БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 37 383
  • 736
  •   1
Отговори
# 690
  • Мнения: 2 816
Това с бланширането, не го разбрах, преди пърженето ли се прави или наместо него?

Патладжана поема много олио когато е по стар.....не стар - като презрял, а престоял повечко време  в магазина или в хладилника, след обирането .
Преди пържене изкисвам в солена вода, така не го "изсушавам " допълнително. След това овалвам в брашно и пържа.

# 691
  • Мнения: 647
Аз пържа патладжана овалян в брашно и го вадя на кухненска хартия. Половин руло хартия отива.

# 692
  • Мнения: X
Това с бланширането, не го разбрах, преди пърженето ли се прави или наместо него?

Патладжана поема много олио когато е по стар.....не стар - като презрял, а престоял повечко време  в магазина или в хладилника, след обирането .
Преди пържене изкисвам в солена вода, така не го "изсушавам " допълнително. След това овалвам в брашно и пържа.
Вместо да посоляваш патладжана да си пусне горчивито - просто го пускам във вряща подсолена вода,така не горчи въобще после.Подсушава се и се пържи.
Веднъж гледах Ути  така процедира и го пробвах.
Аз пържа патладжана овалян в брашно и го вадя на кухненска хартия. Половин руло хартия отива.
При пърженето по тази рецепта с тиквичките не усещам да са мазни.
Когато се уцели температурата не стават толкова мазни и пържа на маслена баня.

# 693
  • Мнения: X
Нещо м
Здравейте , може ли да помоля за рецепти за десерти с мед. Имам голямо изобилие от него, и ми се иска да го използвам за нещо.
Благодаря предварително.
Нещо много полезно и вкусно медово масло -разбива се краве масло с мед и е готов продукт за мазане.
 От мед ,мляко топло,пресен жълтък и канела се прави коктейл за подсилване.
 Меденки са ни любимите.
 Правила съм един кекс с прясно мляко и добавих мед. Чиста импровизация. Стана  много вкусен.
Аз мед в чист вид не мога да ям -имам киселини или нещо подобно - имам чувството че ми гори цялата устна кухина.
 Само веднъж не ми стана -меда беше от пчели,които не бяха хранени със захар или друго. Почти див мед.

# 694
  • София
  • Мнения: 8 160
Здравейте. Тръгнах да правя домашен течен шоколад със адаптирано мляко, че имах останало, ама нещо явно обърках пропорциите и стана рядко, не се сгъсти достатъчно. Та дайте идея в какво да го употребя. Не искам да докупувам мляко, че ще ми излезе златен.

# 695
  • Мнения: 9 598
ако сложиш желатин?
Или пък да разтопиш 1 шоколад още вътре?
В краен случай - загрей го и прибави 1-2 с.л. царевично нишесте, размито със съвсем малко вода

# 696
  • Мнения: X
Здравейте. Тръгнах да правя домашен течен шоколад със адаптирано мляко, че имах останало, ама нещо явно обърках пропорциите и стана рядко, не се сгъсти достатъчно. Та дайте идея в какво да го употребя. Не искам да докупувам мляко, че ще ми излезе златен.
Сложи му една чаша смлени ядки,може да си направиш с него -шоколадови бонбони -добавяш смелени ядки и бисквити или от фините овесени ядки.
Може да си направиш горещ шоколад -добавяш мляко.
Има доста варианти,може и нещо като брауни.Азвинаги импорвизивам и се получава.

# 697
  • Мнения: 335
Здравейте! Решила съм днес да правя солени мъфинчета. За целта си купих силиконови формички и хартиени формички за мъфиин. Питането ми е може ли доректно в силиконовата формичка и да излея сместа или трябва да сложа и хартиената формичка? Трябва ли да ги мажа с олио предварително? Embarassed
п.с. Аз съм абсолютен новак в това начинание, извинявам се ако изглеждат глупави въпросите. Rolling Eyes

# 698
  • Мнения: 3 027
Адаптираното мляко съдържа храносмилателни ензими и за това се втечнява. Каквото и да се сложи няма да стане.

# 699
  • Мнения: X
Адаптираното мляко съдържа храносмилателни ензими и за това се втечнява. Каквото и да се сложи няма да стане.
С нишеста ще се сгъсти - но вече няма да е течен шоколад.

# 700
  • Мнения: 22 867
Здравейте! Решила съм днес да правя солени мъфинчета. За целта си купих силиконови формички и хартиени формички за мъфиин. Питането ми е може ли доректно в силиконовата формичка и да излея сместа или трябва да сложа и хартиената формичка? Трябва ли да ги мажа с олио предварително? Embarassed
п.с. Аз съм абсолютен новак в това начинание, извинявам се ако изглеждат глупави въпросите. Rolling Eyes

Sunny, както искаш, може направо в силиконовите форми да печеш, може да сложиш и хартиени капсули и в тях да излееш тестото. По принцип се препоръчва преди първото печене силиконовите форми да се намаслят, така че, ако за пръв път ще ги ползваш, и то без хартиена капсула, намасли леко с олио, ако слагаш хартиени капсулки, няма нужда от намасляване. Peace

# 701
  • Sofia
  • Мнения: 30 966
Като ядете нар плюете ли семките....гледах ги ВИП-овете/Лили,Ваня,Тервел/как си ги похапват със семките и ми стана странно...

# 702
  • Мнения: 22 867
Като ядете нар плюете ли семките....гледах ги ВИП-овете/Лили,Ваня,Тервел/как си ги похапват със семките и ми стана странно...

Аз лично не, т.е. не ги поглъщам, но имам познати, които го правят, така че не ме учудва. Peace

# 703
  • Мнения: 335
Здравейте! Решила съм днес да правя солени мъфинчета. За целта си купих силиконови формички и хартиени формички за мъфиин. Питането ми е може ли доректно в силиконовата формичка и да излея сместа или трябва да сложа и хартиената формичка? Трябва ли да ги мажа с олио предварително? Embarassed
п.с. Аз съм абсолютен новак в това начинание, извинявам се ако изглеждат глупави въпросите. Rolling Eyes

Sunny, както искаш, може направо в силиконовите форми да печеш, може да сложиш и хартиени капсули и в тях да излееш тестото. По принцип се препоръчва преди първото печене силиконовите форми да се намаслят, така че, ако за пръв път ще ги ползваш, и то без хартиена капсула, намасли леко с олио, ако слагаш хартиени капсулки, няма нужда от намасляване. Peace
Благодаря, labrex! bouquet

# 704
  • Мнения: 1 884
Ям нара заедно със семките.
Въпрос: имам половин тиква, май е свинска/ кръгла е/ как да я съхраня? Другата половина се пече. Дайте рецепта за тиквеник.

Общи условия

Активация на акаунт