БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 40 328
  • 735
  •   1
Отговори
# 165 3 фев. 2014, 21:47 ч.
  • Мнения: 7 779
ял съм го и мито , и не мито.  и съм жив  Joy

# 166 3 фев. 2014, 21:57 ч.
  • Мнения: 22 867
Цитат на: Doli в пн, 03 фев 2014, 21:44
нямам,нито едното,нито другото...затова реших да питам
обикновено зеле и Айсберг мия само външно и режа,но това китайското не знам как е правилно и редно....

Аз изхвърлям външните листа и нататък......не мия.

# 167 3 фев. 2014, 22:06 ч.
  • София
  • Мнения: 783
Цитат на: devoyka в нд, 02 фев 2014, 16:40
Цитат на: svetlana07 в нд, 02 фев 2014, 16:25
TheNMaster, marcheva14, благодаря ви за отговорите.  Wink
Забравила съм да добавя, че слагам и 3 филии стар хляб, които накисвам за кратко във вода и след това изцеждам  добре, добавям ги, след като разбия хайвера и олиото заедно с киселината.
Хайверът ми е от шаран, добре узрял трябва да е, защото от него правих преди седмица-две тарамата, пък сега... ще имам хайверен сос или чорба, която не мога да намажа на филийка...
Никаква идея нямам защо така става... Хайверът ми е един и същ, рецептата също, а някога става, друг път не.  newsm78  Laughing

добави още олио, олиото сгъстява. Аз добавям лимоновия сок след като олиото се стегне. Ако ти се пресече може да добавиш малко готова майонеза за оправяне

Аз разбирам хайвер по следния начин:
Настъргана глава лук, около половин хляб от този който продават нарязан- предварително изсушен на сухари. Хляба го накисвам във вода, оставям да попие и отцеждам като го стискам хубаво. Добавям към настъргания лук, една супена лъжица тарама, сол и лимон ( или лимонтозу разтворено в малко вода) и започвам да бъркам с пасатора, като прибавям малко по малко олио!
Така няма какво да се пресече и няма как да стане рядък, ако хайвера ви е много наситен като вкус добавят още от сухарите. Всичко слагам на око, само  гледам тарамата да не е повече от 1 с.л. че става много силно като миризма!  chef

# 168 3 фев. 2014, 22:08 ч.
  • Мнения: 9 446
Цитат на: labrex в пн, 03 фев 2014, 21:57
Цитат на: Doli в пн, 03 фев 2014, 21:44
нямам,нито едното,нито другото...затова реших да питам
обикновено зеле и Айсберг мия само външно и режа,но това китайското не знам как е правилно и редно....

Аз изхвърлям външните листа и нататък......не мия.

и аз така  Peace

Цитат на: Естел Бързоход в пн, 03 фев 2014, 20:51
Цитат на: bongo_2007 ® в пн, 03 фев 2014, 20:49
майонезата на пеп-4о е с горчица.  без горчица ще е на друг  hahaha
Знам.  Peace

Питам дали нейната която е с горчица ще се получи ако не сложа горчица?  Crazy Добре ли го обясних?

Естел, освен ако  не съм се клонирала  Laughing но аз майонеза с горчица нито правя, нито съм писала.  Правя отделно и майонеза и горчица и когато ми трябват - ги смесвам.  Нямам идея какво  си гледала  newsm78

# 169 3 фев. 2014, 22:57 ч.
  • София
  • Мнения: 12 215
Цитат на: wilian в пн, 03 фев 2014, 21:38
Може ли течна готварска сметана да заменя със заквасена Пилос 12% от Лидъл?
То до можене, може, но са различни на вкус.  Тази заквасена Пилос не съм я пробвала.

# 170 3 фев. 2014, 23:07 ч.
  • Мнения: 1 884
Два пъти правя баницата на Морена и двата пъти ми залепна за тавата. Намазах с масло. Къде бъркам?

# 171 3 фев. 2014, 23:24 ч.
  • Мнения: 567
Ох, не мога да помогна, но не мога и да се въздържа да се похваля как обрах овациите с същата тази баница и тази вечер. До сега няма грешка.
Вела, ще трябва да е от печенето.
Аз пека на средата на фурната, на 210 градуса - горен и долен реотан едновременно, като смятам, че моята фурна е слаба. Става със страшен златен загар - отдели се сама от тавата. Няма залепнало, няма загоряло. Тавата ми е тази, която си върви с фурната.
Благодаря ти, Морена!!!  Hug  Hug  Hug

# 172 3 фев. 2014, 23:33 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 549
Много се радвам, spasdidi, да ви е сладко!  Hug

Вела, и на мен не ми залепва, но ти предлагам да пробваш така (аз така пека пица например) - намазнена и след това набрашнена да ти е твата.


Цитат на: wilian в пн, 03 фев 2014, 21:38
Може ли течна готварска сметана да заменя със заквасена
Зависи къде, но по принцип според мен - не. Точно, защото са различни. Готварската сметана е от прясно мляко, а "заквасената" е заквасена първата.

Зеле, китайско зеле и салата Айсберг не мия, само както и Лабрекс - махам външните листа.

Бонго, ще ме умориш от смях, както обичайно...  Joy Joy

# 173 3 фев. 2014, 23:34 ч.
  • София
  • Мнения: 12 215
Цитат на: vela в пн, 03 фев 2014, 23:07
Два пъти правя баницата на Морена и двата пъти ми залепна за тавата. Намазах с масло. Къде бъркам?
Нямам проблем с тази баница. Печа  на вентилатор горе и долу на около 180-200 градуса.  Вероятно ти е била доста силна фурната или...не знам.

# 174 3 фев. 2014, 23:43 ч.
  • Мнения: 1 884
Цитат на: marchеva14 в пн, 03 фев 2014, 23:34
Цитат на: vela в пн, 03 фев 2014, 23:07
Два пъти правя баницата на Морена и двата пъти ми залепна за тавата. Намазах с масло. Къде бъркам?
Нямам проблем с тази баница. Печа  на вентилатор горе и долу на около 180-200 градуса.  Вероятно ти е била доста силна фурната или...не знам.
Не, даже отдолу можеше още да се попече.

# 175 3 фев. 2014, 23:56 ч.
  • София
  • Мнения: 12 215
Цитат на: vela в пн, 03 фев 2014, 23:43
..........
Не, даже отдолу можеше още да се попече.
Може би точно това е проблема, че не е изпечена отдолу добре, все още е сурова, ама не съвсем, как да го кажа... newsm78  Тогава не се отделя добре от тавичката. Дръж я повече във фурната.

# 176 3 фев. 2014, 23:59 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 29 040
или я печи на хартия

# 177 4 фев. 2014, 00:12 ч.
  • София
  • Мнения: 12 215
Цитат на: Doli в пн, 03 фев 2014, 23:59
или я печи на хартия
Все същото е с хартия или не. Трябва да е изпечена добре, тогава се отделя веднага от тавата/хартията, иначе залепва. Това е.  Peace

# 178 4 фев. 2014, 00:14 ч.
  • София
  • Мнения: 31 393
Цитат на: vela в пн, 03 фев 2014, 23:07
Два пъти правя баницата на Морена и двата пъти ми залепна за тавата. Намазах с масло. Къде бъркам?

3 пъти съм я правила и нямам грешка /аплодисменти за Морена  Peace / . Къде може да е проблемът  newsm78 Да, вероятно е в по-краткото печене  Tired

# 179 4 фев. 2014, 09:23 ч.
  • Мнения: 43
Скрит текст:
Цитат на: TIAta в пн, 03 фев 2014, 22:06

Аз разбирам хайвер по следния начин:
Настъргана глава лук, около половин хляб от този който продават нарязан- предварително изсушен на сухари. Хляба го накисвам във вода, оставям да попие и отцеждам като го стискам хубаво. Добавям към настъргания лук, една супена лъжица тарама, сол и лимон ( или лимонтозу разтворено в малко вода) и започвам да бъркам с пасатора, като прибавям малко по малко олио!
Така няма какво да се пресече и няма как да стане рядък, ако хайвера ви е много наситен като вкус добавят още от сухарите. Всичко слагам на око, само  гледам тарамата да не е повече от 1 с.л. че става много силно като миризма!  chef

Благодаря за препоръката, TIAta!
И аз слагам около 1 с.л. Начуквам хайвера в хаванче, след това прехвърлям в съда за пасиране, наливам олиото, добавям лимонтозуто. Пасирам. След това добавям хляба, добре изстискан от водата, в която съм го накиснала за кратко.... И не ми се получи... Винаги така го правя, понякога дори става много гъст, като едва пада от лъжицата, а последните два пъти е рядък и пресечен. Може би трябва да наливам постепенно мазнината, пък досега е ставал на магия, знам ли...  newsm78
Рецептата за хайвера я имам от старата книга за домашна кухня на баба ми, в която са описани точните пропорции на продуктите, така че не вярвам там да е проблема.

Ще пробвам и твоя метод, дано се получи! Simple Smile Hug

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата