Публикувана: 8 окт. 2013, 05:25 ч.
Последно мнение: 18 ноем. 2014, 15:34 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 5-та Тема

88 180
750
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
  
  Можете да запазите чушките, като ги нарежете и поръсите със сол в буркани, след което ги запечатате. Друг вариант е да ги оставите да киснат цяла нощ в марината и след това да ги залеете със същата марината. Важно е бурканите да са добре затворени.
- Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
  
  Въпреки че не се препоръчва, възможно е да се направи туршия без стерилизация. Важно е да гарантирате, че бурканите са плътно затворени и стриктно да следвате рецептата за приготвяне и консервиране на зеленчуците.
- Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
  
  Рецепта за туршия в бидон включва нарязани зеле, моркови, зелен фасул, оцет, олио, захар и сол. След като зеленчуците са подредени в буркана, те се заливат със смес от оцет, олио, захар и сол. Бурканът се затваря и се оставя да ферментира.
- Как да направя конфитюр от дюли?
- Как да направя туршия от пукани зелен фасул?

# 510 26 авг. 2014, 22:00 ч.

Мнения: X

Маркрит, това е супер идея! bouquet

# 511 26 авг. 2014, 22:10 ч.

Мнения: 5 462

Цитат на: thewishmaster в вт, 26 авг 2014, 22:00

Маркрит, това е супер идея! bouquet

Така е .На вкус си остава свеж аромата му . Peace

# 512 26 авг. 2014, 22:14 ч.

Мнения: X

Супер, благодаря!

# 513 26 авг. 2014, 22:31 ч.

Мнения: 2 208

Празът суров го слагам, може и нарязан, така е по-лесно после. Peace

# 514 26 авг. 2014, 23:31 ч.

София
Мнения: 465

А босилека,ако е в зехтин може ли да не е в хладилник? В хладилник зехтина стяга.....дали ще се развали,ако е отвън newsm78

# 515 26 авг. 2014, 23:47 ч.

Мнения: 5 462

Цитат на: кафе със сметана в вт, 26 авг 2014, 23:31

зехтина с босилека никога не ми се стяга.
Извън хладилника може да граняса , пък и предполагам че е добре да е и на тъмно.

# 516 31 авг. 2014, 22:10 ч.

Мнения: 278

Здравейте и от мен ! Днес се върнахме от село и естествено бабата напълни две торби пипер. Иска ми се да го изпека и да го приготвя както се приготвят пуканите чушлета с оцет, захар и т.н , но не знам ще стане ли ? Какво е вашето мнение ? С риск да стана нахална ще помоля да ми кажете и някоя точна рецепта за целта, че аз все още не мога да свикна с това " слагаш на око" .
А и още нещо, ако ги тикна в буркана с дръжките ще пречи ли това по някакъв начин ?

# 517 31 авг. 2014, 22:38 ч.

Мнения: X

Елфи, изчисти дръжките и семките и тогава пукай чушките. Нямаш сметка да ги слагаш с дръжките. На един буркан слагам 5 с.л. олио и 3 с.л. оцет, дори последната година още намалих количествата и ги сведох до 50 г олио и 30 г оцет - меря на везната за по-лесно. Щях да забравя - по 1 супена лъжица сол и захар (меря с една пластмасова лъжичка, която събира 14 мл течност). Приготвям си нарязан магданоз и чесън и ръся между чушките. Бурканите държа на топло, затварям с гореща капачка, обръщам и това е. После е добре няколко дни да се обръщат бурканите - един ден нагоре, един надолу. Това е моята рецепта. Simple Smile

# 518 1 септ. 2014, 01:34 ч.

Мнения: 3

Супер
Благодаря

# 519 1 септ. 2014, 06:55 ч.

Мнения: 169

Цитат на: alys в нд, 31 авг 2014, 22:38

Елфи, изчисти дръжките и семките и тогава пукай чушките. Нямаш сметка да ги слагаш с дръжките.

За пръв път чувам на чушлета /да се махат семките!Явно тук става дума за печен пипер!
Нямаш сметка до толкова,че заемат място в буркана.Аз специално правя на моята половинка едни най обикновени люти чушки в бидонче и той не дава да им се махат дръжките,че си ги хваща от там.
Успех в начинанието.
Подобна на предходната рецепта правим в къщи.На 1 стандартен компотен буркан по 4 супени лъжици олио,3 лъжици оцет и по 1 сол и захар.Подправките чесън,чер пипер,бахар и целина на дъното на буркана,който е в близост до котлона.
Може да ги пукаш и в олио,тогава стават по мекички и разновидност на другите.Вместо маслото в буркана ,в тенджерата.Обаче трябва леко да ги цепнеш,че иначе пръскат.И задължително трябва буркана да е плътно напълнен/колкото може повече/,че иначе ще се смъкне до половината и
солта ще му е по вече.Пукаш или пържиш,пълниш и притискаш слагаш капака,ако не се е напълнил,после продължаваш.

# 520 1 септ. 2014, 10:40 ч.

Мнения: 9 485

за вас пипер, за всички останали - чушки. На лютите чушки едва ли някой маха дръжките и семките, като ги пука. Това се случва на ония големите, дето се пълнят, пекат за салата....... тип капия някаква.

# 521 1 септ. 2014, 11:39 ч.

Мнения: 169

Цитат на: пеп-4o в пн, 01 сеп 2014, 10:40

To е ясно,че "на ония големите, дето се пълнят, пекат за салата....... тип капия някаква"се вадят семките,но не съм чувала някой да ги пука,за това се включих.
А по въпроса пипер или чушка имаше цяла тема тук във форума:http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=793096.0;topicrefid=19