Публикувана: 30 дек. 2013, 17:28 ч.
Последно мнение: 15 ян. 2014, 16:56 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

41 661
729
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да съхранявам розмарин и мащерка в хладилника?
Какво е съотношението между прясна и суха мая?
Как да съхранявате телешки бузи?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да съхранявам розмарин и мащерка в хладилника?
  
  Розмаринът и мащерката могат да се съхраняват в хладилника, като се поставят в отделението за зеленчуци. Ако не се използват за 2-3 дни, те могат да бъдат поставени в кутия на плота. Друг вариант е да ги поставите във вода, като от време на време ги изваждате от торбата и ги поставяте във вода, осигурявайки им свежест.
- Какво е съотношението между прясна и суха мая?
  
  Съотношението между прясна и суха мая е 3:1. Това означава, че за 500-1000g брашно се използва суха мая, като количество, което се използва, може да се определи и от опаковката на маята, в зависимост от количеството брашно, за което е предназначена.
- Как да съхранявате телешки бузи?
  
  Телешките бузи могат да се съхраняват в хладилник и да се използват за приготвяне на супа, като се варят в зелева чорба до сваряване, след което се отцеждат и сушат като пастърма. Освен това те могат да бъдат използвани за мезета, като първо бъдат сварени и след това изсушени чрез изпиване на много вино.
- Какво да правим с излишните кисели млека?
- Как да направя питка с помощта на суха мая и кисело мляко?

# 225 4 ян. 2014, 20:02 ч.

Мнения: 9 461

в миналата тема май писах и някой го прави вече
ориза сварен в много вода 1/6 части. Когато е почти готов се прецежда и запържва с мазнината (олио и зехтин или олио и масло); посолява се; ако ще се слагат зеленчуци (замразени) сега е момента и двете заедно се задушават 5-6 мин. или гъби - ситно нарязани. Понякога слагам куркума, която освен за цвят, била много полезна newsm78

# 226 4 ян. 2014, 20:03 ч.

Мнения: 2 372

Като стана въпрос за балкави и аз да ви напиша най-накрая една рецепта Simple Smile

На майка ми е и за мен е най-хубавата баклава на света Simple Smile

Ето как я прави:

Разтеляте корите в/у тънкото фолио от опаковката. Слагате тавичката в/у корите и с ножа очертавате дъното. Изрезвате корите. Подмазвате тавичката с четката (с предварително разтопено масло). Слага се кора - масло, кора - масло и така до половината, като се слагат и парчета от изреските. Слагат се смлените орехи. Продължава се с другата половина от корите, кора-масло и т.н. Нарязва се на порции и се залива с останалото масло. Пече се на 150 гр.до зачрвяване (тя май ползва и вентилатор). Като се извади, се слагат 3 чаши и 1/2 захар и 3 чаши вода, и 2 ванилии да поврат 3,4 мн. Сваля се от котлона и се слага бучка масло колкото орех. Залива се баклавата и се покрива с тънкото фолио. Heart Eyes

# 227 4 ян. 2014, 20:11 ч.

София
Мнения: 5 738

Цитат на: Morena в сб, 04 яну 2014, 17:10

tzvety26, правила съм в тенджера по налягане, разбира се стават.
Особенно щом ти е полуготов оризът, кое налага употребата на въпросната тенджера? Аз не бих готвила под налягане в случая, та дори и в такавата тенджера. Вода, щом ще правиш сос, нека покрива чушките, нали ще ползваш бульона за соса после, времето е 20тина мин. Иначе то и аз на око правя соса - загрявам мазнина, в нея брашно (според зависи колко сос искам), разреждам с малко вода и после и бульона. Застройвам го с жълтък и кисело мляко.

Морена, реших, че в тенджерата по-бързо ще станат. Но в крайна сметка си ги направих на фурна. Сега отивам да направя соса, че децата вече обикалят тавата Simple Smile

# 228 4 ян. 2014, 20:24 ч.

София
Мнения: 12 222

Цитат на: -True Blue- в сб, 04 яну 2014, 20:03

Като стана въпрос за балкави и аз да ви напиша най-накрая една рецепта Simple Smile

На майка ми е и за мен е най-хубавата баклава на света Simple Smile

Ето как я прави:
..........

Ами то хубаво, че сподели с нас баклавата на мама, ама не си ни написала колко масло ползва и колко орехи newsm78

...аз ползвам на пакет кори около 350-400 г масло и 300 -350 орехи. Сиропа е ясен. Simple Smile

# 229 4 ян. 2014, 20:58 ч.

Мнения: 2 372

Мда

маслото е 1 пакетче. Орехите са според вкуса. Аз не обичам чак толкова много орехи и слага колкото да се покрият корите.

# 230 4 ян. 2014, 22:19 ч.

Мнения: 280

Цитат на: -True Blue- в сб, 04 яну 2014, 20:03

Като стана въпрос за балкави и аз да ви напиша най-накрая една рецепта Simple Smile

На майка ми е и за мен е най-хубавата баклава на света Simple Smile

Благодаря ти, мила, че сподели и твоята рецепта. Следващият път ще се опитам да я направя.

Аз вече за две рецепти писах тук / за други неща/, но се намериха девойки, които ми дадоха да разбера, че моите не стават. Явно си харесват само своите.

Но, аз ще опитвам и други. Благодаря ти! bouquet

Последна редакция: сб, 04 яну 2014, 23:57 от PaulaSS

# 231 4 ян. 2014, 22:26 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Цитат на: -True Blue- в сб, 04 яну 2014, 20:03

...Разтеляте корите в/у тънкото фолио от опаковката. ...

Като цяло почти същото като при мен, само дето моята е по опростена и бърза. Simple Smile

Не мажа всяка кора, а заливам накрая с доста масло и не режа нищо - абе, супер бърза работа.
Сосът ми не е толкова сладък обаче. Simple Smile

И да, и ние си я намираме за най-вкусната. Grinning

# 232 4 ян. 2014, 22:46 ч.

Мнения: 2 372

Доста по-различна ми се струва от твоята. Но е нормално всеки да си харесва това, с което е свикнал от малък. На мен всички манджички на майка са ми любими. Не знам дали защото са най-вкусни, или просто съм свикнала с вкуса им от малка Simple Smile

Одеве си правих кокосовите бонбони мммм много вкусни. В миналата тема някой беше пуснал рецептата. Още не са се охладили много, но много ми харесват. Сигурно утре ще са още по-вкусни.

# 233 4 ян. 2014, 23:31 ч.

Sofia
Мнения: 29 121

най-вкусната баклава която съм яла правеше милата ми бабка,светла и памет...но така и не я научих рецептата...беше с плънка от грис,канела,орехи и карамфил

# 234 4 ян. 2014, 23:39 ч.

София
Мнения: 12 222

Цитат на: Doli в сб, 04 яну 2014, 23:31

Да, да . Има един вид такава баклава, вид гръцка е. При нея се добавя и мастикс, който е на зърна и се счуква на прах и се добавя. Много добър аромат дава. Много е добра, но не зная и аз как се прави... не съм работила с грис. Вероятно тази грис първо ще се запържи в масло плюс всичко останало. Ще се разровя да я потърся.

# 235 4 ян. 2014, 23:48 ч.

Мнения: 2 372

Баклавата на Морена по-горе е с грис и канела.

# 236 5 ян. 2014, 00:07 ч.

Sofia
Мнения: 29 121

много е малко гриста,2-3с.л. и как се прибавя,сурова или запържена

# 237 5 ян. 2014, 00:38 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Сурова е гриста.
Иначе всеки може да си добави колкото му харесва.

# 238 5 ян. 2014, 09:03 ч.

София
Мнения: 565

може ли рецепта за мусака Blush

която се одобрява от децата...моето все нещо не и харесва Tired

# 239 5 ян. 2014, 09:24 ч.

Мнения: 8 429

Цитат на: cveti__petkova в нд, 05 яну 2014, 09:03

може ли рецепта за мусака Blush

която се одобрява от децата...моето все нещо не и харесва Tired

Аз я правя по стандартния начин и голямата ми дъщеря я обича: запържвам глава лук, сипвам малко вода, добавям каймата, червен пипер и чубрица, дребно нарязаните картофи, магданоз и настърган домат (може и от консерва, може и да се пропусне). Като е готово, изсипвам в тава и във фурната. Внимавам да не е много сока. Заливка правя от 2 яйца и чаена чаша мляко (в къщи не харесват дебела кора и затова не слагам брашно), запичам до готовност. Снощи правих и разпределих в гювечета преди печене.

Препоръчани теми

Необходимо е Вашето внимание и реакция за запазване на профила Ви в BG-Mamma

Висше образование, към какво да се насоча?

Нашите ОРХИДЕИ - тема 15 - страсти, радости и грижи

Чаатай, Серенай, ашк-а и повратите .... в КВАРТАЛЪТ НА БОГАТИТЕ - тема 15

Причина:

Причина: