Публикувана: 8 окт. 2013, 05:25 ч.
Последно мнение: 18 ноем. 2014, 15:34 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 5-та Тема

88 157
750
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
  
  Можете да запазите чушките, като ги нарежете и поръсите със сол в буркани, след което ги запечатате. Друг вариант е да ги оставите да киснат цяла нощ в марината и след това да ги залеете със същата марината. Важно е бурканите да са добре затворени.
- Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
  
  Въпреки че не се препоръчва, възможно е да се направи туршия без стерилизация. Важно е да гарантирате, че бурканите са плътно затворени и стриктно да следвате рецептата за приготвяне и консервиране на зеленчуците.
- Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
  
  Рецепта за туршия в бидон включва нарязани зеле, моркови, зелен фасул, оцет, олио, захар и сол. След като зеленчуците са подредени в буркана, те се заливат със смес от оцет, олио, захар и сол. Бурканът се затваря и се оставя да ферментира.
- Как да направя конфитюр от дюли?
- Как да направя туршия от пукани зелен фасул?

# 555 10 септ. 2014, 21:25 ч.

Плевен
Мнения: 1 738

Здравейте:) Вчера направих няколко бурканчета с маринованата бамя на Пеп-чо, обаче днес сутринта видях, че са " кипнали" . Сложих им аспирин, за да издържат до зимата. Можете ли да ми кажете защо се случва и проблем ли е изобщо?

# 556 10 септ. 2014, 21:48 ч.

Мнения: 9 485

провежда се ферментация вътре, не ги отваряй, капака сигурно е надут. тя ще отмине. Не се получава при всички буркани, но понякога - да. Ако после капака се прибере - добри са. Може да е от препаратите, с които ги торят

# 557 10 септ. 2014, 23:23 ч.

София
Мнения: 2 016

Мерси за идеите,ще се купува явно бързовар:)
Ако не друго днес вечеряхме страхотни спагети със сос от лютеницата:)))

# 558 10 септ. 2014, 23:53 ч.

Плевен
Мнения: 1 738

Пеп-4о, благодаря! Бурканите са нови . Капачките не са надути, поне видимо. Четох, че някои видове оцет правят проблем. Бамята я купих, може да е от торовете наистина.

# 559 11 септ. 2014, 07:47 ч.

Мнения: 338

Момичета,от кулинарните теми дето ги чета и участвам , да дам инфо,за тези който правят буркани в апартаментите си като мен и аз ги варя в тенеке на газ.котлон ,но най-новото е.....в МИЯЛНАТА машина на най кратката програма при 65 градуса,не съм пробвала,но авторката твърди че стават,аз щото още нямам миялна Embarassed

# 560 11 септ. 2014, 08:40 ч.

Мнения: 2 208

Ей, това за миялната машина е просто фантазия, ако е истина. Ще ми улесни живота тотално. Ще пробвам с малко буркани. На кратката ми програма градусите са 65. Сега погледнах, най-много градусите са 70.

# 561 11 септ. 2014, 08:41 ч.

на 4-ия етаж до асансьора
Мнения: 653

alys благодаря ти!!! bouquet

Ще ги ползваме директно за хапване!

# 562 11 септ. 2014, 10:00 ч.

Мнения: 9 485

Цитат на: sisitons в чт, 11 сеп 2014, 08:40

ИСТина е, една позната също ги вари там, но тя ги слага на високите градуси

# 563 11 септ. 2014, 12:00 ч.

Банкя
Мнения: 1 292

Ле ле , какво ли не измисля това прекрасно същество -жената Joy

Хайде и аз ще пробвам. Само, че как засичаш време или просто докато свърши програмата

# 564 11 септ. 2014, 17:54 ч.

Мнения: 338

Моля ,дайте отзиви та да знаем,аз тепърва ще си купувам миялна и тава лято го изтървах bouquet

кратките Ви програми не са ли 20-30 минутни

# 565 11 септ. 2014, 18:54 ч.

Мнения: 2 208

Да, 30 минути е моята кратка 60 градуса, но да ви кажа не ми харесва как мие , нещо ми изкарва мътни чиниите и чашите. По-високи градуси от 70 нямам, но тя е час и половина. Та съм в чуденка, дали за 30 мин ще се стерилизират. newsm78

Миялната ми е електролукс, ако някой е пробвал в нея да пише Hug

# 566 11 септ. 2014, 19:24 ч.

Мнения: 3 020

Това с миялните е много интересно.
Определено късите програми не стават. Naughty

Аз пък от години я имам моята съдомиялна, а въобще не съм проучвала на какви градуси мие Blush

като я купувах имаше и такива, на които ти си нагласяш градусите, моите си вървят с програмата... трябва да я разуча. Rolling Eyes

# 567 11 септ. 2014, 19:33 ч.

Мнения: X

При 70 градуса няма да се стерилизира, нали трябва да ври определено време. Може би за някои видове зимнина става, но за кои newsm78

# 568 11 септ. 2014, 20:09 ч.

Мнения: 5 221

Туршията 100-те чушки и ние я правим от години, но не знаех, че се казва така. Не съм слагала моркови, но тази на пеп-4о изглежда така, че е грехота човек да не сложи, та ще пробвам с моркови. Simple Smile

Мерси за идеята, пеп-4о! bouquet

Аз слагам и копър. Тази събота и неделя ще се забавлявам с лютеница и чушки, имаме стройна организация, баща ми утре ще ги пече, а аз в събота ще ги правя.

# 569 11 септ. 2014, 20:11 ч.

Мнения: 2 208

Аз съм виждала стерилизатор в консервен комбинат, минаваха по едни метални ленти , които се движеха бавно и върху тях течеше вода и пара. Повече пара и малко вода сигурно втечнила се вода. Излизаха от другата страна и готово. Не се бавеха повече от 30 минути, та си мисля, че може и да става. Било е преди 25 години на бригада Joy

. Да взема да сложа един два фиктивни буркана, не ми се хвърля продукция Crazy

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 66

Шеф, мултиварка или както ние го наричаме КУКЪР - Тема 8

Коледа 2025

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 3 - 2025 година

Причина:

Причина: