Публикувана: 29 окт. 2013, 23:17 ч.
Последно мнение: 13 апр. 2018, 10:01 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 9 тема

166 451
738
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя мъфини, които не се вдлъбват и остават надути, без да залепват за формичките?
Как мога да направя крем за мъфини без масло?
Как да направя мъфини с тиква, които да не са сплескани?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя мъфини, които не се вдлъбват и остават надути, без да залепват за формичките?
  
  За да избегнете вдлъбнатостта на мъфините, използвайте силиконови формички и ги намажете с масло или брашно. Не препълвайте формичките и внимавайте да не прекалявате с разбъркването за сладки мъфини. Печете при правилната температура за оптимални резултати. За да предотвратите залепването на мъфините във формите, използвайте висококачествени хартиени или силиконови формички. Ако използвате хартиени формички, намажете ги леко с олио или масло преди употреба.
- Как мога да направя крем за мъфини без масло?
  
  За крем за мъфини без масло можете да използвате ганаш, който е подходящ за шприцоване. Този вид крем е богат и плътен, но не се базира на масло. Освен това можете да добавите топинг отгоре на мъфините с помощта на течен шоколад или ганаш след изпичане.
- Как да направя мъфини с тиква, които да не са сплескани?
  
  За да направите мъфини с тиква, които не са сплескани, заменете бананите с тиква във вашия любим рецепта за бананови мъфини. Тиквата е по-влажна и може да придаде различна текстура на тестото. Освен това използвайте рецепти, които включват тиква и мед за по-влажни и вкусни мъфини.
- Как да използвам силиконови формички за мъфини?
- Как мога да предотвратя залепването на мъфините за хартиените формички?

# 645 18 дек. 2016, 18:59 ч.

Мнения: 904

Цитат на: Пролетно цвете в нд, 18 дек 2016, 18:56

Портокаловите мъфини са перфектни, направх ги точно по рецептата.

Аз не оспорвам рецептата, просто искам да разбера къде съм сбъркала , тъй като и аз я следвах стриктно . Брашното на домакинска везна ли го претегли или по друг начин.

# 646 18 дек. 2016, 19:02 ч.

Мнения: 14 936

Цитат на: dalina_50 в нд, 18 дек 2016, 18:59

Цитат на: Пролетно цвете в нд, 18 дек 2016, 18:56

Портокаловите мъфини са перфектни, направх ги точно по рецептата.

Да на везна си премерих всички продукти.
Една ч.ч. може да има различна вместимост. Откакто ползвам везна всички сладки и кексове ми се получават идеални. Даже вече избягвам рецепти в които количествата на брашно и захар са в ч.ч.

# 647 18 дек. 2016, 19:10 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: dalina_50 в нд, 18 дек 2016, 18:50

Labrex, точно за портокаловите мъфини на Etigra става въпрос. Точно спазих указанието за приготвяне ,даже се изненадах ,че олиото след брашното се слага , при подобни други рецепти много често е преди, но както и да е въпросът ми е ти колко брешно сложи ,ако си го мерила не с везни а с чаена чаша. Нали уж една чаена чаша е 130 гр. брашно защо да са много 2 ч.ч. чаши

dalina_50, олиото го сипах при течните компоненти, накрая добавих брашното с бакпулвера, т.е. не спазих съвсем точно рецептата. А брашното мерих с кантарче, слагам купата на него и направо сипвам със ситото. Иначе /не помня откъде, най-вероятно от руските форуми/ съм запомнила, че чаша 250 мл побира 160 гр брашно, затова реших, че две чаши са много. На мен тестото не ми се получи много гъсто, даже в началото ми се стори по-рядко от моите кексови теста. Дори ръснах още 1 л. брашно, но реших, че ги слагам във фурната и каквото - такова. Но станаха добре, децата ги харесаха, имам поръчка пак да им направя. Peace

И не се вживявай, винаги се случва нещо да не стане, има неща, по сто пъти съм ги правила и вземат та не се получат. Пробвай пак, пък ще решиш, може и да не са "твоите" мъфинки. Има толкова много рецепти за мъфини. Peace

# 648 18 дек. 2016, 19:17 ч.

Мнения: 904

Благодаря ви! Ще пробвам пак задължително . Значи и моите се изядоха ,но просто не станаха перфектни ,това е. Възможно е ,ако брашното е в повечко ,пък бакпулвера да е дошъл малко ,просто не останаха толкова бухнали колкото бяха при печене.
Спокойна вечер на всички.

# 649 18 дек. 2016, 19:54 ч.

Мнения: 2 815

Аз си мисля, че ум е трябвало още малко печене. Щом са спаднали след изваждането им от фурната.... Да не би това да е проблема newsm78

# 650 18 дек. 2016, 20:13 ч.

Мнения: 904

Цитат на: polly в нд, 18 дек 2016, 19:54

По рецепта се пекат 15 минути ,аз ги пекох 25-28. Simple Smile

# 651 18 дек. 2016, 20:21 ч.

Мнения: 22 867

Моите 18 мин ги пекох, обикновено 20 мин пека мъфините, но на 15 мин шишчето се изваждаше чисто. За всеки случай ги подържах още малко. Peace

# 652 18 дек. 2016, 22:51 ч.

Мнения: 5 542

labrex, Marisha, намерих http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=345719 newsm19

! От една доза получих 14 кексчета. Използвах готова смес с подправки, включваща и джинджифил. Затова сложих малко по-малко от 0,5 ч.л. от нея.

http://prikachi.com/images/309/8994309K.jpg

Остана да изсъхне глазура и да ги опаковам Flutter

# 653 18 дек. 2016, 23:02 ч.

Мнения: 22 867

La_Valletta, благодаря, че сподели, запазвам си рецептата! Чудесно изглеждат украсените кексчета! Heart Eyes

# 654 19 дек. 2016, 06:57 ч.

Мнения: 5 542

Благодаря, labrex! Пак ще ги правя, вкусни са People Santa

# 655 20 дек. 2016, 22:09 ч.

Мнения: 4 498

Здравейте, правих мъфини по тази рецепта: http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0% … D0%B2%D0%BA%D0%B8 На вкус станаха чудесни, но видът им беше просто окаян. Бухнаха леко по средата на печенето и после заприличаха на ''мекички" Къде греша?! Не съм голям кулинар, но детето харесва подобни неща и много бих искала да ми се получат Peace

# 656 21 дек. 2016, 15:51 ч.

Мнения: 4 007

Цитат на: Ellinor* в вт, 20 дек 2016, 22:09

Здравей, това са ни любимите солени мъфини, само че аз добавям и шепа-две спанак вътре... Можеш да увеличиш брашното на 2,5 чаши и вместо сода да използваш бакпулвер.Печи на умерена фурна и не отваряй поне 20 мин. Simple Smile

# 657 21 дек. 2016, 18:52 ч.

Мнения: 4 498

Цитат на: eleaa в ср, 21 дек 2016, 15:51

Цитат на: Ellinor* в вт, 20 дек 2016, 22:09

Благодаря

Задължително ще опитам и така Simple Smile

# 658 21 дек. 2016, 20:35 ч.

... рееща се.
Мнения: 626

Аз пък благодаря за споделената рецепта, момичета! От дълго време исках да направя солени мъфини, но нещо все не си харесвах рецепта. Тази излезе много сполучлива. Hug