БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 40 332
  • 735
  •   2
Отговори
# 135 2 фев. 2014, 15:00 ч.
  • София
  • Мнения: 12 215
Цитат на: svetlana07 в нд, 02 фев 2014, 14:49
Здравейте! Simple Smile

Имам проблем с разбиването на хайвер. Sad Преди винаги ми се сгъстяваше, а последните два пъти, когато го правих (включително и днес) си остава течен.  Sad Не мога да си обясня защо това е така..
Слагам 50 г хайвер, който си го намачквам в хаванчето, 300 мл олио, 1 к.л. лимонена киселина и настъргана глава лук...  Правя го така от години, а сега какво се случва не знам..  newsm78
Чакам предложенията ви за грешката, която допускам.  Praynig
какъв вид е този хайвер, вероятно е тарама. Слагам и намокрен и изстискан хляб , една филия.

# 136 2 фев. 2014, 15:09 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: marchеva14 в нд, 02 фев 2014, 15:00
Цитат на: svetlana07 в нд, 02 фев 2014, 14:49
Здравейте! Simple Smile

Имам проблем с разбиването на хайвер. Sad Преди винаги ми се сгъстяваше, а последните два пъти, когато го правих (включително и днес) си остава течен.  Sad Не мога да си обясня защо това е така..
Слагам 50 г хайвер, който си го намачквам в хаванчето, 300 мл олио, 1 к.л. лимонена киселина и настъргана глава лук...  Правя го така от години, а сега какво се случва не знам..  newsm78
Чакам предложенията ви за грешката, която допускам.  Praynig
какъв вид е този хайвер, вероятно е тарама. Слагам и намокрен и изстискан хляб , една филия.
Мнеее.......Хляб и аз слагам,но накрая....И лимонова коричка слагам за аромат и малко лимонов сок за киселинка......


На мен също ми се получи преди 1 седмица някъде такъв "гаф" .....Не търси вината в себе си,а в самата тарама......Или не е бил"узрял" хайвера или не е бил осолен като хората....
Вината не е в теб Светлана!

Когато аз си осолявам хайвер и после го разбивам ,нямам проблем......Проблема е когато купя от рибен магазин тарамата.......Не винаги има гаф,но......Зависи какъв е бил хайвера,който са ти продали .....

# 137 2 фев. 2014, 15:24 ч.
  • Мнения: 168
Цитат на: TheNMaster в нд, 02 фев 2014, 14:09

Колкото по-просто се направи,толкова по-вкусна става!Това е моят извод!


Точно така и аз съм насъщото мнение!
Ама ние пъстървата си я ловим (т.е. ловят ни я) Blush   Grinning

# 138 2 фев. 2014, 15:50 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 549
Мдаа... и нашата пъстърва, сивен, костур... ги хваща ММ. Simple Smile

# 139 2 фев. 2014, 15:56 ч.
  • Мнения: 0
Цитат на: mystic woman в пт, 31 яну 2014, 09:09

и веднага да питам-как точно се разтваря желатин?

обикновено на опаковките пише точно какво да направиш. Масовият случай - накисваш в студена вода докато набъбне. На едно пакетче от 10 грама една чаша от 200 мл. После разтваряш на водна баня при постоянно бъркане до пълно разтваряне на желатина. Каква рецепта за чийзкейк имаш?

# 140 2 фев. 2014, 16:25 ч.
  • Мнения: 43
TheNMaster, marcheva14, благодаря ви за отговорите.  Wink
Забравила съм да добавя, че слагам и 3 филии стар хляб, които накисвам за кратко във вода и след това изцеждам  добре, добавям ги, след като разбия хайвера и олиото заедно с киселината.
Хайверът ми е от шаран, добре узрял трябва да е, защото от него правих преди седмица-две тарамата, пък сега... ще имам хайверен сос или чорба, която не мога да намажа на филийка...
Никаква идея нямам защо така става... Хайверът ми е един и същ, рецептата също, а някога става, друг път не.  newsm78  Laughing

# 141 2 фев. 2014, 16:40 ч.
  • Мнения: 0
Цитат на: svetlana07 в нд, 02 фев 2014, 16:25
TheNMaster, marcheva14, благодаря ви за отговорите.  Wink
Забравила съм да добавя, че слагам и 3 филии стар хляб, които накисвам за кратко във вода и след това изцеждам  добре, добавям ги, след като разбия хайвера и олиото заедно с киселината.
Хайверът ми е от шаран, добре узрял трябва да е, защото от него правих преди седмица-две тарамата, пък сега... ще имам хайверен сос или чорба, която не мога да намажа на филийка...
Никаква идея нямам защо така става... Хайверът ми е един и същ, рецептата също, а някога става, друг път не.  newsm78  Laughing

добави още олио, олиото сгъстява. Аз добавям лимоновия сок след като олиото се стегне. Ако ти се пресече може да добавиш малко готова майонеза за оправяне

# 142 2 фев. 2014, 17:10 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: svetlana07 в нд, 02 фев 2014, 16:25
TheNMaster, marcheva14, благодаря ви за отговорите.  Wink
Забравила съм да добавя, че слагам и 3 филии стар хляб, които накисвам за кратко във вода и след това изцеждам  добре, добавям ги, след като разбия хайвера и олиото заедно с киселината.
Хайверът ми е от шаран, добре узрял трябва да е, защото от него правих преди седмица-две тарамата, пък сега... ще имам хайверен сос или чорба, която не мога да намажа на филийка...
Никаква идея нямам защо така става... Хайверът ми е един и същ, рецептата също, а някога става, друг път не.  newsm78  Laughing

Офффффф.........От това се опасявах в крайна сметка....... ooooh!
Писах всичко преди,защото смятах,че ........Понеже не го правиш за първи път,значи знаеш кое-как да направиш иначе щях ферман да изпиша.....


Сега ще пиша следното......

Дай ми ТОЧНИ указания как правиш хайвера "друг път",когато се е получавал и ще ти кажа грешките(ако има такива)........
Защото може и да се е пресякъл,но за това си има "оправия".......Ама като не ти знам рецептата  - не мога да кажа мнение......

# 143 3 фев. 2014, 12:05 ч.
  • Мнения: 822
Предложете ми как да приготвя пържоли на фурна от свинско контрафиле. Слага ли се бяло вино, черен пипер, сол, начукват ли се и кога? Ако може и технологията. Благодаря!

# 144 3 фев. 2014, 12:22 ч.
  • Мнения: 9 447
ако са отрязани дебели до 1.5 см - може и да не ги чукаш. Или ако начукваш - без да ги изтъняваш, само да им се разбият мускулните влакна. Но на контрафилето са ню-ню и съвсем може да го пропуснеш. Виж тези пържоли - повечето са от контрафиле - с карамелизиран лук, с гъби, с кайма дори  Laughing http://pep-4o.blogspot.com/search?q=%D0%BF%D1%8A%D1%80%D0%B6%D0%BE%D0%BB%D0%B8
вино или малко бира; сол, черен пипер и кимион са ми основните подправки

# 145 3 фев. 2014, 14:56 ч.
  • Варна
  • Мнения: 208
Здравейте,
може ли да ми дадете изпитана рецепта за обикновено хлебче за хлебопекарна?

# 146 3 фев. 2014, 15:08 ч.
  • Мнения: 22 867
Цитат на: Valenciq в пн, 03 фев 2014, 14:56
Здравейте,
може ли да ми дадете изпитана рецепта за обикновено хлебче за хлебопекарна?



Хиляди пъти изпитана и най-предпочитана вкъщи: Heart Eyes

1,5 ч.л. суха мая
450 гр брашно
1,5 с.л. мед разтопен
2 ч.л. сол
50 мл зехтин или олио
260 мл айрян 1:1 мляко-вода.
Пека на основна програма, при мен 3 ч.

Не слагам цялото количество брашно наведнъж, оставям мъничко и, ако е нужно, добавям. Наблюдавам топката тесто, докато се оформя. Peace

# 147 3 фев. 2014, 15:12 ч.
  • Варна
  • Мнения: 208
Благодаря ти labrex   bouquet

радвам се, че точно ти се включи, че твои снимки за хляб гледах последно, а тъкмо ти преглеждах рецептите за хляб и се чудех златното ти хлебче дали няма да стане за хлебопекарна.  Grinning
Да вземеш и тази рецепта - за машината - да я напишеш там  Mr. Green

# 148 3 фев. 2014, 15:16 ч.
  • Мнения: 741
Ще правя тригуни от готово бутер тесто. Имам спомен, че тригуните се потапят за кратко в горещия сироп и се изваждат с решетъчна лъжица в друг съд. Дали ще се получи така?

# 149 3 фев. 2014, 15:48 ч.
  • Мнения: 22 867
Цитат на: Valenciq в пн, 03 фев 2014, 15:12
Благодаря ти labrex   bouquet

радвам се, че точно ти се включи, че твои снимки за хляб гледах последно, а тъкмо ти преглеждах рецептите за хляб и се чудех златното ти хлебче дали няма да стане за хлебопекарна.  Grinning
Да вземеш и тази рецепта - за машината - да я напишеш там  Mr. Green

"Златното" също става в машина, просто отдавна н съм го правила. Млечното хлебче и то - рецепта. Слагам чужди снимки, на тях попаднах чрез гугъл, нямам време да търся мои. Peace

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата