БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Предпочитам да изглежда като кръгъл селски хляб с поръсено брашно отгоре,но може и малки питки.Исках да е с хлебно тесто,без млека, яйца и т.н От там нататък както го завия.Пробвах преди време италиански хляб без месене,но малко ми беше като недопечен вътре,иначе до суха клечка,имаше коричка,а вътре като глетав (дано ме разбрахте) Само да отбележа,че меся на ръка,нямам хлебопекарна.

Този хляб много ми хареса http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=25615.msg325961#new

А може да направиш и ирландския соден хляб.

Обикновен хляб -брашно ,вода и мая ,и сол.Може и малко захар и олио .Не измесваш много ,да не стане корав,аз го оставям малко по-лепкав и домесвам с малко олио.Оставяш да втаса и овалваш с брашно и царевичен или пшеничен грис. За да получиш коричка поставяш съд с гореща вода на дъното на фурната за 5мин ,слагаш хляба да се пече и това е.За по-тънка коричка без вода.
 Важното е продуктите да са съсстайна темпертура.За по-бързо втасване меся с по-гореща вода/не вряла/.
 В началото изпитвах голям страх от месенето,но се оказа просто.Провали с тесто не съм имала.
С айрян хляба става много добре,остава си мекичък.
Моята доза е на компотен буркан до ръба кисело мляко и после топла вода.1лъжица сол и 1 лъжица захар на 1кг брашно +4-5л олио.
 Откакто чух,че една позната меси с лъжица и аз правя тъй и става много бързо и не си цапаш ръцете. Меся в купата за кекс -тоест бъркам по-скоро с лъжица -намазана с олио.Приготвям си купа с две лъжици олио в нея да се омасли -може и краве масло,мас,маргарин.Когато тестото ми стане на етап месене прехвърлям там и до измесвам с мазнинат.Хубаво намазвам целият съд с мазнина -при втасването да не полепне и покривам с омаслено от едната страна домакинско фолио. За около кг тесто използвам 1/3 п мая и винаги става добре.
 В момента меся с едно лидлско брашно, което е даже 650 и даже и не пресявам както преди.
 По моя край правят едни питки за раздаване с обръч малък от тесто в средата -там където ще се сложи свещта.Тук  където съм им казват прусурки и са малко по - различни.Може да направих кръст със тесто.
 При раздаване -помен,хляба се окажда с тамян и свещ.Нещо то рода.Виждала съм,но не съм правила.

Моля ви за лесна, бърза, вкусна рецепта за крем супа от карфиол. 

http://pep-4o.blogspot.com/2009/10/blog-post_28.html ЕТО ЕДНА, може да не е синьо, но със сирене е вкусна

На обяд извадих сместа от хладилника и пробвах отново с пасатора, и О, Чудо! Сгъсти се. Тази с яйцата. Само е малко киселка, заради лимонтозу-то. Пробвах и млечната, но си остана рядка... Нея как да се опитам да сгъстя?

С  малко студена вода няма ли да стане?Няколко капки. Или олио. Пробвай ,може да я ползваш в някакво ядене или например даже при замесване на тесто,има и баница с майонеза,която правя често.

В тази с прясното мляко слагала ли си лимонтозу?

Да.Може и лимонов сок,но има риск да го пресече.Макар на мен да не ми се е случвало. Когато е топло млякото по този начин се получава извара или кашкавал.Но тя е за бърза консумация. Скоро правих по една рецепта от тук -не помня кой точно форум и ми стана идеално.Ще потърся рецептата и ако искаш да ти я напиша.

Питам, защото от лимонтозуто също се сгъстява.
С млечната смес може да направиш солен кекс.  

Да, слагах лимонтозу и нищо. По-късно ще я пробвам пак. Иначе другата, нищо че е киселка, ползвах за сладкиша с майонеза и си е трепач 

Мисля да правя рачел имам няколко тикви,моля някой да сподели изпитана рецепта.

момичета,

чийзкейкът в тиква стана страхотен. Благодаря ви   

***

Сега искам да ми предложите хубав сос за спагети?! 

Понеже спомена тиквата: Паста на фурна с тиква, тиквички и моцарела

Интересна рецепта