МАШИНА ЗА ХЛЯБ-53-та тема

Да,определено - ще добавя и някаква подправка , кимиона е много добра идея нямаше да се сета, а толкова обичам.

Имам машина MOULINEX OW-6118 от около месец.   
Да си призная досега почти не съм я ползвала  . Правих два-три опита с хляб с мляко  и един кекс със стафиди и захаросани плодове  с много масло по рецепти от книжката.

Опитвах на най- ниския грамаж 750 гр за да не са големи загубите 

При всички случаи кората ми се изпече  прекалено много, чак нагарчаше и стана жилава и твърда.

В рецептата за хляб с мляко, където е казано 1.5 л. сухо мляко?? или нещо подобно , направо сложих вместо нужното количество вода,  прясно течно мляко.  Предполагам, че това е повече от една лъжица, но все пак хляба става много вкусен, добре набухва мекичък и чудесен. Но отново коричката е проблем.
Последния път спрях машината 12 мин преди края, но все пак отстрани и отдолу беше прегорял, жилав и твърд. Направо изярзвам коричката и я изхвърлям. Последния път се сетих да намажа отгоре с масло и коричката отгоре поне стана мекичка.

И сега искам да ви питам къде бъркам? Дали защото има мляко и две л. захар в хляба машината го прегаря?

Може би самата машина нещо не е наред и препича?

Може би защото правя най-малкия хляба? Но нали си задавам количеството и би трябвало да си знае как да пече?

 Последната ми надежда е да задавам препечена коричка без да знам Защото е безкрайно  тъпо направено. Има просто някакви  икони за избор на коричката, но не е ясно коя икона за кое е.  Не го пише в инструкцията.

Според мен черният хляб на иконата трябва да съответства на най-изпечената коричка, но може и да не е така.  Някой ако има подобна и ми каже кое е min   и кое  max 

За да не е жилава кората, слагай мазнина в тестото. Може да е олио, зехтин, масло, каквото ти харесва. За малкия хляб сложи 30 г мазнина. Ако обаче в твоята рецепта има мазнина и въпреки това е жилава кората...  , тогава не знам защо така се получава. Задавай най-светлата коричка. По подразбиране (без да избираш коричка) машината пече на средна кора (като натиснеш веднъж, преминава на най-тъмната кора и след още едно натискане минава на светлата кора - следи срещу коя икона е стрелката на дисплея). Иконите са разбираеми - най-тъмната филийка е за най-препечената коричка. И аз слагам захар, но 1 с.л. С яйца и мляко се получава малко по-тъмна коричка, но чак да прегаря... Прегаря ми при козунак с повече от 50-60 г захар. При 120-150 г захар вадя негърче от машината. Ако на най-светлата гора прегаря, сигурно е за сервиз. Опитай хляб без мляко, на светла кора, с мазнина и виж дали ще има разлика.

Алис 
Ще проверя всичко което предлагаш.  Най-вече ще видя това с препичането как  ще стане настройката. Сега ще пусна един хляб с готова ръжено пшенична смес по указанията на пакета и ще видя какво ще стане, а утре ше пробвам с хляб без захар и мляко да видя какво се случва.

Попаднах на един много подробен пост за козунаци в машина, в който подробно са обяснени някои неща от технологията, които не бях срещала досега . Според мен тук има и допълнителна информация за разни тънкости. Затова  реших да я постна тук. Може за по-опитните това да е отегчително, но за  новаци като мен е полезно.

[/size]

Козунак правя на програмата за сладък хляб, защото е най-дълга. Слагам всичко в казанчето без мазнината и не разбивам яйцата предварително със захарта и млякото. Пускам на месене и като се замеси слагам мазнината. Правя козунака на Пина. След последното разбъркване сплитам и връщам пак вътре. Пека и спирам 5-10 мин преди края защото иначе прегаря и става твърда коричка, но ако забравя пак се изяжда.

до сега винаги се е казвало ,че най-дългата програма е френската - 3.30ч че и повече при някой модели. и точно тя е подходяща за козунаците.
програмата за сладък хляб е по-къса с поне около 1 ч.   така е при мен. 

Кое трябва да е сладък хляб? Тази за кифли и кроасани ли?  при мен е 1,50ч, а за белия хляб е 2,20ч. Френския е 3,35ч...
(това е времето за програмите без печене нали?)


Някой може ли да ми даде някоя рецепта за изпитано царевично хлебче(или смес бяло/царевично)

не мога в момента да ви кажа точното време защото съм пуснала тесто за мекици и не мога да видя програмата, но като приключи ще ви кажа моята машина на колко време е програмата за сладък хляб, но тя е за хляб с листни зеленчуци и или захар

можеш и сам да си я направиш на мястото на процент бяло слагаш царевично, аз така правя за 500 гр. брашно слагам 300 бяло и 200 царевично

bongo_2007 ® - понеже при мен от до за френски хляб е 6 часа за това се учудих
Иначе с повече или по-малко сладост  хляба все си е на нормални програми. Онзи ръжено-белия, с който те тормозих на лични със снимки беше с 3 с.л мед и си го пуснах на стандартната за пълнозърнест...плодовит, млечни и т.н. също гледам са на основна програма(за бял хляб ми е 4 часа, дългата), значи ако реша да правя козунах, може съвсем спокойно и на нея да карам с това й време - така ли(като обаче моите имат едно време rest в началото на  основната е 30-60мин час, на френския 40мин до 2 часа)...

Ani Ka - после на основна програма ли го пускаш в този вид?

Царевичен хляб

250 г фино царевично брашно
250 г бяло брашно
14 г суха мая
1 ч.л. захар
250 мл прясно мляко
2 ч.л. сол
1 яйце

Vanja77 - благодаря това ще е утре хляба, днес пуснах френски(че не съм пробвала още тази програма, да видя какво ще извади )

Vanja77, а този царевичен хляб пробвала ли си го със друг вид брашно, освен с бяло? Имам предвид, че царевичното си остава, но вместо бяло брашно да се ползва  друг вид?

Програмата за сладък хляб ми е 3.50 часа