Публикувана: 29 окт. 2013, 23:17 ч.
Последно мнение: 13 апр. 2018, 10:01 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 9 тема

166 936
738
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя мъфини, които не се вдлъбват и остават надути, без да залепват за формичките?
Как мога да направя крем за мъфини без масло?
Как да направя мъфини с тиква, които да не са сплескани?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя мъфини, които не се вдлъбват и остават надути, без да залепват за формичките?
  
  За да избегнете вдлъбнатостта на мъфините, използвайте силиконови формички и ги намажете с масло или брашно. Не препълвайте формичките и внимавайте да не прекалявате с разбъркването за сладки мъфини. Печете при правилната температура за оптимални резултати. За да предотвратите залепването на мъфините във формите, използвайте висококачествени хартиени или силиконови формички. Ако използвате хартиени формички, намажете ги леко с олио или масло преди употреба.
- Как мога да направя крем за мъфини без масло?
  
  За крем за мъфини без масло можете да използвате ганаш, който е подходящ за шприцоване. Този вид крем е богат и плътен, но не се базира на масло. Освен това можете да добавите топинг отгоре на мъфините с помощта на течен шоколад или ганаш след изпичане.
- Как да направя мъфини с тиква, които да не са сплескани?
  
  За да направите мъфини с тиква, които не са сплескани, заменете бананите с тиква във вашия любим рецепта за бананови мъфини. Тиквата е по-влажна и може да придаде различна текстура на тестото. Освен това използвайте рецепти, които включват тиква и мед за по-влажни и вкусни мъфини.
- Как да използвам силиконови формички за мъфини?
- Как мога да предотвратя залепването на мъфините за хартиените формички?

# 330 5 фев. 2014, 18:23 ч.

Мнения: 1 569

Биляна, но по колко да сложа все пак? Да не взема да прекаля с подправките... newsm78

Иначе се сетих, че преди 3 дни купих някаква подправка за меденки от Кауфланд, но не знам дали е точно тази, която е спомената в рецептата, дали и как стават меденките с нея...

# 331 6 фев. 2014, 08:04 ч.

под тепетата
Мнения: 11 319

Кауфландската беше в някакво кафеникаво пликче с пастичка отпред. Ако слагаш от нея - 2ч.л.

Скрит текст:

В рецептата за меденките пише 2ч.л. подправка. Аз слагам 1 ч.л. канела, 1/2 ч.л. фжинджифил и още 1/2ч.л. комбинация от счукани анасон( семенцата му), карамфил 1-2 гвоздейчета, 1 топче бахар и 1-2 семенца кардамон.

# 332 6 фев. 2014, 10:29 ч.

Мнения: 8 525

Ето и моето предложение за "Подправка за меденки". Аз се ръководех от тази статия и си направих, използвах за сладките и се хареса. Peace

http://--reklamen-spam--/n5-18859-%D0%A1%D0%BC%D0%B5%D1%81_%D0%B … D0%B4%D0%BA%D0%B8

Съжалявам, излиза като рекламен спам. Напиши в чичко гугъл: Смес от подправки за сладкиши и сладки.Статията е в Готвач.Бг Peace

# 333 7 фев. 2014, 15:17 ч.

Мнения: 57

Аз си направих тази ароматна коледна подправка и съм много доволна. Звездовиден анасон си купих от Кауфланд, но принципно винаги трудно го намирам. В този случай го бяха заредили малко преди коледните празници.

# 334 7 фев. 2014, 15:55 ч.

Русе
Мнения: 2 268

Отдавна не бях правила сладки мъфини,затова реших да уважа тези със снимка. Не обръщайте внимание,моля, на смешния мъфин с рошавата глазура Mr. Green

# 335 9 фев. 2014, 00:50 ч.

Мнения: 1 642

Цитат на: ♥Пандичка♥ в пн, 03 фев 2014, 18:26

И моите мъфини спаднаха след като ги изкарах от фурната - досега съм правила скромните два пъти. По този повод да кажа, че правих кекс + от същото тесто мъфини по рецептата за Тройно лимонов кекс на Бети. На вкус станаха уникални, с едно изключение - нещо не докарах глазурата. Не ми стана като от снимката в блога на Бети - бяла и твърда, като истински icing. Остана си течна и прозрачна, а пудрата захар си я усещах между зъбите. Какво да направя, че да я докарам? Thinking

Освен това така направена глазурата не ми хареса и на вкус - нямах истински лимони колкото за 75мл и ползвах концентрат от зелените бутилки. Стана ми прекалено лимонено. Thinking

♥Пандичка♥ , скърцането на глазурата е вероятно от по-едра пудра захар. Аз изпробвайки на различни фирми, най-много харесвам и използвам на "Захира" - тази в кутиите по 500 гр. Купувам я от Била. Относно белия цвят на глазурата - трябва да е по-гъста, да се стеле бавно. Побеляването се получава, като засъхне. В рецептата съм посочила 1-2 лъжици лимонов сок, но това количество може да е малко за 1 чаша пудра захар. Имам едни английски супени лъжици, които събират доста повече от нашите обикновени и вероятно съм мерила с такава. Най-важното е лимоновия сок да се добавя постепенно докато се достигне желаната консистенция. Аз разбивам с лъжица.

Радвам се, че ти харесва на вкус.

От днес сутринта:

Тройно кокосови мъфини с малини

# 336 10 фев. 2014, 13:44 ч.

София
Мнения: 1 904

Момичета,имам нужда от помощ,бихте ли ми казали от къде да купя готови-украсени мъфини,ето такива: https://www.google.bg/search?tbm=isch&q=%D0%BC%D1%8A%D1%84%D … bih=701&dpr=1
или ако знаете момичета,които се занимават с това,да си ги поръчам Praynig

# 337 10 фев. 2014, 16:01 ч.

Мнения: 57

Цитат на: k@li в пн, 10 фев 2014, 13:44

Много общо ги показваш тези мъфини... Аз лично очаквах да видя конкретен модел, а то в линка има от всичко. Rolling Eyes

Бианка, страхотни са отново!

# 338 10 фев. 2014, 19:38 ч.

Мнения: 6 105

Къпкейк със сок от черешов компот

# 339 11 фев. 2014, 11:24 ч.

Асеновград
Мнения: 1 580

Здравейте момичета.Ето и моите първи мъфини, Simple Smile

-много вкусни и лесни.

Украсата не ми се получи добре, Cry

но този фондан много зор ми дава.

# 340 11 фев. 2014, 12:42 ч.

Мнения: 27 523

Здравейте, момичета, Hug

Имам едно питане - утре ще пуснат в един магазин силиконови формички за мъфини, с диаметър 7см. Продават се по 12. Въпросът ми е 12 или 24 да си взема? В смисъл от една стандартна доза забъркано тесто за мъфини колко бройки излизат? Горе-долу? Понеже ще взимам и за майка ми, мога да взема 3 комплекта, т.е. да са ни по 18? Мерси Blush