Публикувана: 8 окт. 2013, 05:25 ч.
Последно мнение: 18 ноем. 2014, 15:34 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 5-та Тема

88 257
750
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
  
  Можете да запазите чушките, като ги нарежете и поръсите със сол в буркани, след което ги запечатате. Друг вариант е да ги оставите да киснат цяла нощ в марината и след това да ги залеете със същата марината. Важно е бурканите да са добре затворени.
- Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
  
  Въпреки че не се препоръчва, възможно е да се направи туршия без стерилизация. Важно е да гарантирате, че бурканите са плътно затворени и стриктно да следвате рецептата за приготвяне и консервиране на зеленчуците.
- Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
  
  Рецепта за туршия в бидон включва нарязани зеле, моркови, зелен фасул, оцет, олио, захар и сол. След като зеленчуците са подредени в буркана, те се заливат със смес от оцет, олио, захар и сол. Бурканът се затваря и се оставя да ферментира.
- Как да направя конфитюр от дюли?
- Как да направя туршия от пукани зелен фасул?

# 465 21 авг. 2014, 14:38 ч.

Мнения: 2 208

Слагам свинско по следния начин, подреждам месото в буркана, отгоре слагам една равна супена лъжица сол, по желание черен пипер зърна, дафинов лист не обичаме , затварям и варене 2,5 часа. За пилешкото не знам, изключително във фризер слагам, няма му нищо по-дълго време от свинското, но си спомням, че нашите слагаха пилешко и пуешко в буркани, но предварително запържено и пак го варяха 2,5 часа.

# 466 21 авг. 2014, 15:07 ч.

Пловдив
Мнения: 503

Благодаря ви много, момичета, както винаги ми бяхте много полезни! bouquet

# 467 22 авг. 2014, 23:08 ч.

Мнения: X

Здравейте, момичета.

До сега не съм правила никога зимнина, освен едни чорбаджийски чушки миналата година, които не се получиха. Сега съм решила, да направя сладко от смокини, от лесната лютеница и туршия. Както и замразен печен пипер и замразен бланширан зелен боб.

Мисля, да направя сладката туршия в бидон на Мидко.

Скрит текст:

5кг.зеленчуци,предимно зелени домати се нарязват за консумация.
МАРИНАТА:1каф.чаша мед,1каф.чаша захар,1каф.чаша сол,1каф.чаша олио,0.500гр.оцет,0.600гр.вода,бахар,даф.лист- след като заври сместа,се заливат зеленчуците и след 2-3 дни е готова за консумация. Прибавя се и 1 глава чесън –белени скилидки.

Задължително ли е, да е в бидон или може в голям буркан? Сега ако я направя, ще се развали ли до зимата? Четох за пресичане с натриев бензоат, как се прави, кога разбирам, че е готова? Всеки ден ли трябва, да я разбърквам, докато е готова ли?

Мисля, да сложа камби, чорбаджийски чушки, морков, целина и карфиол.
Благодаря ви.

# 468 22 авг. 2014, 23:14 ч.

Мнения: 9 485

рано е за тази трушия Peace

Сложи я в края на септември/началото на октомври.
Можеш да я направиш в какъвто съд имаш, стига да се затваря добре

# 469 22 авг. 2014, 23:18 ч.

Мнения: 9 485

ПП: у нас - стерилизираните краставички готови

доматения сос за пици - готов

печения патладжан - готов, прибран във фризера за кьопоолу

Матце, показах ти на едно друго място месото на патладжана Peace

,
освен това пукани рибки и домати белени чисти и за гювеч.

# 470 22 авг. 2014, 23:19 ч.

Мнения: X

Цитат на: пеп-4o в пт, 22 авг 2014, 23:14

рано е за тази трушия Peace

Благодаря ти. Wink

# 471 24 авг. 2014, 12:46 ч.

Пловдив
Мнения: 1 428

Здравейте всички, до сега само ви четях, но на предна страница забелязах коментари за печенето на чушки. До сега в къщи ги печахме с горелка, ама беленето - голяма цапаница, кошмар някакъв. Та разбрах за едни нов метод, пък незнам дали е нов де, ама за мен е нов - накачени чушките с кламери във фурна. Рарових в нета и дори има и материал със снимки http://saveti.framar.bg/с-помощта-на-кламери-и-фурна-си-изпечете … ят-и-без-чушкопек
Смятам да пробвам, после белени и във фризера, че нямам много място за съхранение на буркани. Иначе от тази есен - първи 20 буркана белени домати със магданоз за зимата вече са прибрани в килера на свекър ми.

# 472 24 авг. 2014, 18:32 ч.

SHOOT ME 10 $
Мнения: 3 298

Здравейте! Отдавна не съм се вясвал тук,но дойде сезона и ето ме.
**Sisi** да пеп-4o е права, аз доста неща научих от нея. Направи я моята трушия ,но по късно, и можеш да я пресечеш с натриев бензоат една семица след като я направиш и пак не е много трайна.Мисля ,че няма да и се наложи да зимува - ще я изядете рано. Не е нужно да я бъркаш.
Аз преди 4 дни правих пукани рибки. Даже ги пробвах вече(3 буркана за проба отидоха...) Намерих на едно място едри месести и взех 12кг. Утре съм поръчал още толкова.Миналата година направих около 25 буркана по 0.800мл и до нова година не стигнаха. Помня ,че и Мацето прави по същото време рибки по тая рецепта...дано да са станали нейните. Рецептата я има в "Любими"

слимката малко кофти, но с тИлИфона...толкус

Последна редакция: нд, 24 авг 2014, 22:26 от midkoo

# 473 25 авг. 2014, 09:29 ч.

Мнения: 18

Здравейте!Направих си буркани със зелен боб ,обаче сега като ги огледах /след около месец/ половината имат лека бяла утайка на дъното.Дали нещо може да се направи да се спасят или да ги изхвърлям?

# 474 25 авг. 2014, 09:44 ч.

Sofia
Мнения: 1 578

защо заради някаква утайка

Цитат на: poly_s в пн, 25 авг 2014, 09:29

остави ги

# 475 25 авг. 2014, 09:46 ч.

Sofia
Мнения: 1 578

макар че аз прибирам зелен боб във фризера

# 476 25 авг. 2014, 09:47 ч.

Мнения: 2 208

Ако не е обикновена утайка от самия боб, а са започнали да се развалят няма спасение Sad

# 477 25 авг. 2014, 10:02 ч.

Мнения: 18

Капачките са добре-хлътнали са,но като ги разклатя леко помътняват newsm78

Направо не знам какво да правя,че не са и малко Cry

# 478 25 авг. 2014, 11:50 ч.

Мнения: 2 033

Отвори един и пробвай как е на вкус. Миналата година се наложи да отворя доста буркани. Каквото беше добре, замразих, другото изхвърлих.

# 479 25 авг. 2014, 12:59 ч.

София
Мнения: 247

МОже би пробата е най-сигурния начин.При мене се получава така при някои компоти-иам нещо бяло,което плува на повърхността.доста изхвърлих преди са се сеят да пробвам-оказа се че нищо им няма, така и не разбрах от какво се получава.Сега , ако има подобен проблем го махам или с лъжица, или го прецеждам(ние ги пием , плода рядко ядем).На вкус няма разлика , живи сме ... Laughing

.Водата ни е силно варовита, може това да е проблема.

Препоръчани теми

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

Електростимулация

Русе

Къде в Русе - 14

506
На пазар

Причина:

Причина: