БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 37 385
  • 736
  •   1
Отговори
# 600
  • Мнения: X
здравейте момичета!

имам въпрос за гречка (елда) - има два вида по-тъмно и по-светло кафява (суровата е зеленикава).
може ли някой да ме ориентира каква е разликата между двете?
Моята е кафява но не пише бланширана,ама не е и зелена.Отлежава си в пакета.
Четох някъде че я миели и после препичали в сух тиган и така се махал землистия й вкус.
Още не съм я готвила.Ще бъда благодарна и аз на отзиви!!!

# 601
  • София
  • Мнения: 10 825
Предпазват ли добре силиконовите ръкохватки от този и този тип?
Аз ползвам подобни, доволна съм

# 602
  • София-Младост
  • Мнения: 24 225
здравейте момичета!

имам въпрос за гречка (елда) - има два вида по-тъмно и по-светло кафява (суровата е зеленикава).
може ли някой да ме ориентира каква е разликата между двете?
Моята е кафява но не пише бланширана,ама не е и зелена.Отлежава си в пакета.
Четох някъде че я миели и после препичали в сух тиган и така се махал землистия й вкус.
Още не съм я готвила.Ще бъда благодарна и аз на отзиви!!!
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=120059.0

# 603
# 604
  • Мнения: 836

Ала-Бала, благодаря ти, но въпросът ми се отнасяше до видовете гречка.
зелената е сурова, нея не я коментирам.
обаче ме интересува между по-тъмно и по-светло кафявата, (които явно са обработвани термично- печени, бланширани... и аз не знам), каква е разликата.
искам да се ориентирам от кафявите коя да предпочета- по-тъмната или по-светлата.

# 605
  • София-Младост
  • Мнения: 24 225

Ала-Бала, благодаря ти, но въпросът ми се отнасяше до видовете гречка.
зелената е сурова, нея не я коментирам.
обаче ме интересува между по-тъмно и по-светло кафявата, (които явно са обработвани термично- печени, бланширани... и аз не знам), каква е разликата.
искам да се ориентирам от кафявите коя да предпочета- по-тъмната или по-светлата.
Препоръки:
• При покупка на зърно от елда най-добре предпочитайте сурова, която е с бледожълт цвят. Зърното, преминало високотемпературна обработка и престояло известно време, губи свойствата си и се превръща в строителен материал без акумулация на жизнена сила.
• При приготвяне на елдата е препоръчително да не се измива предварително с вода и при процеса на варене да не се прибавя голямо количество вода.
http://www.zoya.bg/%D0%91%D0%B8%D0%BE-%D0%B5%D0%BB%D0%B4%D0%B0-% … %D0%BA%D0%B3.1791

# 606
  • Мнения: 27 520
Момичета, някоя има ли изпитана рецепта за ловджийска туршия? Ядох в едно заведение и страшно ми хареса, но в нета намирам две-три рецепти само, в които да има и олио, но продуктите за марината доста драстично се разминават и не знам коя ще е сполучлива. Идеи?  Hug

# 607
  • София-Младост
  • Мнения: 24 225
Момичета, някоя има ли изпитана рецепта за ловджийска туршия? Ядох в едно заведение и страшно ми хареса, но в нета намирам две-три рецепти само, в които да има и олио, но продуктите за марината доста драстично се разминават и не знам коя ще е сполучлива. Идеи?  Hug
Идей нямам никакви, но възможно е да си яла някаква туршия, която просто заведението е кръстило ловджийска...

# 608
  • Sofia
  • Мнения: 31 365
Предпазват ли добре силиконовите ръкохватки от този и този тип?
  Изобщо не съм доволна,изпогорих си ръцете с тях...

# 609
  • Мнения: 27 520
Ала Бала, и защо така мислиш? Честно казано не разбрах поста ти изобщо  Simple Smile

# 610
  • Мнения: X
Момичета, някоя има ли изпитана рецепта за ловджийска туршия? Ядох в едно заведение и страшно ми хареса, но в нета намирам две-три рецепти само, в които да има и олио, но продуктите за марината доста драстично се разминават и не знам коя ще е сполучлива. Идеи?  Hug
Идей нямам никакви, но възможно е да си яла някаква туршия, която просто заведението е кръстило ловджийска...
Вкусна марината е олио,захар ,сол и оцет, дафинов лист ,черен пипер ,бахар ,целина -завира и бланшираш през нея зеленчука. Пускаш за минута -две,да не се свари. Зеленчуците изцедени да изстинат,редиш в буркани,смесваш с листа целина,заливаш с охладената саламура.
 Заваряват се за 1-2 колкото краставичките.
 Така правя парена туршия -но вкуса на тази саламура -марината е хубав за всичко -и моркови съм правила.
 Като бях дете имаше една туршия -точно ловджийска от магазина на Блугарплод -аз не ядях туршии,както и сега -но тази ми беше любима -имаше моркови,зеле нарязани на едро,червена капия ,за зелени домати нямам спомен.Но непременно листа целина.Може и парченца.
  В тази какъв зеленчук имаше ?Имам книга за туршии едно времешна писана от технолози от такава фабрика,ако искаш да потърся?

# 611
  • Мнения: 27 520
Благодаря ти, това се казва отговор по същество  Wink

Имаше зеле, целина, магданоз, чушки, моркови и корнишони, нямаше зелени домати, аз също няма да слагам.
Проблем за маринатата са ми точните пропорции, ако провериш в книгата ти, ще съм ти много благодарна  Hug

# 612
  • София-Младост
  • Мнения: 24 225
Ала Бала, и защо така мислиш? Честно казано не разбрах поста ти изобщо  Simple Smile
Embarassed
Дано не съм те обидила, мисълта ми беше, че в менюто може да са я кръстили "ловджийска туршия", а да е "обикновена" туршия...или парена, или вид сурова царска. Не разбирам  много от туршии просто като писа, че си търсила рецепта, а си попаднала само на 2-3 и това ми хрумна. Не съм искала да обидя и ресторанта.
Но явно оспамих темата, съжалявам.

# 613
  • Пловдив
  • Мнения: 47 880
Искам да направя гнезда от кайма с по едно яйце вътре...Та каймата ми е омесена,как да станат по-издръжливи гнездата Thinking Май се мажат с белтък преди печенето ли Rolling Eyes

# 614
  • Мнения: 9 624
С НИЩО НЕ МАЖА, НО МОЖЕШ ДА ПОЛЗВАШ НЕГОЛЕМИ КУПИЧКИ. упс, които поръсиш с галета, направиш гнездото от каймата и после чукнеш яйцето. Така се получава и хрупкава коричка на самото гнездо.

Общи условия

Активация на акаунт