БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 43 075
  • 753
  •   1
Отговори
# 195
  • Мнения: 21
Мисля да правя рачел имам няколко тикви,моля някой да сподели изпитана рецепта.
Скоро правих рачел с тиква цигулка. Пиша рецептата, по която правих аз:
5 кг тиква се нарязва на парчета около 1 см дебели и се слага във варна вода за 2 часа. Карамелизира се 1 кг захар и се залива с 5 л вода.След като се разтвори карамела се добавят още 1 1/2-2 кг захар и се вари до леко сгъстяване на сиропа. Прибавя се тиквата (добре измита от варта) и се вари до сгъстяване на сиропа (като мед). По желание се ароматизира с клонче босилек.
Аз оставих тиквата да попие сиропа за 1 нощ, след което прибрах в буркани.

# 196
  • Мнения: 1 099
Здравейте,
утре ще меся питка за прощъпулник. Много моля да ми препоръчате изпитана рецепта.  bouquet

# 197
  • Мнения: 3 609
Здравейте,
утре ще меся питка за прощъпулник. Много моля да ми препоръчате изпитана рецепта.  bouquet
2яйца+1белтък.200мл прясно мляко.200гр кисело мляко.100мл вода.1кубче мая.1ч.лъж захар.1суп лъж сол.около 1кг брашно.

# 198
  • Мнения: X
Мисля да правя рачел имам няколко тикви,моля някой да сподели изпитана рецепта.
Скоро правих рачел с тиква цигулка. Пиша рецептата, по която правих аз:
5 кг тиква се нарязва на парчета около 1 см дебели и се слага във варна вода за 2 часа. Карамелизира се 1 кг захар и се залива с 5 л вода.След като се разтвори карамела се добавят още 1 1/2-2 кг захар и се вари до леко сгъстяване на сиропа. Прибавя се тиквата (добре измита от варта) и се вари до сгъстяване на сиропа (като мед). По желание се ароматизира с клонче босилек.
Аз оставих тиквата да попие сиропа за 1 нощ, след което прибрах в буркани.
Благодаря това също ще пробвам,вече ми станах доста варианти.Но този е удачен за продуктите ,които са ми в наличност.Утре го почвам.
 Но босилека добър вкус ли дава?
Обичам индрише,но нямам в момента.Четох за ванилия ,но искам да постигна сто процента натурален вкус -да се доближава на този от спомените ми.По моя край почти не се ползва босилек -явно не е бил.Може да сложа само в един буркан за проба.
Стерилизираш ли ,аз мисля горещ да го насипя в буркани и после с капака надолу покрити.

Последна редакция: сб, 16 ное 2013, 20:15 от Анонимен

# 199
  • Мнения: 1 301
Момичета, един бърз въпрос...ако карамелизирам захар във форма с керамично покритие дали няма да
 го прецакам това покритие и да се напука...

# 200
  • Мнения: 311
Момичета привет  bouquet ще правя домашна торта Василия, моля ви за помощ как се попарват бадеми, и сладката сметана студена с щипка сол ли се разбива с миксера?
Благодаря

# 201
  • Мнения: 9 624
сладкарската сметана  - студена да, от хладилника. Без щипка сол.
Бадемите - кипваш вода, пускаш ги вътре, броиш колкото трябва минути (за мен са 3-4, но зависи от бадемите - изваждаш 1 и пробваш да се обели кожицата му. Отцеждаш малко да изстинат и белиш

# 202
  • Мнения: 19 412
Как се прави варена застройка за супа?

# 203
  • Мнения: 9 624
разбиваш яйце с кисело мляко и малко брашно.
Прибавяш по малко от врялия/врящ бульон и бъркаш и прибавяш пак... докато се уеднаквят температурите на двете течности. 
Тук вече - можеш да върнеш в тенджерата и разбъркаш, а можеш да сложиш на котлона горещата вече застройка и изчакаш на слаб котлон да заври съвсем леко, тогава връщаш в супата.
И по двата начина не се пресича.
Цяло яйце, не само жълтък  Peace

# 204
  • Мнения: 4 159
Здравейте.
Имам закупени сушени кайсии, но са замърсени. Имате ли идея как да ги почистя.

# 205
  • Мнения: 9 624
с какво са замърсени?

# 206
  • Мнения: 311
сладкарската сметана  - студена да, от хладилника. Без щипка сол.
Бадемите - кипваш вода, пускаш ги вътре, броиш колкото трябва минути (за мен са 3-4, но зависи от бадемите - изваждаш 1 и пробваш да се обели кожицата му. Отцеждаш малко да изстинат и белиш
Благодаря   bouquet Hug

# 207
  • Мнения: 21
http://www.supichka.com/2011/12/blog-post_13.html  Чудя се дали ще станат пръхкави след няколко дни newsm78 Трябват ми трайни бисквити или курабии и ми се ще да са нещо подобно.
yulmana, босилек нямах и не съм слагала, дори индрише не добавих макар че имам. Оставих да попие сироп и след това отново загрях. Горещ рачела насипах в буркани и с капачките надолу за да не стерилизирам  Simple Smile

# 208
  • Мнения: X
 Благодаря Доника  bouquet
http://www.supichka.com/2011/12/blog-post_13.html  Чудя се дали ще станат пръхкави след няколко дни newsm78 Трябват ми трайни бисквити или курабии и ми се ще да са нещо подобно.
yulmana, босилек нямах и не съм слагала, дори индрише не добавих макар че имам. Оставих да попие сироп и след това отново загрях. Горещ рачела насипах в буркани и с капачките надолу за да не стерилизирам  Simple Smile
Тези са тарйни ,може и обикновени меденки.Масленки с мас също са трайни.
 Хубаво е да се съхраняват в кутия да не станат на камъчета.
Имам рецепта за едни бързи бъркани -децата обичат повече тя и са по-мекички.

# 209
  • София
  • Мнения: 31 715
Момичета,

имам 2 големи дюли, какво да ги правя?  Rolling Eyes

***
Още чакам някой да се включи за сос за спагети  Rolling Eyes

Общи условия

Активация на акаунт