Препоръчани теми

Нашите кухни - 66

772
Нашият дом

КАУФЛАНД - ЛЯТО 2025 - тема 77

515
На пазар

Добър АГ в Плевен, който да води ЖК

Клуб на храбрата шивачка - тема 21

Причина:

Причина: